Представляємо вам кілька цікавих відкриттів про те, які напої зараз в тренді. І останнє дослідження більше ніж доречне – в епоху, коли споживання коктейлів зростає в геометричній прогресії.
Один з найбільших в світі виробників алкоголю, Diageo, після опитування кращих барменів світу з’ясував, що коктейль Old Fashioned є найпопулярнішим напоєм нашого часу.
Коктейль, який у фільмі “Кульова блискавка” замовляв сам Джеймс Бонд, готується на основі біттера, до якого додають цукор, віскі, наприклад, бурбон Bulleit, і цитрусову шкірку. Традиційно його подають в низьких стаканах, які так і називаються Old Fashioned. А зараз він удостоївся звання “Вибір відвідувачів”.
Коктейлю Old Fashioned наступає на п’яти італійський Negroni, який готується з джина Tanqueray No.TEN, червоного вермуту, італійського аперитиву і прикрашається апельсиновою цедрою. Цей вишуканий гірко-солодкий коктейль континентальної Італії відомий світові з 1860х, але зараз став справжнім фаворитом в барах.
Магія перевірених часом Old Fashioned і Negroni – не що інше, як частина коктейльної революції, яка стрімко захоплює світ. У своєму останньому звіті компанія IWSR, яка проводить аналіз ринку алкогольних напоїв, зазначила, що продажі пива і вина в усьому світі впали на 1.8% і 0.08% відповідно (IWSR 2016), в той час як продажі таких напоїв як джин і віскі ростуть. Саме покоління мілленіалів очолює коктейльний бум, так як майже 9 з 10 (88%) молодих людей вважають за краще коктейль під час тусовки (компанія Cellar Trends). А все тому, що клієнти більше не розглядають коктейлі в якості лише завершального напою, каже Кейтлін Стюарт, володарка титулу «Бармен 2017 року» за версією World Class.
“Old Fashioned і Negroni є класичними прикладами коктейлів, які витримали випробування часом. На них існує безліч варіацій, але якщо їх приготувати ідеально, то в будь-якій точці світу вони матимуть неповторний, потрібний вам смак,” розповіла Стюарт.
Whisky Sour, Margarita і Moscow Mule розташувалися наступними в списку поточних переваг відвідувачів. Espresso Martini, Daiquiri, Dry Martini, Tom Collins і Manhattan також зайняли місце в списку Топ-10.
“Будь-який з цих Топ-коктейлів можна легко приготувати вдома. Найприємніше в класичних коктейлях – це те, що вони не є надто складними. Як правило, вони включають три варіації інгредієнтів, які може подужати будь-який бармен-початківець. Просто маючи в домашньому барі такі якісні продукти як віскі Johnnie Walker Black Label, горілка Ketel One, ром Zacapa або якісний односолодовий віскі, наприклад Talisker, ви вже на третину наблизилися до успіху! ” – додала Стюарт.
Нещодавно Diageo World Class провели це масштабне опитування споживчих переваг, як раз в честь Всесвітнього дня коктейлів 2018. Жодна деталь не була упущена при пошуку секретів за стійками барів по всьому світу, так як участь взяли респонденти з безлічі країн, включаючи Пуерто-Ріко, Португалію, Грецію, Норвегію, Ісландію, ОАЕ, Бейрут, США, Канаду, Гонконг і Філіппіни.
“Ми опитали кращих барменів з усіх куточків світу, і були щасливі спостерігати відродження цих важливих і позачасових коктейлів, які набирають обертів”, – поділилася Global Cocktailian компанії Diageo, Лорен Мот. “Люди, Революція коктейлів настала! Пора в неї зануритися! Ми сподіваємося, що вона вас надихне і ви побажаєте долучитися до світової класики”.
ВІДКРИЙТЕ ДЛЯ СЕБЕ РЕЦЕПТИ ТОП-10 СВІТОВИХ КОКТЕЙЛІВ ВІД КРАЩОГО БАРМЕНА В СВІТІ – Кейтлін СТЮАРТ
Old Fashioned 
60 мл бурбона Bulleit
30 крапель біттера Angostura
1 кубик цукру
апельсинова цедра
Приготування: Перетріть цукор з біттером в шейкері. Повільно додайте бурбон, перемішуючи його з льодом. Розмішуйте до повного розчинення цукру. Процідіть суміш поверх льоду і прикрасьте апельсиновою цедрою і вишнею.
Negroni
20 мл джина Tanqueray NO. TEN
20 мл італійського лікеру
20 мл солодкого вермуту
Приготування: Налийте усі інгредієнти у шейкер. Перемішуйте 10 секунд. Процідіть суміш поверх льоду і прикрасьте апельсиновою цедрою.
Whisky Sour 
45 мл віскі Johnnie Walker Black
20 мл лимонного соку
15 мл цукрового сиропу (пропорція 1: 1)
1 яєчний білок
8-10 крапель біттера Angostura
Приготування: Налийте всі інгредієнти у шейкер. Струснути без льоду, струснути з льодом, процідити в охолоджений келих, додати лід і прикрасити цедрою апельсину та вишнею.
Margarita
45 мл текіли DonJulioBlanco
15 мл апельсинового лікеру
20 мл лимонного соку
7 мл цукрового сиропу (пропорція 1: 1)
Кант з солі (за смаком)
Приготування: Налийте всі інгредієнти в шейкер та перемішайте протягом 7-10 секунд. Відфільтруйте в келих, наповнений льодом. Прикрасьте апельсинової цедрою.
Moscow Mule
45 мл горілки Ciroc
15 мл соку лайма
100 мл імбирного пива
Приготування: Налийте всі інгредієнти у воду з льодом, змішайте ложкою. Додайте декілька крапель біттера Ангостура. Прикрасьте шматочком лайма.
Espresso Martini
45 мл горілки Ketel One
15 мл кавового лікеру
30 мл холодної кави
15 мл цукрового сиропу (пропорція 1: 1)
Приготування: налийте усі інгредієнти в шейкер з льдом, процідіть в охолоджений коктейльний келих. Прикрасьте кавовими зернами.
Daiquiri
60 мл рома Zacapa
30 мл соку лайма
20 мл цукрового сиропу (пропорція 1: 1)
Приготування: Струсніть усі інгредієнти з льодом в шейкері. Процедіть в охолодженийе коктейльний келих.
Dry Martini
60 мл джину Tanqueray NO. TEN
10 мл унції сухого вермуту
4-5 крапель апельсинового біттера
Приготування: Налийте всі інгредієнти у шейкер та змішайте протягом 7-10 секунд. Відфільтруйте в охолоджений коктейльний келих. Прикрасьте цедрою лимона.
Tom Collins
45 мл джина Tanqueray NO. TEN
15 мл соку лайма
7 мл лимонного соку
7 мл цукрового сиропу 
содова
Приготування: Налийте усі інгредієнти (крім содової) в шейкер та змішуйте протягом 5-7 секунд. Відфільтруйте в стакан Коллінз. Налийте зверху содової і прикрасьте кiльцем лимона і лайма.
Manhattan
45 мл віскі Bulleit Rye
15 мл солодкого вермуту 
8-10 крапель біттера Angostura
4-5 крапель апельсинового біттера
Приготування: Налийте всі інгредієнти в шейкер та змішуйте протягом 7-10 секунд. Відфільтруйте в охолоджений коктейльний келих. Додайте масло з шкірки апельсина. Прикрасьте коктейльною вишнею.
Автор: Tessa Parry-Wingfield