BAROMETER — International Bar Show

Павел Янченко

29 Сен

14:00 - 15:00

Universe Stage

Коктейльный историзм

Совместно с: Дмитрий Шовкопляс

Язык доклада: RU

30 Сен

19:00 - 20:00

STAR Stage

Too Much of the Good Thing

Язык доклада: RU

Синхронный перевод: EN

Тезисы — Коктейльный историзм

Что такое коктейльный историзм, его основные понятия.
Аудитория коктейльного историзма.
Собственний опыт внедрения коктейльного историзма на примере меню “Martini Time Machine” и “Parovoz Classics”

Тезисы — Too Much of the Good Thing

Как алкоголь ведет себя в организме.
Какие инструменты у нас есть и зачем они нужны.
О краткосрочных и долгосрочных рисках употребления алкоголя и стратегиях помогающих их минимизировать.
О концепте “Ответственного употребления алкоголя” и его невероятной важности для индустрии в целом и каждого нашего гостя в частности.
Живой клиент лучше “мертвого”: история барной индустрии

Биография

Павел уже 10 лет является создателем и автором первого русскоязычного блога о коктейлях и спиртных напитках «Science Of Drink – Наука пить, не испытывая жажды». В 2011 году написал и издал в электронном варианте книгу «Этот удивительный коктейль» (доступна в блоге), которая повлияла на многих барменов, став источником точных и актуальных знаний о коктейле, как настоящем кулинарном и культурном феномене человечества. Павел уверен, что коктейли дарят уникальный опыт, обеспечивают яркие эмоции, позволяют эффективно отдыхать и облегчают общение. Однако все это работает до определенного момента. Важно знать, где проходит граница, за которой начинается «Too Much of the Good Thing».

×

Иван Юфряков

30 Сен

14:30 - 15:30

Universe Stage

Как стать экспертом рома за 10 уроков?

Язык доклада: RU

Тезисы

Как использовать современные технологии в общепите, что нужно заимствовать из IT-сферы (от машинного обучения до рекрутинга)
Создания собственной базы знаний: прогнозирование, управление светом и звуком и предсказывание вкусов ваших гостей по их лайку в соцсетях

×

Виталий Колпин

29 Сен

12:30 - 13:30

Universe Stage

Craft Bar Skills. Движение со смыслом

Язык доклада: RU

Тезисы

Практичность и эстетика в работе.
Какую информацию несут наши телодвижения /движения с барным инвентарем.
Связь тела и разума.
Практические рекомендации для подготовки к чемпионатам, работы за стойкой и на каждый день.

Биография

Виталий представляет Bartenders School by Bacardi&Martini. Победитель в номинации «Лучшая техника» на международном чемпионате по миксологии MixoFlair 2015 (Испания). Создатель и ведущий курса «Craft Bar Skills. Искусство работать красиво», объединяющий развитие технических, психологических и интеллектуальных навыков.

×

Виктор Мешкевич

30 Сен

11:30 - 12:30

Universe Stage

Барная жизнь в условиях тотального запрета

Язык доклада: RU

Тезисы

От Speakeasy до Bar street.
Бармен = личность. Создание личного бренда.
Бар = прибыль. Секс головного мозга.
Fuckup. Взлёт и падение.
Барная индустрия в Беларуси.
Путь взлетов и падений на личном примере.
Как вывести убыточный бар из состояния клинической смерти и сделать его одним из лучших в стране.
Зачем выходить из зоны комфорта, если его, наоборот, нужно создавать для себя и своих гостей

Биография

Бар-менеджер бара «Курилка» Минск и бара «12 steps» Львов. Виктор уже 14 лет в ресторанном бизнесе, 10 из которых работал за барной стойкой.За его плечами работа от McDonalds, до ресторанов высшей категории и лучших баров Беларуси. Работал с такими барами, как: DoodahKing, Герои, Бессонница, ID bar.

×

Олег Любарский

28 Сен

17:00 - 18:00

Discovery Stage

Фотограф для бара, не заменить или фотограф для бара, заменить?

Язык доклада: RU

Тезисы

Что такое фотография и для чего она нужна заведению?
Как создать визуальный имидж заведения?
Кто такой фотограф и почему стоит нанять профессионала?
Как заменить фотографа, не потеряв себя?

Биография

Олег — профессиональный фотограф и креативщик. Он работал во многих глянцевых изданиях, имеет множество печатных публикаций, один из лучших клубных фотографов. В фоторепортажах он стремится не просто запечатлеть своего героя, но рассказать его историю. Олег представляет портал Drinking culture, который уже третий год подряд является информационным партнером BAROMETER.

×

Иван Ляшук

28 Сен

13:30 - 14:30

Universe Stage

"Нейрогастрономия" - новая область нейронауки, разрушающая привычные границы сервировки и приготовления коктейлей

Совместно с: Георгий Кучеренко, Владимир Николаев

Язык доклада: RU

Тезисы

О природе ощущений. Как, почему и зачем они нужны.
Погружение в мир современной нейронауки.
Как использовать, казалось бы, обычные знания для подачи и сервировки напитков или блюд

Биография

Шеф-бармен «Полторы Комнаты» и совладелец «Цветочки» в Санкт-Петербурге, амбассадор компании Bacardi. Более 10 лет работает за барной стойкой, любит и продолжает это делать. Вместе с коллегами по цеху развивает культуру коктейльного фудпейринга, а также идею бара perfect serve — места, где все напитки подают с идеально подходящей им закуской.

×

Георгий Кучеренко

28 Сен

13:30 - 14:30

Universe Stage

"Нейрогастрономия" - новая область нейронауки, разрушающая привычные границы сервировки и приготовления коктейлей

Совместно с: Иван Лящук, Владимир Николаев

Язык доклада: RU

Тезисы

О природе ощущений. Как, почему и зачем они нужны.
Погружение в мир современной нейронауки.
Как использовать, казалось бы, обычные знания для подачи и сервировки напитков или блюд

Биография

Георгий Кучеренко – идейный совладелец бара «Полторы Комнаты» в Санкт-Петербурге, человек-гостеприимство, распространяющий свою философию на весь мир. Вместе с Иваном Ляшуком и Владимиром Николаевым на BAROMETER 2018 расскажет о том, как создать уникальный experience для гостя у себя в баре и как формируются впечатления от напитков или блюд, а главное – как управлять этими впечатлениями.

×

Элли Мартин

28 Сен

18:00 - 19:00

STAR Stage

Небесные коктейли

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тезисы

Некогда были времена, когда вы пересекали границу не ради того, куда или откуда, а ради самого пути. Истоки коктейльного движения можно проследить до тех давних поездок, когда выпить коктейль на борту поезда с паровой тягой, аэроплана или дирижабля считалось одним из величайших чудес мира. В наши дни это ощущение роскоши и восторга может быть слегка размыто, потому присоединяйтесь к мировому послу джина Хендрикс Элли Мартин в её путешествии через границы и времена, чтобы заново открыть эту проверенную временем традицию от коктейльного бара на Гинденбурге до Ред Снэппера на высоте 35 тысяч футов.

Биография

Элли – бренд-амбассадор в Великобритании одного из самых экстравагантных джинов – Hendrick’s, который производят в его родном городе Гирван в Шотландии. Путешествуя по миру он передает знания другим барменам. До этого Элли собирал толпы поклонников, заведуя баром в таких топовых заведениях Великобритании, как Peg + Patriot и всемирно известный Bramble Bar в Эдинбурге. Именно в это время Элли открыл в себе креативность и страстное увлечение путешествиями, победив в нескольких крупных соревнованиях барменов.

×

Филип Бишофф

28 Сен

13:30 - 14:30

STAR Stage

Ломаем стереотипы о баре в отеле

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

30 Сен

12:00 - 13:00

Big Bang Stage

Бар в отели - превращение бара отеля в популярное место

Язык доклада: EN

Тезисы — Бар в отеле — превращение бара отеля в популярное место

Плюсы и минусы бара в отеле.
Как изменилось восприятие гостиничных баров за последние пару лет.

Биография

Родился Филип в Берлине. Его профессиональный путь лежит от приготовления напитков для друзей, на кейтеринге мероприятий и в барах ночных клубов до работы в известных заведениях не только на родине в Германии, но и в Швейцарии, Франции, Сингапуре. На данный момент Филип Бишофф работает в качестве бартендера в титулованном баре Manhattan Bar отеля Regent сети Four Seasons в Сингапуре, где вместе с командой бара стремится расширить коллекцию первого в мире погреба при отеле. Бишофф возглавляет «Серию Друзей Манхэттена», инициативу, созданную для развития сотрудничества между производителями алкогольной продукции, барменами со всего мира и поклонниками коктейлей. Также Филип является судьей чемпионата Bacardi Legacy Cocktail Competition.

×

Диего Феррари

30 Сен

13:00 - 14:00

STAR Stage

Коктейль с низким содержанием алкоголя – новый рубеж миксологии

Язык доклада: EN

Тезисы

Представьте, что вы заходите в бар и обнаруживаете, что все бутылки за барной стойкой крепостью выше 21 градуса исчезли! Что бы вы делали? Прекрасный вызов, невероятный опыт, превративший недостаток в немалое преимущество.

Биография

Бар-менеджер ресторана Rotonda в Милане и автор книги «Коктейль с низким содержанием алкоголя – новый рубеж миксологии». Диего создал знаменитую группу Diego Ferrari Cocktail Art, крупнейшую фотогруппу коктейлей, которая объединила барменов со всего мира. Благодаря многочисленным просьбам в октябре 2015 года он создал и начал свой новый тур – «Cocktail Art & Max 21 abv, The Cocktail «Under» – взгляд с другой стороны». Диего путешествует по всему миру и делится своим уникальным опытом создания коктейлей с содержанием алкоголя менее 21%.

×

Лорен Мот

29 Сен

13:00 - 14:00

STAR Stage

“Flora & Fragaria”

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тезисы

Распад растений, сельское хозяйство и анатомия ингредиентов, формирование у барменов практической и научной осведомленности в рамках кулинарного искусства, а также инструменты для извлечения максимальной пользы из каждого времени года.

На этой лекции мы поговорим о растениях как о составных элементах вкусов, цветов и текстур. И хотя каждое растение по-своему уникально, используя проверенный метод, отличную сенсорную формулу, вы сможете полностью спланировать, разработать и внедрить инновационные способы использования растений в ваших программах. И все это не только для того, чтобы обеспечить экологичность, а и для того, чтобы быть образованным и осведомленным, что сделает вас добросовестным в глазах вашего местного сообщества и поможет адаптировать ваши меню к особенностям растительного мира вокруг вас. В нашем путешествии мы подробно рассмотрим тему на примере обыкновенной клубники, известной почти во всем мире, хотя данный метод можно применять практически к любому растению.

«Я просто в восторге от возможности поделиться своей собственной историей – все это будет на лекции – я расскажу о своем опыте бармена за последние 18 лет и навыках сомелье последних 11 лет, а также вспомню свой 20-летний опыт студента-повара, а еще расскажу о том, как я стал приверженцем науки об ароматах в начале 2000-х. Это будет полезным для тех, кому интересны ароматы, кулинария, коктейли, вино, растениеводство, разнообразие видов и немного науки»- Лорен Мот

Биография

Миксолог; сомелье; архитектор настоек, тоников и эликсиров; успешная ведущая, писательница, судья крепких напитков и коктейлей; международный дипломат и аккредитованный инструктор по алкогольным напиткам; обладательница множества наград… бартендер Лорен Мот играет разные роли, но, наиболее известна она в качестве Global Cocktailian компании DIAGEO и конкурса World Class, а также как соосновательница линейки всемирно успешных коктейльных биттеров и кулинарных экстрактов Bittered Sling Bitters, отмеченных рядом наград. В 2015 году она стала барменом года одновременно по версии Ресторанной премии журнала Vancouverи канадского этапа конкурса DIAGEO World Class. Лорен – уважаемый и известный спикер, преподаватель, ментор и адвокат индустрии, а ее влияние распространяется далеко за пределами бара.

×

Надир Кучкаров

28 Сен

12:00 - 13:00

Universe Stage

Границы бара без ограничений. Как стать лучшим баром, не пуская в него гостей

Совместно с: Александр Мусатов

Язык доклада: RU

Тезисы

Ничего лишнего. Только гость и бармен.
А поговорить? Гости не смотрят в меню.
Самая большая коллекция биттеров. Все в работу ·
Едешь в отпуск – привези что-то в бар.
Сделай сам. Home made VS commercial.
Фабрика звезд. Команда и личности

Биография

В индустрии HoReCa Надир с 2002 года. В 2017 стал Лучшим бармен Украины по версии World Class, а также вошел в TOP 20 лучших барменов мира по версии World Class 2017. Бар-менеджер True burger bar и Hendrick’s bar – лучшего бара по версии Национальной ресторанной Премии СОЛЬ 2017. TOP 3 – «Лучший барменеджер» и «Лучший бар без вывески» по версии международной премии Barproof.

×

Александр Мусатов

28 Сен

12:00 - 13:00

Universe Stage

Границы бара без ограничений. Как стать лучшим баром, не пуская в него гостей

Совместно с: Надир Кучкаров

Язык доклада: RU

Тезисы

Ничего лишнего. Только гость и бармен.
А поговорить? Гости не смотрят в меню.
Самая большая коллекция биттеров. Все в работу ·
Едешь в отпуск – привези что-то в бар.
Сделай сам. Home made VS commercial.
Фабрика звезд. Команда и личности

Биография

Один из самых востребованных экспертов в области ресторанного консалтинга, совладелец ресторанов True Burger Bar и Hendrick’s bar в Киеве. Свою карьеру в ресторанном бизнесе Александр начал в 1998 году, с позиции бармена, но теперь за опытом и знаниями идут к нему. Является разработчиком Системы стандартизации ресторанов, а также автором учебников и обучающих семинаров по операционному менеджменту ресторанов, управлению кухней, управлению персоналом.

×

L' Fleur Bar

28 Сен

11:00 - 12:00

STAR Stage

Bar Concept: Baba Au Rum - 11:00-11:30; Le Fleur - 11:30-12:00

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Прага, Чехия

L’ Fleur Bar из самого сердца Старого Города Праги вдохновился «Belle Epoque» и старыми французскими домами Absinthe. С самого открытия они подают игристое вино, которого у них, кстати, самая большая коллекция в мире. L’ Fleur Bar получил награды Best New Bar 2015 (Czech Republic), Best Design Bar 2015 (Czech Republic), 2nd Best Cocktail bar 2015, World Class winners 2015 — 2016 and Top 6 finalist 2015 -2016, Best top 10 bar Mixology Bar Awards 2017 и не планирует останавливаться!

×

Paradiso

29 Сен

11:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway Bar - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Барселона, Испания

Теперь каждый может оказаться в раю, ведь именно так переводится название одного из лучших спикизи Барселоны. Бар Paradiso прячется за секретным входом – дверью старого холодильника! Но в этом году вам не придётся искать тайный вход в рай в Барселоне, достаточно приехать на BAROMETER. Наблюдать за работой их бартендеров – настоящее удовольствие, каждое движение гипнотизирует, а каждый коктейль удивляет и в очередной раз доказывает, что ты в раю.

×

S34

Киев, Украина

Just Be! Просто быть, получать удовольствие от простых вещей, не усложнять и не поддаваться стереотипам можно в баре S34. Здесь можно не только попробовать напитки, но и посетить барбершоп. Да, днём здесь делают крутые стрижки, а вечером готовят не менее крутые коктейли. Эксклюзивность их напитков не в вычурных рецептах, а в индивидуальном подходе к их созданию. И ты можешь сам это проверить! Уют, дружеская атмосфера, душевные разговоры — это то, что они предлагают каждому гостю. Быть друзьями.

×

Little Red Door

30 Сен

11:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Little Red Door - 11:00-11:30; Jasper Johns - 11:30-12:00; Barmaglot Bar - 12:00-12:30

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Париж, Франция

Только представь: один из World’s 50 Best Bars приезжает в Киев! Little Red Door – это маленький бар, который прячется за миниатюрной красной дверью на Rue Charlot в районе Маре, Париже. Атмосфера в Little Red Door напоминает speakeasy бары начала ХХ века! По будням здесь можно устроить идеальный релакс дринк с друзьями, а по выходным бар наполняется модной креативной тусовкой. Ребята очень любят эксперментировать с напитками, поэтому часто меняют коктейльную карту. Они объединили творчество с личным опытом, чтобы создать новое, задумчивое и эмоциональное коктейльное меню, которое можно попробовать на BAROMETER 2018.

×

Пассаж Адлера 13

Тернополь, Украина

Пассаж Адлера 13 – это самый большой бар в Тернополе. Здесь посетителям предлагают обширную карту разнообразных коктейлей: классических, их вариаций с использованием локальных продуктов и авторских новинок, которым еще предстоит завоевать всемирную популярность. Это место, где творчески подходят не только к подаче напитков, а и к досугу посетителей. В баре постоянно проводят мастер-классы и guest bartending. А еще здесь первыми в городе стали использовать инстаменю. Бар Пассаж Адлера 13 — это место, куда люди приходят компаниями, чтобы пообщаться и попробовать что-то новое.

×

Baba Au Rum

28 Сен

11:00 - 12:00

STAR Stage

Bar Concept: Baba Au Rum - 11:00-11:30; Le Fleur - 11:30-12:00

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Афины, Греция

Это настоящая обитель эксклюзивного алкоголя. Сообщество рома и коктейлей. Это бар, который 9 лет назад познакомил жителей Афин с ромом и изысканными напитками. И все ещё продолжает знакомить. Имея обширную коктейльную карту, впитавшую в себя влияние авангардистского течения в культуре и искусстве и представляющую огромную коллекцию рома, этот бар является одной из важнейших достопримечательностей среди туристов и ценителей алкоголя. Бар «Baba Au rum» был трижды зачислен в престижный список 50 Лучших Баров Мира – в 2013, 2016 и 2017 году. Более того, неоднократно получал звание «Лучший коктейль-бар Греции», а также попал в список лучших баров по версии международного фестиваля «Tales Of The Cocktail» в номинациях:

Лучший Коктейльный бар крупных объемов
Лучшая коллекция напитков
Лучшая коктейльная карта

×

Manhattan

29 Сен

11:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway Bar - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Сингапур

Первый в мире ресторан в отеле, имеющий свой погреб, Манхэттен в отеле Риджент в Сингапуре, сети Four Seasons — это гранд-бар отеля, вдохновленный золотой порой коктейлей 19 века и изысканным алкоголем. Полностью оправдывая свое имя, заведение предлагает роскошный современный зал, напоминающий старинный Нью-Йорк, искусное ремесло бармена и редкие виды алкоголя, отдавая дань уважения классическим и давно забытым коктейлям, которые живут на страницах истории. Второй год подряд признан Лучшим баром Азии и Лучшим баром в Сингапуре в списке 50 Лучших Баров Азии 2018 и номером 7 среди 50 Лучших баров мира 2017.

×

Flying Dutchmen Cocktails

29 Сен

11:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway Bar - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Амстердам, Нидерланды

Бар Flying Dutchmen Cocktails из Нидерландов был открыт 22 декабря 2017 года в одном из старинных зданий Амстердама. Владельцы «Летучего голландца» —Tess Posthumus и Timo Janse хорошо известны в среде барменов, как у себя на родине, так и за рубежом. Они стали призерами более чем 25 различных соревнований, а также провели семинары по мастерству более чем в 40 странах. Во время всеобщего увлечения различными вариациями и авторскими коктейлями, они решили сделать упор именно на классику. В Flying Dutchmen ценят красоту простоты и стремятся подчеркнуть уникальные качества каждого спиртного напитка из коллекции в 500 бутылок backbar.

×

Normal Kyiv

Киев, Украина

Украинский бар Normal Kyiv готов заряжать драйвом и лёгкостью все три дня! Больше не нужно пересекать границы и лететь тысячи миль, чтобы оказаться в любимом городе: дух Нью Йорка уже в Киеве! Normal Kyiv – это ресторан современной американской кухни, бар с мощной командой разработчиков авторских коктейлей, а также галерея современных стрит-арт художников прямо на стенах. В меню – переосмысленные бестселлеры и совсем новое видение кухни.

×

Steak House

Киев, Украина

Ресторан Steak House – это лучший спикизи стейкхаус в Украине. Проходя сквозь продуктовую лавку, первое, что вы встречаете, это большой круглый бар. Бар, за которым можно уютно провести время, выпить отличные коктейли в сочетании с сочным мясом! Заведение является одним из немногих в Украине, где продвигают идею фудпейринга. Здесь мясо сочетают не только с вином, но и с коктейлями.

×

Шипучка

Черновцы, Украина

В маленьком городе трудно создавать легенды, но возможно. Именно город Черновцы дал жизнь популярному в Советском Союзе напитку «Шипучка». Это яблочное игристое вино набрало небывалых оборотов в 70х-80х годах и стало чуть ли не основным молодежным алкоголем. Напиток «Шипучка» не получил будущего, но он точно оставил след в сердцах советской молодежи. Для них этот напиток ассоциируется с их «Весной», беззаботным временем и веселыми компаниями. Именно такое настроение передает своим гостям бар «Шипучка». Здесь из крана льется настоящая аутентичная Шипучка, а коктейли воодушевлены легендарными буковинскими десертами.

×

PR Bar

Киев, Украина

Если вы решили заехать из центра города на Подол – первым вас встретит PR Bar. Это коктейль-бар, известный в Киеве своими нетворкинг-вечеринками и особой атмосферой. Здесь проходят дегустации необычного алкоголя и вкусных блюд, а также общение с интересными людьми. В меню PR Bar собрана коллекция классических мировых коктейлей, авторских напитков, а также большой выбор крепкого алкоголя и вина, а пиарщики, фотографы, журналисты, блогеры, стартаперы уже давно стали его постоянными посетителями. В баре пропагандируют культуру интеллектуального пития, популяризуют креативные решения food-индустрии, а основной слоган заведения — «Пей и общайся».

×

Copper Head

Ивано-Франковск, Украина

Меньше двух лет назад Copper Head. Beer Workshop встряхнули барную культуру Ивано-Франковска, а теперь готовы расширить границы и покорить гостей BAROMETER. Copper Head первые в городе реорганизовали бар, внедрили классику и твисты. Они активно продвигают культуру бара и организовывают отрытые коктейльные вечера. А для туристов предлагают коктейли to-go в дорогу! Copper Head увлекает своих гостей гостеприимством и задает темп барного развития в Ивано-Франковске.

×

Contact form 1 - Premium

×

Premier Hotel Rus

Количество номеров — 451

Расстояния от гостиницы до:

Аэропорта Борисполь – 40 км

Аэропорта Жуляны – 14 км

Железнодорожного вокзала – 5 км

Речного вокзала – 5 км

Как добраться:

Метро: ближайшая станция – «Дворец Спорта», 7 мин. (зелёная линия)

Что входит в стоимость проживания: завтрак

Дополнительные платные услуги: Бар, прокат автомобилей, трансфер от/до аэропорта

Контакты отдела бронирования:

Тел: +38 044 359 08 08
E-mail: reservation@phnr.com
Skype: reservations.agent
Viber (380983590808), Telegram, WhatsApp

×

Premier Hotel Lybid

Количество номеров — 236

Расстояния от гостиницы до:

Аэропорта Борисполь – 40 км

Аэропорта Жуляны – 8 км

Железнодорожного вокзала – 900 м

Как добраться:

Метро: станция «Вокзальная», 900 м (красная линия)

Метро: станция «Университет», 1,1 км (красная линия)

Что входит в стоимость проживания: завтрак

Дополнительные платные услуги: Бар, прокат автомобилей, трансфер от/до аэропорта

Контакты отдела бронирования:

Тел: +38 044 359 08 08
E-mail: reservation@phnr.com
Skype: reservations.agent
Viber (380983590808), Telegram, WhatsApp

×

BAROMETER International Bar Show 2017

×

Zelda Bar

Одесса, Украина

Zelda Bar – первый абсент-бар в Украине, исповедующий культуру абсента и качественного алкоголя, объединяющий темперамент и стиль Франции прошлого столетия. Бар назван в честь иконы дикой, яркой эпохи джаза 1920-х годов, Зельды Сейр, супруги и музы знаменитого писателя Френсиса Скотта Фитцжеральда, автора знаменитого романа «Великий Гетсби». Абсент бар Zelda – это новаторская концепция объединения коктейль-бара и магазина качественных алкогольных напитков, где каждый гость может почувствовать себя частью закрытого общества абсентеистов.

×

Павол Казимир

28 Сен

13:00 - 14:00

Tasting 1

Культура распития рома в чистом виде при правильной температуре

Язык доклада: EN

30 Сен

18:00 - 19:00

Big Bang Stage

Путешествие к распитию ромов

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тезисы — Культура распития рома в чистом виде и правильная температура

Павол Казимир расскажет о тенденциях в употреблении рома, таких как культура распития, идеальная температура и правильная подача.

Тезисы — Путешествие к распитию ромов

Прошли те времена, когда ром использовали только в качестве основы для коктейлей. Сегодня ром искусно выдерживается в специальных дубовых бочках, высушенных и собранных вручную, чтобы обеспечить богатый и разнообразный опыт распития. Pavol Kazimir, глобальный бренд-амбассадор рома Brugal, расскажет о культуре распития в Доминиканской Республике, поделится советами о том, как распознать ром, изготовленный для употребления в чистом виде, и представит вам коктейли практически без добавок.

Биография

Павол Казимир в течение пяти лет входит в состав Brugal и в настоящее время занимает должность Brugal Global Ambassador международного уровня. Родился Павол в Кошице, в Словакии. Первоначально он не собирался строить карьеру в индустрии спиртных напитков и в колледже изучал экономику. Будучи студентом в Германии, Павол стал работать барменом и это превратилось в дело его жизни. Постепенно он овладел искусством миксологии, в которой находил много общего с кулинарией. Общение с лучшими барменами и миксологами Европы и США позволило Паволу отточить свое мастерство и приобрести навыки, необходимые для профессионального дегустатора. Постепенно увлеченность Павола спиртными напитками сместила свою ось в сторону ромов. Он много лет путешествовал по миру, посещая различные ярмарки рома. В это время он познакомился с Brugal и это была любовь «с первого взгляда», что и привело Павола на родину этого замечательного напитка — в Доминиканскую Республику. Он изучил уникальный и сложный процесс смешивания и овладел мастерством дегустации рома.

×

Джо Скофилд

30 Сен

16:00 - 17:00

STAR Stage

Роль меню в современных барах

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Биография

Джо Скофилд , обладатель одного из самых престижных титулов в профессии — «Международный бармен года» по версии «Spirited Awards». Джо жил и работал барменом во многих странах мира. Любовь к бартендингу он открыл в себе еще в университете, где изучал искусство, и сразу же решил изменить профессию. Сначала он устроился помощником бармена, но уже вскоре получил место в таких всемирно известных барах, как The Zetter Townhouse, London; The American Bar. Затем он переехал в Сингапур для сотрудничества с Шеф-поваром Райаном Клифтом, владельцем известнейшего заведения Tipping Club. Здесь они вместе создали меню, основанное на памяти ароматов и концепцию мультисенсорного меню. Оба проекта были признаны Tales Of The Cocktail Spirited Awards среди Лучших десяти коктейльных меню в мире в 2017 и 2018 годах. При помощи Джо Tippling Club вошел в 50 Лучших Баров Мира и 50 лучших баров в Азии. Также, он стал единственным в Сингапуре, кто добился звания «Лучшего международного ресторана-бара» по версии «Tales of the Cocktail’s 2017 Spirited Awards» и вошел в Топ-10 в номинации «Международный бармен 2017» и Топ-10 среди «Лучшая Команда 2018».

×

Од Стрендбакен

30 Сен

17:30 - 18:30

STAR Stage

Преимущества сотрудничества, и как сделать его успешным

Совместно с: Марош Дзурус

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тезисы

Сотрудничество для нас является важным аспектом в представлении нашего видения гостям. Мы создавали коллаборации, влиявшие на дизайн, историю, составляющие и сами коктейли. Наша цель вдохновить слушателей и рассказать о том, как можно создавать успешное сотрудничество в каждом аспекте работы бармена.

Биография

Ромом из Норвегии, последние 10 лет Одд посвятил путешествиям по всему миру в поисках знаний и опыта в индустрии гостепримства. Страсть к открытию невых вкусов и интересных людей,привела его домой, в Осло, где он создает и открывает скандинавские коктейли для всего мира. В настоящее время Одд является бар-менеджером лучшего бареа Осло – HIMKOK, своей миссией в котором считает ссоздание и популяризацию скандинавского гостеприимства и истории коктейлей.

×

Тристан Стивенсон

28 Сен

15:00 - 16:00

STAR Stage

Краткая история современного джина

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тезисы

Мастер-класс сфокусируется на джинах XXI века, со времен запуска джина Tanqueray NoTen в 2000 году, прослеживая эволюцию этой категории от напитка со случайными ботаникалами до джинового ликера, приготовленного с жареными на вертеле ананасами, в наши дни.
Сконцентрируемся на эволюции вкуса, от джина стиля London Dry до цитрусового, цветочного, фруктового и пряного джинов, а также поговорим о том, как такие джины используются в коктейлях.
Проследим основные бренды, привнесшие изменения в эту категорию.
Посмотрим на данные с дистиллерий по перегонке от 2000-х до наших дней, отмечая подъём крафтового джина.
Обсудим то, как и почему джин стал так популярен за такой короткий период времени.
Подумаем что дальше и обговорим грядущие тренды в категории джина.

Биография

Тристан Стивенсон – титулованный бар-менеджер, бармен, шеф-повар, а по совместительству еще и журналист, автор серии бестселлеров «Curious Bartender». Он является одним из основателей Fluid Movement, всемирно известной лондонской консалтинговой компании по производству напитков, и одним из вдохновителей коктейльных карт в нескольких лучших заведениях мира. А еще, Тристан «на ты» обращается с эспрессо машиной. Тристан посетил более 250 заводов по производству алкоголя примерно в 45 странах, включая Голландию, Шотландию, Мексику, Кубу, Францию, Ливан, Италию, Гватемалу, Японию и все крупные острова в Карибском бассейне. Был награжден званием «Бармен года 2012» в Великобритании и в том же году был включен в 1000 самых влиятельных лондонцев, согласно изданию Evening Standard.

×

Марош Дзурус

30 Сен

17:30 - 18:30

STAR Stage

Преимущества сотрудничества, и как сделать его успешным

Совместно с: Од Стрендбакен

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тезисы

Сотрудничество для нас является важным аспектом в представлении нашего видения гостям. Мы создавали коллаборации, влиявшие на дизайн, историю, составляющие и сами коктейли. Наша цель вдохновить слушателей и рассказать о том, как можно создавать успешное сотрудничество в каждом аспекте работы бармена.

Биография

Марош родился в Словакии, но последние три года живет и работает в в Норвегии. Обладая более чем 12-летним опытом работы в барной индустрии, он постоянно вдохновляется гостеприимством и созданием коктейлей, которые понятны гостю. В настоящее время он является главным барменом в HIMKOK, а своей миссией считает предоставление отличного сервиса и фантастических напитков со скандинавским акцентом.

×

Мо Альджаф

Язык доклада:

Биография

Альджаф прошел становление в своей профессии от промоутера клуба и вышибалы в возрасте 19 лет, до владельца бара в возрасте 27 лет. За этот период он успел поработать в заведениях Амстердама, Таиланда, Норвегии и Испании. Moe является обладателем нескольких наград, в том числе, как лучший норвежский бармен и лучший скандинавский бармен на церемонии награждения в Осло в 2016 году. Совсем недавно Мо Альджаф создал бренд Two Schmucks и открыл одноименный бар в Барселоне, без инвесторов, знания языка и без одобрения бренда в стране. Прошло совсем немного времени и в 2018 году TWO SCHMUCKS, получивший одобрение мировой индустрии баров, занял 4-е место в рейтинге «Tales of the Cocktail Spirited Awards» в категории «Лучший новый международный коктейль-бар».

×

Золтан Наги

29 Сен

14:30 - 15:30

STAR Stage

Разрушая границы: простая и понятная инструкция, для лучшего понимания гостя

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тезисы

Когда вы в последний раз не понимали, чего хочет клиент? Это обескураживает, правда? (если вы стремитесь обеспечить наилучшее обслуживание) Но почему так бывает? У меня огромный опыт с обеих сторон баррикад, почти 20 лет в ресторанно-гостиничном бизнесе, несчётное количество наблюдений, многочисленные книги по психологии и множество различных тренингов на эту тему. Попытаюсь расшифровать, почему неоднократно бывают случаи непонимания.

Биография

Золтан Наги – собственник кафе Paul & Monkeys, бара Mr Mendez, кафе Mendez в Вене (Австрия), а также Mad Dog Café House и Boutiq’Bar в Будапеште (Вергрия). Среди престижных наград Boutiq’Bar: Лучший коктейльный бар Венгрии на протяжении 5 лет подряд: в 2010, 2011, 2012, 2013 и 2014-м годах, а также один из 50 лучших баров мира 2012 года. С 2006 года Золтан Наги – собственник школы для барменов LAB – Лондонская академия барменов в Будапеште. С 2012 года он регулярно читает лекции о гостеприимстве и коммуникациях в университете Корвина в Будапеште, а также в университете прикладных наук в колледже коммерции, кейтеринга и туризма.

×

Вадим Грановский

29 Сен

18:30 - 19:30

Universe Stage

Кофе - пятый элемент современного бара.

Язык доклада: RU

Тезисы

Колесо аромата (flavour wheel) – раскрытие ароматической и вкусовой палитры кофе при индивидуальной свежей обжарки кофейного зерна.
Кофейная ягода: выращивание, сбор, ферментация и очистка.
Эмоции, ритуалы и прочее воздействие кофе
Самые знаменитые классические коктейли на основе кофе — география их возникновения и исторические моменты

Биография

Известный ценитель кофе, чемпион Великобритании по приготовлению кофе в турке UK Cezve Championship (2014) и двукратный финалист чемпионата мира. Он же основатель компании Coffee in Action и владелец одноименных кофеен в Киеве. Вадим тот человек, который пропагандирует осмысленное потребление кофе и в своих интервью, и на личных страницах в социальных сетях и воплощает принципы самых правильных традиций в своих заведениях.

×

Алексей Костенюк

28 Сен

19:30 - 20:30

Universe Stage

Предвосхищая ожидания или дать заказчику больше. Bar Consulting

Язык доклада: RU

Тезисы

Потенциал ниши и главные игроки на рынке.
Выясни дедлайн: сроки в первую очередь.
Конспектируй: перечень выполнимых работ и согласование с заказчиком.
Выясни цель: имиджевая составляющая или бизнес!
Консалтинг – это не про коктейли. А о концепции работы бара. Развиваем стереотип.
Найди партнера или считай провалил проект.
Анализ трендов: Cinema.Fashion. Music.
Инструмент продаж меню. Шаблон идеального меню.
Обучение: KPI для официантов. Аттестация.
Цель: «Стать мечтой» для заказчика

Биографи

Алексей Костенюк – идейный вдохновитель и совладелец бара S34, но не только. За последние два года Алексей запустил более 10 барных консалтинг-проектов (запуск под ключ, создание концептуальной коктейльной карты). Бренд амбассадор компании Diageo,а также главный тренер Diageo Bar Academy в Украине.

×

Эрик Адинаев

30 Сен

17:30 - 18:30

Universe Stage

Лаборатория в баре

Язык доклада: RU

Тезисы

Ultrasonicв баре, принцип работы, все плюсы и минусы.
Pree-batchandClarifiedcocktails — быстро и эффективно.
Химический адсорбент и ферменты, использование в баре.
Оборудование для эффективной фильтрации.
Milkpunchили milk-washing история и техника приготовления..

Биография

Эрик работает за баром более 8 лет. Он выиграл Russian Amarula Challenge в 2016 году со своим авторским напитком «TreasureofAfrica». Последние два с половиной года, он в ответе за все технологии и креатив в Mitzva Bar и Mitzva лаборатории. Он всегда в поиске вдохновения и новых идей, вкусов и ароматов, которые он сможет использовать при создании новых напитков. В последние годы основной упор он делает на использовании высоких технологий и задействование всех пяти чувств. За последние годы Эрик посетил 32 бара в разных городах мира с гостевыми сменами и мастер классами, а также успел открыть коктейльный бар в Кении на Diani Sky Dive Festival 2017.

×

Николай Каблука

28 Сен

15:00 - 16:00

Universe Stage

Архитектурный световой дизайн. Медиаархитектура

Язык доклада: RU

Тезисы

Три кита, на которых базируется световой дизайн: Решение функциональных задач освещения. Соответствие биологическим потребностям. Архитектурно-эстетические проявления.
Световой дизайнер – человек, в котором переплетаются качества архитектора, дизайнера, психолога.
Натуральное световое моделирование; Акустика; Опыт со светом.

Биография

Architectural lighting designer, ассоциированный член ELDA и IALD, разрабатывавший проекты для архитектурных бюро Zaha Hadid Architects ( Англия), driendl Architects(Австрия ),Dolnik & Co, Архитектурная мастерская Пашенько, YOD studio of commercial design. Учредитель компании Expolight, занимающейся разработкой концептов освещения, техническими проектами, монтажом и поставкой светотехнического оборудования.

×

Владимир Николаев

28 Сен

13:30 - 14:30

Universe Stage

"Нейрогастрономия" - новая область нейронауки, разрушающая привычные границы сервировки и приготовления коктейлей

Совместно с: Иван Лящук, Георгий Кучеренко

Язык доклада: RU

Тезисы

О природе ощущений. Как, почему и зачем они нужны.
Погружение в мир современной нейронауки.
Как использовать, казалось бы, обычные знания для подачи и сервировки напитков или блюд

Биография

Совладелец баров «Полторы Комнаты» и «Цветочки» в Санкт-Петербурге, адепт гастрономических пар и мультисенсорных коктейлей, амбассадор компании Joia. По его словам, если и делать perfect, то все. Именно на этом основана концепция одного из заведений Владимира в Питере – здесь используется подача perfect serve, а это значит, что идеальным будет каждый коктейль. Даже вино, которое обычно можно купить только в бутылках, здесь продают по бокалам. Владимир уверен, что в его заведении подача напитков наполовину лучше, чем хорошо.

×

Максим Андрущенко

29 Сен

18:30 - 19:30

Discovery Stage

Гутенберг в баре: слово vs визуализация

Язык доклада: RU

Тезисы

Значение книг в формировании современного бармена или почему важно читать.
Media is the message – легендарная формула Маршалла Маклюэна: ее экстраполяция на барный жизненный мир.
Влияние визуальной культуры на индустрию: Instagram-бармен.
Как создать периодическое профильное издание: опыт Barout. Механика формирования номера.
Online vs offline: чему отдать предпочтение?
Барный blogging. Работа с алкогольными брендами и околобарными спонсорами: риски и преимущества (опыт журнала Barout).
Формируя будущее: перспективы развития рынка барной периодики в Украине

Биография

PhD, автор идеи и со-основатель первого украинского журнала о коктейльной культуре и барной индустрии Barout, хранитель концепции LoggerHead Bar

×

Максим Гладышкевич

Язык доклада:

Тезисы

Сколько действительно у нас есть личного времени? Открывашка для глазю
Мотивация. Эмоциональные драйверыю
Прелести созидания и креатива. Павел Дуров: «Деньги переоценены, потому что созидание намного интереснее потребления, а внутреннее состояние несоизмеримо важнее внешнего.»
«Я не очень креативный, мне не хватает идей и тд». Будем разрушать этот миф.
Прокрастинация – моя любовь. Как избавляться и стоит ли избавлятся?
Теория «прирожденной простоты» Голдрата: как отбросить ложные, накрученные усложнения.
Friends lifestyle и TALK DRINK ROCK

Биография

Максим Гладышкевич – бар-менеджер бара Friends в Новосибирске. Он же – лучший бартендер России 2017 года по версии Diageo Reserve World Class. Кто-то говорит, что Сибирь слишком далеко от центров, однако это, считает Максим, помогает нам строить свою историю не смотря на других. В своем подходе он сочетаю аналитический ум технического инженера и драйв от создания нового, креатива и творчества. Сторонник философии TALK DRINK ROCK!

×

Александр Старушко

29 Сен

17:00 - 18:00

Universe Stage

Как построить Сокол Тысячелетия или почему это не возможно? Создание идеальной барной станции

Совместно с: Виталий Екименко

Язык доклада: RU

Тезисы

С чего все начиналось.
Золотое сечение (как правильно задать идеальные размеры, существующие стандарты и нормы).
Что такое функционал и что нужно знать о нем (как дать задание на эргономичность станции) .
Ой, а мы так не делаем! (О смене стереотипов у изготовителя).
Мнение экспертов (Советы звёзд индустрии)

Биография

Александр Старушко – член RCC и действующий специалист Бартендер Бразерс. Открывал Brilliant bar в Харькове и KOYA в Киеве.

×

Дмитрий Шовкопляс

29 Сен

14:00 - 15:00

Universe Stage

Коктейльный историзм

Совместно с: Павел Янченко

Язык доклада: RU

Тезисы

Что такое коктейльный историзм, его основные понятия.
Аудитория коктейльного историзма.
Собственний опыт внедрения коктейльного историзма на примере меню “Martini Time Machine” и “Parovoz Classics”

Биография

Бар-менеджер и совладелец бара Parovoz SpeakEasy, основатель Parovoz Mixology Course. Бар-менеджер года по версии Bar Proof 2017.

×

CITYHOTEL

Количество номеров — 124

Расстояния от гостиницы до:

Аэропорта Борисполь – 35 км

Аэропорта Жуляны – 10 км

Железнодорожного вокзала – 2 км

Как добраться:

Метро: станция – «Университет», 14 мин. (красная линия)

Контакты отдела бронирования:

Tel: +38 044 393 59 00
E-mail: reservation@cityhotel.ua
Skype: cityhotel.ua
Viber (380983590808), Telegram, WhatsApp

×

CITYHOTEL

Скидка на бронирование с промо-кодом BAROMETER

reservation@cityhotel.ua

×

Бездельники

Киев, Украина

Бездельники – территория вечного веселья. Бар создан для людей, которые отдаются своим эмоциям и готовы уйти в веселье без привязки ко дню недели. Бар работает круглосуточно, кружит столицу в танце со среды по воскресенье, воскрешает от похмелья на мьюзик бранчах, пьянит вкусно и красиво. Авторские позиции бара поражают и влюбляют, а, главное, удовлетворяют даже самые требовательные вкусовые рецепторы.

×

Embargo Cocktail Bar

Минск, Беларусь

Embargo Cocktail Bar – это скрытый от глаз коктейльный бар, найти который можно заглянув в центр культурной и исторической жизни Минска, столицы Беларуси. Место с тонкой гранью между проверенной годами классикой и новыми современными трендами. Отказавшись от меню, здесь подбирают каждый напиток по индивидуальным пожеланиям и вкусовым предпочтениям гостя. Кроме того, еженедельно в баре предлагают 4 особенных напитка, которые основаны на вкусе, подаче, сезонности и алкогольных фантазиях барменов. Особенность бару добавляет его «Красный дворик», построенный ещё в 19-м веке.

×

Татьяна Жданова

28 Сен

16:30 - 17:30

Universe Stage

Чувство правильной цены

Язык доклада: RU

Тезисы

Кажется, нет ничего рациональнее ценообразования. И одновременно – нет ничего иррациональнее ценообразования.
Цена входа в профессию
Цена бизнеса
Цена ошибки
Цена коктейля
Цена «лучших лет жизни»
Цена билета на Barometer…
На «пульте управления маркетингом»: “психологические” моменты ценообразования.

Биография

Татьяна Жданова – специалист по брендингу (основательница «Brandhouse»), специалист команды «WikiCityNomica», известной проектами брендинга городов, отраслевыми и национальними форсайтами. Руководила рабочей группой проекта «Туристический бренд Украины» (2013-2014), проектом «Земельный ответ», координирует проект «Новая мифология Украины», со-основательница Urban Space 500, автор книги «Смысл жизни и его маркетинг», спикер TEDx.

×

Робин Купар

28 Сен

19:30 - 20:30

STAR Stage

Философия создания бурбона

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Биография

Робин Купар, родившийся в Эдинбурге, Шотландияю. Робин является ведущим экспертом в вопросах виски в Шотландии и США. Он посвятил более 25 лет этой индустрии. Его опыт основан на целой серии должностей, которые он занимал у самых знаменитых игроков индустрии, в том числе Diageo и Moët Hennessy, где ему удалось поработать со многими известными брендами.Робин – мировой бренд-посол портфолио виски Gruppo Campari, которой принадлежат Glen Grant Single Malt Scotch Whisky, Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon and Rye Whiskey, Russell’s Reserve Bourbon & Rye Whiskey, а также Forty Creek Canadian Whisky. В 2016-м году он был причислен к Хранителям Чаши (Keepers of the Quaich).

×

Бар 6/45

Алматы, Казахстан

Бар 6/45 был основан в 2014 году для того, чтобы показать абсолютно новую культуру отдыха и дать возможность под другим углом посмотреть на мир коктейлей. Коктейльная карта вместила в себя огромное количество классических и авторских коктейлей, а также эксклюзивных коктейлей, рецепты которых были собраны по всему миру. Большинство ингредиентов – настоек, ликеров, сиропов – бармены разрабатывают и готовят сами, этим и уникален RestoBar 6/45.

×

Hemingway Bar

29 Сен

11:30 - 12:00

STAR Stage

Bar Concept: Hemingway

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Прага, Чехия

Заведение, вдохновлённое самим Эрнестом Хемингуэем, одним из известнейших любителей баров, прославившим многие коктейли и обновившим старые рецепты. Прежде всего бар Хемингуэй специализируется в отменных коктейлях, эксклюзивно приготовленных из премиум- и ультра-премиум ингредиентов, а также из свежевыжатых соков. Бар может похвалиться широким предложением абсентов, в том числе, специальной партией абсента Хемингуэя, произведённого специально для бара Мартином Жуфанеком. Также бар предлагает большой выбор ромов – более двухсот видов – и ассортимент лучших игристых вин из региона Шампань.

×

Бар Jasper Johns

30 Сен

11:30 - 12:00

STAR Stage

Bar Concept: Jasper Johns

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тель-Авив, Израиль

Два отдельных бара с общей стеной и тайной дверью между ними известны тем, что они являются самыми хардкорными коктейльными барами из всех, которые вам доводилось посещать. Гостеприимство и весёлое обслуживание – это три кіта, на которых стоит Jasper Johns. Коктейльный бар готов предоставить гостям всё, что бы вы не пожелали выпить, а также широкий выбор авторских коктейлей на любой вкус.

Младший бар Johns открылся 2 года назад прямо на оживлённой улице Тель-Авива и выглядит как красивое лобби высококлассного пляжного отеля 1930-х годов. И это «маска», за которой скрывается весёлое и немного сумасшедшее радушие бара. С другой стороны двери вы отыщете Jasper, 5-летний БЕЗУМНЫЙ бар, известный в индустрии, как заведение, предлагающее лучшие напитки «на коня».

×

Vintage bar

Киев, Украина

Vintage Bar с идеальное место для настоящих ценителей коктейлей, в котором подаются авторские напитки, созданные на основе элитного алкоголя по рецептуре коктейльной карты мировой сети Fairmont. Vintage Bar — один из лучших баров Киева, где вы можете насладиться как эксклюзивными авторскими коктейлями, так и истинными классическими шедеврами. Vintage Bar предлагает широкий выбор элитных крепких алкогольных напитков, а также одну из самых обширных винных карт в городе.

×

Мариан Беке

28 Сен

12:00 - 13:00

STAR Stage

Уникальные биттеры

Совместно с: Антонио Пескатори

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

28 Сен

16:30 - 17:30

STAR Stage

Мартини сквозь поколения: прошлое, настоящее, будущее

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Биография

Авторитетный бренд-миксолог из Лондона со словацкими корнями. Бартендер-легенда и владелец бара The Gibson. С барной индустрией познакомился в 17 лет в Праге, впервые увидев как смешивают коктейль. Свои первые шаги в профессии Мариан начал с лондонских клубных баров, успев поработать в таких прославленных заведениях, как Montgomery Place в Ноттинг Хилл, Artesian при отеле Langham, а также в известном во всем мире лондонском баре Nightjar в районе Ист-Энд.

×

Бармаглот

30 Сен

12:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Barmaglot

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Aлматы, Kазахстан

«Бармаглот» – это бар, каким он должен быть. Большая коллекция алкоголя, ненавязчивый сервис и молодая и амбициозная команда профессионалов – всё это делает «Бармаглот» центром притяжения не только местной аудитории, но и туристов из разных стран. Здесь пьют расслабляющий алкоголь и вкусные коктейли и, в каком-то смысле, живут – знакомятся, общаются, влюбляются, веселятся и отдыхают душой.Многие ингредиенты и технологии заимствованы из гастрономии, а традиции сливаются с новыми трендами. Интерьер же выдержан в сумасшедшем стиле кэрроловской «Алисы».

×

Simona

Ереван, Армения

Симона – широко известный коктейльный бар и виниловый клуб, находящийся в 200-летнем самобытном здании в самом центре Еревана. Бар «Симона» стал пионером, возведя культуру распития коктейлей в ранг мэйнстрима в Армении. У этого заведения есть своя собственная душа, что обеспечивает уникальную атмосферу благодаря отличной виниловой музыке и неординарным коктейлям, приготовленным с местными ингредиентами и настоями. Симона также известна собственной культурой встречи гостей барменами и концертами ведущих диджеев. Одним словом, Симона – это дом для энтузиастов коктейльного дела, значков и бэйджей напитков, любителей музыки, предпочитающих винил, и всех мечтателей.

×

Дарио Санабриа

28 Сен

15:00 - 16:00

Tasting 2

La Escondida Grand Mezcal: история самого традиционного мексиканского напитка от владельца бренда Дарио Санабриа Анайа

Язык доклада: EN

Биография

Дарио Санабриа – мексиканский предприниматель, занимающийся тем, что ему, действительно, по душе. В возрасте 31 года он запустил собственный бренд на базе завода Grand Mezcal и главным продуктом «La Escondida». Идея названия напитка, принесшего ему известность, — своеродная дань уважения одной из визитных карточек Мексики – пляжам Puerto Escondido и Oaxaca, где агава в своем первозданном виде растет уже многими столетиями. Считается, что мескаль служил источником вдохновения для многих художников и писателей, в том числе и для Габриэля Гарсиа Маркеса. Дарио Санабриа – без сомнения, входит в число наиболее авторитетных и известных мировых знатоков мескаля. Он не только посвятил себя продвижению этого напитка по всему миру, но и при помощи своих мастер-классов, активно популяризирует мексиканскую культуру в самых отдаленных уголках нашей планеты.

×

Криштоф Ратнау

Биография

Криштоф Ратнау устанавливает прочные связи с барной культурой с 2006 года. Финалист и лауреат множества коктейльных конкурсов, как местных, так и международных. Будучи управляющим бара «Flisak ’76», победил в номинации «Лучший коктейль-бар Польши» в 2016. Энтузиаст и ценитель истории классических коктейлей, крафтового пива, научной фантастики и жареных цыплят. С ноября 2018 работает бренд-амбассадором «Lucas Bols» в странах Центральной и Восточной Европы, где посредством презентаций и тренингов активно продвигает свою любовь к коктейлям.

×

Симоне Бодини

28 Сен

11:30 - 12:30

Tasting 1

Bayou: чем уникален ром из Луизианы и что делает его особенным в работе за баром

Язык доклада: EN

Биография

Симоне Бодини — Global Brand ambassador «Stoli Group». Симоне — бармен с многолетним опытом работы в итальянских клубах «Super Club Rome» и «Phi Beach», трижды чемпион Италии и чемпион мира по флейрингу. В своих мастер-классах Бодини, проводя параллели между работой бармена десять лет назад и современностью, делает акцент на гостеприимстве и харизме бармена как основных факторах успеха заведения.

×

Александр Галич

30 Сен

16:00 - 17:00

Tasting 1

Биттеры, ликёры, вермуты и кордиалы: кто есть кто в большой алкогольной игре

Язык доклада: EN

Биография

Александр «доктор» Галич – бренд-тренер и сомелье компании «Винфорт» – специалист в области алкоголя с более чем 20-летним опытом работы в индустрии.

×

Андрей Стойко

29 Сен

11:30 - 12:30

Tasting 1

Bourbon battle: лучший в мире бурбон и его команда против легендарного "Maker’s Mark"

Совместно с: Игорь Терёхин

Язык доклада: RU

29 Сен

16:30 - 17:30

Tasting 2

Мескаль против Текилы: где заканчиваются границы первого и открываются границы второго

Совместно с: Игорь Терёхин

Язык доклада: RU

30 Сен

18:00 - 19:00

Tasting 2

Битва ароматов виски: от обугленной бочки и шоколада в Кентукки до «поцелуя русалки» и торфа на острове Айла

Совместно с: Игорь Терёхин

Язык доклада: RU

Биография

Андрей Стойко – шеф-сомелье компании «Винфорт», эксперт в области крепких алкогольных напитков. За свой десятилетний опыт работы в алкогольном бизнесе Андрей сформировал винный портфель компании, обучил несколько десятков торговых команд, провёл несколько сотен презентаций, посвященных различным категориям алкогольных напитков. В этом году Андрей проведёт две увлекательные лекции с дегустацией: «Текила против Мескаля» и «Битва ароматов виски: от обугленной бочки и шоколада в Кентукки до «поцелуя русалки» и торфа на острове Айла».

×

Игорь Терёхин

29 Сен

11:30 - 12:30

Tasting 1

Bourbon battle: лучший в мире бурбон и его команда против легендарного "Maker’s Mark"

Совместно с: Андрей Стойко

Язык доклада: RU

29 Сен

16:30 - 17:30

Tasting 2

Мескаль против Текилы: где заканчиваются границы первого и открываются границы второго

Совместно с: Андрей Стойко

Язык доклада: RU

30 Сен

18:00 - 19:00

Tasting 2

Битва ароматов виски: от обугленной бочки и шоколада в Кентукки до «поцелуя русалки» и торфа на острове Айла

Совместно с: Андрей Стойко

Язык доклада: RU

Биография

Игорь Терёхин – бренд-амбассадор «Beam Suntory» в Украине, бренд-посол «Single Malt Portfolio Morrison Bowmore Distillers», алкогольный энтузиаст.

×

Олег Якобенко

29 Сен

19:30 - 20:30

Tasting 2

Category of Blended Malt whisky – taste specifics and mixology peculiaritiesКатегория Blended Malt whisky – вкусовая специфика и особенности миксологии

Язык доклада: RU

Tезисы

Олег Якобенко бренд-амбассадор Edrington в Украине проведет последовательную дегустацию виски Naked Grouse категории blended malt, а также односолодовые виски, из которых состоит купаж Naked Grouse, а именно – the Macallan, Highland Park, Glenrothes.

Биография

Олег Якобенко — талантливый бартендер, который стоял за стойкой многих популярных киевских баров, разработал не одну коктейльную карту, плотно занимается масштабными выездными мероприятиями, а также является одним из менторов Parovoz Mixology Course и Bar Management Course. Запускал такие проекты, как The Fitz, Alaska, Normal Kyiv. Призёр Bar Spirit Cup 16’ и Becherovka Bohemian Challenge. Так же вошел в список TOP10 бар-менеджеров постсоветского пространства по версии престижной награды Barproof Awards. Олег уже был спикером первого Барометра, но этом году он выступит в новой роли – Бренд-амбассадора портфеля компании Еdrington, проведет дегустацию и угостит как всегда потрясающими коктейлями на стенде Naked Grouse.

×

BAO - Modern Chinese Bar

Киев, Украина

Современный Китайский Бар. Что это?

Готовясь к открытию, собственники бара понимали, что для успешности и долгой, счастливой жизни проекта нужно нечто большее, чем посуда, инвентарь и даже более значимое, чем хорошие коктейли. Что может быть в коктейльном баре важнее, чем коктейли, спросите вы? Идея! Та самая идея, что заставляет проекты оживать и смело идти вперед своим жизненным путем.

Современный Китайский Бар – это не о соджу и даже не о локальных продуктах на барной стойке. Modern Chinese Bar – это о переплетении футуристического будущего с аутентичной философией Востока, это мультикультурность и открытость миру на фундаменте тысячелетней истории, и это, конечно же, та самая загадочность сказочной Азии. Концепция ВАО не о границах Китая, она о возможностях, о смелости смотреть в будущее, вдохновляясь прошлым и восхищаясь настоящим!

.

×

Сергей Пушкин

29 Сен

15:30 - 16:30

Universe Stage

It’s alive: ферментация, брожение, квашение

Совместно с: Иван Семченко

Язык доклада: RU

Тезисы

Квашение, ферментация, мочение в смешанных напитках.
Использование сывороток в коктейлях.
Оптимизация производства

Биография

Сергей Пушкин — старший бармен бара Delicstessen ,финалист программы Diageo World Class 2017 и 2018 годов.

×

Иван Семченко

29 Сен

15:30 - 16:30

Universe Stage

It’s alive: ферментация, брожение, квашение

Совместно с: Сергей Пушкин

Язык доклада: RU

Tезисы

Квашение, ферментация, мочение в смешанных напитках.
Использование сывороток в коктейлях.
Оптимизация производства

Биография

Семченко Иван, бар-менеджер бара Delicatessen, финалист программы Diageo World Class 2017, участник Monkey 47 bartenders Russia team.

×

Марина Левадная

30 Сен

12:00 - 13:00

Discovery Stage

Успешно миксовать

Язык доклада: RU

Тезисы

Рецепторы и Аюрведа.
Сенсорная память.
Формула вкуса.
Выбор правильной посуды.
Формирование котельной карты

Биография

Марина Левадная, шеф-бармен ресторана BEEF meat & wine с 12 летним опытом работы, познакомилась с миксологией всего 2 года назад. Но за это время стала победительницей и призером многих международных конкуров.
В июне 2017 года Марина впервые выступила на конкурсе и стала Чемпионом Украины IBA WCC. Марина представила осеньюУкраину в Копенгагене, где и получила свою первую серебряную медаль Международного уровня (среди 64 стран) В феврале 2018 Марина представляла Украину в Штутгарте (Германия) на International German Cocktail Championship, где взяла вторую серебряную медаль (Европы)В апреле 2018 года Марина снова стала Чемпионом Украины Mattoni Grand drink и в июне поехала представлять страну в Прагу, где прошла в суперфинал. По образованию Марина психолог, поэтому работает в удовольствие, понимает настроение и предпочтение каждого гостя, подходит к этому творчески и с душой. А своей суперсилой считает свою команду.

×

Марианна Факас

28 Сен

15:30 - 16:30

Discovery Stage

Алкоголь в истории изобразительного искусства: вдохновение, слава, похмелье

Язык доклада: RU

Tезисы

Пьет, как гений: о любимых художниках и их любимом алкоголе.
Что художник хотел сказать? Алкоголь в истории живописи. Объект и аллегория

Биография

Если вы видите в городе девушку в винтажном платье едущую на велосипеде — это она. Музеи, художественные галереи и speak easy бары — ее среда обитания и творчества. Знает все о истории моды и коллекционирует старинные фотографии. В ближайших планах — участие в международной винтажной велогонке, восстановление старинного сада одного из музеев Киева и прочтение авторской лекции для «Parovoz SpeakEasy”.

×

Антон Морин

30 Сен

14:30 - 15:30

STAR Stage

Поколение Z: знаем ли мы друг друга?

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Биография

Антон Морин, исследователь и аналитик, 18 лет помогает крупнейшим брендам отвечать на стратегические и тактические вопросы с помощью маркетинговых исследований и стратегической аналитики. Работал в международных агентствах MASMI и Ipsos, руководил подразделениями маркетинговых исследований в Билайн и Tele2. В настоящее время Антон руководит направлением стратегических инсайтов ПепсиКо. Искренне любит людей и старается понять причины их поведения при выборе тех или иных марок. Среди брендов, с которыми он работал: AlfaBank, Beeline, BIC, Hyundai, Avito, Tele2, IKEA и т.д

×

Виталий Екименко

29 Сен

17:00 - 18:00

Universe Stage

Как построить Сокол Тысячелетия или почему это не возможно? Создание идеальной барной станции

Совместно с: Александр Старушко

Язык доклада: RU

Тезисы

С чего все начиналось.
Золотое сечение (как правильно задать идеальные размеры, существующие стандарты и нормы).
Что такое функционал и что нужно знать о нем (как дать задание на эргономичность станции) .
Ой, а мы так не делаем! (О смене стереотипов у изготовителя).
Мнение экспертов (Советы звёзд индустрии)

Биография

Дважды чемпион России по версии World Class Russia 2014 и 2016 годов. Бренд барменеджер Funny Family Group. Startup Experience: Mendeleev Bar, Funny Cabany, Moregrill, Chicken Run, Spices, Roots bar&bistro.

×

Дениел Джонс

Биография

Глобальный бренд-амбассадор. Предприниматель. Непревзойдённый бартендер. Дэниел Джонс представляет the House of Angostura® по всему миру последние 4 года. В этом году вошел в топ 10 лучших международных бренд-амбассадоров по версии Tales of the Cocktail. Он пересек земной шар из Москвы в Сан-Франциско, из Тель-Авива в Аргентину, делясь преимуществами легендарных битеров the House of Angostura®, ромов и удостоенного наград Amaro Di Angostura®. Будучи глобальным бренд-амбассадором the House of Angostura®, Дэниел работал бок о бок с легендарными людьми барной культуры таких как Tony Abu Gamin и Philip Duff, появляясь в топовых барах мира, включая City Space Bar в Москве, London Cocktail Club и Gillhautino Bar в Бразилии. Успешный предприниматель, управляющий его собственной компанией Professional Bar Service Company, Дэниел сейчас учиться в MBA «Логистика и Менеджмент Поставок». Его девиз? «Пусть каждый тост отражает вашу страсть и каждый глоток вашу творческую целостность!»

×

Юрий Зозуля

30 Сен

15:00 - 16:00

Discovery Stage

Идеальный ингредиент для превосходного коктейля. Лёд

Совместно с: Тимофей Семенюк

Язык доклада: RU

Tезисы

История
Производство
Виды льда. Применение в баре
Экономика покупки и хранения в баре
Влияние температуры на обводнение
Примеры объёма выхода коктейлей
Таблица рекомендованного времени приготовления с тем или иным льдом
Insta cocktails . Тенденции
Цены. Доступность в Украине и в мире

Биография

Юрий Зозуля бармен Parovoz SpeakEasy. Опыт работы барменом 10 лет. Преподаватель Parovoz Mixology Course, амбассадор #parovozontour. Неотъемлемая часть команды Паровоз, для многих гостей бара стал другом. Любит вкусные ощущения от коктейлей выпускников курсов и друзей бара. Считает, что бармен лучшая профессия в мире.

×

Тимофей Семенюк

30 Сен

15:00 - 16:00

Discovery Stage

Идеальный ингредиент для превосходного коктейля. Лёд

Совместно с: Юрий Зозуля

Язык доклада: RU

Tезисы

История
Производство
Виды льда. Применение в баре
Экономика покупки и хранения в баре
Влияние температуры на обводнение
Примеры объёма выхода коктейлей
Таблица рекомендованного времени приготовления с тем или иным льдом
Insta cocktails . Тенденции
Цены. Доступность в Украине и в мире

Биография

Семенюк Тимофей Ефимович. С отличием закончил Киевский техникум гостиничного хозяйства (факультет «Ресторанное обслуживание»), а также Киевский национальный торгово-економический университет (факультет «Менеджмент отельно-ресторанного бизнеса»). Работал в » Докер Паб» и на данный момент являюсь бартендером в «Parovoz Speak Easy».

×

Виталий Алексеев

29 Сен

11:00 - 12:00

Discovery Stage

“Airbnb” в барной индустрии

Язык доклада: RU

Tезисы

Бармены без баров.
Навыки, которые оплачивают счета за отели.
Свобода бармена и ее влияние на тренды индустрии.

Биография

Виталий Алексеев – Шеф-бармен Duchess в Амстердаме (признанного лучшим коктейльным баром 2015 года). Уроженец России, который вырос в Латвии, воспитанный в лучших традициях восточноевропейского гостеприимства. Со временем он переехал в Лондон, чтобы учиться и работать шеф-поваром, и закончил там полный курс по гостеприимству и менеджменту. По словам Виталия, который начал свою карьеру в Лондоне в качестве шеф-повара, гостеприимство и общение являются одними из ключевых факторов успеха в бизнесе. Желая стать ближе к посетителям, он решил попробовать себя в качестве бармена, а вскоре его друг и барный консультант Сергей Платонов пригасил Виталия в Амстердам помочь ему с новым проектом. Сейчас, 3 года спустя, Виталий является шеф-барменом в Duchess, который в начале этого года получил звезду Мишлен. После победы в национальном конкурсе Bacardi Legacy среди стран Бенилюкса в 2017 году и финишировав в десятке лучших в финале чемпионата мира в Берлине, его карьера взлетела. Его презентация коктейля «Big Fish» вдохновила многих людей. Его размышления о гостеприимстве и способе развлечь гостя рассказами выделяют его среди других великих барменов. По словам Виталия, хороший напиток подобен хорошей истории – он должен приносить удовольствие снова и снова.

×

Андрей Большаков

29 Сен

12:00 - 13:00

Tasting 2

Вся правда о джине

Язык доклада: RU

30 Сен

12:00 - 13:00

Tasting 2

Вся правда о джине

Язык доклада: RU

Тезисы

Краткая история, от можжевельника к джину.
Способы производства, от классических до инновационных.
Ароматическая пирамида джина.
Дегустация ароматов.
Влияние способов производства на вкус.
Дегустация джинов.

Биография

Бренд амбассадор Bombay Sapphire в Восточной Европе. Старший бартендер City Space Bar. Сооснователь конкурса»Drinks Come True». Сооснователь туров по барам мира с целью передачи опыта «MixTourA Project» (28 Hong Kong Stree, Door 74, 69 Colebrooke Row, Fourplay bar, Anti: dot bar, Drink Factory)

×

Заявка оформлена! С Вами свяжутся в течении 10 минут.

С уважением,
Команда BAROMETER International Bar Show

×

Radisson Blu Hotel, Kyiv Podil

К-во номеров – 164

Расстояния от гостиницы до:

Киевский Международный аэропорт «Жуляны» – 10 км

Киевский Международный Аэропорт «Борисполь» (KBP) – 41 км

Центральный ж/д вокзал – 5,2 км

Центральная автобусная станция – 9,2 км

Киевский фуникулер -750 м

Как добраться:

Метро «Контрактовая площадь» — 650 м

×

City Holiday Resort & SPA

Количество номеров – 62

Расстояние от отеля до:

Аеропорта Борисполь – 40 км

Аеропорта Жуляны – 5 км

Железнодорожного вокзала – 14 км

Как добраться:

Метро: станция – «Академгородок» / «Житомирская», 10 мин. (красная линия)

В стоимость номеров включены: завтрак «Шведский стол», пользование SPA (бассейны, парные, соляная комната), тренажерный зал, Wi-Fi, парковка.

Контакты отдела бронирований:

Тел: +38 (044) 371-68-88
E-mail: reservation@cityholiday.com.ua

×

City Holiday Resort & SPA

http://cityholiday.com.ua/ru/rooms — при бронировании необходимо, в комментарии к бронированию, указать промо-код BAROMETER#18 и будет предоставлена скидка в размере 25-ти % на любую из 9-ти категорий номеров.

×

Александр Габриэль

28 Сен

19:30 - 20:30

Tasting 2

Выдержка в разных типах древесины

Язык доклада: EN

Тезисы

Экспериментируем с 3 видами древесины для 3 разных брендов (и с 3 типами алкоголя): Cognac Ferrand, Citadelle Gin, Plantation Rum
Cognac Ferrand: Ferrand Reserve (выдержанный в бочках из французского дуба + 1 год в бочках из-под вина Banyuls), Ferrand Renegade (выдержанный в бочках из французского дуба и дозревший в каштановых бочках), Ferrand 10 Generations (выдержанный в бочках из французского дуба и 20% бочках из-под виски Sauternes)
Citadelle Gin: Citadelle Reserve (выдержанный в 5 различных видах древесины)
Plantation: техника двойной выдержки (применяется ко всем ромам Plantation)
Изучение старинных техник выдержки
Наши эксперименты (дегустация различных образцов коньяка, выдержанных в 4 видах древесины)

Биография

Вот уже 30 лет Александр Габриэль является владельцем и мастер-блендером в компании Maison Ferrand, которая занимается производством коньяка Ferrand, ликера Pierre Ferrand dry curaçao, рома Plantation и джина Citadelle. Александр также является владельцем дистиллерии West Indies Rum на Барбадосе и совладельцем нескольких дистиллерий на Ямайке, таких как: National Rum of Jamaica, Clarendon и Long Pond. Александр получил титул лучшего блендера в мире на фестивале рома в Великобритании 2017, награду “Выдающийся вклад в дистилляцию” на выставке Craft Distilling Expo, где впервые в истории такая награда была присвоена отдельному человеку.

×

Radisson Blu Hotel, Kyiv

Номерной фонд — 225

Станция метро Золотые ворота — 400 м

Остановка автобусов и троллейбусов Львовская площадь — 550 м

Киевский фуникулёр — 1.3 км

Центральный железнодорожный вокзал Киев-Пассажирский — 2.2 км

Международный аэропорт “Киев-Жуляны» — 8 км

Международный аэропорт «Борисполь» — 37 км

×

Александр Бабаскин

29 Сен

13:30 - 14:30

Tasting 2

Джин смывает границы; Мода на инновации и джины с различными вкусами в Великобритании и Западной Европе

Язык доклада: RU

Тезисы

Граница 1. Лекарство или напиток для души?
Граница 2. Дженевер и джин одно целое или два разных напитка?
Граница 3. Продукт алхимиков или коммерческой деятельности?
Граница 4. Национальное достояние либо наказание?
Граница 5. Напиток при дворе либо напиток бедняков?
Граница 6. В чистом виде либо в коктейль?
Граница 7. Существует ли географическая граница джина? Сравнение и дегустация.

Биография

Александр Бабаскин, бренд-амбассадор торгового дома «Арда-трейдинг», бар-менеджер коктейль-бара «Винтаж», г. Днепр (Украина), полуфиналист конкурса “Glassology by Libbey”.

×

Девин Блейн Томлинсон

29 Сен

13:30 - 14:30

Tasting 2

Джин смывает границы; Мода на инновации и джины с различными вкусами в Великобритании и Западной Европе

Язык доклада: RU

Биография

Девин Блейн Томлинсон является мировым бренд-амбассадором Whitley Neill Gin в Halewood Wines & Spirits, а также бренд-амбассадором в Halewood International. Позитивный и общительный, он отличается способностью строить и поддерживать личные и деловые отношения. Девин имеет опыт работы не только в бартендинге, но и в области маркетинга, рекламы, продаж и управления проектами.

×

Адам Элан-Элмеджараб

29 Сен

17:00 - 18:00

Discovery Stage

The House Of Botanicals

Язык доклада: EN

Биография

Основатель и директор компании Dr Adam Elmegirab’s Bitters. Начав свою карьеру в индустрии алкогольных напитков в качестве бармена в конце 2001 года, Адам провел следующее десятилетие, работая с множеством баров в Абердине и по всей Шотландии. Развивать коктейльную культуру он продолжил в Эдинбурге, Лондоне и Новом Орлеане. Бартендинг позволил ему следовать своей страсти к напиткам, еде и путешествиям. Адам очень много путешествует, пишет для алкогольных издательств, является автором книги Book of Bitters, был судьей на фестивале Tales of the Cocktail’s, в настоящее время является членом The World’s 50 Best Bars Academy, а также участник конкурса CLASS Bar Awards, регулярно проводит семинары и дегустации на национальных и международных коктейльных мероприятиях, таких как Boutique Bar Show, Whisky Live Paris, Whisky Live Dublin, Prague Bar Show, London Cocktail Week и Tales of the Cocktail. Засновник і директор компанії Dr Adam Elmegirab’s Bitters.

×

Алексей Турковский

28 Сен

12:30 - 14:00

Big Bang Stage

Jines, как новый тренд безалкогольных смешанных напитков на границе гастрономии и миксологии

Язык доклада: RU

Биография

Стаж в кулинарном деле 13 лет. В 14 лет Алексей поступил в кулинарный колледж города Екатеринбург. В 15 лет, будучи еще студентом, занял должность повара в одном из лучших, на тот момент, ресторанов города. А уже в 21 год стал самым молодым шеф-поваром в Екатеринбурге. Самостоятельно с нуля спроектировал и открыл кухню гриль-бара. Успел поработать управляющим шефом, шеф-консультантом на стартапах различных заведений на Урале и севере России. В 2017 году Алексей был ангажирован в Москву на должность Бренд-шефа и руководителя направления кухонного оборудования в компанию «Комплекс Бар». Действующий спикер «Академии MONIN». Действующий спикер в «Учебном центре Романа Торощина». Создатель и руководитель обучающего проекта для шеф-поваров «iSi Project».Бренд-амбассадор компании «iSi» в России и странах таможенного союза.

×

Артем Борисов

30 Сен

11:30 - 12:30

Tasting 1

Мир нуждается в совершенно другой водке

Язык доклада: RU

Биография

Региональный руководитель по трейд маркетингу на внешних рынках в Nemiroff. 10 лет профессиональной преданности крепкому алкоголю.На протяжении своей трудовой деятельности Артем руководствуется двумя основными постулатами: 1. Каждый твой проект должен нести удовлетворение как от процесса так и от результата. Не возбуждает — бросай это. 2. В жизни и в работе нет ничего невозможного. Не ищи причины, отговорки, проблемы — ищи решение !!!

×

Роман Торощин

28 Сен

12:30 - 14:00

Big Bang Stage

Jines, как новый тренд безалкогольных смешанных напитков на границе гастрономии и миксологии

Язык доклада: RU

Биография

Директор по развитию напитков MONIN в странах СНГ. Роман является создателем и руководителем проекта MONIN ACADEMY. Автор обучающих программ для Барменской Ассоциации России. Впервые за барной стойкой будущий амбассадор бренда MONIN оказался еще в 1993 году. В 2007-ом на свет появился его первый бар «B&B». Затем он открыл первый коктейльный бар Екатеринбурга “Brut Bar”, которое вскоре окрестили самым культовым местом города. Сегодня Роман один из самых узнаваемых и авторитетных барменов и тренеров в странах СНГ. Он занимается формированием коктейльных карт для многих крупных сетевых проектов в России. Читает тренинги для шеф барменов и владельцев заведений. В 2018 году начал свою работу Учебный центр Романа Торощина в Москве, на базе которого проводится подготовка барменов, шеф-барменов, бариста.

×

Зоя Грищук

29 Сен

15:00 - 16:00

Tasting 2

Слепая дегустация Staritsky Levitsky Vodka: ингредиенты и продукт

Язык доклада: RU

Тезисы:

спирт – сравнительная слепая дегустация одинаковых по стандартам, но разных по сути спиртов (2 образца спирта категории «Люкс»)
вода – сравнительная слепая дегустация воды из карпатского горного ручья (после фильтрации через горный хрусталь) и воды, которая обычно используется для производства водки
слепая дегустация водок семейства Staritsky&Levitsky (3 образца)

Биография

Зоя Грищук – мастер-технолог по отбору и купажирования компонентов водок семейства Staritsky&Levitsky. Профессионал-технолог с более чем 40-летним опытом в производстве только водки. Консультант по проектированию и запуску новых водочных производств в Украине и за рубежом. Член дегустационной комиссии НИИ «СпиртБиоПрод».

×

Поль Сферлеа

29 Сен

17:30 - 18:30

Tasting 1

Виски Johnnie Walker. От Red Label к Blue Label

Язык доклада: EN

Биография

Тренер Diageo Bar Academy в Румынии и главный тренер Diageo Bar Academy в Восточной Европе. Поль стал победителем World Class Romania 2015, представлял Родину в Global Finals World Class South Africa. Работая более 7 лет в бартендинге, Поль имеет большой опыт участия в конкурсах и соревнованиях барменов.

×

Дмитрий Камбер

29 Сен

17:30 - 18:30

Tasting 1

Виски Johnnie Walker. От Red Label к Blue Label

Язык доклада: EN

Биография

Бренд-амбассадор Diageo.Тренер Diageo Bar Academy. Бар-менеджер The Fitz. В Индустрии гостеприимства более 10 лет. Начинал карьеру поваром, полученные навыки применяет по сей день, работая за стойкой бара.

×

Константин Видоборенко

29 Сен

14:30 - 15:30

Tasting 1

Tasting «Wine and Riedel glasses»

Язык доклада: RU

30 Сен

14:30 - 15:30

Tasting 1

Tasting «Wine and Riedel glasses»

Язык доклада: RU

Тезисы

Участникам предлагается с помощью личных ощущений убедиться в справедливости главного изобретения компании Riedel: восприятие вкуса и аромата вина зависит от формы бокала. Мероприятие проходит в формате шоу. В отличие от стандартных, Бокальная дегустация понятна и легка для восприятия любителям вина абсолютно разного уровня, от искушенных винных критиков – до начинающих любителей. Дегустация сопровождается рассказом о компании RIEDEL, её истории, объяснением основных принципов, на которых основана теория о влиянии формы бокала на наше восприятие. Гости узнают много интересного о вине, его стилях, винных регионах, сортовых особенностях винограда и многое другое.

Биография

Бренд-амбассадор ТМ Riedel, продакт-менеджер в корпорации Mirs, категория винные бокалы и декантеры. В корпорации Mirs Константин работает уже 18 лет. Он окончил школу сомелье Wine School Good Wine и прошел обучение в штаб-квартире Riedel в Австрии. Он проводит винодельческие дегустации Riedel Wine Glass, в которых показывает, как одно и то же вино может отображать абсолютно разные характеристики и вкус в зависимости от формы стекла.

×

Максим Горелик

28 Сен

13:30 - 14:30

Tasting 2

Аперитиво. Трудности перевода.

Язык доклада: RU

29 Сен

10:30 - 11:30

Tasting 2

Аперитиво. Трудности перевода.

Язык доклада: RU

Тезисы

Определения понятий «аперитив» и «аперитиво»
Как приспособить «аперитиво» к нашим реалиям
Успешные «аперитиво» бары – это не только тренд
Заработать на «аперитиво»
Практические рекомендации как уйти от понятия «хаусный вермут»

Биография

За стойкой с конца 2011 года. Начал свою карьеру в сибирском городе Красноярск, спустя год переехал в северную столицу и начал активно участвовать в конкурсах. Позже переехал в Москву. Является финалистом, призером и победителем различных конкурсов. С 2015 года начал работать в должности бар менеджера и является одним из лучших молодых профессионалов в этой должности (TOP 10 «Лучший Бар Менеджер» 2017 и 2018 года по версии BarProof Awards). С 2017 года так же является трейд-амбассадором в компании Bacardi Rus.

×

Кенджи Джесси

30 Сен

13:30 - 14:30

Big Bang Stage

Исследуем границы между чувствами и вкусами

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Тезисы

Мы можем ‘”пробовать” на вкус, но настоящее вкусовое ощущение формируется на уровне сенсорной информации.
Значение обоняния (запах) и тактильных рецепторов (прикосновений) на формирование вкусовых ощущений от коктейлей.

Биография

Kenji – консультант по элитному алкоголю, владелец компании Nomu|Consult, который имеет более 17 лет опыта в консультировании и развитии алкогольных брендов. Он был Глобальным Амбассадором бренда в течение 7 лет, запускал компанию Smirnoff Experiences, где, среди прочих, работал с такими культовыми личностями, как Мадонна, Tiesto и Faithless. В течение последних нескольких лет он ведет лекции для бренд-амбассадоров Diageo Reserve в Европе, работает в тренинговых центрах Worldcass и на практикумах Global trend. Kenji заработал известность благодаря успешной бренд-активации в 91 стране, а также установил 2 рекорда, занесенных в Книгу рекордов Гиннеса, за проведение самого масштабного в мире урока по коктейлям (1 774 чел.) и самое большое количество людей в мире, одновременно готовящих коктейль. Кроме того, в настоящее время Kenji разрабатывает новый набор для коктейлей Q-Cocktail!

×

Катрин Абельс

30 Сен

15:00 - 16:00

Big Bang Stage

Букет алкоголя – различия между текилой и мескалем, способы их применения

Язык доклада: EN

Синхронный перевод: RU

Биография

Катрин Абельс работала профессиональным барменом в течение 7 лет, параллельно изучая культурологию и литературу в Берлине. Она оттачивала свои навыки в самых разных местах, от маленьких клубов до ведущих баров 5-звездочных отелей, а также гастролируя с командой Red Bull Формулы 1. После 4 лет работы в качестве менеджера по маркетингу и проектам в IT-индустрии, в 2014 году она вернулась в сферу гостеприимства и присоединилась к BORCO-Marken-Import. С 2018 год Катрин является амбассадором своих любимых напитком — текилы и мескаля.

×

Даниэль Джентили

29 Сен

12:30 - 13:30

Discovery Stage

Xenta: опыт миксологии в Мишленовском ресторане Marco Martini в Риме

Язык доклада: EN

Тезисы

Изучаем и исследуем огромный потенциал Xenta Absenta, благодаря методу миксологии и практике фудпейринга.
Миксологи постоянно ищут оригинальные ингредиенты и вкусы, предлагая своим клиентам новый и уникальный опыт. Это стремление к исследованиям и экспериментам глубоко связано с тщательным подбором ингредиентов, вкусов, ботаникалов и ароматов, грамотно смешанных и сбалансированных, чтобы получить совершенно новые коктейли. На этом матер-кластере вы поймете, как исследовать и прочувствовать потенциал Xenta Absenta и его составляющих ботаникалов, таких как Artemisa Absinthium, благодаря миксологии и практике фудпейринга Мишленовского уровня.
Xenta Absenta получают в соответствии с оригинальным и легендарным рецептом 8oo года, который обеспечивает длительную и тщательную мацерацию аниса, кориандра и ботаникала Artemisa Absinthium для получения алкоголя исключительного качества. Artemisia Absinthium растет в Альпах на высоте 2000 метров, верхушки его цветов используются, чтобы придать этому эликсиру исключительный вкус и аромат.

Биография

Увлеченность и необычайная креативность, опыт, элегантность истинного лондонского джентльмена в сочетании с римской теплотой и симпатией – это визитная карточка Даниэле Джентили – бар-менеджера итальянского ресторана «Marco Martini Restaurant Cocktail bar», которым руководит обладатель звезды Мишлен, шеф-повар Марко Мартини. Огромный багаж опыта работы в Италии и за рубежом, от Кейптауна до лучших заведений в Риме, таких как Micca Club, привел Марко в Лондон, где он руководил проектом The Hide Bar-Demon, Wise and Partner и Gastrovino & Bar8. Более двадцати лет в сфере гостеприимства помогли Даниэле узнать секреты этой профессии, став одним из самых влиятельных итальянских миксологов.

×

О НАС

О НАС

СПИКЕРЫ

СПИКЕРЫ

Филип Бишофф

Джо Скофилд

Лорен Мот

Элли Мартин

Золтан Наги

Тристан Стивенсон

Марош Дзурус

Од Стрендбакен

Диего Феррари

Павол Казимир

Мариан Беке

Робин Купар

Павел Янченко

Вадим Грановский

Александр Мусатов

Дмитрий Шовкопляс

Николай Каблука

Надир Кучкаров

Олег Любарский

Эрик Адинаев

Марина Левадная

Максим Андрущенко

Иван Ляшук

Владимир Николаев

Виталий Колпин

Александр Старушко

Георгий Кучеренко

Виктор Мешкевич

Алексей Костенюк

Тетяна Жданова

Олег Якобенко

Дарио Санабриа

Криштоф Ратнау

Симоне Бодини

Александр Галич

Андрей Стойко

Игорь Терёхин

Иван Семченко

Сергей Пушкин

Марианна Факас

Антон Морин

Виталий Екименко

Дэниел Джонс

Юрий Зозуля

Тимофей Семенюк

Виталий Алексеев

Андрей Большаков

Александр Габриэль

Александр Бабаскин

Девин Блейн Томлинсон

Адам Элан-Элмеджараб

Алексей Турковский

Артем Борисов

Роман Торощин

Зоя Грищук

Поль Сферлеа

Дмитрий Камбер

Константин Видоборенко

Максим Горелик

Кенджи Джесси

Катрин Абельс

Даниэль Джентили

Программа Barometer International Bar Show 2018

Программа Barometer International Bar Show 2018

БИЛЕТЫ

БИЛЕТЫ

Standart

Premium

2016 год

2017 год

БАРЫ

БАРЫ

L' Fleur Bar

Paradiso

S34

Little Red Door

L' Fleur
Bar