В этом году главная тема фестиваля – BORDERS.

И весь BAROMETER – о границах и их отсутствии. На мероприятии теоретически есть границы между барами, но нет никаких стен. Зато есть четкая граница между едой и напитками – они находятся на разных этажах и не смешиваются.

СПИКЕРЫ

СПИКЕРЫ

Спикеры BAROMETER будут много говорить о границах, не только гендерных, возрастных и географических (хотя о них тоже). Они расскажут, где же граница между баром и рестораном и нужна ли она, объяснят, как не переборщить с ингредиентами и вкусами, уберут границы между известным и неизвестным и посвятят гостей в свои истории, кейсы и секреты. Как выйти за пределы своей зоны комфорта и создать что-то совершенно новое? Как не бояться переступить границу и где этого делать совершенно нельзя?

Бар-менеджер Manhattan Bar, Four Seasons Hotel, Сингапур

Подробнее→

Филип Бишофф

Международный бармен года по версии «Spirited Awards»

Подробнее→

Джо Скофилд

Global Cocktailian компании DIAGEO и конкурса World Class

Подробнее→

Лорен Мот

Глобальный бренд-амбассадор Hendrick’s Gin, Эдинбург

Подробнее→

Элли Мартин

Бар-менеджер «Boutiq’ Bar», Будапешт

Подробнее→

Золтан Наги

Титулованный бар-менеджер, автор серии бестселлеров «Curious Bartender» сооснователь Fluid Movement 

Подробнее→

Тристан Стивенсон

Шеф-бармен бара HIMKOK, Осло

Подробнее→

Марош Дзурус

Бар-менеджер в HIMKOK, Осло

Подробнее→

Од Стрендбакен

Бар-менеджер ресторана Rotonda в Милане, автор книги «Cocktail Low Alcohol»

Подробнее→

Диего Феррари

Brugal Global Ambassador

Подробнее→

Павол Казимир

Владелец бара The Gibson, Лондон

Подробнее→

Мариан Беке

Глобальный представитель виски

Подробнее→

Робин Купар

Автор блога о коктейлях и спиртных напитках «Science Of Drink»

Подробнее→

Павел Янченко

Владелец компании Coffee in Action 

Подробнее→

Вадим Грановский

Совладелец True Burger Bar и Hedrick’s bar

Подробнее→

Александр Мусатов

Бар-менеджер и совладелец бара Parovoz SpeakEasy, основатель Parovoz Mixology Course. Бар-менеджер года по версии Bar Proof 2017.

Подробнее→

Дмитрий Шовкопляс

Учредитель компании Expolight, architectural lighting designer

Подробнее→

Николай Каблука

Шеф-бармен True Burger Bar / Hendrick’s bar

Подробнее→

Надир Кучкаров

Фотограф, Совладелец ОМ Media group и Drinking Culture

Подробнее→

Олег Любарский

Шеф-бармен Mitzva Bar

Подробнее→

Эрик Адинаев

Шеф-бармен ресторана “Beef meat & wine”, Киев

Подробнее→

Марина Левадная

PhD, автор идеи и сооснователь первого украинского журнала о коктейльной культуре и барной индустрии Barout

Подробнее→

Максим Андрущенко

Cовладелец бара «Полторы Комнаты» и «Цветочки», Санкт-Петербург

Подробнее→

Иван Ляшук

Совладелец бара «Полторы комнаты» и «Цветочки». Санкт-Петербург 

Подробнее→

Владимир Николаев

Победитель чемпионатов по Флеирбартендингу, представитель Bartenders School

Подробнее→

Виталий Колпин

Член RCC и действующий специалист Bartender brothers

Подробнее→

Александр Старушко

Идейный совладелец «Полторы Комнаты», Санкт-Петербург

Подробнее→

Георгий Кучеренко

Шеф-Бармен Бара «Курилка»

Подробнее→

Виктор Мешкевич

Совладелец бара S34, Head Trainer — Eastern Europe Diageo Bar Academy

Подробнее→

Алексей Костенюк

Основательница «Brandhouse»

Подробнее→

Тетяна Жданова

Бренд-амбассадор Edrington в Украине

Подробнее→

Олег Якобенко

Мексиканский предприниматель. Основатель собственного бренда на базе завода Grand Mezcal с  продуктом «La Escondida»

Подробнее→

Дарио Санабриа

Бренд-амбассадором «Lucas Bols» в странах Центральной и Восточной Европы

Подробнее→

Криштоф Ратнау

Глобальный бренд-амбассадор «Stoli Group»

Подробнее→

Симоне Бодини

Бренд-тренер и сомелье компании «Винфорт»

Подробнее→

Александр Галич

Шеф-сомелье компании «Винфорт»

Подробнее→

Андрей Стойко

Бренд-амбассадор «Beam Suntory» в Украине, бренд-посол «Single Malt Portfolio Morrison Bowmore Distillers»

Подробнее→

Игорь Терёхин

Бар-менеджер бара Delicatessen, Москва

Подробнее→

Иван Семченко

Старший бармен бара Delicstessen, Москва

Подробнее→

Сергей Пушкин

Культурный менеджер, искусствовед, куратор, автор проекта «Ретро Круиз»

Подробнее→

Марианна Факас

Исследователь и аналитик

Подробнее→

Антон Морин

Бренд барменеджер Funny Family Group

Подробнее→

Виталий Екименко

Глобальный бренд-амбассадор  The House of Angostura. Предприниматель. Непревзойдённый бартендер.

Подробнее→

Дэниел Джонс

Бартедер в Parovoz Speak Easy

Подробнее→

Юрий Зозуля

Бартедер в Parovoz Speak Easy

Подробнее→

Тимофей Семенюк

Шеф-бармен Duchess, Амстердам

Подробнее→

Виталий Алексеев

Бренд амбассадор Bombay Sapphire в Восточной Европе. Старший бартендер City Space Bar

Подробнее→

Андрей Большаков

КАК ЭТО БЫЛО

КАК ЭТО БЫЛО

В прошлом году BAROMETER за три дня собрал в КВЦ «Парковый», пожалуй, всех, кто имеет отношение к барной культуре: от любителей коктейлей до легендарных гуру и звезд барного мира.

Три дня мега-полезного контента, знакомств, инсайтов…

СПИКЕРА
ЗАЛОВ
И БОЛЕЕ УЧАСТНИКОВ

Barometer show 2018 расписание

  • STAR Stage
  • Big Bang Stage
  • Universe Stage
  • Tasting 1
  • Tasting 2
  • Business of bars
ENG
11:00 - 12:00
Bar Concept: Baba Au Rum — 11:00-11:30; Le Fleur — 11:30-12:00
ENG
12:00 - 13:00
Уникальные биттеры
ENG
13:30 - 14:30
Ломаем стереотипы о баре в отеле
ENG
15:00 - 16:00
Краткая история современного джина
ENG
16:30 - 17:30
Мартини сквозь поколения: прошлое, настоящее, будущее
ENG
18:00 - 19:00
Небесные коктейли
ENG
19:30 - 20:30
Философия создания бурбона
RUS
10:30 - 12:00
Monin Cup: Полуфинал
RUS
12:30 - 14:00
Jines, как новый тренд безалкогольных смешанных напитков на границе гастрономии и миксологии
ENG
15:30 - 16:30
В поисках идеального вкуса
RUS
17:00 - 21:00
Monin Cup: Финал
RUS
12:00 - 13:00
Границы бара без ограничений. Как стать лучшим баром, не пуская в него гостей
RUS
13:30 - 14:30
«Нейрогастрономия» — новая область нейронауки, разрушающая привычные границы сервировки и приготовления коктейлей
RUS
15:00 - 16:00
Архитектурный световой дизайн. Медиаархитектура
RUS
16:30 - 17:30
Чувство правильной цены
RUS
18:00 - 19:00
Цифровое доверие при котором не надо никому доверять
RUS
19:30 - 20:30
Предвосхищая ожидания или дать заказчику больше. Bar Consulting
ENG
11:00 - 12:00
Bayou: чем уникален ром из Луизианы и что делает его особенным в работе за баром
ENG
12:30 - 13:30
Культура распития рома в чистом виде при правильной температуре
RUS
14:00 - 15:00
Ром. История, классификация, дегустация
RUS
15:30 - 16:30
Singleton – откройте мир шотландского односолодового виски
ENG
17:00 - 18:00
Dictador, от неизвестности до 80 стран по всему миру за 7 лет
ENG
18:30 - 19:30
Что такое вермут Superiore?
RUS
10:30 - 11:30
Мир Шотландского виски
ENG
12:00 - 13:00
Сифоны ISI, последние тренды и новинки в современном барном мире
RUS
13:30 - 14:30
Аперитиво. Трудности перевода.
ENG
15:00 - 16:00
La Escondida Grand Mezcal: история самого традиционного мексиканского напитка от владельца бренда Дарио Санабриа Анайа
RUS
16:30 - 17:30
Коктейль Old Fashioned и его любимый американский виски Bulleit
ENG
18:00 - 19:00
Эволюция Бурбона
ENG
19:30 - 20:30
Выдержка в разных типах древесины
10:30 - 11:30
Односолодовый виски в коктейлях.. Почему бы и нет?
Эрвин Вилсон Трыковски
11:30 - 12:30
World Class — как победить в самом престижном конкурсе барменов?
Уилл Томпсон
12:30 - 13:45
Бизнес вкуса
Лорен Мот
17:30 - 18:30
The Bar Academy Challenge. Как сделать ваш бар успешным
Мэтью Гест
Поль Сферлеа
Алексей Костенюк
18:30 - 20:00
Смелое повествование — успех в алкогольной индустрии
Лорен Мот
20:00 - 21:00
Ромовый дневник любознательного бармена
Тристан Стивенсон
  • STAR Stage
  • Big Bang Stage
  • Universe Stage
  • Tasting 1
  • Tasting 2
  • Business of bars
ENG
11:00 - 12:30
Bar Concept: Paradiso — 11:00-11:20; Manhattan — 11:20-11:40; Hemingway Bar — 11:40-12:00; Flying Dutchmen — 12:00-12:20
ENG
13:00 - 14:00
“Flora & Fragaria”
ENG
14:30 - 15:30
Разрушая границы: простая и понятная инструкция, для лучшего понимания гостя
ENG
16:30 - 21:00
Bacardi Legacy Global Cocktail Competition Ukraine Final
RUS
11:30 - 12:30
Психология добавочной стоимости или как продать дороже
ENG
13:00 - 19:00
Monkey Shoulder Ultimate Bartender Championship
RUS
20:00 - 21:00
Тезаурус вкусов
RUS
12:30 - 13:30
Craft Bar Skills. Движение со смыслом
RUS
14:00 - 15:00
Коктейльный историзм
RUS
15:30 - 16:30
It’s alive: ферментация, брожение, квашение
RUS
17:00 - 18:00
Как построить Сокол Тысячелетия или почему это не возможно? Создание идеальной барной станции
RUS
18:30 - 19:30
Кофе — пятый элемент современного бара
RUS
11:30 - 12:30
Bourbon battle: лучший в мире бурбон и его команда против легендарного «Maker’s Mark»
RUS
13:00 - 14:00
Мир Шотландского виски
RUS
14:30 - 15:30
Дегустация «Вино и бокалы Riedel»
ENG
16:00 - 17:00
Wild Turkey – бурбон вне границ
ENG
17:30 - 18:30
Виски Johnnie Walker. От Red Label к Blue Label
RUS
10:30 - 11:30
Аперитиво. Трудности перевода.
RUS
12:00 - 13:00
Вся правда о джине
RUS
13:30 - 14:30
Джин смывает границы; Мода на инновации и джины с различными вкусами в Великобритании и Западной Европе
RUS
15:00 - 16:00
Слепая дегустация Staritsky Levitsky Vodka: ингредиенты и продукт
RUS
16:30 - 17:30
Мескаль против Текилы: где заканчиваются границы первого и открываются границы второго
ENG
18:00 - 19:00
Xenta дегустация
RUS
19:30 - 20:30
Категория Blended Malt whisky – вкусовая специфика и особенности миксологии
10:30 - 11:30
Любознательный бармен: Одиссея по миру солодов, бурбонов и ржаных виски
Тристан Стивенсон
11:30 - 12:30
Односолодовый виски в коктейлях.. Почему бы и нет?
Эрвин Вилсон Трыковски
12:30 - 13:30
The Bar Academy Challenge. Как сделать ваш бар успешным
Поль Сферлеа
Алексей Костенюк
13:30 - 14:30
Программа прибыльности коктейлей в вашем баре. Bussiness of Bar
Поль Сферлеа
Алексей Костенюк
14:30 - 15:30
Ромовый дневник любознательного бармена
Тристан Стивенсон
15:30 - 16:30
Зачем закуски в вашем баре?
Андрей Деменко
Алексей Костенюк
16:30 - 17:30
Digital guide. Как запустить бренд и хайпануть
Ирина Желдак
Алексей Костенюк
17:30 - 18:30
Смелое повествование — успех в алкогольной индустрии
Лорен Мот
18:30 - 19:30
World Class — как победить в самом престижном конкурсе барменов?
Уилл Томпсон
19:30 - 20:30
Уникальное украшение к коктейлю
Дмитрий Камбер
Андрій Деменко
  • STAR Stage
  • Big Bang Stage
  • Universe Stage
  • Tasting 1
  • Tasting 2
  • Business of bars
ENG
11:00 - 12:30
Bar Concept: Little Red Door — 11:00-11:30; Jasper Johns — 11:30-12:00; Barmaglot Bar — 12:00-12:30
ENG
13:00 - 14:00
Коктейль с низким содержанием алкоголя – новый рубеж миксологии
ENG
14:30 - 15:30
Поколение Z: знаем ли мы друг друга?
ENG
16:00 - 17:00
Роль меню в современных барах
ENG
17:30 - 18:30
Преимущества сотрудничества, и как сделать его успешным
RUS
19:00 - 20:00
Too Much of the Good Thing
ENG
12:00 - 13:00
Бар в отеле — превращение бара отеля в популярное место
ENG
13:30 - 14:30
Исследуем границы между чувствами и вкусами
ENG
15:00 - 16:00
Букет алкоголя – различия между текилой и мескалем, способы их применения
ENG
16:30 - 17:30
Подача виски: вариации будущего
ENG
18:00 - 19:00
Путешествие к распитию ромов
RUS
11:30 - 12:30
Барная жизнь в условиях тотального запрета
RUS
13:00 - 14:00
Нетривиальный подход к маркетингу в сфере гостеприимства
RUS
14:30 - 15:30
Как стать экспертом рома за 10 уроков?
RUS
16:00 - 17:00
Внедрение системы НАССР в индустрии гостеприимства
RUS
17:30 - 18:30
Лаборатория в баре
RUS
11:30 - 12:30
Мир нуждается в совершенно другой водке
ENG
13:00 - 14:00
Секрет преодоления границ биттера
RUS
14:30 - 15:30
Дегустация «Вино и бокалы Riedel»
ENG
16:00 - 17:00
Биттеры, ликёры, вермуты и кордиалы: кто есть кто в большой алкогольной игре
RUS
17:30 - 18:30
Ром. История, классификация, дегустация
RUS
10:30 - 11:30
Немного пунша – «олдскул» всегда в тренде
RUS
12:00 - 13:00
Вся правда о джине
RUS
13:30 - 14:30
RUS
15:00 - 16:00
Искусство и эстетика в баре или чистота и искусство — Hendrick`s
ENG
16:30 - 17:30
Buffalo Trace Distillery, история, развитие и перспективы на будущее
RUS
18:00 - 19:00
Битва ароматов виски: от обугленной бочки и шоколада в Кентукки до «поцелуя русалки» и торфа на острове Айла
10:30 - 11:30
Дижестив + десерт = идеальное сочетание
Андрей Деменко
Алексей Костенюк
11:30 - 12:30
Экономика бара, которая умещается на салфетке. Business of Bars
Поль Сферлеа
Дмитрий Камбер
Андрей Деменко
12:30 - 13:30
Классика против модерна
Джо Скофилд
13:30 - 14:30
Смелое повествование — успех в алкогольной индустрии
Лорен Мот
14:30 - 15:30
World Class — как победить в самом престижном конкурсе барменов?
Уилл Томпсон
15:30 - 16:30
На пути к глобальному финалу World Class
Назар Макаров
Надир Кучкаров
16:30 - 17:30
The Bar Academy Challenge. Как сделать ваш бар успешным
Поль Сферлеа
Алексей Костенюк
17:30 - 18:30
Speed Mix Challenge by Johnnie Walker. Выиграй годовой запас Johnnie Walker
Андрей Деменко
Алексей Костенюк

Premium

1600 грн
До 30.07.2019 - 1600 грн
С 01.08.2019 - 1800 грн
С 10.09.2019 - 2200 грн
С 20.09.2019 - 2600 грн
В дни проведения мероприятия - 3000 грн
  • Входной билет 3 дня
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона

Standard

200 грн
До 09.09.2019 - 200 грн
С 10.09.2019 - 300 грн
В дни проведения мероприятия - 400 грн
  • Входной билет 3 дня
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee зона
  • Выставочная зона

3+1 при покупке 3 билетов, 1 в подарок
5+2 при покупке 5 билетов, 2 в подарок

Девин Блейн Томлинсон

Биография

Харизма, жажда знаний и страсть к алкогольной индустрии, всё это аккуратно смешано и процежено через современные напитки на основе джина — отличное описание Девина Томлинсона из Кейптауна (ЮАР) — нового глобального бренд-амбассадора премиум-джина №1 в Великобритании — Whitley Neill.

Девин работал на разных мероприятиях на барах под открытым небом. Имея страсть к распространению знаний и к современным классическим твистам с джином, Девин теперь путешествует по миру, делясь наследием и историей крафтового джина Whitley Neill, рождённого в ЮАР, но производимого в Англии.

Любимые города Девинеа — Хвар (Хорватия), Гамбург (Германия), Майами (США) и — сюрприз! — Киев (Украина) и София (Болгария) — заслужили его любовь за вкусные напитки.

×
Иван Юфряков
30 Сен
14:30 - 15:30
Universe Stage
Как стать экспертом рома за 10 уроков?
Язык доклада: RU

Тезисы

 

×
Виталий Колпин
29 Сен
12:30 - 13:30
Universe Stage
Craft Bar Skills. Движение со смыслом
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Виталий представляет Bartenders School by Bacardi&Martini. Победитель в номинации «Лучшая техника» на международном чемпионате по миксологии MixoFlair 2015 (Испания). Создатель и ведущий курса «Craft Bar Skills. Искусство работать красиво», объединяющий развитие технических, психологических и интеллектуальных навыков.

 

×
Виктор Мешкевич
30 Сен
11:30 - 12:30
Universe Stage
Барная жизнь в условиях тотального запрета
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Бар-менеджер бара «Курилка» Минск и бара «12 steps» Львов. Виктор уже 14 лет в ресторанном бизнесе, 10 из которых работал за барной стойкой.За его плечами работа от McDonalds, до ресторанов высшей категории и лучших баров Беларуси. Работал с такими барами, как: DoodahKing, Герои, Бессонница, ID bar.

 

×
Олег Любарский
28 Сен
16:30 - 17:30
Фотограф для бара, не заменить или фотограф для бара, заменить?
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Олег — профессиональный фотограф и креативщик. Он работал во многих глянцевых изданиях, имеет множество печатных публикаций, один из лучших клубных фотографов. В фоторепортажах он стремится не просто запечатлеть своего героя, но рассказать его историю. Олег представляет портал Drinking culture, который уже третий год подряд является информационным партнером BAROMETER.

 

×
Иван Ляшук
28 Сен
13:30 - 14:30
Universe Stage
"Нейрогастрономия" - новая область нейронауки, разрушающая привычные границы сервировки и приготовления коктейлей
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Шеф-бармен «Полторы Комнаты» и совладелец «Цветочки» в Санкт-Петербурге, амбассадор компании Bacardi. Более 10 лет работает за барной стойкой, любит и продолжает это делать. Вместе с коллегами по цеху развивает культуру коктейльного фудпейринга, а также идею бара perfect serve — места, где все напитки подают с идеально подходящей им закуской.

 

×
Георгий Кучеренко
28 Сен
13:30 - 14:30
Universe Stage
"Нейрогастрономия" - новая область нейронауки, разрушающая привычные границы сервировки и приготовления коктейлей
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Георгий Кучеренко – идейный совладелец бара «Полторы Комнаты» в Санкт-Петербурге, человек-гостеприимство, распространяющий свою философию на весь мир. Вместе с Иваном Ляшуком и Владимиром Николаевым на BAROMETER 2018 расскажет о том, как создать уникальный experience для гостя у себя в баре и как формируются впечатления от напитков или блюд, а главное – как управлять этими впечатлениями.

 

×
Диего Феррари

Биография 

Миксолог, ромовый бариста бренда Matusalem Rum, автор книги “Low Alcohol Cocktails-New Frontier in Mixology“ и знаменитого сообщества Cocktail Art — крупнейшего в мире фотосообщества с фото коктейлей со всего мира. Благодаря талантливому маркетингу в соцсетях, его читают тысячи фолловеров со всех уголков света.

Благодаря большому количеству запросов, в октябре 2015 года Диего разработал новый тур Low ABV, The Cocktail “Under” a Different Point of View, с которым путешествует по всему миру, предлагая для дегустации свои слабоалкогольные коктейли.

×
Филип Дафф

Биография

Филип Дафф — один из самых популярных спикеров и просветителей коктейльного сообщества, известный эксперт по всем дистиллированным спиртным напиткам (особенно джину и женеверу), а также востребованный консультант по продаже напитков, консультирующий производителей по всему миру. Помимо преподавания на семинарах, Филипп основал получивший множество наград бар крафтовых коктейлей door 74 (Амстердам), владеет брендом Old Duff Genever, а ранее занимал должность первого директора по образованию фестиваля Tales of the Cocktail. Филип выступает на телевидении и публиковался в Esquire, Reuters, The New York Times, The Wall Street Journal, Food & Wine, Australian Bartender, Imbibe и Mixology. Его консалтинговая фирма Liquid Solutions помогает алкогольным брендам связываться с барным миром.

Филипп жил, работал бартендером и управлял как видными, так и непростыми барами в своем родном Дублине, а также в Лондоне, Нью-Йорке, Гранд-Каймане, Роттердаме и Гааге, прежде чем в 1999 году основал Liquid Solutions Bar & Beverage Consulting. Вскоре он стал одним из первых в мире амбассадоров миксологии по коктейлям для баров, проводя семинары в более чем 40 странах в год.

Его карьерный путь включает в себя такие пункты: создание программы обучения Total Cocktails, которая получила награду от Совета по контролю над спиртными напитками Онтарио (Канада, 2003); организация первого в мире семинара по молекулярной миксологии (Париж, 2005 г.); открытие крупнейшей в Европе школы барменов и предоставление своего опыта для отмеченного наградами мероприятия на тему коктейлей для посетителей в том же здании (Амстердам, 2007); помощь в создании бренда, получившего звание «Лучший новый продукт» на конкурсе «Tales of the Cocktail Spirited Awards» (Новый Орлеан, 2009 г.); получение награды Spirited Awards Golden Spirit в номинации «Лучший спикер в мире» (Новый Орлеан, 2012 год); должность первого директора по образованию фестиваля Tales of the Cocktail (2013); воссоздание самого старого известного рецепта джина из книги на голландском языке 1495 года в Британской библиотеке (2014); вступление в Гильдию Джина (2015); запуск собственного бренда Old Duff Genever (2017), выигравшего двойное золото на Всемирном конкурсе алкоголя в Сан-Франциско (2018).

Семинары жизнерадостного и увлекательного оратора Филипа по бартендингу, коктейлям и алкогольным напиткам посетили более 101 000 барменов в более чем 127 городах по всему миру с 1999 года. Некоторые из них даже остались до конца.

В 2008 году Филипп открыл первый в Нидерландах Speakeasy коктейль-бар, door 74 в Амстердаме. door 74 и его бармены выиграли все возможные награды в Голландии, и это был первый голландский бар, который вошел в список «50 лучших баров мира». door 74 приписывают запуск волны открытий классических коктейль-баров в Нидерландах.

Работа Филиппа для клиентов-представителей алкогольных брендов сосредоточена вокруг разработки новых продуктов, копирайтинга, инструктажа команд по продажам и маркетингу, а также создания контента по вовлечению в торговлю и обучению. Он создал признанные программы по вовлечению в торговлю, такие как конкурсы бартендинга Bols Around The World и G’Vine Gin Connoisseur, а также консультировал такие программы, как Diageo World Class, Pernod-Ricard USA BarSmarts и Beluga Vodka Signature. Его собственный бренд, Old Duff Genever, почти сразу при запуске приобрёл культовый статус. Самый первый заказ в 2017 году был от ресторана Eleven Madison Park, удостоенного трёх звёзд Мишлен (№ 1 в 50 лучших ресторанов мира). Old Duff Genever теперь доступен в Великобритании и на круизных лайнерах Holland America Line, а также в Китае, Гонконге, Сингапуре и Австралии.

×
Микаэль Карттунен

 

Биография

— Глобальный бренд-амбассадор, водка Коскенкорва

Бартендер с 1998 года

— Курс элитных барменов Джона Уайта от Международной ассоциации барменов: лидер лучшей команды и лучший студент 2004, Чешская Республика

— Две награды на национальных чемпионатах Финляндии по бартендингу, национальный чемпион 2006 года

— Бармен 2006 года, Финляндия

— Главный редактор The Shaker Magazine (самый старый и самый большой журнал о бартендинге в Финляндии) 2006—2007

— Бренд-амбассадор и консультант по бартендингу с 2007 года

— Главный бармен The Nobel Nightcap Stockholm 2009—2011 (Официальная завершающая вечеринка церемонии вручения Нобелевской премии в Стокгольме). Микаэль разработал и исполнил коктейльное предложение для празднования Нобелевской премии, в том числе для Его Величества короля Карла XVI Густава и Королевской семьи, а также Нобелевских лауреатов и 1500 других гостей

— Соавтор книги Kotimainen Cocktail, Juomasekoituksien Historiaa ja nykypäivää Suomessa (Домашний коктейль: история и современность смешанных напитков в Финляндии), 2016

— Член команды Altia Innovation and Product Development Team с 2017 года, с 2009 года занимается разработкой продуктов

— Создатель коктейльной стратегии бренда Коскенкорва “Drinks From A Village”

×
Фульвио Пиччинино

Биография 

Фульвио Пиччинино родился в Турине в 1967 году. После многих лет работы в многонациональной пивоварне он переместился за барную стойку, где началось его увлеченноеизучение алкогольных напитков и коктейлей. В том числе он глубоко исследовал футуристичные полибибиты, став в них одним из лидирующих мировых экспертов.

Развивая свою карьеру, Фульвио посвятил себя чтению лекций в школах для отельеров и профессиональных салезианских школах. Также он проводит семинары по дистилляции и производству ликёров и вермутов в Университете гастрономических наук города Полленцо, является администратором и редактором портала питейной культуры www.saperebere.com. Автор пяти книг: Saperebere. La cultura del bere responsabile (2010), The Futurist Mixology (2014), The Vermouth of Turin (2015), Il Gin Italiano (2017) и Amari & Bitter (2019).

×
Влад Романишин

Биография

Влад начал свой путь в индустрии гостеприимства с должности бариста в Traveler’s coffee пять лет назад. В 2016 году впервые поучаствовал в чемпионате бариста «Central Ukraine Championships» и вернулся с бронзовым кубком. В 2017 году участвовал в запуске четвёртого ресторана Synergy Group — Reef — c самым большим ассортиментом крепкого алкоголя в Одессе и авторской коктейльной картой — и занял должность шеф-бармена.

В июне 2017 года Влад прошёл в финал «World Class Ukraine» и стал вице-чемпионом, выиграв поездку на дистиллирию в Нидерланды. А уже к концу 2017 года занял первое место в конкурсе «Fernet Cup» и выиграл поездку в Италию. В 2018 году вошел в Топ-10 лучших барменов по версии «World Class Ukraine», стал финалистом ряда конкурсов, а также занял должность бренд-бармена сети ресторанов Synergy Group. В начале 2019 года стал бренд-амбасадором компании Pernod Ricard.

×
Джорж Багос

Биография

Джордж является одним из соучредителей Three Cents Beverages. На барной сцене более 15 лет. Последние десять лет он много путешествует по всему миру, рассказывая о карбонизации и мировых трендах в лонг-дринках. Он работал в некоторых легендарных афинских барах, проводил guest shifts по всей Европе и читал семинары на большинстве европейских барных мероприятий, включая BCB, Athens Bar Show и Perfect Serve. В течение шести лет Джордж был бренд-амбассадором ILLVA Saronno в Южной Европе и на Ближнем Востоке, после чего перешёл в Three Cents Beverages, компанию, которая за четыре года существования завоевала множество наград, в том числе звёзды в Great Taste Awards и сертификаты качества от Difford’s guide. Тоники компании постоянно присутствуют в списке самых популярных тоников от Drinks International.

×
Лука Чиналли

Биография

Лука Чиналли родился в Ланчано (центральный восток Италии). Жил в маленьком городке Казальбордино в регионе Абруццо. Именно в городке Казальбордино Лука плзнакомился со сферой гостеприимства.

В возрасте 12 лет в приморском городке можно было найти только работу в кейтеринге, ведь летний сезон привлекает немало туристов.

В 1996 году он поступил в школу кейтеринга в посёлке Вилла Сантаз-Мария.

После пяти лет обучения он получил сертификат сомелье и менеджера по продуктам и напиткам. Полагая, что этого недостаточно, он решил еще год учиться на повара.

Лука работал по всему миру — Бали, Джакарта, Сингапур, Москва, Тайвань, Куала-Лумпур, Манила, Греция, Бельгия, Чехия, Мексика, Перу, Бразилия, Чили, Канарские острова, Франция, Австрия, Швейцария, Макао, Япония и во многих других местах.

Он переехал в Лондон в 2006 году и серьёзно погрузился в мир барной индустрии. Лука работал в клубе Pigalle club, баре Maliki, а также в качестве старшего бармена в Nightjar, где нашёл идеальную атмосферу и лучшее место, чтобы обобщить весь свой опыт.

В 2010 году он взял на себя роль бар-менеджера в баре Oriole, где был вдохновлён на создание концепции «Speaky Tiki» и разработал всю барную и операционную систему.

В 2018 году Лука покинул Oriole Bar и вместе с тремя партнёрами основал собственную компанию Hospitality Gourmet, которая сейчас работает над консультационной программой в Нью–Дели и Шэньчжэне. В 2019 году Hospitality Gourmet открывает первую собственную площадку в Лондоне.

Награды

Лучший тики-бар 2008 — Mahiki, Лондон

Лучший новый тики-бар 2009 — Kanaloa, Лондон

Лучший новый коктейль-бар 2011 — Nightjar, Лондон

World best bar 2013, 3 место — Nightjar

World best bar 2014, 2 место — Nightjar

World best bar 2015, 3 место — Nightjar

World best bar 2016, 32 место — Oriole

Tales of cocktails 2016 — лучший новый международный бар — Oriole

В 2016 году бар Giornale назвал Луку Чиналли лучшим всемирным итальянским бартендером года

Tales of cocktails 2017 — лучший международный high volume бар — Oriole

World best bar 2017, 17 место — Oriole

Class awards, 2018 год, 9 место в рейтинге лучших баров Великобритании

Tales of cocktails 2018 — лучший международный high volume бар — Oriole

World best bars, 2018, 17 место — Oriole

В 2018 году в Дубае бар Novele (Нью-Дели, Индия), консультируемый Лукой, был признан лучшим новым баром.

×
Анже Йереб

Биография

Анже Йереб – региональный исполнительный креативный директор BBDO Ukraine & Central Asia.

24 года в рекламном бизнесе. Работал в локальных и сетевых креативных агентствах Словении, Хорватии, Италии, Венгрии, Украины. Среди клиентов – Mars, Visa, Pepsi, Nemiroff, Bayer, Toyota / Lexus, Teva и другие.

Обладатель десятков наград международных фестивалей рекламы, таких, как Golden Drum, Golden Hammer, KIAF, Epica и многих других.

В разное время был членом жюри таких фестивалей: Golden Drum (Любляна, Словения), SOF (Порторож, Словения), Golden Hammer (Юрмала, Латвия), White Sguare (Минск, Беларусь), ADC*E Awards (Barcelona, Spain), ADC*UA Awards (Киев, Украина), КМФР (Киев, Украина), УСФР (Киев, Украина) и др.

×
Евгений Динисюк

Биография

Евгений Динисюк c 2016 года работает в ресторане-энотеке Vino e Cucina, создавая самую большую карту итальянских дижестивов в Украине. Этот процесс настолько впечатлил его, что при каждой возможности он отправлялся в путешествие по Италии. Возвращаясь в Киев, Евгений каждый раз привозил что-то особенное, что-то эксклюзивное и уникальное. На данный момент в ресторане Vino e Cucina представлено более 70 наименований граппы и более 50 наименований амаро и итальянских ликёров.

В 2018 году он перешёл на должность Бренд-бармена сети ресторанов La Famiglia, в которую входят 12 заведений, из которых 10 представляют итальянскую кухню, один —  грузинскую кухню и один — украинскую.

С 2018 года настоящий вызов для Евгения — собрать уникальные позиции напитков Италии для всех ресторанов сети, не останавливаться в повышении своей экспертизы в данном вопросе и, конечно же, в путешествиях.

×
Ангус Винчестер

Автор фото David Hartung

Биография

Багаж контактов и знаний Ангуса Винчестера был собран более чем за 30 лет работы с лучшими барами и бартендерами в мире. Он является одним из основателей одной из первых в мире консалтинговых компаний для барной индустрии и управляет гонконгской компанией Alconomics Asia. Ангус консультировал, был советником по повышению прибыли и обучал специалистов в заведениях-трендсеттерах от Вашингтона до Гонконга, в том числе в получившем множество наград Salvatore at Fifty (увы, ныне закрытого), Trailer Happiness в Лондоне, Mandarin Oriental Hotels в Гонконге, Хайнане и Бангкоке, the Fontainebleau Resort в Майами Бич, Nimb Hotel в Копенгагене, MGM Resorts в Лас-Вегасе и работал в отелях сети Intercontinental по всему миру.

Ангус занимал должность вице-президента по образованию и обучению в коучинговой компании Barmetrix, которая работает на четырёх континентах, обучив команды более чем 5200 клиентов увеличивать прибыль и повышать качество обслуживания гостей, а также реализует программу Business of Bars, обучающую менеджеров и следующее поколение лидеров отрасли.

В настоящее время Ангус Винчестер является генеральным директором по образованию конвента BCB в Берлине, Бруклине и Сан-Паулу — курирует образовательные программы для более чем 25 000 посетителей на более чем 15 сценах.

Следующий проект Ангуса — создание собственного бара площадью 370 кв. м. в цокольном этаже в бруклинском Crown Heights, который недавно назвали «самым ожидаемым открытием в мире в 2017 году». Он был включён журналом Imbibe в список «Imbibe 75» (люди, места и вкусы, которые будут определять, как вы пьёте, в 2017 году). Очевидно, проект задерживается, но ожидание растёт.

Удивительно феноменальное умение Ангуса воспринимать сердце и наследие спиртных напитков и коктейлей уважают бармены и СМИ по всему миру. Он регулярно появляется на страницах потребительских и торговых журналов, чтобы прокомментировать текущие и будущие тенденции в индустрии напитков.

Часто выступающего и уважаемого спикера Ангуса Винчестера можно было услышать на Manhattan Cocktail Classic, Tales of the Cocktail, London Bar Show, Bar Convent Berlin, Athens Bar Show, Sydney Bar Show, Restaurant and Bar Hong Kong, Portland Cocktail Week, Cocktails & Spirits Copenhagen and Paris, Venuez in Holland, Antigua Bar Show и многих других мероприятиях барной индустрии.

Как международный бренд-амбасадор джина Tanqueray, он был три года подряд номинирован на звание лучшего международного бренд-амбасадора на Tales of the Cocktail и в 2012 году получил награду. В 2012 году он был назван Бренд-Амбассадором/Миксологом года по версии журнала Wine Enthusiast, а также получил престижную премию Golden Spirit Award на Tales of the Cocktail в 2014 году за то, что в этом году был самым востребованным спикером. Он был в финальном шорт-листе Best Bar Mentor в 2014/15/16 и выиграл награду 2016 года. В ноябре 2018 года он был назначен исполнительным директором ежегодного GinPosium в Токио и назван Великим Хранителем Джина.

Известный своим опытом в составлении программ напитков, своими знаниями о прошлом и настоящем коктейлей, Ангус создаёт новые сезонные напитки, продвигает инновационные способы подачи и основанные на здравом смысле бизнес-решения, подсказанные известными ему данными со всего мира, и возрождает давно утраченные классические творения как для требовательного современного бармена, так и для заинтригованного и заинтересованного гостя.

×
Кенджи Джесси

Биография

Кенджи является консультантом по алкоголю сегмента люкс в Nomu|Consult, консалтинговой компании, которая работает с торговыми марками по всему миру. За последние 18 лет он разработал и запустил международные программы обучения барменов, конкурсы, бренд-академии и экспериментальные сенсориумы в более чем 90 странах.

Его профессиональный путь пролегал от обучения барменов к тренингу корпоративных тренеров и следом к созданию собственной консалтинговой компании, которая первоначально называлась Spiritual Advisors.

Кенджи также известен двумя рекордами от книги Гиннеса: за самый большой в мире урок по коктейлям (в нём приняли участие 1774 человека) и за самое большое количество людей, одновременно смешивающих коктейли (1710 человек).

Он будет ведущим сцены Star Stage на БАРОМЕТРЕ, так что, пожалуйста, приходите пообщаться с ним в сентябре.

 

×
Мо Альджаф
Язык доклада:

Биография

Альджаф прошел становление в своей профессии от промоутера клуба и вышибалы в возрасте 19 лет, до владельца бара в возрасте 27 лет. За этот период он успел поработать в заведениях Амстердама, Таиланда, Норвегии и Испании. Moe является обладателем нескольких наград, в том числе, как лучший норвежский бармен и лучший скандинавский бармен на церемонии награждения в Осло в 2016 году. Совсем недавно Мо Альджаф создал бренд Two Schmucks и открыл одноименный бар в Барселоне, без инвесторов, знания языка и без одобрения бренда в стране. Прошло совсем немного времени и в 2018 году TWO SCHMUCKS, получивший одобрение мировой индустрии баров, занял 4-е место в рейтинге «Tales of the Cocktail Spirited Awards» в категории «Лучший новый международный коктейль-бар».

 

 

×
Роберт Саймонсон

Биография

Роберт Саймонсон пишет о барах, бартендерах, коктейлях и спиртных напитках для The New York Times с 2000 года, а также является редактором Punch, где ведёт критическую колонку “Bar Review”.

