BAROMETER 2019
BAROMETER 2019
Индустрия барного дела, как любой другой рынок, всегда в движении – меняется культура, технологии, отношения, ролевые и бизнес-модели, маркетинг. В прошлом году мы исследовали важный феномен “сдвига нормы”. Но кое-что должно оставаться стабильным, и это – “корни”.
Потому в 2019 мы обращаем внимание в противоположном направлении – к корням, к истокам. Корни питают рост – и мы хотим вместе с вами исследовать источники креативности, развития, роста индустрии и личности внутри неё.
Корни – то, что удерживает в почве реальности, обеспечивает устойчивость.
Если наша почва — культура, время, реальность, то стоит понять, чем и как современная культура и вектор на устойчивое развитие влияют и питают барное дело сегодня.
Тема BAROMETER International Bar Show 2019 — ROOTS.
Barometer ROOTS: выпьем историю!
2016-2018 год
Tons of ice cubes
Speakers
Cocktails
Lecture / Tastings
СПИКЕРЫ
Саймон Форд
Питер Дорелли
Боб Нолет
Джейкоб Брайарс
Десмонд Пейн
Тед Хэй
Кенджи Джесси
Фульвио Пиччинино
Диего Феррари
Роберт Саймонсон
Филип Дафф
Ангус Винчестер
Альфредо Алексеис Гуерра Фидальго
Созер Тиг
Бабис Каидалидис
Кэтрин Эйбэлс
Пауло Фигуэйредо
Деннис Тамсе
Дим Заражевский
Алексей Костенюк
Ингус Рейзенбергс
Юрис Кенинс
Пауль Сфирлеа
Кирилл Куницкий
Дениэл Джонс
Микаэль Карттунен
Дикки Каллимор
Лука Чиналли
Габриэле Манфреди
Александр Мусатов
Георгия Георгакопулу
Роберто Бава
Эрик Тинка
Девин Блейн Томлинсон
Василис Кирицис
Мартин Шламбергер
Павол Казимир
Темос Контодимас
Игорь Кузнецов
Оксана Сыбыдло
Степан Цуцман
Николай Голотин
Олег Якобенко
Константин Бойко
Иван Пикулев
Денис Тёмный
Андрей Большаков
Макс Иващенко
Виктория Рейникова
Александр Пушкарев
Остап Буряк
Константин Видоборенко
Евгений Толмачев
Оксана Марусич
Александр Олешко
Влад Омелюх
Татьяна Мокренко
Денис Жаткин
Ольга Терефеева
Алексей Коган
Андрей Петровский
Виктор Комаренко
Джордж Багос
Маттео Люксардо
Гарет Франклин
Владислав Романишин
Максим Бутенко
Степан Балабанов
Дмитрий Коломиец
Максим Мацюк
Крис Брайант-Мэнселл
Виктор Правосудов
Бруно Малавази
Тревис Тобер
Максим Бубновский
Евгений Динисюк
Юлия Терлецкая
Артем Скапенко
Елена Фатеева
Марианна Бойко
Ирина Желдак
Гюнтер Раунер
Рэй Вайт
Иван Бачурин
Анастасия Федоренко
Ирина Выговская
Эдвинас Синкевич
Мариус Барила
Виталий Кононыкин
Роман Стадник
Андрей Деменко
Дмитрий Камбер
Мэтью Гуз
Евгений Кузнецов
Владислав Максимов
Габриэле Ланджелла
Руслан Замосковный
Дария Лосева
Тимур Ражабов
Дима Шовкопляс
Роман Гаркуш
Тревис Тобер
Программа Barometer International Bar Show 2019
Программа Barometer International Bar Show 2019
- STAR Stage
- Roots Stage
- Spring Stage
- Tasting 1
- Tasting 2
- Diageo Bar Academy
RUS
12:00 - 12:10
Официальное открытие BAROMETER Inthernational Bar Show: Андрей Скипьян — Основатель, Марина Карпачова — Руководитель проекта и Павел Янченко — Главный консультант образовательной программы
ENG
Culture & History
12:10 - 13:00
Коктейльный Ренессанс в 40 фотографиях
ENG
Culture & History
13:30 - 14:30
Корни современной коктейльной культуры и как сообщество может формировать будущее
ENG
15:00 - 16:00
#BarTenderJourneys
ENG
Mixology
16:30 - 17:30
То, что наш гость ест глазами. Визуальный образ коктейлей вчера, сегодня, завтра
ENG
Mixology
18:00 - 19:00
Тренды в индустрии в 2019 году и их корни
ENG
Inspiration
19:30 - 20:30
Возвращаясь к искусству гостеприимства
ENG
11:30 - 12:30
Bar concept: The Clumsies ● Apoteka ● Hope&Sesame ● Tippling Club
ENG
Mixology
12:30 - 13:10
Мировой феномен ароматизированных джинов
RUS
Mixology
13:20 - 14:00
Продаётся ротовап неиспользованный. Высокотехнологичное мышление для современного бара.
ENG
Mixology
14:20 - 15:00
The Clumsies. Гид по фирменным техникам, трюкам и вызовам
RUS
Management
15:20 - 15:50
ENG
Spirits
16:10 - 16:50
Эволюция крафта. Как американские крафтовики создали виски, любимые во всём мире.
ENG
Mixology
17:10 - 17:50
Корни и реальность. Создание коктейльного тренда нового тысячелетия с использованием локальных технологий со всего мира.
ENG
Spirits
18:30 - 19:10
Мир Aperitivo говорит по-итальянски. Социальные и промышленные истоки стиля жизни.
ENG
Mixology
19:30 - 20:10
Впечатляющая история газированных напитков и научный подход для вашей следующей содовой
RUS
Marketing
11:00 - 11:40
Чек-лист работы SMM-команды бара
RUS
11:50 - 12:30
Как поменять тёплое офисное кресло на барный стул
RUS
Erudition
12:50 - 13:30
Музыка вашего бара с Алексеем Коганом
RUS
Inspiration
13:50 - 14:30
Выгорание в работе и в жизни и роль алкоголя в этом
RUS
Spirits
14:50 - 15:30
Как водка стала креативным напитком
RUS
Spirits
15:50 - 16:50
Гид по Amaro. Тайны, которые хранит итальянский ликёр на травах
RUS
Marketing
17:10 - 17:50
Из stories в историю
RUS
Erudition
18:10 - 18:50
Нейрофизиология пития: что современная наука подсказывает бармену
RUS
Marketing
19:10 - 19:50
Как переизобрести бар
ENG
10:30 - 11:30
“Корни джина. Как мы в Hayman’s gin постоянно обращаемся к своим истокам для того, чтобы сформировать инновации для будущего”
RUS
12:00 - 13:00
Monkey Shoulder. Вкус, обоняние, зрение, аудиальность.
RUS
13:30 - 14:30
Ром. Прошлое, настоящее и будущее.
ENG
15:00 - 16:00
Это не скотч, это не бурбон, это Jack Daniels.
ENG
16:30 - 17:30
Итальянские ликёры и граппы, Gruppo Caffo, Италия
RUS
18:00 - 19:00
ENG
19:30 - 20:30
RUS
11:00 - 12:00
Впервые в Украине — джин Tanqueray Sevilla с горьким вкусом апельсинов Севильи.
ENG
12:30 - 13:30
История и палитра ямайских ромов
RUS
14:00 - 15:00
Раскрытие потенциала итальянских амаро и аперитиво
RUS
15:30 - 16:30
История коктейля Highball
RUS
17:00 - 18:00
Дегустация самого продаваемого бурбона в мире
ENG
18:30 - 19:30
Сядьте на рейс Angostura Rum Flight и продегустируйте самый богатый ассортимент отмеченных наградами ромов!
ENG
20:00 - 21:00
Возрождение американского джина: дегустируем Aviation
RUS
10:30 - 12:15
Mobile Photo Workshop
RUS
12:30 - 13:15
RUS
13:30 - 15:15
ENG
15:30 - 16:15
RUS
16:30 - 17:15
ENG
17:30 - 18:15
RUS
18:30 - 19:15
Безотходное производство в баре
RUS
19:30 - 20:15
RUS
21:00 - 22:00
- STAR Stage
- Roots Stage
- Spring Stage
- Tasting 1
- Tasting 2
- Diageo Bar Academy
ENG
Mixology
12:00 - 13:00
Как научиться создавать классику
ENG
Management
13:30 - 14:30
ENG
Spirits
15:00 - 16:00
Береги корни смолоду!
ENG
Mixology
16:30 - 17:30
От корней к настоящему времени: возрождение абсента и как использовать его в современной миксологии
ENG
Inspiration
18:00 - 19:00
Работа для киборгов? 10 советов, как оставаться здоровыми в этой безумно весёлой индустрии
ENG
Mixology
19:30 - 20:30
Bittersweet Business. Как достичь успеха в применении биттеров в баре
ENG
10:40 - 11:40
Bar concept: Zuma ● Sigmund Freud Bar ● Panda and Sons ● Le Syndicat
ENG
Inspiration
11:40 - 12:20
Бартендерское братство
RUS
Management
12:30 - 13:30
Откуда в баре берутся деньги? Зри в корень
ENG
Inspiration
13:50 - 14:30
Голая правда на сцене! Открытая дискуссия о бартендинге и подачах виски
ENG
Inspiration
14:50 - 15:50
Лидерство — дар или навык?
ENG
Culture & History
16:10 - 17:10
Маркетинг в барном мире: истоки, современность, будущее
ENG
Spirits
17:30 - 18:30
750 лет: Корни современного бума можжевеловых алкоголей
ENG
Spirits
18:50 - 19:50
Вермут из Турина: прошлое, настоящее и будущее самого знаменитого ароматизированного вина в мире
ENG
Mixology
11:50 - 12:30
В поисках идеального гарнира
RUS
Erudition
12:50 - 13:30
Шелдон за баром? Как эмоциональный интеллект делает тебя успешным за барной стойкой
RUS
Mixology
13:50 - 14:30
Знай свой тоник. История и настоящее тоника как самостоятельного напитка
RUS
14:50 - 15:30
Барный консалтинг и развитие категории бурбон в коктейльных картах
ENG
Inspiration
15:50 - 16:30
Лучшие способы сохранить здоровую мотивацию
RUS
Management
16:50 - 17:30
Эргономика культового бара: оборудование и инвентарь, которые приносят удовольствие.
RUS
Erudition
17:50 - 18:30
Влияет ли генетика на наш выбор?
RUS
18:50 - 19:30
Окей, Я бармен. Что дальше?
RUS
Erudition
19:50 - 20:30
Модный бар глазами архитектора
RUS
10:30 - 11:30
Stir Creativity with Bombay Sapphire
RUS
12:00 - 13:00
Gamondi: История Пьемонта в алкогльных напитках.
ENG
13:30 - 14:30
ENG
15:00 - 16:00
«Узнаём больше о виски Fireball»
ENG
16:30 - 17:30
Портфолио итальянского amari: история, ботаникалы и производство
ENG
18:00 - 19:00
Дегустация Koskenkorva: деревенский опыт
RUS
19:30 - 20:30
Nemiroff De Luxe: традиции и креативность – где баланс?
RUS
11:00 - 12:00
Дегустация односолодового шотландского виски AUCHENTOSHAN
ENG
12:30 - 13:30
Whitley Neill Gin — феномен ароматизированного джина
RUS
14:00 - 15:00
Дегустация “Вино и бокалы Riedel”. Бонус, дегустация бокала Coca-Cola
RUS
15:30 - 16:30
Колесо вкусов Woodford Reserve
RUS
17:00 - 18:00
RUS
18:30 - 19:30
“Blended Malt в смешанных напитках”
RUS
20:00 - 21:00
«Пусть горчит»
RUS
10:30 - 12:15
Лекция про Instagram
RUS
12:30 - 14:00
RUS
14:30 - 16:15
ENG
16:30 - 17:15
RUS
17:30 - 18:15
Мир Тики-культуры
ENG
18:30 - 19:15
RUS
19:30 - 20:15
RUS
20:30 - 21:15
- STAR Stage
- Roots Stage
- Spring Stage
- Tasting 1
- Tasting 2
- Diageo Bar Academy
RUS
Management
12:00 - 13:00
Стратегия быстрого роста бизнеса
ENG
Marketing
13:30 - 14:30
Семь секретов лучших баров мира
ENG
Culture & History
15:00 - 16:00
Dr.Cocktail: коктейльная археология до эпохи интернета
ENG
Culture & History
16:30 - 17:30
Прошлое, настоящее и будущее водки. Отношения длиной в 11 поколений
ENG
Management
18:00 - 19:00
Проектирование и управление системой качества сервиса в современном баре
ENG
11:30 - 12:30
Bar concept: Red Frog ● Vida Rica ● Bar Americano ● Fifty Bar
RUS
Erudition
12:30 - 13:10
Вкусно о визуальном контенте. Фотосъёмка напитков и коктейлей
ENG
Spirits
13:20 - 14:00
Формирование аромата рома: смотрим в прошлое, направляясь в будущее
ENG
Mixology
14:20 - 15:00
Устойчивое развитие, натуральность и качество в современном бартендинге
RUS
Management
15:20 - 15:50
Легко открыть бар!
ENG
Spirits
16:10 - 16:50
Ром: от кубинских корней до стиля Curban
ENG
Marketing
17:10 - 17:50
Экономика бара «на салфетке»: основа отличного сервиса
ENG
Inspiration
18:10 - 18:50
Панельная дискуссия «Маленькие шаги к большим изменениям»
RUS
Spirits
11:30 - 12:10
Мескаль. Как прошлое стало будущим
RUS
Marketing
12:20 - 13:00
О чём говорят люди: идея, история и концепция как фундамент успешного бара
RUS
Inspiration
13:20 - 14:00
Международный нетворкинг
RUS
Management
14:20 - 15:00
Чистый бар даёт чистую выгоду. Ваша барная стойка тоже нуждается в гигиене
RUS
Management
15:20 - 16:00
Как создать идеальную команду с нуля. Пошаговая инструкция
RUS
Inspiration
16:20 - 17:00
Твой бар в тренде. Идея, форма, предмет
RUS
Inspiration
17:20 - 18:00
Тёмная сторона Луны: невидимые обязанности бармена
RUS
Management
18:20 - 19:00
Меню-инжиниринг. Конструируем вкус и аромат
RUS
10:30 - 11:30
История коктейля Highball
ENG
10:30 - 11:30
Раскрывая Brugal 1888
RUS
13:30 - 14:30
ALeXX Mixology или Вкус взрослых игр
ENG
15:00 - 16:00
“Cравнительная дегустация импортной водки от 11-го поколения производителей Ketel One”
RUS
16:30 - 17:30
Nemiroff De Luxe – универсальная основа для коктейлей
RUS
18:00 - 19:00
RUS
19:30 - 20:30
Stir Creativity with Bombay Sapphire
RUS
11:00 - 12:00
Hennessy Mythbuster
RUS
12:30 - 13:30
Ром. Прошлое, настоящее и будущее.
RUS
14:00 - 15:00
Побалуй себя. Тезаурус вкуса. Baileys
ENG
15:30 - 16:30
Ультра премиум текила Sierra Milenario 100% агава
RUS
17:00 - 18:00
«Пусть горчит»
RUS
18:30 - 19:30
Влияние бочки на букет односолодового виски
ENG
12:00 - 12:40
Bloody Mary Brunch @ Ketel One Vodka Kitchen
ENG
13:00 - 13:40
Bloody Mary Brunch @ Ketel One Vodka Kitchen
ENG
15:00 - 15:40
Bloody Mary Brunch @ Ketel One Vodka Kitchen
ENG
16:00 - 16:40
Bloody Mary Brunch @ Ketel One Vodka Kitchen
ENG
17:00 - 17:40
Bloody Mary Brunch @ Ketel One Vodka Kitchen
ENG
18:00 - 18:40
Bloody Mary Brunch @ Ketel One Vodka Kitchen
ENG
19:00 - 19:40
Bloody Mary Brunch @ Ketel One Vodka Kitchen
БИЛЕТЫ
БИЛЕТЫ
Standard
300 грн
C 27.09.2019 - 400 грн
- Star Stage Х
- Лекционные залы Х
- Дегустационные залы Х
- Выставочная зона
- Зона баров
- Зона food-court
- Coffee-зона
- Входной билет 3 дня
3+1 при покупке 3 билетов, 1 в подарок
5+2 при покупке 5 билетов, 2 в подарок
Premium
2200 грн
С 20.09.2019 - 2600 грн
С 27.09.2019 - 3000 грн
- Star Stage
- Лекционные залы
- Дегустационные залы
- Выставочная зона
- Зона баров
- Зона food-court
- Coffee-зона
- Входной билет 3 дня
БАРЫ
БАРЫ
The Clumsies, Афины
The Tippling Club, Сингапур
Zelda, Одесса
Panda&Sons, Эдинбург
Гуанчжоу, Китай
Hope&Sesam, Гуанчжоу
Макао, Китай
Vida Rica Bar, Макао
Дубай, ОАЭ
Zuma, Дубай
Киев, Украина
Alter Ego Bar, Киев
Таллин, Эстония
Sigmund Freud Bar, Таллин
Париж, Франция
Le Syndicat, Париж
Винница, Украина
Cloud Garden, Винница
Одесса, Украина
MBarGo, Одесса
Киев, Украина
Spicy No Spicy, Киев
Одесса, Украина
Reef, Одесса
Лиссабон, Португалия
Red Frog, Лиссабон
Тернополь, Украина
Passage Adlera 13, Тернополь
Киев, Украина
Eden Bar, Киев
Львов, Украина
Bar Baczewski, Львов
Вильнюс, Литва
Apoteka, Вильнюс
Киев, Украина
Gimlet, Киев
Алматы, Казахстан
Bar Americano, Алматы
Ташкент, Узбекистан
Fifty Bar, Ташкент
Киев, Украина
BAO – Modern Chinese Bar
ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА 2018
ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
Подписывайся на наш канал в YouTube. Там мы выкладываем записи лекций и мастер-классов с прошлых ивентов. Мы очень гордимся тем, насколько качественную и насыщенную образовательную программу предлагает BAROMETER. Если ты не успел на какое-то выступление, или вообще не попал на мероприятие, всегда можно восполнить пробелы в нашем YouTube-канале.
ODD STRANDBAKKEN + MAROS DZURUS_RU
Marian Beke_RU
Tristan Stephenson_RU
О НАС ГОВОРЯТ
О НАС ГОВОРЯТ
Naren Young invites you to the BAROMETER
The Maestro tells about the BAROMETER
Yunus Yildiz about the BAROMETER
ПАРТНЕРЫ
ПАРТНЕРЫ
УЧАСТНИКИ
УЧАСТНИКИ
МЕДИА ПАРТНЕРЫ
МЕДИА ПАРТНЕРЫ
ПРИВЕТСТВУЕМ В УКРАИНЕ
ПРИВЕТСТВУЕМ В УКРАИНЕ
Киев – столица и крупнейший город Украины. Любимец туристов и центр культурной жизни страны. В этом году Киев в четвертый раз примет у себя участников и гостей BAROMETER International Bar Show. Чтобы каждый гость столицы смог насладиться ее красотой и гостеприимностью, команда BAROMETER подготовила самую актуальную информацию о Киеве, которая поможет провести этот уикенд в комфорте и прекрасном настроении.
БЛОГ
БЛОГ
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
Конгрессно-выставочный центр «Парковый» — современный уникальный комплекс, специализирующийся на предоставлении площадей в аренду для проведения мероприятий различного формата: выставки, конференции, конгрессы, круглые столы, форумы, презентации, семинары, концерты и частные мероприятия.
