В этом году главная тема фестиваля – BORDERS.

И весь BAROMETER – о границах и их отсутствии. На мероприятии теоретически есть границы между барами, но нет никаких стен. Зато есть четкая граница между едой и напитками – они находятся на разных этажах и не смешиваются.

СПИКЕРЫ

СПИКЕРЫ

Спикеры BAROMETER будут много говорить о границах, не только гендерных, возрастных и географических (хотя о них тоже). Они расскажут, где же граница между баром и рестораном и нужна ли она, объяснят, как не переборщить с ингредиентами и вкусами, уберут границы между известным и неизвестным и посвятят гостей в свои истории, кейсы и секреты. Как выйти за пределы своей зоны комфорта и создать что-то совершенно новое? Как не бояться переступить границу и где этого делать совершенно нельзя?

Бар-менеджер Manhattan Bar, Four Seasons Hotel, Сингапур

Подробнее→

Филип Бишофф

Международный бармен года по версии «Spirited Awards»

Подробнее→

Джо Скофилд

Global Cocktailian компании DIAGEO и конкурса World Class

Подробнее→

Лорен Мот

Глобальный бренд-амбассадор Hendrick’s Gin, Эдинбург

Подробнее→

Элли Мартин

Бар-менеджер «Boutiq’ Bar», Будапешт

Подробнее→

Золтан Наги

Титулованный бар-менеджер, автор серии бестселлеров «Curious Bartender» сооснователь Fluid Movement 

Подробнее→

Тристан Стивенсон

Шеф-бармен бара HIMKOK, Осло

Подробнее→

Марош Дзурус

Бар-менеджер в HIMKOK, Осло

Подробнее→

Од Стрендбакен

Бар-менеджер ресторана Rotonda в Милане, автор книги «Cocktail Low Alcohol»

Подробнее→

Диего Феррари

Brugal Global Ambassador

Подробнее→

Павол Казимир

Владелец бара The Gibson, Лондон

Подробнее→

Мариан Беке

Глобальный представитель виски

Подробнее→

Робин Купар

Автор блога о коктейлях и спиртных напитках «Science Of Drink»

Подробнее→

Павел Янченко

Владелец компании Coffee in Action 

Подробнее→

Вадим Грановский

Совладелец True Burger Bar и Hedrick’s bar

Подробнее→

Александр Мусатов

Бар-менеджер и совладелец бара Parovoz SpeakEasy, основатель Parovoz Mixology Course. Бар-менеджер года по версии Bar Proof 2017.

Подробнее→

Дмитрий Шовкопляс

Учредитель компании Expolight, architectural lighting designer

Подробнее→

Николай Каблука

Шеф-бармен True Burger Bar / Hendrick’s bar

Подробнее→

Надир Кучкаров

Фотограф, Совладелец ОМ Media group и Drinking Culture

Подробнее→

Олег Любарский

Шеф-бармен Mitzva Bar

Подробнее→

Эрик Адинаев

Шеф-бармен ресторана “Beef meat & wine”, Киев

Подробнее→

Марина Левадная

PhD, автор идеи и сооснователь первого украинского журнала о коктейльной культуре и барной индустрии Barout

Подробнее→

Максим Андрущенко

Cовладелец бара «Полторы Комнаты» и «Цветочки», Санкт-Петербург

Подробнее→

Иван Ляшук

Совладелец бара «Полторы комнаты» и «Цветочки». Санкт-Петербург 

Подробнее→

Владимир Николаев

Победитель чемпионатов по Флеирбартендингу, представитель Bartenders School

Подробнее→

Виталий Колпин

Член RCC и действующий специалист Bartender brothers

Подробнее→

Александр Старушко

Идейный совладелец «Полторы Комнаты», Санкт-Петербург

Подробнее→

Георгий Кучеренко

Шеф-Бармен Бара «Курилка»

Подробнее→

Виктор Мешкевич

Совладелец бара S34, Head Trainer — Eastern Europe Diageo Bar Academy

Подробнее→

Алексей Костенюк

Основательница «Brandhouse»

Подробнее→

Тетяна Жданова

Бренд-амбассадор Edrington в Украине

Подробнее→

Олег Якобенко

Мексиканский предприниматель. Основатель собственного бренда на базе завода Grand Mezcal с  продуктом «La Escondida»

Подробнее→

Дарио Санабриа

Бренд-амбассадором «Lucas Bols» в странах Центральной и Восточной Европы

Подробнее→

Криштоф Ратнау

Глобальный бренд-амбассадор «Stoli Group»

Подробнее→

Симоне Бодини

Бренд-тренер и сомелье компании «Винфорт»

Подробнее→

Александр Галич

Шеф-сомелье компании «Винфорт»

Подробнее→

Андрей Стойко

Бренд-амбассадор «Beam Suntory» в Украине, бренд-посол «Single Malt Portfolio Morrison Bowmore Distillers»

Подробнее→

Игорь Терёхин

Бар-менеджер бара Delicatessen, Москва

Подробнее→

Иван Семченко

Старший бармен бара Delicstessen, Москва

Подробнее→

Сергей Пушкин

Культурный менеджер, искусствовед, куратор, автор проекта «Ретро Круиз»

Подробнее→

Марианна Факас

Исследователь и аналитик

Подробнее→

Антон Морин

Бренд барменеджер Funny Family Group

Подробнее→

Виталий Екименко

Глобальный бренд-амбассадор  The House of Angostura. Предприниматель. Непревзойдённый бартендер.

Подробнее→

Дэниел Джонс

Бартедер в Parovoz Speak Easy

Подробнее→

Юрий Зозуля

Бартедер в Parovoz Speak Easy

Подробнее→

Тимофей Семенюк

Шеф-бармен Duchess, Амстердам

Подробнее→

Виталий Алексеев

Бренд амбассадор Bombay Sapphire в Восточной Европе. Старший бартендер City Space Bar

Подробнее→

Андрей Большаков

КАК ЭТО БЫЛО

КАК ЭТО БЫЛО

В прошлом году BAROMETER за три дня собрал в КВЦ «Парковый», пожалуй, всех, кто имеет отношение к барной культуре: от любителей коктейлей до легендарных гуру и звезд барного мира.

Три дня мега-полезного контента, знакомств, инсайтов…

СПИКЕРА
ЗАЛОВ
И БОЛЕЕ УЧАСТНИКОВ
Simone Caporale knows why visit the BAROMETER
Philip Duff invites you to the BAROMETER
Angus Winchester about the BAROMETER

Barometer show 2018 расписание

  • STAR Stage
  • Roots Stage
  • Spring Stage
  • Tasting 1
  • Tasting 2
  • Diageo Bar Academy
RUS
12:00 - 12:10
Официальное открытие BAROMETER Inthernational Bar Show: Андрей Скипьян — Основатель, Марина Карпачова — Руководитель проекта и Павел Янченко — Главный консультант образовательной программы
ENG
Culture & History
12:10 - 13:00
Коктейльный Ренессанс в 40 фотографиях
ENG
Culture & History
13:30 - 14:30
Корни современной коктейльной культуры и как сообщество может формировать будущее
ENG
Bar career
15:00 - 16:00
#BarTenderJourneys
ENG
Mixology
16:30 - 17:30
То, что наш гость ест глазами. Визуальный образ коктейлей вчера, сегодня, завтра
ENG
Mixology
18:00 - 19:00
Тренды в индустрии в 2019 году и их корни
ENG
Inspiration
19:30 - 20:30
Возвращаясь к искусству гостеприимства
ENG
11:30 - 12:30
Bar concept: The Clumsies ● Apoteka ● Hope&Sesame ● Tippling Club
RUS
Mixology
13:20 - 14:00
Продаётся ротовап неиспользованный. Высокотехнологичное мышление для современного бара.
ENG
Mixology
14:20 - 15:00
Афинские «неуклюжие». Гид по фирменным техникам, трюкам и вызовам
RUS
Management
15:20 - 15:50
Панельная дискуссия «BAROMETER Talks»: Бар-менеджер как совладелец
ENG
Spirits
16:10 - 16:50
Эволюция крафта. Как американские крафтовики создали виски, любимый во всём мире.
ENG
Mixology
17:10 - 17:50
Корни и реальность. Создание коктейльного тренда нового тысячелетия с использованием локальных технологий со всего мира.
ENG
Spirits
18:30 - 19:10
Мир Aperitivo говорит по-итальянски. Социальные и промышленные истоки стиля жизни.
ENG
Mixology
19:30 - 20:10
Впечатляющая история газированных напитков и научный подход для вашей следующей содовой
RUS
Marketing
11:00 - 11:40
Чек-лист работы SMM-команды бара
RUS
Bar career
11:50 - 12:30
Как поменять тёплое офисное кресло на барный стул
RUS
Erudition
12:50 - 13:30
Музыка вашего бара с Алексеем Коганом
RUS
Inspiration
13:50 - 14:30
Выгорание в работе и в жизни и роль алкоголя в этом
RUS
Spirits
14:50 - 15:30
Как водка стала креативным напитком
RUS
Spirits
15:50 - 16:50
Гид по Amaro. Тайны, которые хранит итальянский ликёр на травах
RUS
Marketing
17:10 - 17:50
Из stories в историю
RUS
Erudition
18:10 - 18:50
Нейрофизиология пития: что современная наука подсказывает бармену
RUS
Marketing
19:10 - 19:50
Как переизобрести бар
ENG
10:30 - 11:30
“Корни джина. Как мы в Hayman’s gin постоянно обращаемся к своим истокам для того, чтобы сформировать инновации для будущего”
RUS
12:00 - 13:00
Monkey Shoulder. Вкус, обоняние, зрение, аудиальность.
RUS
13:30 - 14:30
Ром. Прошлое, настоящее и будущее.
ENG
15:00 - 16:00
Jack Daniel’s — the Whiskiest Whiskey
ENG
16:30 - 17:30
Итальянские ликёры и граппы, Gruppo Caffo, Италия
RUS
18:00 - 19:00
Ромовый дневник. Мистический мир TIKI
ENG
19:30 - 20:30
RUS
11:00 - 12:00
Впервые в Украине — джин Tanqueray Sevilla с горьким вкусом апельсинов Севильи.
ENG
12:30 - 13:30
История и палитра ямайских ромов
RUS
14:00 - 15:00
Раскрытие потенциала итальянских амаро и аперитиво
RUS
15:30 - 16:30
История коктейля Highball
RUS
17:00 - 18:00
Дегустация самого продаваемого бурбона в мире
ENG
18:30 - 19:30
Возрождение американского джина: дегустируем Aviation
RUS
20:00 - 21:00
Дегустация односолодового шотландского виски AUCHENTOSHAN
RUS
10:30 - 12:15
RUS
12:30 - 13:15
Глобальные тренды. Как они влияют на работу бара
RUS
13:30 - 15:15
ENG
15:30 - 16:15
Бар-менеджмент. Формирование себестоимости меню
RUS
16:30 - 17:15
ENG
17:30 - 18:15
RUS
18:30 - 19:15
Безотходное производство в баре
RUS
19:30 - 20:15
RUS
21:00 - 22:00
«Please Stop Mixology» Challange
  • STAR Stage
  • Roots Stage
  • Spring Stage
  • Tasting 1
  • Tasting 2
  • Diageo Bar Academy
  • Champion Hall | Parimatch | Volare fair cup 2019
ENG
Mixology
12:00 - 13:00
Как научиться создавать классику
ENG
Management
13:30 - 14:30
Метрики Счастья — психологические корни хорошего сервиса
ENG
Spirits
15:00 - 16:00
Береги корни смолоду!
ENG
Mixology
16:30 - 17:30
От корней к настоящему времени: возрождение абсента и как использовать его в современной миксологии
ENG
Inspiration
18:00 - 19:00
Работа для киборгов? 10 советов, как оставаться здоровыми в этой безумно весёлой индустрии
ENG
Mixology
19:30 - 20:30
Bittersweet Business. Как достичь успеха в применении биттеров в баре
ENG
10:40 - 11:40
Bar concept: Zuma ● Sigmund Freud Bar ● Panda and Sons ● Le Syndicat
ENG
Inspiration
11:40 - 12:20
Бартендерское братство
RUS
Management
12:30 - 13:30
Откуда в баре берутся деньги? Зри в корень
ENG
Inspiration
13:50 - 14:30
Голая правда на сцене! Открытая дискуссия о бартендинге и подачах виски
ENG
Inspiration
14:50 - 15:50
Лидерство — дар или навык?
ENG
Culture & History
16:10 - 17:10
Маркетинг в барном мире: истоки, современность, будущее
ENG
Spirits
17:30 - 18:30
750 лет: Корни современного бума можжевеловых алкоголей
ENG
Spirits
18:50 - 19:50
Вермут из Турина: прошлое, настоящее и будущее самого знаменитого ароматизированного вина в мире
ENG
Marketing
20:10 - 20:50
Бартендинг в соцсетях-2020
ENG
Mixology
11:50 - 12:30
В поисках идеального гарнира
RUS
Erudition
12:50 - 13:30
Шелдон за баром? Как эмоциональный интеллект делает тебя успешным за барной стойкой
RUS
Mixology
13:50 - 14:30
Знай свой тоник. История и настоящее тоника как самостоятельного напитка
RUS
Bar career
14:50 - 15:30
Барный консалтинг и развитие категории бурбон в коктейльных картах
ENG
Inspiration
15:50 - 16:30
Лучшие способы сохранить здоровую мотивацию
RUS
Management
16:50 - 17:30
Эргономика культового бара: оборудование и инвентарь, которые приносят удовольствие.
RUS
Erudition
17:50 - 18:30
Влияет ли генетика на наш выбор?
RUS
Bar career
18:50 - 19:30
Окей, Я бармен. Что дальше?
RUS
Erudition
19:50 - 20:30
Модный бар глазами архитектора
RUS
10:30 - 11:30
Stir Creativity with Bombay Sapphire
RUS
12:00 - 13:00
Gamondi: История Пьемонта в алкогльных напитках.
ENG
13:30 - 14:30
Новый Xenta Absenta: делимся опытом
ENG
15:00 - 16:00
«Узнаём больше о виски Fireball»
ENG
16:30 - 17:30
Портфолио итальянского amari: история, ботаникалы и производство
ENG
18:00 - 19:00
Дегустация Koskenkorva: деревенский опыт
RUS
19:30 - 20:30
Nemiroff De Luxe: традиции и креативность – где баланс?
ENG
11:00 - 12:00
Сядьте на рейс Angostura Rum Flight и продегустируйте самый богатый ассортимент отмеченных наградами ромов!
ENG
12:30 - 13:30
Whitley Neill Gin — феномен ароматизированного джина
RUS
14:00 - 15:00
Дегустация “Вино и бокалы Riedel”. Бонус, дегустация бокала Coca-Cola
RUS
15:30 - 16:30
Колесо вкусов Woodford Reserve
RUS
17:00 - 18:00
“Эффективность & эффектность. Джин Gordon’s в тренде highball и Low-ABV”
RUS
18:30 - 19:30
“Blended Malt в смешанных напитках”
RUS
20:00 - 21:00
«Пусть горчит»
RUS
10:30 - 12:15
Лекция про Instagram
RUS
12:30 - 14:00
Техники работы с ингредиентами в коктейлях
RUS
14:30 - 16:15
Ритуалы в подаче и работа над «Вау»-эффектом
RUS
17:30 - 18:15
Мир Тики-культуры
ENG
18:30 - 19:15
RUS
19:30 - 20:15
Знай свой продукт. Каким может быть Johnnie Walker Black label
RUS
13:00 - 14:00
Регистрация
RUS
14:15 - 14:30
Брифинг
RUS
14:30 - 16:45
Полуфинал
RUS
16:50 - 16:50
Обьявление списка финалистов чемпионата
RUS
16:50 - 17:50
Мастер-класс
RUS
18:15 - 18:30
Брифинг для финалистов
RUS
18:30 - 19:45
Финал
RUS
19:45 - 20:00
Церемония награждения
  • STAR Stage
  • Roots Stage
  • Spring Stage
  • Tasting 1
  • Tasting 2
  • Diageo Bar Academy
RUS
Management
12:00 - 13:00
Стратегия быстрого роста бизнеса
ENG
Marketing
13:30 - 14:30
Семь секретов лучших баров мира
ENG
Culture & History
15:00 - 16:00
Dr.Cocktail: коктейльная археология до эпохи интернета
ENG
Culture & History
16:30 - 17:30
Прошлое, настоящее и будущее водки. Отношения длиной в 11 поколений
ENG
Management
18:00 - 19:00
Проектирование и управление системой качества сервиса в современном баре
ENG
11:30 - 12:30
Bar concept: Red Frog ● Vida Rica ● Bar Americano ● Fifty Bar
RUS
Erudition
12:30 - 13:10
Вкусно о визуальном контенте. Фотосъёмка напитков и коктейлей
ENG
Spirits
13:20 - 14:00
Формирование аромата рома: смотрим в прошлое, направляясь в будущее
ENG
Mixology
14:20 - 15:00
Устойчивое развитие, натуральность и качество в современном бартендинге
RUS
Management
15:20 - 15:50
Легко открыть бар!
ENG
Spirits
16:10 - 16:50
Ром: от кубинских корней до стиля Curban
ENG
Marketing
17:10 - 17:50
Экономика бара «на салфетке»: основа отличного сервиса
ENG
Inspiration
18:10 - 18:50
Панельная дискуссия «Маленькие шаги к большим изменениям»
RUS
Spirits
11:30 - 12:10
Мескаль. Как прошлое стало будущим
RUS
Marketing
12:20 - 13:00
О чём говорят люди: идея, история и концепция как фундамент успешного бара
RUS
Inspiration
13:20 - 14:00
Международный нетворкинг
RUS
Management
14:20 - 15:00
Чистый бар даёт чистую выгоду. Ваша барная стойка тоже нуждается в гигиене
RUS
Management
15:20 - 16:00
Как создать идеальную команду с нуля. Пошаговая инструкция
RUS
Inspiration
16:20 - 17:00
Твой бар в тренде. Идея, форма, предмет
RUS
Inspiration
17:20 - 18:00
Тёмная сторона Луны: невидимые обязанности бармена
RUS
Management
18:20 - 19:00
Меню-инжиниринг. Конструируем вкус и аромат
RUS
10:30 - 11:30
История коктейля Highball
ENG
10:30 - 11:30
Раскрывая Brugal 1888
RUS
13:30 - 14:30
ALeXX Mixology или Вкус взрослых игр
ENG
15:00 - 16:00
“Cравнительная дегустация импортной водки от 11-го поколения производителей Ketel One”
RUS
16:30 - 17:30
Nemiroff De Luxe – универсальная основа для коктейлей
RUS
18:00 - 19:00
Как пить виски “like a boss”. Johnnie Walker
RUS
19:30 - 20:30
Stir Creativity with Bombay Sapphire
RUS
11:00 - 12:00
Hennessy Mythbuster
RUS
12:30 - 13:30
Ром. Прошлое, настоящее и будущее.
RUS
14:00 - 15:00
Побалуй себя. Тезаурус вкуса. Baileys
ENG
15:30 - 16:30
Ультра премиум текила Sierra Milenario 100% агава
RUS
17:00 - 18:00
«Пусть горчит»
RUS
18:30 - 19:30
Влияние бочки на букет односолодового виски

Premium

  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

Standard

  • Star Stage Х
  • Лекционные залы Х
  • Дегустационные залы Х
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

3+1 при покупке 3 билетов, 1 в подарок
5+2 при покупке 5 билетов, 2 в подарок

Джорджио Факинетти
28 Сен
20:10 - 20:50
Roots Stage
Бартендинг в соцсетях-2020
Язык доклада: EN

Биография

Судья Всемирной Ассоциации Флейринга.

Лучший флейр-бармен Италии.

Топ-10 лучших барменов мира (мировой финал Loolapaloosa 2016/2018).

Вице-чемпион Центральной Европы по флейр-бартендингу (Flairshow 2019 Франция).

×
Иван Юфряков
Язык доклада:

Тезисы

 

×
Виктор Комаренко
27 Сен
18:10 - 18:50
Spring Stage
Нейрофизиология пития: что современная наука подсказывает бармену
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Кандидат биологических наук, доцент, соучредитель научно-образовательной компании Beehiveor, член Украинского физиологического общества, Украинского общества нейронаук и Федерации европейских обществ нейронаук. 20-летний опыт научно-преподавательской работы в ведущих вузах Украины: КНУ имени Тараса Шевченко, НУ «Киево-Могилянская академия». Научные интересы: нейрогуморальная регуляция вегетативных функций, психофизиология. Участвую в разработках и внедрении нейротехнологий в бизнес-среду, образовательную, медицинскую, культурную, информационную сферы. Популяризатор науки.

×
Кирилл Куницкий
29 Сен
12:00 - 13:00
STAR Stage
Стратегия быстрого роста бизнеса
Язык доклада: RU

Тезисы 

Без чего компания не готова начинать масштабирование?

Каковы ключевые функции управления бизнесом?

Главный принцип построения эффективной организационной структуры — принцип центров ответственности.

Принцип системного бизнеса — качественная HR-функция.

Что должен знать об HR-функции собственник бизнеса?

Биография

Кирилл Куницкий — бизнесмен, эксперт по систематизации бизнеса и построению сильных команд, основатель международной образовательно-консалтинговой компании “Бизнес-Конструктор”, автор комплексной методологии по систематизации бизнеса, сочетающей получение концентрата управленческой методологии и внедрение знаний на практике.

×
Виктория Рейникова
29 Сен
15:20 - 16:00
Spring Stage
Как создать идеальную команду с нуля. Пошаговая инструкция
Язык доклада: RU

Тезисы

Начнём с основы бара – Концепции.  Мы разберемся, как именно ваш бренд бук привлечет будущую команду, установит связь ‘собственник-гость-команда’ и утвердит ценностный характер бренда. 

Для слаженной работы бара нужна команда. Научимся её формировать, пользуясь магией HR маркетинга, целевой аудитории и портретом идеального сотрудника. Покажем, как оформлять вакансии, зачем нужны чек-листы и как быть с фондом оплаты. 

Но команду нужно уметь сохранить. Мы расскажем, как избежать текучки кадров. 

Управление баром – это сбалансированное распоряжения финансами. Для этого мы вместе создадим финансовую гипотезу, научимся отслеживать эффективность и распределять обязанности. 

Этот мастер-класс  – ваш step by step plan создания собственного бара. 

Биография

С 2004 года Виктория прошла всю карьерную лестницу в ресторанном бизнесе, начиная с официанта и заканчивая управляющей сети заведений.

В 2013 году открыла свой первый бизнес-фаст-фуд.

В 2014-м — первое кафе в центре Киева.

В 2015 создала консалтинговую компанию для HoReCa BUREAU BUSINESS IDEAS. 

Запустила в продажу первую и единственную книгу в формате пошаговой инструкции «Как открыть своё кафе».

Открыла «под ключ» более десяти заведений разного формата. 

Провела аудит и ребрендинг в 25 заведениях по всей Украине. Вывела из убытка два действующих ресторана. 

×
Евгений Толмачев
29 Сен
17:20 - 18:00
Spring Stage
Тёмная сторона Луны: невидимые обязанности бармена
Язык доклада: RU

Тезисы

Моя лекция будет о реальных проблемах индустрии, которые замалчиваются горе-менеджерами. Я расскажу о фундаментальных знаниях бармена, которые отсутствуют в барном массмаркете.

Биография

Евгений Толмачев — бартендер, менеджер, блогер. С 2011 по 2016 год работал барменом и ассистентом управляющего в одном из лучших баров мира, City Space bar (Москва), где обменивался опытом с выдающимися барменами современности. Последние два с половиной года управлял барами при ресторанах KOYA и Маяк в Киеве. Женя известен под псевдонимом Mr.Tolmach на YOUTUBE. Сейчас у его канала 210 000 подписчиков и 22 млн просмотров.

×
Саймон Форд
27 Сен
13:30 - 14:30
STAR Stage
Корни современной коктейльной культуры и как сообщество может формировать будущее
Язык доклада: EN

Тезисы

В 90-ых небольшая группа креативных умов решила изменить то, как они выпивают, оглядываясь на корни коктейльной культуры. Благодаря их усердной работе, открытиям, креативности и, что самое важное, их наставничеству, коктейльная культура расцвела по всему земному шару, создав при этом целый мир новых возможностей. Это движение, в свою очередь, изменило лицо рынка напитков. Концепции баров вышли за привычные рамки,  никогда до этого не было такого широкого выбора для креативных барменов – никогда ранее мир не был таким прекрасным местом, чтобы выпить что-то хорошее. Исследуя корни нашей индустрии и то, как предшествующие нам бармены вдохновили этот новый мир напитков, мы обращаем внимание на важность глобального коктейльного сообщества, которое формирует то, как все выпивают, и имеет влияние на рынок. Требования открытости, аутентичности происхождения брендов, запрос на социальную ответственность компаний-поставщиков играет на руку нам всем. Что началось в 90-ых, стало одной из наиболее значимых мировых индустрий, а с властью приходит и ответственность. По мере того, как мы растём, важно питать уважение к корням, из которых мы взошли, к происхождению наших продуктов и применять это для построения осознанного и социально ответственного рынка. Эта беседа не только о корнях нашей индустрии, но так же о том, как мы можем вовлечь сообщество для формирования будущего. 

Биография

Саймон Форд считается одним из ведущих лидеров мнений мирового барного и коктейльного сообщества. За его плечами — более 25 лет опыта в бартендинге, ведении обучающих программ по коктейлям и спиртам и работе над маркетингом крупнейших алкогольных брендов мира.

После нескольких лет работы в винной индустрии Саймон перешёл в мир крепких алкоголей, запустив бренд Plymouth Gin сразу в нескольких странах. Это принесло ему топовые награды на Tales of the Cocktail Spirited Awards — шоу, считающемся «Оскаром» барной индустрии. Его Fords Gin был назван лучшим новым напитком года в 2013 году.

Кроме работы с джином, Саймон пишет материалы для различных изданий, включая Liqour.com, и ведёт колонку «Drink Fords Tough” на ресурсе Food Republic. Он разработал и продюсировал шоу коктейльных барменов «On The Rocks» на телеканалах NBC и LXTV. Кроме этого, много времени и усилий он посвящает организации KidsPlay International, борющейся за гендерное равенство в сообществах, пострадавших от геноцида.

Будучи основателем и директором The Fords Gin Company, Саймон создал отмеченный наградами Fords Gin и совсем недавно запустил производство первого за шесть лет крепкого джина Officers Reserve, выдерживающегося в бочках из-под хереса Amontillado, который получил награду Best New Spirit на Tales of the Cocktail Spirited Awards 2019.

×
Диего Феррари
27 Сен
16:30 - 17:30
STAR Stage
То, что наш гость ест глазами. Визуальный образ коктейлей вчера, сегодня, завтра
Язык доклада: EN
Синхронный перевод: RU
28 Сен
16:10 - 17:10
Roots Stage
Маркетинг в барном мире: истоки, современность, будущее
Язык доклада: EN

Тезисы «То, что наш гость ест глазами. Визуальный образ коктейлей вчера, сегодня, завтра»

Мы коснёмся корней художественного видения в барном мире.

Я начну с описания того, как ещё в эпоху Джерри Томаса эволюция визуальной составляющей коктейлей уже была прекрасной возможностью получить обратную связь от клиентов.

Далее я расскажу об эволюции визуально-художественной части в течение ХХ века — от старой школы к карибским коктейлям, о мире Тики, о невероятных украшениях, удивительной посуде, материалах, формах, — и до сегодняшнего дня с его молекулярными коктейлями и фирменными напитками.

Затем я упомяну о новых решениях,  помогающих эффектно презентовать наше искусство в соцсетях с помощью правильного использования смартфона.

В заключение я поделюсь своим видением будущего коктейлей в целом, и в особенности визуальных напитков.

Тезисы:

Тезисы — «Маркетинг в барном мире: истоки, современность, будущее»

Я проанализирую то, как мэтры Джерри Томас, Фрэнк Мейер и Гарри Крэддок начинали рекламировать свои коктейли, работая с визуальным эффектом цветов и техникой, основываясь на информации из их книг.

Потом я расскажу о распространённых в барном мире прошлого маркетинговых инструментах, таких, как постеры, прямая реклама и почтовые марки. А культура брендированных инструментов была отличным способом добавить барам ценности и визуальности, строя маркетинг на соревнованиях бартендеров по всему миру. 

Затем я расскажу, как современная эра соцсетей изменила некоторые правила маркетинга, расширив возможности. В завершении я поделюсь своим видением того, как маркетинг в барном мире может эволюционировать в будущем.

Биография 

Миксолог, ромовый бариста бренда Matusalem Rum, автор книги “Low Alcohol Cocktails-New Frontier in Mixology“ и знаменитого сообщества Cocktail Art — крупнейшего в мире фотосообщества с фото коктейлей со всего мира. Благодаря талантливому маркетингу в соцсетях, его читают тысячи фолловеров со всех уголков света.

Благодаря большому количеству запросов, в октябре 2015 года Диего разработал новый тур Low ABV, The Cocktail “Under” a Different Point of View, с которым путешествует по всему миру, предлагая для дегустации свои слабоалкогольные коктейли.

В августе 2019 года Диего стал 72-м из ста самых влиятельных фигур в барной индустрии по версии Drink International.

×
Филип Дафф
27 Сен
18:00 - 19:00
STAR Stage
Тренды в индустрии в 2019 году и их корни
Язык доклада: EN
Синхронный перевод: RU
28 Сен
17:30 - 18:30
Roots Stage
750 лет: Корни современного бума можжевеловых алкоголей
Язык доклада: EN

Тезисы — «Тренды в индустрии в 2019 году и их корни»

Сначала я расскажу о некоторых трендах 2019 года, которые касаются баров, коктейлей, напитков и бартендеров.

Далее мы будем искать истоки этих трендов в прошлом; например, рост числа международных бартендеров-знаменитостей в 1869 году по сравнению с аналогичным показателем в 2019 году или эффект продвижения с помощью «сарафанного радио» в 1919 году по сравнению с продвижением тем же способом в социальных сетях в 2019 году.

Затем мы попытаемся определить, повторяется ли тренд, расширяется или просто происходит заново без какой-либо ссылки на прошлое. Например, многие люди, производящие и продающие консервированные или бутилированные коктейли, ничего не знают о том, что бутилирование коктейлей существовало уже в 1860-х годах.

В заключение мы подведем итоги — или нет — некоторых актуальных трендов в нашей отрасли и научимся определять, возрождается ли тренд, является ли данью прошлому, либо он совершенно новый.

Тезисы — «750 лет: Корни современного бума можжевеловых алкоголей»

От лечебных зелий алхимиков к виски, спирту-ректификату и брендам, которые продаются миллионами кейсов. Присоединяйтесь к знатоку можжевеловых спиртов, владельцу бренда Old Duff Genever, маркетологу и дистиллеру Гильдии джина Филипу Даффу на BAROMETER, чтобы проследить социальную, техническую и коммерческую эволюцию спиртных напитков, ароматизированных можжевельником, с 1269 по 2019 год.
Эта уникальная лекция будет представлена публике впервые. Это исследование того, как изменения предпочтений, технологий и маркетинговых инструментов в разные времена и в разных странах привели к тому, что можжевеловые алкоголи из желудочного средства стали изысканным напитком – и как они распространились из Европы по всему миру.
Вы узнаете, почему дженевер считается «прадедушкой» и джина и виски; как бренд джина, стоимостью в миллионы, получил «зелёный свет» только благодаря тому, что директор уходил на пенсию; как выдерживается один из самых популярных джинов в мире (хоть об этом и нельзя говорить) и каким образом (и где) некий бренд джина продаётся лучше всех остальных джинов мира.

Биография

Филип Дафф — один из самых популярных спикеров и просветителей коктейльного сообщества, известный эксперт по всем дистиллированным спиртным напиткам (особенно джину и женеверу), а также востребованный консультант по продаже напитков, консультирующий производителей по всему миру. Помимо преподавания на семинарах, Филипп основал получивший множество наград бар крафтовых коктейлей door 74 (Амстердам), владеет брендом Old Duff Genever, а ранее занимал должность первого директора по образованию фестиваля Tales of the Cocktail. Филип выступает на телевидении и публиковался в Esquire, Reuters, The New York Times, The Wall Street Journal, Food & Wine, Australian Bartender, Imbibe и Mixology. Его консалтинговая фирма Liquid Solutions помогает алкогольным брендам связываться с барным миром.

Филипп жил, работал бартендером и управлял как видными, так и непростыми барами в своем родном Дублине, а также в Лондоне, Нью-Йорке, Гранд-Каймане, Роттердаме и Гааге, прежде чем в 1999 году основал Liquid Solutions Bar & Beverage Consulting. Вскоре он стал одним из первых в мире амбассадоров миксологии по коктейлям для баров, проводя семинары в более чем 40 странах в год.

Его карьерный путь включает в себя такие пункты: создание программы обучения Total Cocktails, которая получила награду от Совета по контролю над спиртными напитками Онтарио (Канада, 2003); организация первого в мире семинара по молекулярной миксологии (Париж, 2005 г.); открытие крупнейшей в Европе школы барменов и предоставление своего опыта для отмеченного наградами мероприятия на тему коктейлей для посетителей в том же здании (Амстердам, 2007); помощь в создании бренда, получившего звание «Лучший новый продукт» на конкурсе «Tales of the Cocktail Spirited Awards» (Новый Орлеан, 2009 г.); получение награды Spirited Awards Golden Spirit в номинации «Лучший спикер в мире» (Новый Орлеан, 2012 год); должность первого директора по образованию фестиваля Tales of the Cocktail (2013); воссоздание самого старого известного рецепта джина из книги на голландском языке 1495 года в Британской библиотеке (2014); вступление в Гильдию Джина (2015); запуск собственного бренда Old Duff Genever (2017), выигравшего двойное золото на Всемирном конкурсе алкоголя в Сан-Франциско (2018).

Семинары жизнерадостного и увлекательного оратора Филипа по бартендингу, коктейлям и алкогольным напиткам посетили более 101 000 барменов в более чем 127 городах по всему миру с 1999 года. Некоторые из них даже остались до конца.

В 2008 году Филипп открыл первый в Нидерландах Speakeasy коктейль-бар, door 74 в Амстердаме. door 74 и его бармены выиграли все возможные награды в Голландии, и это был первый голландский бар, который вошел в список «50 лучших баров мира». door 74 приписывают запуск волны открытий классических коктейль-баров в Нидерландах.

Работа Филиппа для клиентов-представителей алкогольных брендов сосредоточена вокруг разработки новых продуктов, копирайтинга, инструктажа команд по продажам и маркетингу, а также создания контента по вовлечению в торговлю и обучению. Он создал признанные программы по вовлечению в торговлю, такие как конкурсы бартендинга Bols Around The World и G’Vine Gin Connoisseur, а также консультировал такие программы, как Diageo World Class, Pernod-Ricard USA BarSmarts и Beluga Vodka Signature. Его собственный бренд, Old Duff Genever, почти сразу при запуске приобрёл культовый статус. Самый первый заказ в 2017 году был от ресторана Eleven Madison Park, удостоенного трёх звёзд Мишлен (№ 1 в 50 лучших ресторанов мира). Old Duff Genever теперь доступен в Великобритании и на круизных лайнерах Holland America Line, а также в Китае, Гонконге, Сингапуре и Австралии.

×
Микаэль Карттунен
28 Сен
15:50 - 16:30
Spring Stage
Лучшие способы сохранить здоровую мотивацию
Язык доклада: EN

Тезисы 

Люди часто думают о мотивации как о чём-то, что у вас или есть, или нет. Будто это что-то, что вы не можете изменить или научиться этому.

Микаэль покажет, что это мнение неверно. Согласно его концепции, мотивация похожа на дерево с корнями и ветвями. Если корни получают воду и необходимые питательные вещества, дерево будет расти и процветать. Мотивация также нуждается и в «ветвях»: хобби, спорт, значимые отношения, хорошая еда и так далее.

Есть два основных корня мотивации: Цель (питательные вещества) и Сила воли (вода).

­ЦЕЛЬ

Золотой Круг мотивации Саймона Синека — прекрасный пример того, как мотивация вырастает из цели. В своём выступлении Микаэль Карттунен рассмотрит важность поиска собственного «Почему» и приведёт вдохновляющие примеры своего личного «Почему».

СИЛА ВОЛИ

Опять же, мы думаем, что сила воли — это нечто, чего отмерено определённое количество. Как будто она «от природы» сильна либо слаба. Это неправда. Сила воли похожа на мышцу: её можно тренировать, чтобы усилить и продлить ей жизнь. Микаэль расскажет о разных способах наращивания силы воли, а также о вещах, её поглощающих.

Биография

— Глобальный бренд-амбассадор, водка Коскенкорва

Бартендер с 1998 года

— Курс элитных барменов Джона Уайта от Международной ассоциации барменов: лидер лучшей команды и лучший студент 2004, Чешская Республика

— Две награды на национальных чемпионатах Финляндии по бартендингу, национальный чемпион 2006 года

— Бармен 2006 года, Финляндия

— Главный редактор The Shaker Magazine (самый старый и самый большой журнал о бартендинге в Финляндии) 2006—2007

— Бренд-амбассадор и консультант по бартендингу с 2007 года

— Главный бармен The Nobel Nightcap Stockholm 2009—2011 (Официальная завершающая вечеринка церемонии вручения Нобелевской премии в Стокгольме). Микаэль разработал и исполнил коктейльное предложение для празднования Нобелевской премии, в том числе для Его Величества короля Карла XVI Густава и Королевской семьи, а также Нобелевских лауреатов и 1500 других гостей

— Соавтор книги Kotimainen Cocktail, Juomasekoituksien Historiaa ja nykypäivää Suomessa (Домашний коктейль: история и современность смешанных напитков в Финляндии), 2016

— Член команды Altia Innovation and Product Development Team с 2017 года, с 2009 года занимается разработкой продуктов

— Создатель коктейльной стратегии бренда Коскенкорва “Drinks From A Village”

×
Фульвио Пиччинино
28 Сен
18:50 - 19:50
Roots Stage
Вермут из Турина: прошлое, настоящее и будущее самого знаменитого ароматизированного вина в мире
Язык доклада: EN

Тезисы

Тема корней для вермута означает вернуться к истокам и выяснить, почему современный вермут, как мы сегодня знаем, родился в Турине, и посмотреть на важные даты, исторические события и ситуации, приведшие к появлению вермута именно там. Моя книга описывает вермут Турина, это хроника происхождения вермута начиная со времён древнего Рима, затем описывающая первый текст 1570 года, правление Савойской династии, кухню при королевском дворе, до Carpano и успеха вермута в современной истории.

Этот семинар представляет собой объединение глубокого анализа различных источников от библиографии алхимиков и энологов средневековья вплоть до пособий для производителей ликёров ХІХ века и детальной реконструкции дат, исторических событий, эпизодов и любопытных вещей, помогающих понять, почему самое известное ароматизированное вино в мире родилось в Турине.

Я также упомяну важную тему: рождение Консорциума Вермута из Турина.

И расскажу, почему я верю, что 2019 год будет годом вермута.

Я поведаю о пути, который приводит к этому результату: качество и органолептические характеристики современного вермута, причина, по которой он вернулся на барные полки, и, конечно же, о будущем.

Биография 

Фульвио Пиччинино родился в Турине в 1967 году. После многих лет работы в многонациональной пивоварне он переместился за барную стойку, где началось его увлеченноеизучение алкогольных напитков и коктейлей. В том числе он глубоко исследовал футуристичные полибибиты, став в них одним из лидирующих мировых экспертов.

Развивая свою карьеру, Фульвио посвятил себя чтению лекций в школах для отельеров и профессиональных салезианских школах. Также он проводит семинары по дистилляции и производству ликёров и вермутов в Университете гастрономических наук города Полленцо, является администратором и редактором портала питейной культуры www.saperebere.com. Автор пяти книг: Saperebere. La cultura del bere responsabile (2010), The Futurist Mixology (2014), The Vermouth of Turin (2015), Il Gin Italiano (2017) и Amari & Bitter (2019).

×
Владислав Романишин
28 Сен
18:50 - 19:30
Spring Stage
Окей, Я бармен. Что дальше?
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Влад начал свой путь в индустрии гостеприимства с должности бариста в Traveler’s coffee пять лет назад. В 2016 году впервые поучаствовал в чемпионате бариста «Central Ukraine Championships» и вернулся с бронзовым кубком. В 2017 году участвовал в запуске четвёртого ресторана Synergy Group — Reef — c самым большим ассортиментом крепкого алкоголя в Одессе и авторской коктейльной картой — и занял должность шеф-бармена.

В июне 2017 года Влад прошёл в финал «World Class Ukraine» и стал вице-чемпионом, выиграв поездку на дистиллирию в Нидерланды. А уже к концу 2017 года занял первое место в конкурсе «Fernet Cup» и выиграл поездку в Италию. В 2018 году вошел в Топ-10 лучших барменов по версии «World Class Ukraine», стал финалистом ряда конкурсов, а также занял должность бренд-бармена сети ресторанов Synergy Group. В начале 2019 года стал бренд-амбасадором компании Pernod Ricard.

×
Джорж Багос
27 Сен
19:30 - 20:10
Roots Stage
Впечатляющая история газированных напитков и научный подход для вашей следующей содовой
Язык доклада: EN

Тезисы

Биография

Джордж является одним из соучредителей Three Cents Beverages. На барной сцене более 15 лет. Последние десять лет он много путешествует по всему миру, рассказывая о карбонизации и мировых трендах в лонг-дринках. Он работал в некоторых легендарных афинских барах, проводил guest shifts по всей Европе и читал семинары на большинстве европейских барных мероприятий, включая BCB, Athens Bar Show и Perfect Serve. В течение шести лет Джордж был бренд-амбассадором ILLVA Saronno в Южной Европе и на Ближнем Востоке, после чего перешёл в Three Cents Beverages, компанию, которая за четыре года существования завоевала множество наград, в том числе звёзды в Great Taste Awards и сертификаты качества от Difford’s guide. Тоники компании постоянно присутствуют в списке самых популярных тоников от Drinks International.

×
Guest Bartending

В рамках BAROMETER International Bar Show 2019 26 сентября одновременно в восьми заведениях Киева можно будет попробовать коктейли от лучших барменов мира.

⏰Начало в 20:00.

🍸 Zuma (Дубай, ОАЭ) — 📍 Vintage Cocktail Bar отеля Fairmont Grand Hotel Kyiv (ул. Набережно-Крещатицкая, 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Лиссабон, Португалия) — 📍 Atmosfera на крыше отеля Premier Palace Hotel Kyiv (ул. Пушкинская, 29)

🍸 Apoteka Bar (Вильнюс, Литва) — 📍 Who&Why? Drinkery (ул. Ярославов Вал, 21/20)

🍸 Panda & Sons (Эдинбург, Великобритания) — 📍 Hendrick’s bar (ул. Б. Хмельницкого, 42)

🍸 Vida Rica Bar (Макао, Китай) — 📍 Podil East India Company ( ул. Межигорская, 9)

🍸 Sigmund Freud Bar (Таллинн, Эстония) — 📍 «Бездельники» (ул. Саксаганского, 38)

🍸 The Clumsies (Афины, Греция) — 📍 Barman Dictat (ул. Крещатик, 44)

🍸 The Tippling Club (Сингапур) — 📍F.U.L.L. cocktail bar в ресторане BARVY (ул. Мечникова, 3)

×
Guest Bartending

У рамках BAROMETER International Bar Show 2019 26 вересня одночасно у восьми закладах Києва можна буде скуштувати коктейлі від кращих барменів світу.

⏰Початок о 20:00.

🍸 Zuma (Дубай, ОАЕ) — 📍 Vintage Cocktail Bar готелю Fairmont Grand Hotel Kyiv (вул. Набережно-Хрещатицька, 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Лісабон, Португалія) — 📍 Atmosfera на даху готелю Premier Palace Hotel Kyiv (вул. Пушкінська, 29)

🍸 Apoteka Bar (Вільнюс, Литва) — 📍 Who & Why? Drinkery (вул. Ярославів Вал, 21/20)

🍸 Panda & Sons (Единбург, Великобританія) — 📍 Hendrick’s bar (вул. Б. Хмельницького, 42)

🍸 Vida Rica Bar (Макао, Китай) — 📍 Podil East India Company (вул. Межигірська, 9)

🍸 Sigmund Freud Bar (Таллінн, Естонія) — 📍 «Нероби» (вул. Саксаганського, 38)

🍸 The Clumsies (Афіни, Греція) — 📍 Barman Dictat (вул. Хрещатик, 44)

🍸 The Tippling Club (Сінгапур) — 📍F.U.L.L. cocktail bar в ресторані BARVY (вул. Мечникова, 3)

×
Лука Чиналли
28 Сен
16:30 - 17:30
STAR Stage
От корней к настоящему времени: возрождение абсента и как использовать его в современной миксологии
Язык доклада: EN

Тезисы

История напитков на основе полыни начинается еще в V в. до н. э., а первые коктейли с абсентом появились в ХІХ веке и были популярны вплоть до времени «сухого закона». Абсент в то время был частым коктейльным ингредиентом наряду с джином, бренди, американским виски, вермутами и битерами. Наша лекция также коснётся коктейлей на основе абсента в мировом искусстве.

Мы продемонстрируем уникальную и эксклюзивную подборку коктейлей с абсентом, демонстрирующую его использование в современной миксологии. Эта подборка на пике барных инноваций и содержит самые фантастические и невероятные ингредиенты, фокусируясь на истории последних пяти лет. Напитки разработаны нами и представляют нашу последнюю концепцию: SIM-PLEX = упрощённая сложность.

Биография

Лука Чиналли родился в Ланчано (центральный восток Италии). Жил в маленьком городке Казальбордино в регионе Абруццо. Именно в городке Казальбордино Лука плзнакомился со сферой гостеприимства.

В возрасте 12 лет в приморском городке можно было найти только работу в кейтеринге, ведь летний сезон привлекает немало туристов.

В 1996 году он поступил в школу кейтеринга в посёлке Вилла Сантаз-Мария.

После пяти лет обучения он получил сертификат сомелье и менеджера по продуктам и напиткам. Полагая, что этого недостаточно, он решил еще год учиться на повара.

Лука работал по всему миру — Бали, Джакарта, Сингапур, Москва, Тайвань, Куала-Лумпур, Манила, Греция, Бельгия, Чехия, Мексика, Перу, Бразилия, Чили, Канарские острова, Франция, Австрия, Швейцария, Макао, Япония и во многих других местах.

Он переехал в Лондон в 2006 году и серьёзно погрузился в мир барной индустрии. Лука работал в клубе Pigalle club, баре Maliki, а также в качестве старшего бармена в Nightjar, где нашёл идеальную атмосферу и лучшее место, чтобы обобщить весь свой опыт.

В 2010 году он взял на себя роль бар-менеджера в баре Oriole, где был вдохновлён на создание концепции «Speaky Tiki» и разработал всю барную и операционную систему.

В 2018 году Лука покинул Oriole Bar и вместе с тремя партнёрами основал собственную компанию Hospitality Gourmet, которая сейчас работает над консультационной программой в Нью–Дели и Шэньчжэне. В 2019 году Hospitality Gourmet открывает первую собственную площадку в Лондоне.

Награды

Лучший тики-бар 2008 — Mahiki, Лондон

Лучший новый тики-бар 2009 — Kanaloa, Лондон

Лучший новый коктейль-бар 2011 — Nightjar, Лондон

World best bar 2013, 3 место — Nightjar

World best bar 2014, 2 место — Nightjar

World best bar 2015, 3 место — Nightjar

World best bar 2016, 32 место — Oriole

Tales of cocktails 2016 — лучший новый международный бар — Oriole

В 2016 году бар Giornale назвал Луку Чиналли лучшим всемирным итальянским бартендером года

Tales of cocktails 2017 — лучший международный high volume бар — Oriole

World best bar 2017, 17 место — Oriole

Class awards, 2018 год, 9 место в рейтинге лучших баров Великобритании

Tales of cocktails 2018 — лучший международный high volume бар — Oriole

World best bars, 2018, 17 место — Oriole

В 2018 году в Дубае бар Novele (Нью-Дели, Индия), консультируемый Лукой, был признан лучшим новым баром.

×
Степан Цуцман
28 Сен
16:50 - 17:30
Spring Stage
Эргономика культового бара: оборудование и инвентарь, которые приносят удовольствие.
Язык доклада: RU

Тезисы 

Биография

Сооснователь киевского коктейль-бара LOGGERHEAD BAR.

Сооснователь медиаресурса о коктейльной культуре и барной жизни Украины BAROUT.

Cооснователь производственного предприятия и бюро технологического проектирования ZABAROM.

Спикер лекций и мастер-классов: RestoPraktiki, RP DesignUp, Parovoz Mixology Course, Parovoz Barmanager Course, Архитектурный форум в сфере HoReCa, тренинг-менеджер PlanetZ, «Управление баром» Александра Мусатова и Надира Кучкарова, BAROMETER International Bar Show 2017. 

C 2002 года и по сегодняшний день соорганизатор и технический судья многочисленных конкурсов для барменов.

Бармен в прошлом и легендарная личность в настоящем. С 2004 года занимается технологическим проектированием и производством модульных конструкций для баров. Узкая специализация и участие как эксперта в более 250 проектах сферы HoReCa позволяют занимать лидирующую позицию и делиться опытом на BAROMETER 2019.