Саймонсон — номинант премии IACP (International Association of Culinary Professionals), десять раз номинировался на Spirited Awards. Его статьи выходят в Imbibe, Food & Wine, Saveur, Bon Appetit и многих других изданиях. Является автором книг “The Old-Fashioned” (2014), первой истории современного коктейльного ренессанса “A Proper Drink” (2016), а его “3-Ingredient Cocktails” (2017) номинировали на премию James Beard Award в 2018 году. Роберт также является одним из соавторов сборника «The Essential New York Times Book of Cocktails” (2015).
Его последняя книга, “The Martini”, выйдет грядущей осенью. Вместе с Мартином Дудорофф они создали два мобильных приложения, “Modern Classics of the Cocktail Renaissance” и скоро ожидаемое “The Martini”, которое отлично дополнит одноимённую книгу.

Роберт родом из Висконсина. Живёт в Бруклине со своей спутницей Мэри Кейт Мюррей и сыном Эшером.

×
Кэтрин Эйбэлс

Биография

Кэтрин Эйбэлс семь лет отдала профессии коктейльного бармена во время изучения теории культуры и литературы в Берлине. Она оттачивала своё мастерство в различных заведениях, включая техно-клубы с большим количеством посетителей, ведущие миксологические бары и пятизвёздочные отели, а также гастролировала с командой Red Bull Formula 1.

После четырёх лет работы в качестве менеджера по маркетингу и проектам в сфере ИТ и FinTech, она вернулась в сферу гостеприимства и в 2014 году присоединилась к компании BORCO-Marken-Import. Сначала Кэтрин объединила свои знания в области маркетинга и хостинга для различных брендов BORCO, включая текилу, бурбон и водку. В 2017 году она была назначена глобальным бренд-амбассадором Sierra Tequila.

В 2018 году Marca Negra и Mezcal Meteoro дополнили ассортимент напитков из агавы BORCO, что позволило Кэтрин работать исключительно амбассадором её любимых текилы и мескаля.

×
Алексей Костенюк
28 Сен
19:30 - 20:30
Universe Stage
Предвосхищая ожидания или дать заказчику больше. Bar Consulting
Язык доклада: RU

Тезисы

Биографи

Алексей Костенюк – идейный вдохновитель и совладелец бара S34, но не только. За последние два года Алексей запустил более 10 барных консалтинг-проектов (запуск под ключ, создание концептуальной коктейльной карты). Бренд амбассадор компании Diageo,а также главный тренер Diageo Bar Academy в Украине.

 

 

×
Эрик Адинаев
30 Сен
17:30 - 18:30
Universe Stage
Лаборатория в баре
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Эрик работает за баром более 8 лет. Он выиграл Russian Amarula Challenge в 2016 году со своим авторским напитком «TreasureofAfrica». Последние два с половиной года, он в ответе за все технологии и креатив в Mitzva Bar и Mitzva лаборатории. Он всегда в поиске вдохновения и новых идей, вкусов и ароматов, которые он сможет использовать при создании новых напитков. В последние годы основной упор он делает на использовании высоких технологий и задействование всех пяти чувств. За последние годы Эрик посетил 32 бара в разных городах мира с гостевыми сменами и мастер классами, а также успел открыть коктейльный бар в Кении на Diani Sky Dive Festival 2017.

 

 

×
Гарет Франклин

Биография

Гарет Франклін, також відомий як Містер G, подав свій перший напій більше 20-ти років тому. Це було звичайне пиво в дешевому пабі, але кожен повинен починати де-небудь!

З тих пір він змішує кращі напої в кращих барах по всьому світу, в основному в Австралії і його рідній країні, Англії. Гарет відомий як автор якісних напоїв, першокласний тренер і «той хлопець», який знає все про лікери.

За останні чотири роки він відвідав багато країн в якості бренд-амбасадора Luxardo, поширюючи любов Luxardo і піднімаючи категорію лікерів до нових висот.

Тренінги Містера G — це не просто майстер-класи, це подорож по 200-річній історії коктейлів і сімейній історії Luxardo з демонстрацією кращих італійських лікерів.

«Один з найкращих брендових шоукейсів, на яких мені довелося побувати!» — Аарон Уолл — менеджер в Callooh Callay, Лондон.

×
Владимир Николаев
28 Сен
13:30 - 14:30
Universe Stage
"Нейрогастрономия" - новая область нейронауки, разрушающая привычные границы сервировки и приготовления коктейлей
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Совладелец баров «Полторы Комнаты» и «Цветочки» в Санкт-Петербурге, адепт гастрономических пар и мультисенсорных коктейлей, амбассадор компании Joia. По его словам, если и делать perfect, то все. Именно на этом основана концепция одного из заведений Владимира в Питере – здесь используется подача perfect serve, а это значит, что идеальным будет каждый коктейль. Даже вино, которое обычно можно купить только в бутылках, здесь продают по бокалам. Владимир уверен, что в его заведении подача напитков наполовину лучше, чем хорошо.

 

 

×
Максим Андрущенко
29 Сен
18:30 - 19:30
Гутенберг в баре: слово vs визуализация
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

PhD, автор идеи и со-основатель первого украинского журнала о коктейльной культуре и барной индустрии Barout, хранитель концепции LoggerHead Bar

 

 

 

×
Максим Гладышкевич
Язык доклада:

Тезисы

Биография

Максим Гладышкевич – бар-менеджер бара Friends в Новосибирске. Он же – лучший бартендер России 2017 года по версии Diageo Reserve World Class. Кто-то говорит, что Сибирь слишком далеко от центров, однако это, считает Максим, помогает нам строить свою историю не смотря на других. В своем подходе он сочетаю аналитический ум технического инженера и драйв от создания нового, креатива и творчества. Сторонник философии TALK DRINK ROCK!

 

 

×
Александр Старушко
29 Сен
17:00 - 18:00
Universe Stage
Как построить Сокол Тысячелетия или почему это не возможно? Создание идеальной барной станции
Совместно с: Виталий Екименко
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Александр Старушко – член RCC и действующий специалист Бартендер Бразерс. Открывал Brilliant bar в Харькове и KOYA в Киеве.

 

 

×
Маттео Люксардо

Биография

Отец всегда говорил Маттео, что он должен заработать право присоединиться к семейному бизнесу. Он знал, что недостаточно иметь фамилию Люксардо. Чтобы изучить индустрию и доказать семье стремление стать участником семейного бизнеса, Маттео переехал в Великобританию более чем на год и устроился торговым представителем Remy Martin. Именно эта работа и опыт погружения в мир алкоголей и брендов помогли ему найти свой путь.

Он также понял, что для развития семейного бизнеса он должен знать, что такое быть барменом. Более года Маттео изучал и практиковал работу барменом в Испании, после чего присоединился к семейной компании. Более 18-ти лет он работал с партнёрами по всему миру, поддерживая и укрепляя Luxardo и демонстрируя роль бренда как новатора в коктейльной и кулинарной культурах. Теперь на позиции директора по экспорту Luxardo Маттео с удовольствием путешествует по миру, выстраивая отношения с барменами, потребителями и другими представителями индустрии. Страсть Маттео — делиться почти 200-летней историей Luxardo и рассказывать о широком ассортименте ликёров бренда.

×
Татьяна Жданова
28 Сен
16:30 - 17:30
Universe Stage
Чувство правильной цены
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Татьяна Жданова – специалист по брендингу (основательница «Brandhouse»), специалист команды «WikiCityNomica», известной проектами брендинга городов, отраслевыми и национальними форсайтами. Руководила рабочей группой проекта «Туристический бренд Украины» (2013-2014), проектом «Земельный ответ», координирует проект «Новая мифология Украины», со-основательница Urban Space 500, автор книги «Смысл жизни и его маркетинг», спикер TEDx.

 

×
Роман Стадник

Биография

Роман Стадник в индустрии уже девять лет.

Бар-менеджер и идейный вдохновитель Beatnik Bar.

Ранее был бар-менеджером сети ресторанов Farsch в Харькове, которую оставил ради давней мечты открыть и быть частью небольшого концептуального бара, которым и стал Beatnik Bar.

×
Габриэле Манфреди

Биография

Уроженец Милана Габриэле Манфреди начал свою карьеру в возрасте 14 лет в школе гостеприимства, занимаясь приготовлением кофе и чая в небольшом кафе.

Закончив учёбу, он начал работать в самых роскошных пятизвездочных отелях Милана.

Чтобы продолжить свою карьеру, Габриэле переехал в Лондон и устроился работать в ресторан Landau в отеле Langham, где через несколько месяцев присоединился к команде отмеченного наградами бара Artesian Bar, что определило его путь, влюбив его в мир бартендинга.

Его следующим предприятием был знаменитый Nightjar, где он работал четыре года и сыграл ключевую роль в успехе заведения. После Nightjar Габриэле присоединился ко второму заведению той же компании, Oriole, где три года работал главным бартендером и являлся одним из креативнейших членов команды.

В настоящее время Габриэле Манфреди консультирует несколько азиатских компаний вместе со своим бизнес-партнёром и коллегой Лукой Чиналли.

×
Дарио Санабриа
28 Сен
15:00 - 16:00
Tasting 2
La Escondida Grand Mezcal: история самого традиционного мексиканского напитка от владельца бренда Дарио Санабриа Анайа
Язык доклада: EN

Биография

Дарио Санабриа – мексиканский предприниматель, занимающийся тем, что ему, действительно, по душе. В возрасте 31 года он запустил собственный бренд на базе завода Grand Mezcal и главным продуктом «La Escondida». Идея названия напитка, принесшего ему известность, — своеродная дань уважения одной из визитных карточек Мексики – пляжам Puerto Escondido и Oaxaca, где агава в своем первозданном виде растет уже многими столетиями. Считается, что мескаль служил источником вдохновения для многих художников и писателей, в том числе и для Габриэля Гарсиа Маркеса. Дарио Санабриа – без сомнения, входит в число наиболее авторитетных и известных мировых знатоков мескаля. Он не только посвятил себя продвижению этого напитка по всему миру, но и при помощи своих мастер-классов, активно популяризирует мексиканскую культуру в самых отдаленных уголках нашей планеты.

×
Криштоф Ратнау

Биография

Криштоф Ратнау устанавливает прочные связи с барной культурой с 2006 года. Финалист и лауреат множества коктейльных конкурсов, как местных, так и международных. Будучи управляющим бара «Flisak ’76», победил в номинации «Лучший коктейль-бар Польши» в 2016. Энтузиаст и ценитель истории классических коктейлей, крафтового пива, научной фантастики и жареных цыплят. С ноября 2018 работает бренд-амбассадором «Lucas Bols» в странах Центральной и Восточной Европы, где посредством презентаций и тренингов активно продвигает свою любовь к коктейлям.

×
Симоне Бодини
28 Сен
11:00 - 12:00
Tasting 1
Bayou: чем уникален ром из Луизианы и что делает его особенным в работе за баром
Язык доклада: EN

Биография

Симоне Бодини — Global Brand ambassador «Stoli Group». Симоне — бармен с многолетним опытом работы в итальянских клубах «Super Club Rome» и «Phi Beach», трижды чемпион Италии и чемпион мира по флейрингу. В своих мастер-классах Бодини, проводя параллели между работой бармена десять лет назад и современностью, делает акцент на гостеприимстве и харизме бармена как основных факторах успеха заведения.

×
Александр Галич
30 Сен
16:00 - 17:00
Tasting 1
Биттеры, ликёры, вермуты и кордиалы: кто есть кто в большой алкогольной игре
Язык доклада: EN

Биография

Александр «доктор» Галич – бренд-тренер и сомелье компании «Винфорт» – специалист в области алкоголя с более чем 20-летним опытом работы в индустрии. 

×
Андрей Стойко

29 Сен
11:30 - 12:30
Tasting 1
Bourbon battle: лучший в мире бурбон и его команда против легендарного "Maker’s Mark"
Совместно с: Игорь Терёхин
Язык доклада: RU

29 Сен
16:30 - 17:30
Tasting 2
Мескаль против Текилы: где заканчиваются границы первого и открываются границы второго
Совместно с: Игорь Терёхин
Язык доклада: RU

30 Сен
18:00 - 19:00
Tasting 2
Битва ароматов виски: от обугленной бочки и шоколада в Кентукки до «поцелуя русалки» и торфа на острове Айла
Совместно с: Игорь Терёхин
Язык доклада: RU

Биография

Андрей Стойко – шеф-сомелье компании «Винфорт», эксперт в области крепких алкогольных напитков. За свой десятилетний опыт работы в алкогольном бизнесе Андрей сформировал винный портфель компании, обучил несколько десятков торговых команд, провёл несколько сотен презентаций, посвященных различным категориям алкогольных напитков. В этом году Андрей проведёт две увлекательные лекции с дегустацией: «Текила против Мескаля» и «Битва ароматов виски: от обугленной бочки и шоколада в Кентукки до «поцелуя русалки» и торфа на острове Айла».

×
Игорь Терёхин

29 Сен
11:30 - 12:30
Tasting 1
Bourbon battle: лучший в мире бурбон и его команда против легендарного "Maker’s Mark"
Совместно с: Андрей Стойко
Язык доклада: RU

29 Сен
16:30 - 17:30
Tasting 2
Мескаль против Текилы: где заканчиваются границы первого и открываются границы второго
Совместно с: Андрей Стойко
Язык доклада: RU

30 Сен
18:00 - 19:00
Tasting 2
Битва ароматов виски: от обугленной бочки и шоколада в Кентукки до «поцелуя русалки» и торфа на острове Айла
Совместно с: Андрей Стойко
Язык доклада: RU

Биография

Игорь Терёхин – бренд-амбассадор «Beam Suntory» в Украине, бренд-посол «Single Malt Portfolio Morrison Bowmore Distillers», алкогольный энтузиаст.

×
Олег Якобенко
29 Сен
19:30 - 20:30
Tasting 2
Category of Blended Malt whisky – taste specifics and mixology peculiaritiesКатегория Blended Malt whisky – вкусовая специфика и особенности миксологии
Язык доклада: RU

Tезисы

Олег Якобенко бренд-амбассадор Edrington в Украине проведет последовательную дегустацию виски Naked Grouse категории blended malt, а также односолодовые виски, из которых состоит купаж Naked Grouse, а именно – the MacallanHighland ParkGlenrothes.

Биография

Олег Якобенко — талантливый бартендер, который стоял за стойкой многих популярных киевских баров, разработал не одну коктейльную карту, плотно занимается масштабными выездными мероприятиями, а также является одним из менторов Parovoz Mixology Course и Bar Management Course. Запускал такие проекты, как The Fitz, Alaska, Normal Kyiv. Призёр Bar Spirit Cup 16’ и Becherovka Bohemian Challenge. Так же вошел в список TOP10 бар-менеджеров постсоветского пространства по версии престижной награды Barproof Awards. Олег уже был спикером первого Барометра, но этом году он выступит в новой роли – Бренд-амбассадора портфеля компании Еdrington, проведет дегустацию и угостит как всегда потрясающими коктейлями на стенде Naked Grouse.

×
Сергей Пушкин
29 Сен
15:30 - 16:30
Universe Stage
It’s alive: ферментация, брожение, квашение
Совместно с: Иван Семченко
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Сергей Пушкин — старший бармен бара Delicstessen ,финалист программы Diageo World Class 2017 и 2018 годов.

 

×
Иван Семченко
29 Сен
15:30 - 16:30
Universe Stage
It’s alive: ферментация, брожение, квашение
Совместно с: Сергей Пушкин
Язык доклада: RU

Tезисы

Биография

Семченко Иван, бар-менеджер бара Delicatessen, финалист программы Diageo World Class 2017, участник Monkey 47 bartenders Russia team.

 

×
Марина Левадная
30 Сен
12:00 - 13:00
Успешно миксовать
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Марина Левадная, шеф-бармен ресторана BEEF meat & wine с 12 летним опытом работы, познакомилась с миксологией всего 2 года назад. Но за это время стала победительницей и призером многих международных конкуров.
В июне 2017 года Марина впервые выступила на конкурсе и стала Чемпионом Украины IBA WCC. Марина представила осеньюУкраину в Копенгагене,  где и получила  свою первую серебряную медаль Международного уровня (среди 64 стран) В феврале 2018 Марина представляла Украину в Штутгарте (Германия) на International German Cocktail Championship, где взяла вторую серебряную медаль (Европы)В апреле 2018 года Марина снова стала Чемпионом Украины Mattoni Grand drink и в июне поехала представлять страну в Прагу, где прошла в суперфинал. По образованию Марина психолог, поэтому работает в удовольствие, понимает настроение и предпочтение каждого гостя, подходит к этому творчески и с душой. А своей суперсилой считает свою команду.

×
Марианна Факас
28 Сен
15:00 - 16:00
Алкоголь в истории изобразительного искусства: вдохновение, слава, похмелье
Язык доклада: RU

Tезисы

Биография

Если вы видите в городе девушку в винтажном платье едущую на велосипеде — это она. Музеи, художественные галереи и speak easy бары — ее среда обитания и творчества. Знает все о истории моды и коллекционирует старинные фотографии. В ближайших планах — участие в международной винтажной велогонке, восстановление старинного сада одного из музеев Киева и прочтение авторской лекции для «Parovoz SpeakEasy”.

×
Антон Морин
30 Сен
14:30 - 15:30
STAR Stage
Поколение Z: знаем ли мы друг друга?
Язык доклада: EN
Синхронный перевод: RU

Биография

Антон Морин, исследователь и аналитик, 18 лет помогает крупнейшим брендам отвечать на стратегические и тактические вопросы с помощью маркетинговых исследований и стратегической аналитики. Работал в международных агентствах MASMI и Ipsos, руководил подразделениями маркетинговых исследований в Билайн и Tele2. В настоящее время Антон руководит направлением стратегических инсайтов ПепсиКо. Искренне любит людей и старается понять причины их поведения при выборе тех или иных марок. Среди брендов, с которыми он работал: AlfaBank, Beeline, BIC, Hyundai, Avito, Tele2, IKEA и т.д

 

×
Виталий Екименко
29 Сен
17:00 - 18:00
Universe Stage
Как построить Сокол Тысячелетия или почему это не возможно? Создание идеальной барной станции
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Дважды чемпион России по версии World Class Russia 2014 и 2016 годов. Бренд барменеджер Funny Family Group. Startup Experience: Mendeleev Bar, Funny Cabany, Moregrill, Chicken Run, Spices, Roots bar&bistro.

 

×
Дениел Джонс

Биография

Глобальный бренд-амбассадор. Предприниматель. Непревзойдённый бартендер. Дэниел Джонс представляет the House of Angostura® по всему миру последние 4 года. В этом году вошел в топ 10 лучших международных бренд-амбассадоров по версии Tales of the Cocktail. Он пересек земной шар из Москвы в Сан-Франциско, из Тель-Авива в Аргентину, делясь преимуществами легендарных битеров the House of Angostura®, ромов и удостоенного наград Amaro Di Angostura®. Будучи глобальным бренд-амбассадором the House of Angostura®, Дэниел работал бок о бок с легендарными людьми барной культуры таких как Tony Abu Gamin и Philip Duff, появляясь в топовых барах мира, включая City Space Bar в Москве, London Cocktail Club и Gillhautino Bar в Бразилии. Успешный предприниматель, управляющий его собственной компанией Professional Bar Service Company, Дэниел сейчас учиться в MBA «Логистика и Менеджмент Поставок». Его девиз? «Пусть каждый тост отражает вашу страсть и каждый глоток вашу творческую целостность!»

 

×
Юрий Зозуля
30 Сен
15:00 - 16:00
Идеальный ингредиент для превосходного коктейля. Лёд
Совместно с: Тимофей Семенюк
Язык доклада: RU

Tезисы

Биография

Юрий Зозуля бармен Parovoz SpeakEasy. Опыт работы барменом 10 лет. Преподаватель Parovoz Mixology Course, амбассадор #parovozontour. Неотъемлемая часть команды Паровоз, для многих гостей бара стал другом. Любит вкусные ощущения от коктейлей выпускников  курсов и друзей бара. Считает, что бармен лучшая профессия в мире.

 

×
Тимофей Семенюк
30 Сен
15:00 - 16:00
Идеальный ингредиент для превосходного коктейля. Лёд
Совместно с: Юрий Зозуля
Язык доклада: RU

Tезисы

Биография

Семенюк Тимофей с отличием закончил Киевский техникум гостиничного хозяйства (факультет «Ресторанное обслуживание»), а также Киевский национальный торгово-економический  университет (факультет «Менеджмент отельно-ресторанного бизнеса»). Работал в » Докер Паб» и на данный момент является бартендером в «Parovoz Speak Easy».

 

×
Виталий Алексеев
29 Сен
11:00 - 12:00
“Airbnb” в барной индустрии
Язык доклада: RU

Tезисы

Биография

Виталий Алексеев – Шеф-бармен Duchess в Амстердаме (признанного лучшим коктейльным баром 2015 года). Уроженец России, который вырос в Латвии, воспитанный в лучших традициях восточноевропейского гостеприимства. Со временем он переехал в Лондон, чтобы учиться и работать шеф-поваром, и закончил там полный курс по гостеприимству и менеджменту. По словам Виталия, который начал свою карьеру в Лондоне в качестве шеф-повара, гостеприимство и общение являются одними из ключевых факторов успеха в бизнесе. Желая стать ближе к посетителям, он решил попробовать себя в качестве бармена, а вскоре его друг и барный консультант Сергей Платонов пригасил Виталия в Амстердам помочь ему с новым проектом. Сейчас, 3 года спустя, Виталий является шеф-барменом в Duchess, который в начале этого года получил звезду Мишлен. После победы в национальном конкурсе Bacardi Legacy среди стран Бенилюкса в 2017 году и финишировав в десятке лучших в финале чемпионата мира в Берлине, его карьера взлетела. Его презентация коктейля «Big Fish» вдохновила многих людей. Его размышления о гостеприимстве и способе развлечь гостя рассказами выделяют его среди других великих барменов. По словам Виталия, хороший напиток подобен хорошей истории – он должен приносить удовольствие снова и снова.

×
Андрей Большаков
29 Сен
12:00 - 13:00
Tasting 2
Вся правда о джине
Язык доклада: RU
30 Сен
12:00 - 13:00
Tasting 2
Вся правда о джине
Язык доклада: RU

Тезисы

Биография

Бренд амбассадор Bombay Sapphire в Восточной Европе. Старший бартендер City Space Bar. Сооснователь конкурса»Drinks Come True». Сооснователь туров по барам мира с целью передачи опыта  «MixTourA Project» (28 Hong Kong Stree, Door 74, 69 Colebrooke Row, Fourplay bar, Anti: dot bar, Drink Factory)

×
Присоединиться к BAROMETER

×
Приєднатися до BAROMETER

×
Join BAROMETER

×

Standard

200 грн

До 09.09.2019 - 200 грн
С 10.09.2019 - 300 грн
В дни проведения мероприятия - 400 грн

  • Входной билет 3 дня
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee зона
  • Выставочная зона

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться:


Premium

1600 грн

До 30.07.2019 - 1600 грн
С 01.08.2019 - 1800 грн
С 10.09.2019 - 2200 грн
С 20.09.2019 - 2600 грн
В дни проведения мероприятия - 3000 грн

  • Входной билет 3 дня
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться: