Джакомо Джаннотті: “Ми намагаємося стимулювати всі 5 відчуттів і завжди звертаємо увагу на деталі”
Paradiso – це speakeasy бар, прихований за дверима холодильника в барі Pastramy, який знаходиться в Барселоні. Коли ви відкриваєте двері “холодильника”, то відчуваєте поєднання гостинності, креативного дизайну з дерев’яними хвилями на даху і каррарського мармуру на барі, цікавого меню і відмінної атмосфери. Джакомо Джаннотті, бар-менеджер Paradiso, привезе цю атмосферу з Барселони на BAROMETER 28-30 вересня. Але ми вирішили не чекати і вже поставили йому кілька запитань.
Скільки коктейлів в день ви зазвичай готуєте? (по п’ятницям)?
Близько 400.
Скільки напоїв в день ви зазвичай випиваєте?
Я звичайно не п’ю.
Яку найсмішнішу назву коктейлю ви зустрічали або придумали особисто?
Supercool Martini (Суперкрутий Мартіні), Where is the Daiquiri? (А де ж Дайкірі?), Hugo Sanchez (Хьюго Санчез).
Який коктейль найпопулярніший у вас в барі?
Великий Гетсбі, різновид коктейлю Old Fashioned з трюфельним медом і лавандовим біттером, подається з ваніллю і шоколадом.
Який найменш популярний (недооцінений) коктейль на даний момент?
Белліні (принаймні в нашому барі).
Який найдивніший коктейль ви готували / пробували / бачили в житті?
Коктейль з кисло-солодким соусом з Таїланду, він дуже незвичайний.
Який для вас ідеальний гість? Що б він замовив?
Відкритий людина, любитель подорожей, він би замовив якісь коктейлі з нашого меню або дозволив би нам самим підібрати йому щось.
Що б ви хотіли винайти?
Щось нове і незабутнє для гостей.
Яку частину роботи барменом ви любите найбільше?
Спілкування з гостями і колегами по всьому світу, обмін знаннями та прекрасні моменти.
Чому вас навчила ваша робота?
Що ніколи не можна переставати вчитися.
Яка у вас шкідлива звичка?
Пізно лягати спати. Ха-ха.
Яку суперсилу ви б хотіли мати? Або якаю вже володієте?
Справлятися з труднощами за баром так, щоб ніхто не помічав.
Яку музику ви слухаєте?
Італійський рок-поп або electronic groove.
Коли у вас важкий день, як ви піднімаєте собі настрій?
Граю в футбол чи займаюся будь-яким іншим спортом.
Якби ви могли на 1 день помінятися життям з відомою людиною, кого б ви вибрали?
Франческо Тотті, легенда “Роми”.
Чим унікальні бармени?
Вони повинні пристрасно любити те, чим займаються кожен день.