BAROMETER 2019

BAROMETER 2019

Индустрия барного дела, как любой другой рынок, всегда в движении – меняется культура, технологии, отношения, ролевые и бизнес-модели, маркетинг. В прошлом году мы исследовали важный феномен “сдвига нормы”. Но кое-что должно оставаться стабильным, и это – “корни”.
Потому в 2019 мы обращаем внимание в противоположном направлении – к корням, к истокам. Корни питают рост – и мы хотим вместе с вами исследовать источники креативности, развития, роста индустрии и личности внутри неё.
Корни – то, что удерживает в почве реальности, обеспечивает устойчивость.
Если наша почва — культура, время, реальность, то стоит понять, чем и как современная культура и вектор на устойчивое развитие влияют и питают барное дело сегодня.
Тема BAROMETER International Bar Show 2019 — ROOTS.
Barometer ROOTS: выпьем историю!

2016-2018 год

Tons of ice cubes
Speakers
Cocktails
Lecture / Tastings

СПИКЕРЫ

Анже Йереб

Фульвио Пиччинино

Диего Феррари

Роберт Саймонсон

Филип Дафф

Ангус Винчестер

Кенджи Джесси

Евгений Динисюк

Микаэль Карттунен

Лука Чиналли

Габриэле Манфреди

Роман Стадник

Девин Блейн Томлинсон

Кэтрин Эйбэлс

Джордж Багос

Маттео Люксардо

Гарет Франклин

Влад Романишин

БИЛЕТЫ

БИЛЕТЫ

Standard

200 грн
До 09.09.2019 - 200 грн
С 10.09.2019 - 300 грн
В дни проведения мероприятия - 400 грн
  • Входной билет 3 дня
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee зона
  • Выставочная зона

3+1 при покупке 3 билетов, 1 в подарок
5+2 при покупке 5 билетов, 2 в подарок

Premium

1600 грн
До 30.07.2019 - 1600 грн
С 01.08.2019 - 1800 грн
С 10.09.2019 - 2200 грн
С 20.09.2019 - 2600 грн
В дни проведения мероприятия - 3000 грн
  • Входной билет 3 дня
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона

БАРЫ

БАРЫ

Гуанчжоу, Китай

Подробнее→

Hope&Sesam, Гуанчжоу

Макао, Китай

Подробнее→

Vida Rica Bar, Макао

Дубай, ОАЭ

Подробнее→

Zuma, Дубай

Киев, Украина

Подробнее→

Alter Ego Bar, Киев

Таллин, Эстония

Подробнее→

Sigmund Freud Bar, Таллин

Париж, Франция

Подробнее→

Le Syndicat, Париж

Винница, Украина

Подробнее→

Cloud Garden, Винница

Одесса, Украина

Подробнее→

MBarGo, Одесса

Киев, Украина

Подробнее→

Spicy No Spicy, Киев

Одесса, Украина

Подробнее→

Reef, Одесса

Лиссабон, Португалия

Подробнее→

Red Frog, Лиссабон

Тернополь, Украина

Подробнее→

Passage Adlera 13, Тернополь

Киев, Украина

Подробнее→

Eden Bar, Киев

Львов, Украина

Подробнее→

Bar Baczewski, Львов

Вильнюс, Литва

Подробнее→

Apoteka, Вильнюс

Алматы, Казахстан

Подробнее→

Бар 6/45

Алматы, Казахстан

Подробнее→

Бармаглот

Ереван, Армения

Подробнее→

Simona

Киев, Украина 

Подробнее→

BAO – Modern Chinese Bar

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА 2018

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

Подписывайся на наш канал в YouTube. Там мы выкладываем записи лекций и мастер-классов с прошлых ивентов. Мы очень гордимся тем, насколько качественную и насыщенную образовательную программу предлагает BAROMETER. Если ты не успел на какое-то выступление, или вообще не попал на мероприятие, всегда можно восполнить пробелы в нашем YouTube-канале.

О НАС ГОВОРЯТ

О НАС ГОВОРЯТ

ПАРТНЕРЫ

ПАРТНЕРЫ

УЧАСТНИКИ

УЧАСТНИКИ

ПРИВЕТСТВУЕМ В УКРАИНЕ

ПРИВЕТСТВУЕМ В УКРАИНЕ

Киев – столица и крупнейший город Украины. Любимец туристов и центр культурной жизни страны. В этом году Киев в третий раз примет у себя участников и гостей BAROMETER International Bar Show. Чтобы каждый гость столицы смог насладиться ее красотой и гостеприимностью, команда BAROMETER подготовила самую актуальную информацию о Киеве, которая поможет провести этот уикенд в комфорте и прекрасном настроении.

БЛОГ

БЛОГ

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ

Конгрессно-выставочный центр «Парковый» — современный уникальный комплекс, специализирующийся на предоставлении площадей в аренду для проведения мероприятий различного формата: выставки, конференции, конгрессы, круглые столы, форумы, презентации, семинары, концерты и частные мероприятия.

icons8-place-marker-100 (1)

Адрес:

Украина, Киев, Паркова дорога, 16a

Девин Блейн Томлинсон

Биография

Харизма, жажда знаний и страсть к алкогольной индустрии, всё это аккуратно смешано и процежено через современные напитки на основе джина — отличное описание Девина Томлинсона из Кейптауна (ЮАР) — нового глобального бренд-амбассадора премиум-джина №1 в Великобритании — Whitley Neill.

Девин работал на разных мероприятиях на барах под открытым небом. Имея страсть к распространению знаний и к современным классическим твистам с джином, Девин теперь путешествует по миру, делясь наследием и историей крафтового джина Whitley Neill, рождённого в ЮАР, но производимого в Англии.

Любимые города Девинеа — Хвар (Хорватия), Гамбург (Германия), Майами (США) и — сюрприз! — Киев (Украина) и София (Болгария) — заслужили его любовь за вкусные напитки.

×
Диего Феррари

Биография 

Миксолог, ромовый бариста бренда Matusalem Rum, автор книги “Low Alcohol Cocktails-New Frontier in Mixology“ и знаменитого сообщества Cocktail Art — крупнейшего в мире фотосообщества с фото коктейлей со всего мира. Благодаря талантливому маркетингу в соцсетях, его читают тысячи фолловеров со всех уголков света.

Благодаря большому количеству запросов, в октябре 2015 года Диего разработал новый тур Low ABV, The Cocktail “Under” a Different Point of View, с которым путешествует по всему миру, предлагая для дегустации свои слабоалкогольные коктейли.

×
Филип Дафф

Биография

Филип Дафф — один из самых популярных спикеров и просветителей коктейльного сообщества, известный эксперт по всем дистиллированным спиртным напиткам (особенно джину и женеверу), а также востребованный консультант по продаже напитков, консультирующий производителей по всему миру. Помимо преподавания на семинарах, Филипп основал получивший множество наград бар крафтовых коктейлей door 74 (Амстердам), владеет брендом Old Duff Genever, а ранее занимал должность первого директора по образованию фестиваля Tales of the Cocktail. Филип выступает на телевидении и публиковался в Esquire, Reuters, The New York Times, The Wall Street Journal, Food & Wine, Australian Bartender, Imbibe и Mixology. Его консалтинговая фирма Liquid Solutions помогает алкогольным брендам связываться с барным миром.

Филипп жил, работал бартендером и управлял как видными, так и непростыми барами в своем родном Дублине, а также в Лондоне, Нью-Йорке, Гранд-Каймане, Роттердаме и Гааге, прежде чем в 1999 году основал Liquid Solutions Bar & Beverage Consulting. Вскоре он стал одним из первых в мире амбассадоров миксологии по коктейлям для баров, проводя семинары в более чем 40 странах в год.

Его карьерный путь включает в себя такие пункты: создание программы обучения Total Cocktails, которая получила награду от Совета по контролю над спиртными напитками Онтарио (Канада, 2003); организация первого в мире семинара по молекулярной миксологии (Париж, 2005 г.); открытие крупнейшей в Европе школы барменов и предоставление своего опыта для отмеченного наградами мероприятия на тему коктейлей для посетителей в том же здании (Амстердам, 2007); помощь в создании бренда, получившего звание «Лучший новый продукт» на конкурсе «Tales of the Cocktail Spirited Awards» (Новый Орлеан, 2009 г.); получение награды Spirited Awards Golden Spirit в номинации «Лучший спикер в мире» (Новый Орлеан, 2012 год); должность первого директора по образованию фестиваля Tales of the Cocktail (2013); воссоздание самого старого известного рецепта джина из книги на голландском языке 1495 года в Британской библиотеке (2014); вступление в Гильдию Джина (2015); запуск собственного бренда Old Duff Genever (2017), выигравшего двойное золото на Всемирном конкурсе алкоголя в Сан-Франциско (2018).

Семинары жизнерадостного и увлекательного оратора Филипа по бартендингу, коктейлям и алкогольным напиткам посетили более 101 000 барменов в более чем 127 городах по всему миру с 1999 года. Некоторые из них даже остались до конца.

В 2008 году Филипп открыл первый в Нидерландах Speakeasy коктейль-бар, door 74 в Амстердаме. door 74 и его бармены выиграли все возможные награды в Голландии, и это был первый голландский бар, который вошел в список «50 лучших баров мира». door 74 приписывают запуск волны открытий классических коктейль-баров в Нидерландах.

Работа Филиппа для клиентов-представителей алкогольных брендов сосредоточена вокруг разработки новых продуктов, копирайтинга, инструктажа команд по продажам и маркетингу, а также создания контента по вовлечению в торговлю и обучению. Он создал признанные программы по вовлечению в торговлю, такие как конкурсы бартендинга Bols Around The World и G’Vine Gin Connoisseur, а также консультировал такие программы, как Diageo World Class, Pernod-Ricard USA BarSmarts и Beluga Vodka Signature. Его собственный бренд, Old Duff Genever, почти сразу при запуске приобрёл культовый статус. Самый первый заказ в 2017 году был от ресторана Eleven Madison Park, удостоенного трёх звёзд Мишлен (№ 1 в 50 лучших ресторанов мира). Old Duff Genever теперь доступен в Великобритании и на круизных лайнерах Holland America Line, а также в Китае, Гонконге, Сингапуре и Австралии.

×
Микаэль Карттунен

 

Биография

— Глобальный бренд-амбассадор, водка Коскенкорва

Бартендер с 1998 года

— Курс элитных барменов Джона Уайта от Международной ассоциации барменов: лидер лучшей команды и лучший студент 2004, Чешская Республика

— Две награды на национальных чемпионатах Финляндии по бартендингу, национальный чемпион 2006 года

— Бармен 2006 года, Финляндия

— Главный редактор The Shaker Magazine (самый старый и самый большой журнал о бартендинге в Финляндии) 2006—2007

— Бренд-амбассадор и консультант по бартендингу с 2007 года

— Главный бармен The Nobel Nightcap Stockholm 2009—2011 (Официальная завершающая вечеринка церемонии вручения Нобелевской премии в Стокгольме). Микаэль разработал и исполнил коктейльное предложение для празднования Нобелевской премии, в том числе для Его Величества короля Карла XVI Густава и Королевской семьи, а также Нобелевских лауреатов и 1500 других гостей

— Соавтор книги Kotimainen Cocktail, Juomasekoituksien Historiaa ja nykypäivää Suomessa (Домашний коктейль: история и современность смешанных напитков в Финляндии), 2016

— Член команды Altia Innovation and Product Development Team с 2017 года, с 2009 года занимается разработкой продуктов

— Создатель коктейльной стратегии бренда Коскенкорва “Drinks From A Village”

×
Фульвио Пиччинино

Биография 

Фульвио Пиччинино родился в Турине в 1967 году. После многих лет работы в многонациональной пивоварне он переместился за барную стойку, где началось его увлеченноеизучение алкогольных напитков и коктейлей. В том числе он глубоко исследовал футуристичные полибибиты, став в них одним из лидирующих мировых экспертов.

Развивая свою карьеру, Фульвио посвятил себя чтению лекций в школах для отельеров и профессиональных салезианских школах. Также он проводит семинары по дистилляции и производству ликёров и вермутов в Университете гастрономических наук города Полленцо, является администратором и редактором портала питейной культуры www.saperebere.com. Автор пяти книг: Saperebere. La cultura del bere responsabile (2010), The Futurist Mixology (2014), The Vermouth of Turin (2015), Il Gin Italiano (2017) и Amari & Bitter (2019).

×
Влад Романишин

Биография

Влад начал свой путь в индустрии гостеприимства с должности бариста в Traveler’s coffee пять лет назад. В 2016 году впервые поучаствовал в чемпионате бариста «Central Ukraine Championships» и вернулся с бронзовым кубком. В 2017 году участвовал в запуске четвёртого ресторана Synergy Group — Reef — c самым большим ассортиментом крепкого алкоголя в Одессе и авторской коктейльной картой — и занял должность шеф-бармена.

В июне 2017 года Влад прошёл в финал «World Class Ukraine» и стал вице-чемпионом, выиграв поездку на дистиллирию в Нидерланды. А уже к концу 2017 года занял первое место в конкурсе «Fernet Cup» и выиграл поездку в Италию. В 2018 году вошел в Топ-10 лучших барменов по версии «World Class Ukraine», стал финалистом ряда конкурсов, а также занял должность бренд-бармена сети ресторанов Synergy Group. В начале 2019 года стал бренд-амбасадором компании Pernod Ricard.

×
Джорж Багос

Биография

Джордж является одним из соучредителей Three Cents Beverages. На барной сцене более 15 лет. Последние десять лет он много путешествует по всему миру, рассказывая о карбонизации и мировых трендах в лонг-дринках. Он работал в некоторых легендарных афинских барах, проводил guest shifts по всей Европе и читал семинары на большинстве европейских барных мероприятий, включая BCB, Athens Bar Show и Perfect Serve. В течение шести лет Джордж был бренд-амбассадором ILLVA Saronno в Южной Европе и на Ближнем Востоке, после чего перешёл в Three Cents Beverages, компанию, которая за четыре года существования завоевала множество наград, в том числе звёзды в Great Taste Awards и сертификаты качества от Difford’s guide. Тоники компании постоянно присутствуют в списке самых популярных тоников от Drinks International.

×
The Clumsies

Афины, Греция

The Clumsies…

Бар несколько раз занимал место в 50-ке лучших баров мира по версии Tales of the Cocktail:

Номер 7 на Worlds50bestbars2018

Самое главное в The Clumsies – высокая посещаемость (иногда мы одновременно обслуживаем до 350 человек), высокие флюиды (посетители, музыка, коктейли, напитки).  Согласованность нашей работы, а также качество, техники и время подачи коктейлей — на самом высоком уровне.

Партнёры заведения — Лелос Георгопулос, Танос Цунакас, Джордж Каисарис, Никос Бакулис и Василис Кирицис.

Команда: Алексис Симонидис (главный бартендер), Константинос Папаконстантину (глава нашей лаборатории), Джорджия Георгакопулу, Ник Сурбатис, Лефтерис Маркакис и Стайрос Патушеас.

The Clumsies находится на седьмом месте в рейтинге World Best Bar 2018 и является лучшим в Европе коктейльным баром с высокой посещаемостью по версии Tales of the cocktails.

В баре работает лучший миксолог Европы, представленный Linie Aquavit, Василис Кирицис.

×
The Tippling Club

Сингапур, Сингапур

Джон Ли — бартендер, Tippling Club

Прежде чем погрузиться в мир барменов в Tippling Club, учившийся на шеф-повара Джон работал в команде сети Four Seasons на престижных мероприятиях и королевских церемониях, и до недавнего времени был шеф-поваром пивного ресторана в своем родном городе в Малайзии.

В Tippling Club Джон трудился под руководством главного бармена Джо Скофилда и владельца шеф-повара Райана Клифта, став одним из шести финалистов Bacardi Legacy 2017 в Сингапуре. Его образование шеф-повара дает ему преимущество в новомодных кулинарных процессах, которые внедряются с развитием удостоенного наград меню «Сенсориум» в Tippling Club, что делает его ценным дополнением к команде.

×
Zelda

 

Одесса, Украина

Zelda Bar — первый абсент-бар в Украине, исповедующий культуру абсента и качественного алкоголя, объединяющий темперамент и стиль Франции прошлого столетия.

Названный в честь иконы дикой, яркой эпохи джаза 1920-х годов, Зельды Сейр, супруги и музы великого писателя Френсиса Скотта Фитцжеральда, автора знаменитого романа «Великий Гетсби», абсент бар Zelda — это новаторская концепция объединения коктейль-бара и магазина качественных алкогольных напитков, где каждый гость может почувствовать себя частью закрытого общества ценителей абсента.

×
Hope&Sesame

Гуанчжоу, Китай

История бара Hope & Sesame:

Hope & Sesame, открытый в марте 2016 года, является первым коктейльным «Speakeasy» баром в Гуанчжоу. Спрятанный за традиционным кантонским кафе в причудливом районе DongshanKou, бар является уникальной испытательной площадкой для коктейльных инноваций. От осветления напитков и исследования различных видов льда до дистилляции и настоек, приготовленных методом sous-vide — вы откроете для себя широкий спектр техник, которые в конечном итоге улучшат напиток. За другой секретной дверью в Hope & Sesame находится культовая «The Jazz Room», салон со страстными джазовыми игроками, собирающимися по ночам, чтобы исполнить живые мелодии. Это настоящее убежище даже для самых придирчивых любителей джаза.

Награды и достижения:

— Drinks Magazine (Asia): Бар года 2018 (Китай)

— Drinks Magazine (Asia): Лучшая коктейльная программа 2018 года (Китай)

— Drinks Magazine (Asia): Финалист Top 4 2018 — Лучший дизайн / Лучшая команда / Устойчивое развитие / Инновации (Китай)

— Drinks Magazine (Asia): Финалист Top 4 2017 — Бар года / Лучшая коктейльная программа / Лучший дизайн

— That’s PRD Гуанчжоу — Коктейль-бар года

— Esquire ТОП 50 ресторанов и баров Китая 2016

Особенность бара:

Hope & Sesame — это особенный коктейль-бар, специализирующийся на коктейлях, сочетающих в себе вдохновение китайской культуры, творческие современные техники, приготовляемых на множестве редких спиртных напитков. Также он славится дружелюбным персоналом и ночным живым джазом.

Фокус на коктейльном меню

Меню ресторана меняется каждые пять месяцев, каждый раз фокусируясь на другой теме и другом стиле коктейлей. Ингредиенты часто закупаются на местном уровне, включая «чувство места» в коктейли. Для приготовления используются инновационные методы, например, осветление, повторная дистилляция, sous-vide и ферментация. Тема текущего коктейльного меню — «На китайском банкете», оно включает напитки, на создание которых вдохновил традиционный китайский свадебный банкет. Примером напитка является пунш из осветлённого молока с такими ингредиентами, как чёрный чай Чаочжоу, ликёр из красных бобов, сухой ликёр из мандариновой кожуры, «торфяной» ром, луковица лилии и домашний «деревянный» биттер. Луковица лилии и красные бобы символизируют, что супружеская пара будет счастлива в браке ещё сто лет.

×
Vida Rica Bar

Макао, Китай

Мы уверены, что настоящая миксология — это про страсть и личность.

Миксологи похожи на шеф-поваров, искрящихся самыми креативными идеями. Они посвящают себя карьере, совмещающей искусство и навыки смешивания напитков.

Джейкоб Штейнцайг является ярким примером страсти к миксологии. Он просто дышит одержимостью вкусами, ароматами, текстурами, цветами, ингредиентами и техниками. Наша миксологическая программа разработана Джейкобом. Его опыт наработан годами практики по всему миру: Россия, Израиль, Италия. Окончил Университет Гастрономических Наук в Полленцо. Его подход к коктейлям уникален, целостен и устойчив.Он также участвовал во многих соревнованиях: Chivas Masters, World Class, Bacardi Legacy, Кубок Finlandia и других. Джейкоб, его талант и знания отражают суть бара Vida Rica. Он стоит за нашими фирменными миксами и привносит в Макао совершенно новый уровень бартендинга.

Награды

▪ Forbes 5 звёзд

▪ Лучший бар по версии от Bar Stars

▪ Лучший бартендер Макао 2018

▪ Звезда за Сервис от Trophy МГТО

▪ Премия Star Merchant

▪ В сотне Top Tables с 2017 года

▪ Top TripAdvisor Excellence

▪ Рекомендуется справочником Мишлен

▪ HK Asia Tatler

×
Zuma
×
Alter Ego Bar

Киев, Украина

Speak-easy Alter Ego Bar — скрытый бар на нижнем этаже киевского ресторана
«Эгоист». Роскошный интерьер в стиле британской библиотеки с множеством
интересных элементов декора создают особую атмосферу уединения. В баре —
контактная барная стойка с подогревом, чтобы гостям было комфортно проводить
вечера. В авторской коктейльной карте от шеф-бармена Елены Дехтярь
представлены четыре раздела концептуальных напитков, названные в честь
известных личностей или вымышленных персонажей: категория «Псевдонимы» с
твистами на классику, «Личности» с сауэр-коктейлями, «Персонажи», где
представлены вариации на тему коктейлей шпритц, и особенная категория
«Альтер Эго Региз» с food-pairing коктейлями — результат совместной работы
шеф-повара и шеф-бармена, которые в тандеме разрабатывали уникальный вкус
тапасов с напитками.

×
Le Syndicat

Париж, Франция

Несколько лет назад новая эра бартендинга вызвала повышенное внимание баров к различным нишевым спиртным напиткам со всего мира. Наблюдая это, Ромен Ле Муллик и Салливан До четыре года назад сделали заключение: Франция известна во всем мире благодаря производству великих спиртных напитков, но они либо экспортируются, либо используются на локальном уровне. Почему бы не попытаться отряхнуть эти бутылки от пыли и придать им яркость и сияние?

Так родился Le Syndicat.

Это первый коктейль-бар, в котором используется только французский алкоголь с целью продемонстрировать разнообразие, которое предлагает наша земля, и вернуть забытые напитки на передовую сцену. Когда мы заметили, что коньяк стал популярен на американской хип-хоп сцене, появилась идея вернуть в меню наш коньяк и взять их музыку, чтобы восстановить равновесие.

Наливать французские напитки, слушая хип-хоп, — вот что мы делаем. С барной программой, посвящённой нашему наследию, мы черпаем бездонное вдохновение и продолжаем бросать себе вызов, чтобы убедиться, что качество обслуживания клиентов — лучшее, какое мы можем предложить.

Коктейль-клуб Le Syndicat — когда дедушкин алкоголь достаётся гангстерам!

Команда:

Джульетта Ларруа — одна из новых главных бартендеров в Le Syndicat Cocktail Club, начинала свою работу в индустрии на кухне. Выросшая на юге Франции, она приехала в Париж, чтобы поступить в знаменитую кулинарную школу Ferrandi. Она работала в отмеченных звёздами Мишлен ресторанах Chiberta и Briketenia, а затем — год в Claude Colliot, где стала су-шефом. В поисках нового старта и новых задач она начала работать в Le Syndicat три года назад с позиции официантки, постепенно привнося в заведение свои знания в приготовлении сиропа и технике “mise en place”. Затем она начала изучать бар и спиртные напитки, и сегодня, спустя три года, является управляющим Le Syndicat вместе с Джованни Алларио.

Джованни Алларио — один из новых главных барменов коктейльного клуба Le Syndicat. Он родился в Каракасе, Венесуэла, и вырос в Генуе, Италия. Его интернациональное прошлое побуждает его путешествовать, и после окончания факультета промышленного и графического дизайна в своем родном городе он переезжает в Испанию, чтобы изучать коктейли и гостеприимство. Пару лет спустя его можно было увидеть в Париже: Джованни работал в Danico, открывая для себя новые техники и ароматы. В итоге он присоединился к команде Le Syndicat, где после двух лет изучения французских напитков и совершенствования своих навыков стал со-управляющим Le Syndicat Cocktail Club, которым управляет вместе с Джульеттой Ларруа.

Награды:

World 50 best bars 2017: № 34

World 50 best bars 2018: № 24

Tales of the cocktails 2015: TOP 4 в категории Лучший новый международный коктейль-бар

Tales Of The Cocktails 2016-2018: TOP 4 в категории Лучший международный коктейль-бар

Список лучших баров Парижа от Timeout 2018: № 1

×
Cloud Garden

Винница, Украина

Бар Cloud Garden расположен в самом сердце города, в исторической местности
между двух церквей, и имеет единственную открытую террасу с видом на старый
и новый город. Заведение открылось в июле 2018 года и набрало немалую
популярность благодаря усердной работе команды бара и общей концепции.
Акцент барного меню сделан на коктейльной и кофейной картах. Мы предлагаем
только качественный алкоголь в хорошем ассортименте, позволяющем
удовлетворить потребности любого гостя. Благодаря широкому выбору, нашему
опыту и оборудованию, мы поддерживаем мировую культуру миксологии в её
новейших проявлениях.

Коктейльная карта состоит из нескольких блоков.

Основной — Specialty Cocktails. Его концепция построена на семи цветах радуги — каждый из семи коктейлей разных цветов соответствуют личности одного из бартендеров. Психология восприятия человеком цветов учтена при подборе аромата, вкуса и характера
коктейля.

Второй блок — Tasting Cocktails. Его особенность заключается в его
непостоянстве. Мы меняем коктейли блока соответственно смене времён года, а
также веяниям стилей мировой коктейльной культуры. В барной культуре всё сильнее проявляется тренд сочетания алкоголя и кофе. В
Cloud Garden мы варим кофе из зерна обжарки SvitKavy (пятое место в мире
в номинации «Лучшая обжарка 2017»).

Наша команда состоит из четырёх человек: Алексей Хмиляр, Максим Юхимчук,
Александр Столяров, Дмитрий Галайский. Команда имеет опыт работы в лучших барах и ресторанах страны — от Одессы до
Киева. Отзыв о Cloud Garden появлялся в журнале Mixology.

×
MBarGo

Одесса, Украина

«MBarGo. Rum & Mixology» — это уникальный, европейский концепт моно бара, специализирующегося на роме и ромовых коктейлях. Наша коллекция рома насчитывает около 100 разных брендов со всего мира, что делает нас самым большим ромовым баром на постсоветстком пространстве. Коктейльная карта состоит из авторских произведений, которые производятся на различных ромах и крафтовых ингредиентах. Наши коктейли неофициально называют лучшими в городе. В дополнение, важнейшим отличием нашего бара является уникальная локация, которую мы превратили в настоящий островок маленькой Кубы в сердце Одессы.

×
Spicy No Spicy

Киев, Украина

Особенность нашего бара — несладкие акценты, необычные вкусы и сочетания, а также японская традиция MizuWari (сочетание крепкого алкоголя и чайных кордиалов). При составлении и разработке карты большой интерес уделялся восточным ботаникалам, что позволяет нам дополнить и подчеркнуть вкус азиатских блюд. Большинство напитков, которые мы готовим в баре, — светлые, с более тонким и элегантным вкусом.

У нас появилась привычка вводить что-то новое и необычное в новые выпуски меню. В меню весна-лето появится подача в понимании Food-pairing! Идея в следующем: устрица, джин и сухой вермут. На первый взгляд ничего необычного, но для гостя мы придумали некий церемониал. Подаётся устрица, которая сбрызнута джином и цедрой лимона, к ней подаётся рюмка охлаждённого сухого вермута. Как бы « Драй Мартини» с устрицей — эстетика и вкус обеспечены!

В баре есть трендовые направления, такие, как эко, вторичной переработки, су-вид и так далее…

SpicyNoSpicy — достаточно новое заведение (открылись в сентябре прошлого года), пока наград у команды нет, но мы на пути к этому и ежедневно прикладываем максимум своих усилий! Но в целом заведение — среди 12-ти финалистов Пальмовой Ветви ресторанного бизнеса 2019.

×
Reef

Одесса, Украина

REEF. Place of unforgettable events

Современный комплекс REEF стал четвёртым успешным проектом компании Synergy Group.

Reef — олицетворение круизного лайнера, на котором есть всё для развлечения и наслаждения отдыхом гостей всех возрастов. На борту проходят светские мероприятия и презентации, а также частые вечеринки с топовыми артистами! Нижняя палуба — классический ресторан. Верхняя представлена коктейль-холлом с панорамным видом на море и открывающейся крышей. Здесь роскошная барная стойка с последними тенденциями барной культуры и шумными вечеринками, которые длятся всю ночь.

Коктейльная карта представляет собой настоящую карту путешествий по самым ярким уголкам нашей планеты. Каждый коктейль в карте Reef around the World раскрывает особенности и секреты отдельно взятого региона или страны, погружая в их атмосферу благодаря локальным ингредиентам, сочетаниям вкусов и ароматов, стилистике и подаче напитков. Таким образом мы даём нашему гостю возможность насладиться маленьким путешествием непосредственно у нас за барной стойкой.

×
Джорж Багос

Біографія

Джордж є одним із співзасновників Three Cents Beverages. На барній сцені понад 15 років. Останні десять років він багато подорожує по всьому світу, розповідаючи про карбонізацію та світові тренди у лонг-дрінках. Він працював в деяких легендарних афінських барах, проводив guest shifts по всій Європі і читав семінари на більшості європейських барних заходів, включаючи BCB, Athens Bar Show і Perfect Serve. Протягом шести років Джордж був бренд-амбасадором ILLVA Saronno в Південній Європі і на Близькому Сході, після чого перейшов в Three Cents Beverages, компанію, яка за чотири роки існування завоювала безліч нагород, в тому числі зірки в Great Taste Awards і сертифікати якості від Difford’s guide. Тоніки компанії постійно присутні в списку найпопулярніших тоніків від Drinks International.

×
Panda&Sons

Эдинбург, Великобритания

Panda & Sons открыл в 2013 году знаменитый шотландский бартендер Иан «Панда» МакФерсон. Идея бара заключалась в том, чтобы создать место, где каждый будет принят с лучшим шотландским гостеприимством и насладится невероятными коктейлями.

Panda & Sons гордится тем, что использует сочетание передовых и традиционных технологий для приготовления зрелищных коктейлей в обстановке оживлённого обслуживания. Пользуясь популярностью среди жителей и гостей Эдинбурга, Panda & Sons также признан среди профессионалов индустрии: бар неоднократно номинировался на Spirited Awards в Tales of The Cocktail и в настоящее время занимает 61-е место в рейтинге World 50 Best bars (2018).

Panda & Sons, как вы можете догадаться из названия, имеет корпоративную культуру «семьи», всегда оставаясь отличным рабочим местом: кроме регулярной зарплаты, работодатель предлагает сотрудникам долю от прибыли.

Если вы бродите по улицам Эдинбурга в поисках бара, вы не найдёте Panda & Sons. Однако, если вы увидите барбершоп с расценками 25 ¢ за стрижку и бритьё, вас ждёт угощение!

Номер 61 в рейтинге World’s 50 Best Bars 2018

В 10-ке лучших барных команд Европы по версии Spirited Awards 2018

В 10-ке Best International High Volume Cocktail Bar по версии Spirited Awards 2018

В 4-ке Best International High Volume Cocktail Bar по версии Spirited Awards 2017


×
Sigmund Freud Bar

Таллин, Эстония

Коктейльный бар с длинной барной стойкой находится в Старом городе. В меню порядка 40 коктейлей и около 120 позиций алкоголя. Бар работает 7 дней в неделю с 19:00 до 01:00 с воскресенья по четверг и 19:00 до 03:00 по пятницам и субботам. Помимо авторских коктейлей, мы готовим классику и собственные настойки.

Мы стараемся делать напитки понятными для гостей. В баре можно заказать закуски: тартар, креветки, кальмары, тапасы, сырную или мясную тарелку. В выходные дни здесь шумно и весело, а по будням это прекрасное место, чтобы пропустить стаканчик-другой и пообщаться с друзьями или барменами. Фейс-контроля нет, так как мы считаем, что бар — это место, куда может прийти любой желающий. Случайных людей практически не бывает — сама атмосфера «выталкивает» их на улицу.

Обычно в баре звучит джаз или фанк. Интерьер включает в себя несколько арт-объектов, посвящённых основателю психоанализа Зигмунду Фрейду. Меню также соответствует названию заведения: напитки разделены по «главам», отражающим идеи Фрейда. Например, в разделе Privat Practice собраны рецепты от барменов из разных баров и пару рецептов от барменов Freud Bar. Глава Imaginarium of Doctor Freud посвящена книгам, фильмам, музыке. Идеи всех напитков, представленных здесь, были навеяны каким-либо произведением. Помимо основного списка коктейлей есть три вставки, которые быстро меняются при необходимости: различные предложения и акции (сезонные коктейли, участие в мероприятиях и прочее); настойки; закуски.

Награды:

Barproof awards:

Победитель в номинации Лучшее коктейльное меню за 2017 год

Топ 10 в номинации Best cocktail menu за 2018 год

Diageo awards:

Лучший коктейльный бар Эстонии 2018 по версии Diageo World Class

×
Лука Чиналли

Биография

Лука Чиналли родился в Ланчано (центральный восток Италии). Жил в маленьком городке Казальбордино в регионе Абруццо. Именно в городке Казальбордино Лука плзнакомился со сферой гостеприимства.

В возрасте 12 лет в приморском городке можно было найти только работу в кейтеринге, ведь летний сезон привлекает немало туристов.

В 1996 году он поступил в школу кейтеринга в посёлке Вилла Сантаз-Мария.

После пяти лет обучения он получил сертификат сомелье и менеджера по продуктам и напиткам. Полагая, что этого недостаточно, он решил еще год учиться на повара.

Лука работал по всему миру — Бали, Джакарта, Сингапур, Москва, Тайвань, Куала-Лумпур, Манила, Греция, Бельгия, Чехия, Мексика, Перу, Бразилия, Чили, Канарские острова, Франция, Австрия, Швейцария, Макао, Япония и во многих других местах.

Он переехал в Лондон в 2006 году и серьёзно погрузился в мир барной индустрии. Лука работал в клубе Pigalle club, баре Maliki, а также в качестве старшего бармена в Nightjar, где нашёл идеальную атмосферу и лучшее место, чтобы обобщить весь свой опыт.

В 2010 году он взял на себя роль бар-менеджера в баре Oriole, где был вдохновлён на создание концепции «Speaky Tiki» и разработал всю барную и операционную систему.

В 2018 году Лука покинул Oriole Bar и вместе с тремя партнёрами основал собственную компанию Hospitality Gourmet, которая сейчас работает над консультационной программой в Нью–Дели и Шэньчжэне. В 2019 году Hospitality Gourmet открывает первую собственную площадку в Лондоне.

Награды

Лучший тики-бар 2008 — Mahiki, Лондон

Лучший новый тики-бар 2009 — Kanaloa, Лондон

Лучший новый коктейль-бар 2011 — Nightjar, Лондон

World best bar 2013, 3 место — Nightjar

World best bar 2014, 2 место — Nightjar

World best bar 2015, 3 место — Nightjar

World best bar 2016, 32 место — Oriole

Tales of cocktails 2016 — лучший новый международный бар — Oriole

В 2016 году бар Giornale назвал Луку Чиналли лучшим всемирным итальянским бартендером года

Tales of cocktails 2017 — лучший международный high volume бар — Oriole

World best bar 2017, 17 место — Oriole

Class awards, 2018 год, 9 место в рейтинге лучших баров Великобритании

Tales of cocktails 2018 — лучший международный high volume бар — Oriole

World best bars, 2018, 17 место — Oriole

В 2018 году в Дубае бар Novele (Нью-Дели, Индия), консультируемый Лукой, был признан лучшим новым баром.

×
Анже Йереб

Биография

Анже Йереб – региональный исполнительный креативный директор BBDO Ukraine & Central Asia.

24 года в рекламном бизнесе. Работал в локальных и сетевых креативных агентствах Словении, Хорватии, Италии, Венгрии, Украины. Среди клиентов – Mars, Visa, Pepsi, Nemiroff, Bayer, Toyota / Lexus, Teva и другие.

Обладатель десятков наград международных фестивалей рекламы, таких, как Golden Drum, Golden Hammer, KIAF, Epica и многих других.

В разное время был членом жюри таких фестивалей: Golden Drum (Любляна, Словения), SOF (Порторож, Словения), Golden Hammer (Юрмала, Латвия), White Sguare (Минск, Беларусь), ADC*E Awards (Barcelona, Spain), ADC*UA Awards (Киев, Украина), КМФР (Киев, Украина), УСФР (Киев, Украина) и др.

×
Анже Йереб

Біографія

Анже Йереб — регіональний виконавчий креативний директор BBDO Ukraine & Central Asia.

24 роки в рекламному бізнесі. Працював в локальних і мережевих креативних агентствах Словенії, Хорватії, Італії, Угорщини, України. Серед клієнтів — Mars, Visa, Pepsi, Nemiroff, Bayer, Toyota / Lexus, Teva і інші.

Володар десятків нагород міжнародних фестивалів реклами, таких, як Golden Drum, Golden Hammer, KIAF, Epica і багатьох інших.

У різний час був членом журі таких фестивалів: Golden Drum (Любляна, Словенія), SOF (Порторож, Словенія), Golden Hammer (Юрмала, Латвія), White Sguare (Мінськ, Білорусь), ADC*E Awards (Barcelona, ​​Spain), ADC*UA Awards (Київ, Україна), КМФР (Київ, Україна), УСФР (Київ, Україна) та ін.

×
Евгений Динисюк

Биография

Евгений Динисюк c 2016 года работает в ресторане-энотеке Vino e Cucina, создавая самую большую карту итальянских дижестивов в Украине. Этот процесс настолько впечатлил его, что при каждой возможности он отправлялся в путешествие по Италии. Возвращаясь в Киев, Евгений каждый раз привозил что-то особенное, что-то эксклюзивное и уникальное. На данный момент в ресторане Vino e Cucina представлено более 70 наименований граппы и более 50 наименований амаро и итальянских ликёров.

В 2018 году он перешёл на должность Бренд-бармена сети ресторанов La Famiglia, в которую входят 12 заведений, из которых 10 представляют итальянскую кухню, один —  грузинскую кухню и один — украинскую.

С 2018 года настоящий вызов для Евгения — собрать уникальные позиции напитков Италии для всех ресторанов сети, не останавливаться в повышении своей экспертизы в данном вопросе и, конечно же, в путешествиях.

×
Ангус Винчестер

Автор фото David Hartung

Биография

Багаж контактов и знаний Ангуса Винчестера был собран более чем за 30 лет работы с лучшими барами и бартендерами в мире. Он является одним из основателей одной из первых в мире консалтинговых компаний для барной индустрии и управляет гонконгской компанией Alconomics Asia. Ангус консультировал, был советником по повышению прибыли и обучал специалистов в заведениях-трендсеттерах от Вашингтона до Гонконга, в том числе в получившем множество наград Salvatore at Fifty (увы, ныне закрытого), Trailer Happiness в Лондоне, Mandarin Oriental Hotels в Гонконге, Хайнане и Бангкоке, the Fontainebleau Resort в Майами Бич, Nimb Hotel в Копенгагене, MGM Resorts в Лас-Вегасе и работал в отелях сети Intercontinental по всему миру.

Ангус занимал должность вице-президента по образованию и обучению в коучинговой компании Barmetrix, которая работает на четырёх континентах, обучив команды более чем 5200 клиентов увеличивать прибыль и повышать качество обслуживания гостей, а также реализует программу Business of Bars, обучающую менеджеров и следующее поколение лидеров отрасли.

В настоящее время Ангус Винчестер является генеральным директором по образованию конвента BCB в Берлине, Бруклине и Сан-Паулу — курирует образовательные программы для более чем 25 000 посетителей на более чем 15 сценах.

Следующий проект Ангуса — создание собственного бара площадью 370 кв. м. в цокольном этаже в бруклинском Crown Heights, который недавно назвали «самым ожидаемым открытием в мире в 2017 году». Он был включён журналом Imbibe в список «Imbibe 75» (люди, места и вкусы, которые будут определять, как вы пьёте, в 2017 году). Очевидно, проект задерживается, но ожидание растёт.

Удивительно феноменальное умение Ангуса воспринимать сердце и наследие спиртных напитков и коктейлей уважают бармены и СМИ по всему миру. Он регулярно появляется на страницах потребительских и торговых журналов, чтобы прокомментировать текущие и будущие тенденции в индустрии напитков.

Часто выступающего и уважаемого спикера Ангуса Винчестера можно было услышать на Manhattan Cocktail Classic, Tales of the Cocktail, London Bar Show, Bar Convent Berlin, Athens Bar Show, Sydney Bar Show, Restaurant and Bar Hong Kong, Portland Cocktail Week, Cocktails & Spirits Copenhagen and Paris, Venuez in Holland, Antigua Bar Show и многих других мероприятиях барной индустрии.

Как международный бренд-амбасадор джина Tanqueray, он был три года подряд номинирован на звание лучшего международного бренд-амбасадора на Tales of the Cocktail и в 2012 году получил награду. В 2012 году он был назван Бренд-Амбассадором/Миксологом года по версии журнала Wine Enthusiast, а также получил престижную премию Golden Spirit Award на Tales of the Cocktail в 2014 году за то, что в этом году был самым востребованным спикером. Он был в финальном шорт-листе Best Bar Mentor в 2014/15/16 и выиграл награду 2016 года. В ноябре 2018 года он был назначен исполнительным директором ежегодного GinPosium в Токио и назван Великим Хранителем Джина.

Известный своим опытом в составлении программ напитков, своими знаниями о прошлом и настоящем коктейлей, Ангус создаёт новые сезонные напитки, продвигает инновационные способы подачи и основанные на здравом смысле бизнес-решения, подсказанные известными ему данными со всего мира, и возрождает давно утраченные классические творения как для требовательного современного бармена, так и для заинтригованного и заинтересованного гостя.

×
Кенджи Джесси

Биография

Кенджи является консультантом по алкоголю сегмента люкс в Nomu|Consult, консалтинговой компании, которая работает с торговыми марками по всему миру. За последние 18 лет он разработал и запустил международные программы обучения барменов, конкурсы, бренд-академии и экспериментальные сенсориумы в более чем 90 странах.

Его профессиональный путь пролегал от обучения барменов к тренингу корпоративных тренеров и следом к созданию собственной консалтинговой компании, которая первоначально называлась Spiritual Advisors.

Кенджи также известен двумя рекордами от книги Гиннеса: за самый большой в мире урок по коктейлям (в нём приняли участие 1774 человека) и за самое большое количество людей, одновременно смешивающих коктейли (1710 человек).

Он будет ведущим сцены Star Stage на БАРОМЕТРЕ, так что, пожалуйста, приходите пообщаться с ним в сентябре.

 

×
Роберт Саймонсон

Биография

Роберт Саймонсон пишет о барах, бартендерах, коктейлях и спиртных напитках для The New York Times с 2000 года, а также является редактором Punch, где ведёт критическую колонку “Bar Review”.

Саймонсон — номинант премии IACP (International Association of Culinary Professionals), десять раз номинировался на Spirited Awards. Его статьи выходят в Imbibe, Food & Wine, Saveur, Bon Appetit и многих других изданиях. Является автором книг “The Old-Fashioned” (2014), первой истории современного коктейльного ренессанса “A Proper Drink” (2016), а его “3-Ingredient Cocktails” (2017) номинировали на премию James Beard Award в 2018 году. Роберт также является одним из соавторов сборника «The Essential New York Times Book of Cocktails” (2015).
Его последняя книга, “The Martini”, выйдет грядущей осенью. Вместе с Мартином Дудорофф они создали два мобильных приложения, “Modern Classics of the Cocktail Renaissance” и скоро ожидаемое “The Martini”, которое отлично дополнит одноимённую книгу.

Роберт родом из Висконсина. Живёт в Бруклине со своей спутницей Мэри Кейт Мюррей и сыном Эшером.

×
Кэтрин Эйбэлс

Биография

Кэтрин Эйбэлс семь лет отдала профессии коктейльного бармена во время изучения теории культуры и литературы в Берлине. Она оттачивала своё мастерство в различных заведениях, включая техно-клубы с большим количеством посетителей, ведущие миксологические бары и пятизвёздочные отели, а также гастролировала с командой Red Bull Formula 1.

После четырёх лет работы в качестве менеджера по маркетингу и проектам в сфере ИТ и FinTech, она вернулась в сферу гостеприимства и в 2014 году присоединилась к компании BORCO-Marken-Import. Сначала Кэтрин объединила свои знания в области маркетинга и хостинга для различных брендов BORCO, включая текилу, бурбон и водку. В 2017 году она была назначена глобальным бренд-амбассадором Sierra Tequila.

В 2018 году Marca Negra и Mezcal Meteoro дополнили ассортимент напитков из агавы BORCO, что позволило Кэтрин работать исключительно амбассадором её любимых текилы и мескаля.

×
Гарет Франклин

Биография

Гарет Франклін, також відомий як Містер G, подав свій перший напій більше 20-ти років тому. Це було звичайне пиво в дешевому пабі, але кожен повинен починати де-небудь!

З тих пір він змішує кращі напої в кращих барах по всьому світу, в основному в Австралії і його рідній країні, Англії. Гарет відомий як автор якісних напоїв, першокласний тренер і «той хлопець», який знає все про лікери.

За останні чотири роки він відвідав багато країн в якості бренд-амбасадора Luxardo, поширюючи любов Luxardo і піднімаючи категорію лікерів до нових висот.

Тренінги Містера G — це не просто майстер-класи, це подорож по 200-річній історії коктейлів і сімейній історії Luxardo з демонстрацією кращих італійських лікерів.

«Один з найкращих брендових шоукейсів, на яких мені довелося побувати!» — Аарон Уолл — менеджер в Callooh Callay, Лондон.

×
Маттео Люксардо

Биография

Отец всегда говорил Маттео, что он должен заработать право присоединиться к семейному бизнесу. Он знал, что недостаточно иметь фамилию Люксардо. Чтобы изучить индустрию и доказать семье стремление стать участником семейного бизнеса, Маттео переехал в Великобританию более чем на год и устроился торговым представителем Remy Martin. Именно эта работа и опыт погружения в мир алкоголей и брендов помогли ему найти свой путь.

Он также понял, что для развития семейного бизнеса он должен знать, что такое быть барменом. Более года Маттео изучал и практиковал работу барменом в Испании, после чего присоединился к семейной компании. Более 18-ти лет он работал с партнёрами по всему миру, поддерживая и укрепляя Luxardo и демонстрируя роль бренда как новатора в коктейльной и кулинарной культурах. Теперь на позиции директора по экспорту Luxardo Маттео с удовольствием путешествует по миру, выстраивая отношения с барменами, потребителями и другими представителями индустрии. Страсть Маттео — делиться почти 200-летней историей Luxardo и рассказывать о широком ассортименте ликёров бренда.

×
Red Frog

Лиссабон, Португалия

Бар расположен на самом роскошном проспекте Лиссабона Авенида да Либердаде и призван показать лучшее, что существует в барном и коктейльном искусстве. Мы вдохновлены концептом Speakeasy, возникшем в таких городах, как Лондон и Нью-Йорк, особенно во времена «Сухого закона» в США. Наша изюминка в том, что мы привносим в эту концепцию идентичность нашего города, страны и культуры, делая это своей особенностью.

Наше видение состоит в том, чтобы продемонстрировать различные периоды, когда культура и потребление коктейлей были более заметными и творческими: золотой век коктейлей, начало XIX века, через «Сухой закон» в 20-х и начале 30-х годов ХХ века, или такие революционные периоды, как 50-е и 70-е годы ХХ века, кульминацией которых стала современность — с 90-х годов до настоящего времени. Также у нас есть особые рекомендации по съёмке для участников «пресс-коктейлей», проходящих в нашем баре.

У нас нет стоячих мест; играет свинг, джаз, фанк или рок, которые помогают создать желаемую атмосферу. Дизайн интерьера вдохновлён 20-30-ми годами и полной изоляцией от внешнего мира с момента входа в бар. Мы стараемся быть социальным баром, восстанавливающим богемный дух, праздничный и направленный на всех любителей барного мира и социального общения.

Награды:

50 Best Bars: № 92 в 2017 году

Mixology Awards:

В десятке лучших баров Европы 2018

В десятке лучших барменов Европы 2018 года (Пауло Гомес)

Lisbon Bar Show:

Лучший португальский бар: 2015/2016/2017/2018

Лучшее португальское меню: 2015/2016/2017/2018

Лучшая команда Португалии: 2016/2017/2018

Лучший португальский бармен: 2015/2017 (Пауло Гомес)

Time out Lisbon:

Лучший португальский бар 2017

Лучший португальский бармен 2017 (Пауло Гомес)

 

 

×
Пассаж Адлера 13

Тернополь, Украина

Пассаж Адлера — это тайна Тернополя, потому что он находится на улице, которой сегодня уже не существует. Дополнительной мистификации добавляет номер «13», который всегда ассоциировался у людей из разных стран мира с чем-то загадочным. А настоящий дух колдовства и аптекарского дела нам передал бывший житель дома, где находится наш бар, — Игнатий Адлер. Смешивание коктейлей, как и приготовление аптекарских микстур, требует опыта, знаний и определенного мастерства, которыми обладают наши бармены, которые могут удивить каждого гостя. Чем? Начиная от классических коктейлей и заканчивая собственными авторскими рецептами и рецептами от шеф-бармена. Гармонично дополняет нашу коктейльную карту и ассортимент алкоголя еда в стиле «casual food».

Мы — именно то заведение, которое сохраняет стиль, следит за трендами, доказательством чего является наше INSTAменю, при этом не теряя исторического духа но не меняя традиций.

×
Роман Стадник

Биография

Роман Стадник в индустрии уже девять лет.

Бар-менеджер и идейный вдохновитель Beatnik Bar.

Ранее был бар-менеджером сети ресторанов Farsch в Харькове, которую оставил ради давней мечты открыть и быть частью небольшого концептуального бара, которым и стал Beatnik Bar.

×
Apoteka Bar

Вильнюс, Литва

«Апотека» открыла посетителям двери в ноябре 2015 года. Бар расположен в тихом месте старой части Вильнюса, где в то время мало что происходило — но эта ситуация изменилась с тех пор, как мы открылись. Наш бар рассчитан на 27 мест, и мы придерживаемся определённых правил рассадки, что означает, что 27 гостей — действительно максимум, который мы можем принять одновременно. Это было рискованно, потому что мы были пионерами этой политики в Литве, но время идёт, и теперь мы видим, что наш риск окупился. Хорошо, что люди ценят гостеприимство и детали. Наши клиенты приходят к нам специально, а не просто случайно проходят мимо (конечно, иногда случается и такое).

Сейчас наша барная команда состоит из пяти человек, и все мы работаем, меняя позиции: в один день за барной стойкой, в другой — у двери, в третий — обслуживая столы. Основная идея этого бара — создавать современные креативные коктейли и каждый раз предлагать нашим гостям что-то новое и особенное. Мы уделяем много времени и внимания деталям меню и коктейлей. Джазовая музыка, приглушённый свет, новые ароматы и интересные впечатления с первого взгляда — вот что ожидает вас в Апотеке.

Награды бара:

Barproof Top10 Best Cocktail Menu 2017, 2018

Bestpub.lt Лучший коктейль-бар в Литве — 2019

Награды команды бара:

1 место Tahona Society Литва 2016

1 место Absolut Invite Lithuania 2017

1 место World Class Baltic 2017

×
Bar Baczewski

Львов, Украина

Яркие, интересные, авторские и классические — это всё — о коктейлях в нашем Баре. Бренд-бармен Иван Зелик вместе с командой Бара Бачевских создает уникальные коктейли с историей и оригинальным характером. Делая авторские миксы, особое внимание они уделяют домашним настойкам и наливке, разновидностей которых в заведении более сотни. Весь бар базируется на локальный миксологии и профессиональных бартендерах, которые занимают призовые места на различных конкурсах.

В коктейльной карте все авторские коктейли прорисованы художниками. А сама карта поделена на разделы, где каждый гость найдёт для себя любимый коктейль — сезонный, авторский или классический.

Все, кто попадает в Бар Бачевских, имеют возможность увидеть интересный элемент интерьера – бутыли объёмом в несколько литров с выдержанными наливками, выстроившиеся на специальных стеллажах вдоль стен. И эти напитки — старше самой ресторации, ведь были разлиты в бутылки ещё до открытия заведения. А с тех пор уже прошло более четырёх лет.

Барные награды: Top-3 Bar Proof в категории монобары

 

×
Eden Bar

Киев, Украина

Mantra Production запускает Eden Bar (вторая часть проекта EDEN ROOFTOP GARDEN) на седьмом этаже ЦУМа.

Ресторан, в который невозможно попасть, от самого Carlo Cracco (шеф, удостоенный трёх звёзд Мишлен). Звёздные гости со всего мира бронируют стол за несколько месяцев.

Бартендером проекта станет Филиппо Систи, изобретатель концепции «Жидкой кухни», основатель миланского бара TALEA BAR, бывший шеф-миксолог миланского ресторана Carlo e Camilla. Он входит в 10-ку лучших миксологов Европы, хорошо известен в Нью Йорке, Лондоне и Париже. О его инновационной технике “cooking liquid” писали и пишут много глянцевых изданий во всём мире, а его ворк-шопы всегда sold out.

×
Габриэле Манфреди

Биография

Уроженец Милана Габриэле Манфреди начал свою карьеру в возрасте 14 лет в школе гостеприимства, занимаясь приготовлением кофе и чая в небольшом кафе.

Закончив учёбу, он начал работать в самых роскошных пятизвездочных отелях Милана.

Чтобы продолжить свою карьеру, Габриэле переехал в Лондон и устроился работать в ресторан Landau в отеле Langham, где через несколько месяцев присоединился к команде отмеченного наградами бара Artesian Bar, что определило его путь, влюбив его в мир бартендинга.

Его следующим предприятием был знаменитый Nightjar, где он работал четыре года и сыграл ключевую роль в успехе заведения. После Nightjar Габриэле присоединился ко второму заведению той же компании, Oriole, где три года работал главным бартендером и являлся одним из креативнейших членов команды.

В настоящее время Габриэле Манфреди консультирует несколько азиатских компаний вместе со своим бизнес-партнёром и коллегой Лукой Чиналли.

×
Присоединиться к BAROMETER

×
Приєднатися до BAROMETER

×
Join BAROMETER

×

Standard

200 грн

До 09.09.2019 - 200 грн
С 10.09.2019 - 300 грн
В дни проведения мероприятия - 400 грн

  • Входной билет 3 дня
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee зона
  • Выставочная зона

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться:


Premium

1600 грн

До 30.07.2019 - 1600 грн
С 01.08.2019 - 1800 грн
С 10.09.2019 - 2200 грн
С 20.09.2019 - 2600 грн
В дни проведения мероприятия - 3000 грн

  • Входной билет 3 дня
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться: