Джакомо Джаннотті: “Ми намагаємося стимулювати всі 5 відчуттів і завжди звертаємо увагу на деталі”

Джакомо Джаннотті: “Ми намагаємося стимулювати всі 5 відчуттів і завжди звертаємо увагу на деталі”

Paradiso – це speakeasy бар, прихований за дверима холодильника в барі Pastramy, який знаходиться в Барселоні. Коли ви відкриваєте двері “холодильника”, то відчуваєте поєднання гостинності, креативного дизайну з дерев’яними хвилями на даху і каррарського мармуру на барі, цікавого меню і відмінної атмосфери. Джакомо Джаннотті, бар-менеджер Paradiso, привезе цю атмосферу з Барселони на BAROMETER 28-30 вересня. Але ми вирішили не чекати і вже поставили йому кілька запитань.

Скільки коктейлів в день ви зазвичай готуєте? (по п’ятницям)?

Близько 400.

Скільки напоїв в день ви зазвичай випиваєте?

Я звичайно не п’ю.

Яку найсмішнішу назву коктейлю ви зустрічали або придумали особисто?

Supercool Martini (Суперкрутий Мартіні), Where is the Daiquiri? (А де ж Дайкірі?), Hugo Sanchez (Хьюго Санчез).

Який коктейль найпопулярніший у вас в барі?

Великий Гетсбі, різновид коктейлю Old Fashioned з трюфельним медом і лавандовим біттером, подається з ваніллю і шоколадом.

Який найменш популярний (недооцінений) коктейль на даний момент?

27-29 вересня чекаємо тебе на BAROMETER International Bar Show 2019. Більше 100 лекцій, майстер-класів та дегустацій від кращих світових фахівців і провідних брендів. Квитки вже у продажу!

Белліні (принаймні в нашому барі).

Який найдивніший коктейль ви готували / пробували / бачили в житті?

Коктейль з кисло-солодким соусом з Таїланду, він дуже незвичайний.

Який для вас ідеальний гість? Що б він замовив?

Відкритий людина, любитель подорожей, він би замовив якісь коктейлі з нашого меню або дозволив би нам самим підібрати йому щось.

Що б ви хотіли винайти?

Щось нове і незабутнє для гостей.

Яку частину роботи барменом ви любите найбільше?

Спілкування з гостями і колегами по всьому світу, обмін знаннями та прекрасні моменти.

Чому вас навчила ваша робота?

Що ніколи не можна переставати вчитися.

Яка у вас шкідлива звичка?

Пізно лягати спати. Ха-ха.

Яку суперсилу ви б хотіли мати? Або якаю вже володієте?

Справлятися з труднощами за баром так, щоб ніхто не помічав.

Яку музику ви слухаєте?

Італійський рок-поп або electronic groove.

Коли у вас важкий день, як ви піднімаєте собі настрій?

Граю в футбол чи займаюся будь-яким іншим спортом.

Якби ви могли на 1 день помінятися життям з відомою людиною, кого б ви вибрали?

Франческо Тотті, легенда “Роми”.

Чим унікальні бармени?

Вони повинні пристрасно любити те, чим займаються кожен день.