×
Евгений Динисюк
27 Сен
15:50 - 16:50
Spring Stage
Гид по Amaro. Тайны, которые хранит итальянский ликёр на травах
Язык доклада: RU

Тезисы

История этого напитка насчитывает не одну сотню лет. На лекции мы расскажем о происхождении и классификации Amaro, о том, почему его рецепты так тщательно хранятся. Вы узнаете, какую роль в истории этого напитка сыграли алхимики и как из эликсира здоровья он превратился в центральный ингредиент для многих коктейлей. Раскроете секреты использования Amaro в коктейлях и научитесь добиваться идеального баланса.

От подачи до продаж. Все этапы работы с Amaro, включая экономику.

Биография

Евгений Динисюк c 2016 года работает в ресторане-энотеке Vino e Cucina, создавая самую большую карту итальянских дижестивов в Украине. Этот процесс настолько впечатлил его, что при каждой возможности он отправлялся в путешествие по Италии. Возвращаясь в Киев, Евгений каждый раз привозил что-то особенное, что-то эксклюзивное и уникальное. На данный момент в ресторане Vino e Cucina представлено более 70 наименований граппы и более 50 наименований амаро и итальянских ликёров.

В 2018 году он перешёл на должность Бренд-бармена сети ресторанов La Famiglia, в которую входят 12 заведений, из которых 10 представляют итальянскую кухню, один —  грузинскую кухню и один — украинскую.

С 2018 года настоящий вызов для Евгения — собрать уникальные позиции напитков Италии для всех ресторанов сети, не останавливаться в повышении своей экспертизы в данном вопросе и, конечно же, в путешествиях.

×
Ангус Винчестер
28 Сен
14:50 - 15:50
Roots Stage
Лидерство — дар или навык?
Язык доклада: EN
29 Сен
18:00 - 19:00
STAR Stage
Проектирование и управление системой качества сервиса в современном баре
Язык доклада: EN

Автор фото David Hartung

Тезисы — «Лидерство — дар или навык?»

Сейчас в нашей индустрии преобладают менеджеры, и кажется, что настоящие лидеры — более редкое явление. Как бы хороша ни была команда, она долго не превзойдёт команду своих руководителей и вдохновителей. Так как же найти больше лидеров, которые помогут поддержать растущую индустрию гостеприимства? В то время как менеджеры следят за тем, чтобы процессы выполнялись и системы успешно работали, лидеры вдохновляют команду и создают здоровую и успешную корпоративную культуру. Рождаются лидерами или становятся? Какие навыки необходимы лидеру и как мы можем развивать их в себе и в окружающих нас людях?

Ангус Винчестер более 30 лет в индустрии и является несомненным лидером. Он изучал искусство лидерства как с помощью книг, так и наблюдая за хорошими и не очень людьми, с которыми работал, и создал программу коучинга для развития начинающих лидеров. Приходите перенимать его знания и вдохновляться его вдохновением.

Тезисы — «Проектирование и управление системой качества сервиса в современном баре»

Я надеюсь, что каждый читатель этих строк может вспомнить недавний случай, когда ему был предоставлен выдающийся сервис в баре или ресторане. Но произошло ли это благодаря мастерству отдельного члена команды — или из-за отлично выстроенных в заведении систем? Происходит ли это там постоянно, или это была случайность? И если бы вас спросили, как бы вы оценили такой опыт?

Если вы понимаете, что в сфере гостеприимства вы занимаетесь не просто угощением, а на самом деле дарите клиентам Впечатление, то изучение того, как налаживать системы, обеспечивающие вашим гостям неизменно замечательные впечатления, должно быть в центре внимания каждой управленческой команды.

На этом семинаре вы узнаете, как лучшие в бизнесе целенаправленно проектируют впечатления, которые получают их гости — от определения результатов до построения систем, преодолевающих неизбежные препятствия. Но что ещё более важно, вы узнаете, как измерить опыт и удовлетворённость гостя, и сможете предпринять шаги, чтобы адаптировать и развивать свой бизнес в современном мире гостеприимства.

Биография

Контакты и знания Ангуса Винчестера — результат более чем 30 лет работы с лучшими барами и барменами в мире. Он основатель и член одной из первых всемирных барных консалтинговых компаний. Часто выступающего и уважаемого спикера Ангуса можно было услышать на Manhattan Cocktail Classic, Tales of the Cocktail, London Bar Show, Bar Convent Berlin, Athens Bar Show, Sydney Bar Show, Restaurant and Bar Hong Kong, Portland Cocktail Week, Cocktails & Spirits Copenhagen and Paris, Venuez in Holland, Antigua Bar Show и многих других мероприятиях барной индустрии. Удивительно феноменальное умение Ангуса воспринимать сердце и наследие спиртных напитков и коктейлей уважают бармены и СМИ по всему миру. Он регулярно появляется на страницах потребительских и торговых журналов, чтобы прокомментировать текущие и будущие тренды в индустрии напитков.

×
Кенджи Джесси
27 Сен
15:00 - 16:00
STAR Stage
#BarTenderJourneys
Язык доклада: EN

Тезисы

У современного бартендера имеется обширный диапазон возможностей и опций, применимых на его карьерном пути в рамках индустрии. 

Это и менеджер бара, его собственник, амбассадор, консультант, инноватор, и те должности, которые мы даже не могли себе представить пару лет назад! 

Ты мечтаешь открыть свой собственный бар или стать представителем на международном уровне? Возможно, ты хочешь получить Travel&Expense карту бренд-амбассадора? 

Может, ты хочешь стать частью корпорации, компании по производству алкоголя или его дистрибуции и работать в продажах или в мире маркетинга. 

Если ты увлечен соцмедиа, то у тебя есть вся свобода стать блогером, журналистом, инфлюенсером, или же ты можешь быть путешествующим стартендером. 

А может, тебе ближе путь консалтингового агентства, и ты наберешь команду,  вместе с которой предложишь рынку что-то совершенно уникальное! 

Если тебе ближе быть владельцем, то почему бы не последовать за бартендерами-работягами, которые создали свои бренды алкоголя, льда, инвентаря, книг, настоек… Сейчас бум предпринимательства! 

Кенджи рассмотрит и опишет все эти пути, используя примеры в своей интерактивной беседе со всего мира, чтобы вдохновить вас на личный #BarTenderJourney. 

Лекция состоится благодаря Diageo Bar Academy, цель которой — вдохновлять, давать нужные связи и возможности бартендерам для развития карьеры посредством тренингов и образования. 

Биография

Кенджи является консультантом по алкоголю сегмента люкс в Nomu|Consult, консалтинговой компании, которая работает с торговыми марками по всему миру. За последние 18 лет он разработал и запустил международные программы обучения барменов, конкурсы, бренд-академии и экспериментальные сенсориумы в более чем 90 странах.

Его профессиональный путь пролегал от обучения барменов к тренингу корпоративных тренеров и следом к созданию собственной консалтинговой компании, которая первоначально называлась Spiritual Advisors.

Кенджи также известен двумя рекордами от книги Гиннеса: за самый большой в мире урок по коктейлям (в нём приняли участие 1774 человека) и за самое большое количество людей, одновременно смешивающих коктейли (1710 человек).

Он будет ведущим сцены Star Stage на БАРОМЕТРЕ, так что, пожалуйста, приходите пообщаться с ним в сентябре.

 

×
Мо Альджаф
Язык доклада:

Биография

Альджаф прошел становление в своей профессии от промоутера клуба и вышибалы в возрасте 19 лет, до владельца бара в возрасте 27 лет. За этот период он успел поработать в заведениях Амстердама, Таиланда, Норвегии и Испании. Moe является обладателем нескольких наград, в том числе, как лучший норвежский бармен и лучший скандинавский бармен на церемонии награждения в Осло в 2016 году. Совсем недавно Мо Альджаф создал бренд Two Schmucks и открыл одноименный бар в Барселоне, без инвесторов, знания языка и без одобрения бренда в стране. Прошло совсем немного времени и в 2018 году TWO SCHMUCKS, получивший одобрение мировой индустрии баров, занял 4-е место в рейтинге «Tales of the Cocktail Spirited Awards» в категории «Лучший новый международный коктейль-бар».

 

 

×
Роберт Саймонсон
27 Сен
12:10 - 13:00
STAR Stage
Коктейльный Ренессанс в 40 фотографиях
Язык доклада: EN
Синхронный перевод: RU

Тезисы

Коктейльный историк Роберт Саймонсон стал первым писателем, создавшим полную хронику коктейльного ренессанса (книга «A Proper Drink», 2016), начавшегося в 1990-х и за последующие 20 лет охватившего весь мир — от Нью-Йорка до Сан-Франциско, от Лондона до Берлина и Австралии. Он проинтервьюировал более двухсот значимых в коктейльном мире человек. Роберт рассказал о таких ключевых фигурах, как бартендер Дейл ДеГрофф, «отец американского коктейльного ренессанса»; Дик Брэдселл, его британский соратник; а также Саша Петраске, основатель Milk & Honey – маленького тайного нью-йоркского speakeasy бара, который стал самым влиятельным баром последней четверти века, устанавливая стандарты и тенденции для десятков других баров в десятках стран.

В своём выступлении Саймонсон расскажет об этом увлекательном процессе с помощью 40 фотографий, некоторые из которых никогда раньше не демонстрировались публично. На каждом фото запечатлён важный момент из истории коктейльной революции, начиная с 1977 года, когда Брэдселл впервые переехал в Лондон и стал барменом, до современности – основания в 2016 году коктейльной конвенции Chicago Style, посвящённой социальным проблемам в барном мире. Семинар будет динамичным и охватит множество вопросов. Так что не забудьте ручки и запаситесь вниманием.

Биография

Роберт Саймонсон пишет о барах, бартендерах, коктейлях и спиртных напитках для The New York Times с 2000 года, а также является редактором Punch, где ведёт критическую колонку “Bar Review”.

Саймонсон — номинант премии IACP (International Association of Culinary Professionals), десять раз номинировался на Spirited Awards. Его статьи выходят в Imbibe, Food & Wine, Saveur, Bon Appetit и многих других изданиях. Является автором книг “The Old-Fashioned” (2014), первой истории современного коктейльного ренессанса “A Proper Drink” (2016), а его “3-Ingredient Cocktails” (2017) номинировали на премию James Beard Award в 2018 году. Роберт также является одним из соавторов сборника «The Essential New York Times Book of Cocktails” (2015).
Его последняя книга, “The Martini”, выйдет грядущей осенью. Вместе с Мартином Дудорофф они создали два мобильных приложения, “Modern Classics of the Cocktail Renaissance” и скоро ожидаемое “The Martini”, которое отлично дополнит одноимённую книгу.

Роберт родом из Висконсина. Живёт в Бруклине со своей спутницей Мэри Кейт Мюррей и сыном Эшером.

×
Кэтрин Эйбэлс
28 Сен
18:00 - 19:00
STAR Stage
Работа для киборгов? 10 советов, как оставаться здоровыми в этой безумно весёлой индустрии
Язык доклада: EN

Биография

Кэтрин Эйбэлс семь лет отдала профессии коктейльного бармена во время изучения теории культуры и литературы в Берлине. Она оттачивала своё мастерство в различных заведениях, включая техно-клубы с большим количеством посетителей, ведущие миксологические бары и пятизвёздочные отели, а также гастролировала с командой Red Bull Formula 1.

После четырёх лет работы в качестве менеджера по маркетингу и проектам в сфере ИТ и FinTech, она вернулась в сферу гостеприимства и в 2014 году присоединилась к компании BORCO-Marken-Import. Сначала Кэтрин объединила свои знания в области маркетинга и хостинга для различных брендов BORCO, включая текилу, бурбон и водку. В 2017 году она была назначена глобальным бренд-амбассадором Sierra Tequila.

В 2018 году Marca Negra и Mezcal Meteoro дополнили ассортимент напитков из агавы BORCO, что позволило Кэтрин работать исключительно амбассадором её любимых текилы и мескаля.

×
Константин Видоборенко
28 Сен
14:00 - 15:00
Tasting 2
Дегустация “Вино и бокалы Riedel”. Бонус, дегустация бокала Coca-Cola
Язык доклада: RU

Биография

Бренд-амбассадор ТМ Riedel, продакт-менеджер по категории «Винные бокалы и декантеры» корпорации Mirs, где работает уже 15 лет. Константин имеет диплом школы сомелье Wine School Good Wine и прошёл обучение в головном офисе Riedel в Австрии. Он проводит дегустации Riedel Wine Glass, в которых показывает, как одно и то же вино может демонстрировать абсолютно разные характеристики и вкус в зависимости от формы бокала.

×

* Промо код: barometer

* Промо код: PBMR
Спец. тариф – 220 евро за стандартный номер

Даты 27-29 сентября
* Промо код: barometer

* Промо код: BAR2019
×
Василис Кирицис
27 Сен
14:20 - 15:00
Roots Stage
Афинские «неуклюжие». Гид по фирменным техникам, трюкам и вызовам
Язык доклада: EN

Тезисы

На этом семинаре мы проанализируем некоторые советы по созданию наших меню. Концепцию, ход мыслей и всё то, что выделяет ваши коктейли. 

Далее мы покажем некоторые из наших технологий и тот путь, который наши рецепты проходят от работы над ними до приготовления. 

Затем мы покажем те ключевые технологии, которые позволят изготовлять в вашем баре должные экспериментальные ингредиенты. 

В заключительной части мы сфокусируемся на тех трудностях, с которыми вы можете столкнуться во время работы над коктейльной картой.

Биография

Я уже 14 лет в барном бизнесе.

У меня была счастливая возможность поработать в нескольких культовых греческих барах, таких, как Pere Ubu, Eclipse, Aperitif и The Gin Joint. В 2012 году я получил звание Бармена года в конкурсе Diageo World Class Greece и представлял свою страну на глобальном финале конкурса в Рио-де-Жанейро, Бразилия.

Также я посетил множество семинаров, тренингов и лекций по всему миру от самых признанных экспертов индустрии.

Последние 4,5 года я являюсь барменом и совладельцем бара The Clumsies (Афины), занявшего первое место в рейтинге Best High Volume International Bar 2018 на Tales of the Cocktail и находящегося на 7-й позиции в рейтинге World’s 50 best bars 2018 года (третий раз подряд в десятке). Недавно мы открыли новый бар под названием Senios Athens — греческое бистро, вдохновленное афинскими бистро старой школы.

Лично я был номинирован в десятке лучших международных барменов года 2017 на Tales of the Cocktail в Новом Орлеане.

Бартендинг я считаю самой креативной работой в мире.

×
Гарет Франклин
27 Сен
19:30 - 20:30
Tasting 1
Модифицируй!
Язык доклада: EN

Тезисы 

Модифицируй! 

Ликёры всегда в конце списка напитков, если вообще в список вносятся. В коктейлях они занимают второстепенное положение по сравнению с крепкими спиртными напитками и часто складываются в коробку под названием «модификаторы». 

Безусловно, это не было замыслом тех, кто создавал первые ликёры. 

Почему мы так поступаем? Всё дело в сахаре? Или это огромное, почти безграничное количество вкусов? Нам через наше образование промыли мозги? 

Мы отправимся в путешествие по истории ароматизации алкоголя, исследуем разные методы и попытаемся определить, почему к ликёрам такое отношение. 

Мы рассмотрим подъём аперитивов и слабоалкогольных напитков, обсудим использование ликёров в качестве «якоря» в коктейлях, подумаем о том, что будущее уготовило ликёрам, и, надеюсь, сможем модифицировать отношение, теорию и использование ликёров.

Биография

Гарет Франклін, також відомий як Містер G, подав свій перший напій більше 20-ти років тому. Це було звичайне пиво в дешевому пабі, але кожен повинен починати де-небудь!

З тих пір він змішує кращі напої в кращих барах по всьому світу, в основному в Австралії і його рідній країні, Англії. Гарет відомий як автор якісних напоїв, першокласний тренер і «той хлопець», який знає все про лікери.

За останні чотири роки він відвідав багато країн в якості бренд-амбасадора Luxardo, поширюючи любов Luxardo і піднімаючи категорію лікерів до нових висот.

Тренінги Містера G — це не просто майстер-класи, це подорож по 200-річній історії коктейлів і сімейній історії Luxardo з демонстрацією кращих італійських лікерів.

«Один з найкращих брендових шоукейсів, на яких мені довелося побувати!» — Аарон Уолл — менеджер в Callooh Callay, Лондон.

×
Оксана Марусич
28 Сен
12:50 - 13:30
Spring Stage
Шелдон за баром? Как эмоциональный интеллект делает тебя успешным за барной стойкой
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Эксперт по продажам и сервису, сертифицированный бизнес-тренер, сертифицированный коуч (ICF), 27-летний опыт работы в продажах услуг.

Опыт работы в сфере продаж 26 лет. Опыт создания и внедрения стандартов — 8 лет. Опыт проведения коуч-сессий для владельцев и первых лиц компаний — 10 лет.

Спикер конференций и семинаров по сервису и продажам. Награды: «Лучший спикер» 2014 года, «Лучший кейс» 2016 года в Практической конференции «Лучшие практики обслуживания клиентов».

Преподаватель KMBS программы МВА для рестораторов, (модуль «Управление сервисом»), приглашённый спикер бизнес-школы МИМ и др.

×
Оксана Сыбыдло
29 Сен
12:30 - 13:10
Roots Stage
Вкусно о визуальном контенте. Фотосъёмка напитков и коктейлей
Язык доклада: RU

Тезисы

Вкусно о визуальном контенте. Фотосъёмка напитков и коктейлей

Меня зовут Оксана Сыбыдло, и я участвую в BAROMETER, чтобы поговорить с вами о ваших коктейлях. Вы знаете, как готовить их так, чтобы гость возвращался. А как заинтересовать человека заглянуть к вам впервые? 

Food-съёмка — моя страсть и профессия уже четыре года. Я хочу поделиться своими знаниями и скиллами, чтобы влюбить вас в этот увлекательный процесс. 

Современные люди занимаются неустанным скроллингом лент своих соцсетей. Я объясню, как заставить их остановиться на секунду и обратить внимание на яркое фото вашего коктейля и выбрать именно ВАШ бар после долгого дня или недели. 

Мы посмотрим на примеры фотографий, чтобы выяснить, как зритель начинает желать определённый напиток издалека. Как вообще делать такие фотографии и избежать провалов (а это частенько бывает). Одни фотографии подходят для соцсетей, остальные лучше работают в других каналах. Мы узнаем разницу и усвоим главное в food-съёмке — угол, антураж, детализацию. 

Отложите ненадолго свои шейкеры, стрейнеры, стаканы — и вооружитесь камерой (та, что в вашем телефоне, тоже подходит!) 

Биография

Меня зовут Оксана и я влюблена в съёмку еды.

В мире фуд-фотографии я с 2015 года. С тех пор выполняю съёмки не только по Украине, но и в других странах.

Более двух лет преподаю фуд-фотографию в Киевской школе фотографии.

Постоянно снимаю для каталогов, меню, сайтов, соцсетей, для портфолио шефов и для книг. Несколько раз была судила международные конкурсы по фотографии. Принимаю участие в рекламных съёмках как фуд-стилист.

×
Максим Гладышкевич
Язык доклада:

Тезисы

Биография

Максим Гладышкевич – бар-менеджер бара Friends в Новосибирске. Он же – лучший бартендер России 2017 года по версии Diageo Reserve World Class. Кто-то говорит, что Сибирь слишком далеко от центров, однако это, считает Максим, помогает нам строить свою историю не смотря на других. В своем подходе он сочетаю аналитический ум технического инженера и драйв от создания нового, креатива и творчества. Сторонник философии TALK DRINK ROCK!

 

 

×
Александр Мусатов
28 Сен
12:30 - 13:30
Roots Stage
Откуда в баре берутся деньги? Зри в корень
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Тренер-консультант в сфере HoReCa, совладелец True Burger Bar и Hendrick’s bar (Киев)

Я провожу семинары по управлению рестораном: персоналом, качеством, продажами и расходами.

Консультирую в вопросах управления.

Помогаю разрабатывать и внедрять операционные стандарты.

В рестораном бизнесе с 1998 года.

С 2002 года стоял у истоков формирования Учебного центра крупной ресторанной компании.

С 2005 года — тренер-консультант в сфере HoReCa.

Автор обучающих семинаров по операционному менеджменту ресторанов, управлению кухней, управлению персоналом.

Разработчик Системы стандартизации ресторанов.

Создатель учебников для сотрудников ресторанов.

Ведущий отраслевых конференций и форумов, авторских мастер-классов.

За последние 15 лет реализовал проекты по разработке и внедрению стандартов ресторанов для сетей и частных заведений.

×
Маттео Люксардо
27 Сен
19:30 - 20:30
Tasting 1
Модифицируй!
Язык доклада: EN

Тезисы

Модифицируй! 

Ликёры всегда в конце списка напитков, если вообще в список вносятся. В коктейлях они занимают второстепенное положение по сравнению с крепкими спиртными напитками и часто складываются в коробку под названием «модификаторы». 

Безусловно, это не было замыслом тех, кто создавал первые ликёры. 

Почему мы так поступаем? Всё дело в сахаре? Или это огромное, почти безграничное количество вкусов? Нам через наше образование промыли мозги? 

Мы отправимся в путешествие по истории ароматизации алкоголя, исследуем разные методы и попытаемся определить, почему к ликёрам такое отношение. 

Мы рассмотрим подъём аперитивов и слабоалкогольных напитков, обсудим использование ликёров в качестве «якоря» в коктейлях, подумаем о том, что будущее уготовило ликёрам, и, надеюсь, сможем модифицировать отношение, теорию и использование ликёров. 

Биография

Отец всегда говорил Маттео, что он должен заработать право присоединиться к семейному бизнесу. Он знал, что недостаточно иметь фамилию Люксардо. Чтобы изучить индустрию и доказать семье стремление стать участником семейного бизнеса, Маттео переехал в Великобританию более чем на год и устроился торговым представителем Remy Martin. Именно эта работа и опыт погружения в мир алкоголей и брендов помогли ему найти свой путь.

Он также понял, что для развития семейного бизнеса он должен знать, что такое быть барменом. Более года Маттео изучал и практиковал работу барменом в Испании, после чего присоединился к семейной компании. Более 18-ти лет он работал с партнёрами по всему миру, поддерживая и укрепляя Luxardo и демонстрируя роль бренда как новатора в коктейльной и кулинарной культурах. Теперь на позиции директора по экспорту Luxardo Маттео с удовольствием путешествует по миру, выстраивая отношения с барменами, потребителями и другими представителями индустрии. Страсть Маттео — делиться почти 200-летней историей Luxardo и рассказывать о широком ассортименте ликёров бренда.

×
Тед Хэй
29 Сен
15:00 - 16:00
STAR Stage
Dr.Cocktail: коктейльная археология до эпохи интернета
Язык доклада: EN

Тезисы

Тед Хей даст лекцию на свою любимую тему — о самом себе — и проведёт слушателей через испытания, связанные с исследованием старинного «ископаемого» алкоголя и коктейлей во времена до Интернета, когда ещё динозавры бродили по Земле. Немного поговорит о Сухом законе тоже. Он готовит новое издание «Vintage Spirits & Forgotten Cocktails» со значительно расширенной и ярко проиллюстрированной секцией о Сухом законе и дополнительными рецептами, «сухими» и «мокрыми». 

Биография

Тед Хэй очаровался коктейлями с тех самых пор, как, будучи ребёнком, смотрел фильмы 1930-ых годов с коктейлями в гламурных сценах. Одним роковым днём он наткнулся на старый гид по барам 1934 года. Заметив странные напитки по типу Корпс-ревайвер, Гланды обезьянки или «Душегрей» (the Bosom Caresser), он снова подумал о тех старых фильмах и решил однажды попробовать напитки той эры.

Начиная с ранних 1980-ых, будучи взрослым человеком с непоколебимостью своих желаний, Хэй начал собирать всё больше и больше старых книг такой тематики. Он также начал обзаводиться той самой непонятной выпивкой, с помощью которой можно воспроизвести те странные древние зелья. 

К концу 1980-ых он наконец смог вкусить объект своей страсти — Корпс-ревайвер №2. К его изумлению он был прекрасно сбалансированным, свежим и превосходно вкусным. За этим последовали тщательное коллекционирование и возобновление исследований. 

К середине 1990-ых, предполагая своё одиночество в подобных интересах, Тед открыл для себя зарождающуюся Всемирную паутину. Он нашёл родственные души в объявлениях об алкогольных напитках на AOL, где начал потихоньку отвечать на вопросы, пользуясь плодами исследований прошлых лет. Когда, по совету соратников, он стал называть себя Dr. Cocktail, его немедленно попросили стать главным знатоком на форумах, посвященных алкогольным напиткам и коктейлям, где он обрёл верных последователей. За эти годы он стал соучредителем «Интернет-базы Коктейлей» и «Музея Американских Коктейлей». 

Dr. Cocktail – автор удостоенной наград книги «Vintage Spirits & Forgotten Cocktails», о которой Вильям Граймз сказал, что «Коктейли замечательные и фото обворожительные. У вас в руках то, чем больше никто не владеет». На его положения и теории о коктейлях и их составляющих компонентов часто ссылаются и цитируют в the New York Times, Esquire, The Malt Advocate, the Wall Street Journal, USA Today, the Los Angeles Times, Men’s Journal, Imbibe Magazine, the Associated Press, как минимум в 14 книгах, различных интервью по радио и повсеместно в Интернете. Он пишет для национальных журналов, инструктирует других авторов и пишет предисловия к их книгам, помогает советами изготовителям алкогольных напитков и барменам. Ему принадлежат две из самых крупных в мире коллекций книг по винтажным коктейлям и напиткам. 

Он живет в Бербанке, Калифорния со своей женой Nurse Cocktail, пятью котами, мулом и осликом. 

×
Роман Стадник
29 Сен
12:20 - 13:00
Spring Stage
О чём говорят люди: идея, история и концепция как фундамент успешного бара
Язык доклада: RU

Тезисы

Идея и концепция — это то, с чего мы начинаем строить наш бар, что в итоге видит наш гость, что он о нас знает, что говорит, какой образ бара и команды идёт впереди нас.

Идея и история должны отчётливо проявляться во всех элементах и действиях. Они способны проходить сквозной линией не только через помещение бара, а и через жизни команды и даже гостя, который поверил нам.

Тезисы:

Биография

Роман Стадник в индустрии уже девять лет.

Бар-менеджер и идейный вдохновитель Beatnik Bar.

Ранее был бар-менеджером сети ресторанов Farsch в Харькове, которую оставил ради давней мечты открыть и быть частью небольшого концептуального бара, которым и стал Beatnik Bar.

×
Габриэле Манфреди
28 Сен
16:30 - 17:30
STAR Stage
От корней к настоящему времени: возрождение абсента и как использовать его в современной миксологии
Язык доклада: EN

Тезисы

История напитков на основе полыни начинается еще в V в. до н. э., а первые коктейли с абсентом появились в ХІХ веке и были популярны вплоть до времени «сухого закона». Абсент в то время был частым коктейльным ингредиентом наряду с джином, бренди, американским виски, вермутами и битерами. Наша лекция также коснётся коктейлей на основе абсента в мировом искусстве.

Мы продемонстрируем уникальную и эксклюзивную подборку коктейлей с абсентом, демонстрирующую его использование в современной миксологии. Эта подборка на пике барных инноваций и содержит самые фантастические и невероятные ингредиенты, фокусируясь на истории последних пяти лет. Напитки разработаны нами и представляют нашу последнюю концепцию: SIM-PLEX = упрощённая сложность.

Биография

Уроженец Милана Габриэле Манфреди начал свою карьеру в возрасте 14 лет в школе гостеприимства, занимаясь приготовлением кофе и чая в небольшом кафе.

Закончив учёбу, он начал работать в самых роскошных пятизвездочных отелях Милана.

Чтобы продолжить свою карьеру, Габриэле переехал в Лондон и устроился работать в ресторан Landau в отеле Langham, где через несколько месяцев присоединился к команде отмеченного наградами бара Artesian Bar, что определило его путь, влюбив его в мир бартендинга.

Его следующим предприятием был знаменитый Nightjar, где он работал четыре года и сыграл ключевую роль в успехе заведения. После Nightjar Габриэле присоединился ко второму заведению той же компании, Oriole, где три года работал главным бартендером и являлся одним из креативнейших членов команды.

В настоящее время Габриэле Манфреди консультирует несколько азиатских компаний вместе со своим бизнес-партнёром и коллегой Лукой Чиналли.

×
Алексей Костенюк
29 Сен
14:00 - 15:00
Tasting 2
Побалуй себя. Тезаурус вкуса. Baileys
Язык доклада: RU
29 Сен
18:20 - 19:00
Spring Stage
Меню-инжиниринг. Конструируем вкус и аромат
Язык доклада: RU

Тезисы — «Побалуй себя. Тезаурус вкуса. Baileys»

Физика и химия процесса восприятия вкусов. Как доставить удовольствие нашему мозгу. Дегустация напитков на основе ликёра Baileys.

Тезисы — «Меню-инжиниринг. Конструируем вкус и аромат»

Каждый бармен рано или поздно приходит к самостоятельному созданию меню с коктейлями. Это может быть шесть смешанных напитков в ресторане, где нет никакого фокуса, сливающихся с общей массой блюд и напитков. Либо шесть концептуальных коктейлей, грамотно подчёркивающих меню и увеличивающих пролив крепкой группы алкоголя, вследствие чего заведение получает интерес со стороны алкогольных компаний и маркетинговую поддержку. Как грамотно спроектировать меню от концепции до себестоимости напитков? Где черпать вдохновение и как не упустить финансовую составляющую? Сколько должна стоит ваша коктейльная карта? 

Биография

Совладелец коктейльного бара S34 (Киев). Старший тренер международной программы обучения в сфере HORECA по Восточной Европе Diageo Bar Academy. Создал больше трёх десятков коктельйных карт в Украине. Консультирует бары и рестораны. 

С международной командой профессионалов, включая мишленовсокго шеф-повара Ричарда Агилара, запустил бар при ресторане Tuya (Вена).

×
Ингус Рейзенбергс
28 Сен
11:50 - 12:30
Spring Stage
В поисках идеального гарнира
Язык доклада: EN

Тезисы 

Ингус хорошо известен оформлением своих авторских коктейлей и во время мастер-класса расскажет о некоторых креативных идеях того, как украсить ваш коктейль. Эти идеи могут быть использованы для коктейлей в барах и для соревнований по коктейлям. Вместе с бренд-амбассадором Monin в Украине Анастасией Судак они заполнят пространство ароматами. 

— Как вдохновиться на создание идеального гарнира?

— Как впечатлять гостей не только вкусом, но и внешним видом напитка.

— Как использовать продукты кухни для креативной подачи коктейлей. 

— Коктейльный PR — как создать свой узнаваемый стиль?

— Как создать гарнир будущего?

Биография

Ингусс Райзенбергс начал карьеру бармена в 2011 году. Получил степень магистра бизнес-администрирования в Высшей Бизнес-Школе Turiba (Рига, Латвия). Сейчас он — Brand Manager и тим-лидер маркетинговой команды MONIN. Получил множество наград на различных специализированных соревнованиях, победитель Latvian Cocktails Championship (2017).

Ингус является автором книги “Riga Cocktails”, раскрывающей рецепты авторских коктейлей от мировой классики до авангарда. Признанный знаток украшений коктейлей, Ингус постоянно совершенствуется в этом искусстве, изобретая новые необычные варианты оформления.

×
Юрис Кенинс
28 Сен
11:40 - 12:20
Roots Stage
Бартендерское братство
Язык доклада: EN

Тезисы

Биография

Более двух лет работает старшим барменом в American Bar лондонского отеля Savoy.

До этого работал менеджером коктейльного бара в Риге, Латвия, а также бартендером.

Победитель нескольких коктейльных конкурсов, финалист международных соревнований. Награды Bacardi Legacy, Havana Club Grand Prix.

×
Мартин Шламбергер
29 Сен
14:20 - 15:00
Roots Stage
Устойчивое развитие, натуральность и качество в современном бартендинге
Язык доклада: EN

Тезисы

Биография

Я являюсь менеджером по инновациям в напитках MONIN в Центральной Европе. Опыт в барном бизнесе — более 25-ти лет. Владею барной школой и компанией по обеспечению барного кейтеринга в Вене, Австрия. Принимал участие в более чем 80-ти барных конкурсах по всему миру, занимал место в Топ-15 FBA World Ranking, член IBA, WFA и FBA. Был экзаменатором WFA Grading, экзаменовал бары австрийского правительства, обучал барменов в турецком “Magic Life Club” и в колледже туризма и гостеприимства в Австрии.

Некоторые из мероприятий, где я работал: финал Евровидения, церемония награждения корпоративных медиа и телеканалов в Каннах, дорожные шоу, Кубок Мира по прыжкам на лыжах с трамплина, Red Bull Air Challenge и многие другие.

×
Ольга Терефеева
29 Сен
16:20 - 17:00
Spring Stage
Твой бар в тренде. Идея, форма, предмет
Язык доклада: RU

Тезисы

Общие тенденции в создании предметов зависят от идей и ценностей общества, технологий и эмоций, которые они вызывают или за которые отвечают.

Разберём актуальные общие тренды.

Биография

Преподаватель Европейской школы дизайна, член жюри международного конкурса предметного дизайна Industrart.

×
Александр Олешко
27 Сен
13:50 - 14:30
Spring Stage
Выгорание в работе и в жизни и роль алкоголя в этом
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Александр Олешко — преподаватель и актёр театра импровизации «Чёрный Квадрат», практикующий психотерапевт, бизнес-тренер. Автор четырёх тренингов и более 20 мастер-классов. Обучение у Александра прошли более 1500 человек, среди которых бизнесмены, политики, предприниматели.

За 2018 год было проведено десять индивидуальных тренингов по публичным выступлениям, 22 корпоративных тренинга по публичным выступлениям и антивыгоранию и два масштабных тренинга,которые длились по два месяца.

×
Созер Тиг
28 Сен
19:30 - 20:30
STAR Stage
Bittersweet Business. Как достичь успеха в применении биттеров в баре
Язык доклада: EN

Тезисы 

Это лекция о том, как использовать биттеры в коктейль-баре и добиться успеха с вашей концепцией. Какие преимущества у использования биттеров в коктейлях, почему этот тренд так популярен в мире, как играть в эту игру. Плюс история о баре Созера и его пути к успеху.

Вступление

Что такое биттеры?

Почему биттеры?

Amor Y Amargo

Созер Тиг

Биография

Профессиональный бартендер Созер Тиг — Beverage Director в нью-йоркском биттер-баре Amor y Amargo, соучредитель нью-йоркского бара Coup, партнёр баров Blue Quarter и Windmill, а также соведущий передачи “The Speakeasy” на радио Heritage Radio Network.

Работая над сериалом Good Eats на телеканале Food Network, Созер открыл в себе любовь к преподаванию. Его привлекали в качестве коктейльного эксперта различные издания, среди которых Esquire, The New York Times, New York Magazine, Time Out, BuzzFeed и другие. В 2018 году вышла его первая книга «I’m Just Here For The Drinks».

×
Татьяна Мокренко
27 Сен
11:00 - 11:40
Spring Stage
Чек-лист работы SMM-команды бара
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Татьяна Мокренко — основатель и партнёр MOKCO digital agency, эксперт в области коммуникационного планирования, SMM, репутационного маркетинга.

Агентство MOKCO digital специализируется на создании и реализации коммуникационных кампаний в Интернете и за его пределами,

направленных на решение конкретных бизнес-задач клиентов.

За три года работы агентства нашими клиентами стали: Ощадбанк, Нова Почта, Люксоптика, Галичина, METRO, Ahmad Tea London, Оболонь, Артериум, ОБСЕ, Volkswagen.

×
Пауль Сфирлеа
28 Сен
13:30 - 14:30
STAR Stage
Метрики Счастья — психологические корни хорошего сервиса
Язык доклада: EN
29 Сен
17:10 - 17:50
Roots Stage
Экономика бара «на салфетке»: основа отличного сервиса
Язык доклада: EN

Тезисы

Биография

Я рабтаю барменом восемь лет. За это время я выиграл много конкурсов по миксологии в Румынии и представлял свою страну в финалах таких конкурсов, как Monin Франция (12-е место) и соревнования Международной Ассоциации Бартендеров в Болгарии (6-е место) и в Японии (второе место). Моё крупнейшее на данный момент достижение — выигрыш World Class Румыния в 2015 году и 13-е место на World Class Global Finals в Южной Африке.

Несколько лет назад я стал судить конкурсы по всему миру и сейчас работаю тренером Diageo Bar Academy Румыния и главным тренером Diageo Bar Academy по Восточной Европе.

Я считаю, что Diageo Bar Academy — глобальный способ делать людей счастливыми. Мы обучаем барменов и официантов тому, как делать гостей счастливыми, таким образом даря миллионам людей чуточку своего пристрастия.

×
Остап Буряк
27 Сен
19:10 - 19:50
Spring Stage
Как переизобрести бар
Язык доклада: RU

Тезисы

Люди не покупают, люди живут. Живут в постоянном стремлении чего-то. Лучше выглядеть, быть успешным, осознанным, интересным… Продукты – это инструменты, которые приближают их к этим стремлениям. Мы покупаем не продукты, а истории, которые за ними стоят. Покупаем то, кем хотим стать с этим продуктом, свою собственную трансформацию. Поэтому, чтобы быть интересным современным потребителям, нужно изменить фокус с Unique Selling Proposition на Unique Transformation Proposition. 

Концепция бара – это история, вселенная, в которую вы хотите пригласить вашего главного героя. Чтобы создать интересную историю, нужно хорошо понимать контекст,  в котором живёт ваш герой. Кто он? Какие у него привычки? Чего он стремится? Какую трансформацию хочет пережить? Что ему мешает? Какое место бар занимает в этом всём? 

Я расскажу, как находить интересные ответы на все эти вопросы, и дам простые инструменты для работы над концепциями. 

Биография

— Начал свой путь в рекламе с работы стажера-аккаунта в международном агентстве JWT.

— Далее попал на стажировку в Филип Морис, бренд-группа Мальборо. Принял участие в перезапуске Мальборо Ред в Украине – реализовал коммуникационные инструменты для хостес в клубах, барах и ресторанах. 

— Открыл собственный бренд кожаных хенд-мейд аксессуаров. 

— Закрыл собственный бренд и начал заниматься дизайном – веб, графическим. 

— Пошел в рекламное агентство Brave Branding маркетинговым аналитиком. 

— Стал стратегом в веб-студии Vintage, где занимался созданием концептов веб-сайтов. 

— Стал Product Owner в стартапе Wepster, который занимается рассылками и автоматизацией маркетинга в мессенджерах. Моей задачей был создать концепцию продукта и продумать будущий функционал – разработать стратегию продукта.

— Перешел стратегом в агентство BANDA, где успел поработать с такими брендами как Borjomi, Prom, Unit.City, MacPaw Space, Goodwine, Bud.

×
Денис Жаткин
27 Сен
11:50 - 12:30
Spring Stage
Как поменять тёплое офисное кресло на барный стул
Язык доклада: RU

Тезисы

Как поменять тёплое офисное кресло на барный стул
Я расскажу, почему, проработав десять лет в компании, я ушёл с позиции топ-менеджера из большого бизнеса и пришёл в ресторанную индустрию к своему заведению. Почему выбрал бизнес именно в этом сегменте. Как найти свою нишу. Как увидеть, где ты будешь первым или одним из первых.

Расскажу истории о том, как мы открывали паб, что мы делали. Что мы делали не такого, как все. Про историю создания и наш маркетинг, как мы запускались, продвигали проект и так далее.

Биография

Денис — основатель пабов «Кеды искусствоведа» (Днепр) и недавно открытого «Кеды искусствоведа — Киев» на Бессарабке. Пивной эксперт, посол и создатель крафтового сидра «Лисидр». В маркетинге более 15 лет, пьёт пиво ещё дольше. Днепровские «Кеды» в 2018 году стали первыми победителями в номинации «Лучший паб» Национальной ресторанной премии СОЛЬ.

×
Питер Дорелли
27 Сен
19:30 - 20:30
STAR Stage
Возвращаясь к искусству гостеприимства
Язык доклада: EN

Тезисы

Цель моей лекции – показать, что мы завершили круг и возвращаемся к истокам, суть которых – демонстрировать гостю его важность и быть гостеприимным. В прошлом коктейли были способом усилить опыт и удовольствие гостя, в то время как бармен помогал обогатить воспоминания, с которыми гость уйдёт. Теперь мы возвращаемся назад к опыту как таковому.  Он включает в себя коктейль и бармена, способного понять свои взаимоотношения с гостем. Это включает в себя осознанность и более альтруистический подход к благополучию гостя. Я возьму на вооружения 55 лет опыта работы по большей степени в американском баре отеля Savoy в Лондоне, чтобы рассказать об ожиданиях посетителя, о том, как максимально гостеприимно принимать гостей и что требуется от профессионального бармена сегодня. Нашим девизом в Savoy было «к совершенству мы стремимся», что всё так же применимо к нашей профессии. 

Биография

Я родился в Риме, Италия в 1940 году и приехал в Англию, когда мне было 18. Я работал в отелях по всей стране и в итоге в 1963 году присоединился к Pebble Bar в качестве главного бармена, где я оставался до 1981 года. Когда компания продала ресторан, я перешёл в American Bar непосредственно в отеле Savoy в качестве ассистента главного бармена. В 1984 году я стал главным барменом/управляющим баром и оставался там, пока не вышел на пенсию в 2003 году в возрасте 63 лет. 

Я уже более 30 лет являюсь членом Гильдии барменов Соединённого Королевства и был её президентом с 1997 по 2004 год. На данный момент я секретарь по образованию, курируя их тренинги. 

В прошлом я выиграл несколько соревнований по коктейлям, включая MSS Europa Cocktail в 1994 году, которое я выиграл со своим коктейлям «Elise», названым в честь моей дочери. На церемонии Bar Awards в 2003 году (в ассоциации с Class Magazine), я получил награду за «Выдающийся вклад», а во время Flavour Bar Awards в 2004 году — награду «Личность индустрии». 

За все эти годы я провёл множество демонстраций коктейлей и специально разработал коктейли для многочисленных фильмов, презентаций книг, королевских и других национальных событий. Я организовал соревнования по коктейлям, вдобавок был судьёй на многих мероприятиях и продолжаю заниматься этим делом уже на пенсии. Это включает в себя роль Всемирного/Международного судьи на соревновании клуба World Class и Tales of the Cocktail в Новом Орлеане, США. Я также нахожу время для консультационной работы, работы с особыми мероприятиями и мастер-классов. 

Всё оставшееся мне время я посвящаю другой моей страсти — гольфу… и  также своей семье. 

×
Алексей Коган
27 Сен
12:50 - 13:30
Spring Stage
Музыка вашего бара с Алексеем Коганом
Язык доклада: RU

Тезисы

Лекция будет сопровождаться музыкальными иллюстрациями.

Биография

Джазмен, автор и ведущий более чем 5000 радиопрограмм, телеведущий Первого национального телеканала.

Продюсер и арт-директор компании Jazz in Kiev, куратор Волошинской сцены фестиваля «Джаз Коктебель», организатор Alfa Jazz Fest во Львове.

Член редколлегии журнала «Джаз Квадрат», представитель Украины в Европейской джазовой федерации, член Международной джазовой ассоциации журналистов. Автор более 700 газетных и журнальных публикаций в Украине, Польше, США.

×
Дария Лосева
28 Сен
17:50 - 18:30
Spring Stage
Влияет ли генетика на наш выбор?
Язык доклада: RU

Тезисы

Мы поговорим о том, как организм воспринимает алкоголь, куда он поступает, как происходит детоксикация. На каких этапах включаются гены. Рассмотрим кейсы разных народов мира, их особенности, как употребляют или не употребляют алкоголь, как он на них влияет.

Биография

Дария Лосева — соучредитель и директор компании “Myhelix”. Это сервис, который занимается подбором персональной диеты после анализа ДНК. Дария — генетик, молекулярный биолог, популяризатор науки, TEDx спикер. В 2018 году получила награду «30 under 30 by Kyiv post». Соорганизатор сообщества в Фейсбуке и Телеграме «Клуб 120», который объединяет людей для обмена актуальными и наиболее новыми исследованиями в областях медицины, биотехнологий, DIY-биологии, научными фактами и биохаками.

×
Роберто Бава
27 Сен
18:30 - 19:10
Roots Stage
Мир Aperitivo говорит по-итальянски. Социальные и промышленные истоки стиля жизни.
Язык доклада: EN

Биография

Роберто Бава руководит винодельней Giulio Cocchi — столетним бутиком первоклассных игристых вин и аперитивов в Асти, в глубине винодельческого региона Пьемонт.

Вместе со своими братьями и семьёй он также руководит винодельней Bava — производителями классических и инновационных вин в районах Бароло и Асти.

Из-за непрерывной деятельности по продвижению итальянской винной и аперитивной культуры по всему миру посредством семинаров, гала-ужинов, дегустаций и концертов, должность Роберто несколько лет назад сменилась с менеджера по маркетингу и экспорту на Fun Manager, и теперь его визитная карточка является культовой для коллекционеров в винном бизнесе.

Он возглавлял предпринимательскую ассоциацию «Вина и вермут» в Асти и был президентом Итальянского Общества Шоколада. Также Роберто Бава является президентом недавно сформированного Consorzio del Vermouth di Torino.

Постоянный поиск индивидуальности и подлинности позволил ему повторно запустить в производство забытые винтажные продукты, такие, как Barolo Chinato, и вернуть наименование «di Torino» аутентичному вермуту премиум-класса. Культовый аперитив Cocchi Americano также производился в течение 128 лет с целью сохранения неизменной оригинальной формулы, изобретенной самим Джулио Кокки.

×
Тимур Ражабов
29 Сен
11:30 - 12:10
Spring Stage
Мескаль. Как прошлое стало будущим
Язык доклада: RU

Тезисы

Мezcal — неоклассика. Базовая информация для использования напитка в баре по разные стороны стойки. Всё, что нужно знать о напитке.

История, легенды, ритуал и культура.

Maguey. Виды агавы, используемые в производстве, их особенности. Регионы произрастания.

Технологические особенности производства.

Традиции и инновации, противостояние и компромиссы.

Mezcal — новый аромат и вкус в вашей коктейльной карте.

Биография

Тимур начал работать в барной индустрии в конце прошлого века. Сегодня он бренд-амбассадор крепкой группы WTeam ХоРеКа, ведущий тренинг-менеджер Planet Z, преподаватель в Parovoz Mixology Course и один из основателей Ukrainian Spirit Course.

×
Десмонд Пейн
28 Сен
15:00 - 16:00
STAR Stage
Береги корни смолоду!
Язык доклада: EN

Биография

Настоящая икона мира напитков, Десмонд Пэйн начал свою карьеру в 1967 году — в том же году, когда увидел свет первый номер журнала Rolling Stone, The Beatles выпустили альбом “Sgt. Pepper’s Pepper Lonely Hearts Club”, а Мухаммед Али был лишён поясов чемпиона мира в тяжёлом весе. Пять десятилетий спустя Десмонд остаётся уважаемой в индустрии напитков фигурой.

Посредством инновационных разработок супер-премиального Beefeater 24 и ультра-премиального Beefeater Burrough’s Reserve Десмонд внёс личный вклад в наследие Beefeater и закрепил свой статус настоящего символа не только Лондона и джина, но и всей индустрии напитков. Его стремление делиться своими обширными знаниями и сохранять высокие стандарты Beefeater остаётся бесценным на протяжении всей его карьеры.

 

×
Александр Пушкарев
29 Сен
18:00 - 19:00
Tasting 1
Как пить виски “like a boss”. Johnnie Walker
Язык доклада: RU
28 Сен
19:30 - 20:15
Diageo Bar Academy
Знай свой продукт. Каким может быть Johnnie Walker Black label
Язык доклада: RU

Тезисы

На данной дегустации мы хотим вернуться к корням возникновения купажированного виски.И через дегустацию односолодовых виски, которые входят в купаж (как в чистом виде, так и в сочетании с едой), прийти к пониманию купажей. Виски — это не только напиток, но и культурное наследие.

Биография

×
Присоединиться к BAROMETER

×
Приєднатися до BAROMETER

×
Join BAROMETER

×
Guest Bartending

As part of the BAROMETER International Bar Show 2019, on September 26th you can try cocktails from the best bartenders in the world in eight bars in Kiev at the same time.
⏰ Start at 20:00.

🍸 Zuma (Dubai, United Arab Emirates) — 📍 Vintage Cocktail Bar at Fairmont Grand Hotel Kyiv (Naberezhno-Khreshchatitskaya St., 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Lisbon, Portugal) — 📍 Atmosfera on the roof of the Premier Palace Hotel Kyiv (29 Pushkinskaya St.)

🍸 Apoteka Bar (Vilnius, Lithuania) — 📍 Who & Why? Drinkery (Yaroslavov Val St., 21/20)

🍸 Panda & Sons (Edinburgh, United Kingdom) — 📍 Hendrick’s bar (42 B. Khmelnitsky St.)

🍸 Vida Rica Bar (Macau, China) — 📍 Podil East India Company (9 Mezhigorskaya Street)

🍸 Sigmund Freud Bar (Tallinn, Estonia) — 📍 “Loafers” (38 Saksaganskogo St.)

🍸 The Clumsies (Athens, Greece) — 📍 Barman Dictat (44 Khreschatyk St.)

🍸 The Tippling Club (Singapore) — 📍F.U.L.L. cocktail bar in the BARVY restaurant (3 Mechnikova St.)

×

Standard

400 грн
  • Star Stage Х
  • Лекционные залы Х
  • Дегустационные залы Х
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться:


Premium

3000 грн
  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться: