Тімо Янс: “Самий приголомшливий напій для мене – це женевер, адже це спадщина, це майстерність, це неймовірно”
Тімо Янс – власник бару Flying Dutchmen Cocktails і засновник Perfect Serve Barshow Amsterdam. Він вважає, що піско – це алкоголь майбутнього, не може заснути, поки папка його вхідних листів не буде порожня і дивиться мультик “Губка Боб Квадратні Штани” в сумні дні. Команда Flying Dutchmen фокусується на напоях, створених поколіннями барменів задовго до неї. Тут люблять хороші напої, цінують красу простоти і прагнуть підкреслити унікальні якості кожного напою з 500 пляшок в їх барі. Ми не могли дочекатися, поки Тімо приїде на BAROMETER 28-30 вересня, і вже поставили йому кілька запитань.
Скільки коктейлів ви готуєте в п’ятницю ввечері?
300.
Скільки коктейлів ти випиваєш за день?
У середньому три.
Скільки льоду ви використовуєте в барі за вечір п’ятниці?
240 кілограм.
Яку найсмішнішу назву коктейлю тобі доводилося чути або ж придумати самому?
Додай лайму в кокос.
Який найпопулярніший коктейль у вашому барі?
Flying Dutchmen.
Який коктейль ти вважаєш найбільш непопулярним або недооціненим?
Гімлет.
Розкажи якусь дивну або страшну історію, почуту від гостя.
Одного разу до нас зайшли бармени з бару через дорогу (ми тоді працювали в спікізі). Виявилося, що 5 хвилин тому в їх барі була перестрілка і той, хто стріляв, був все ще поруч … на нашій вулиці …
Назви алкоголь майбутнього.
Піско.
Який дивний коктейль тобі доводилося куштувати або готувати самому?
Я думаю, це безліч коктейлів з сиром і лососем.
Ідеальний гість – хто він? Що він замовляє?
Красива жінка, яка п’є коктейлі Манхеттен з шотами бурбону. Добре вихована, розумна, розбирається в напоях, але не сноб.
Що б тобі хотілося винайти?
Спосіб робити всі напої доступними протягом 3 годин у будь-якій точці світу, 7 днів на тиждень.
Який алкоголь ти вважаєш найприголомшливішим?
Женевер, адже це спадщина, це майстерність, це неймовірно.
Який напій ти б ніколи не випив?
Такого немає. Я буквально вип’ю що завгодно.
Що найкраще у бартендінгу?
Бути частиною групи найбільш приємних, доброзичливих людей, яких тільки можна зустріти.
Чому тебе навчила робота?
Терпінню.
Яка у тебе шкідлива звичка?
Папка моїх вхідних листів повинна завжди бути порожня. Я не можу заснути, поки там є непрочитані мейли.
Яку суперсилу ти хотів би мати?
Жити вічно.
Або яку вже маєш?
Здатність працювати більше 24 годин без їжі, води або перерви на туалет.
Яке останнє фото в твоєму телефоні?
Наш коктейль тижня.
Яку музику ти зараз слухаєш?
Hardcore Gabber.
Що ти робиш, щоб підняти собі настрій в погані дні?
П’ю каву або дивлюся мультик “Губка Боб Квадратні Штани”.
Які у тебе є тату?
Велике полум’я на грудях.
Чи існує життя на Марсі?
Більше немає.
Текст: Катерина Михайленко