Blog

Марош Дзурус: «Алкоголь будущего – это Mezquavit, гибрид дымного мескаля и пряного аквавита»

Марош Дзурус: «Алкоголь будущего – это Mezquavit, гибрид дымного мескаля и пряного аквавита»

Марош Дзурус: «Алкоголь будущего – это Mezquavit, гибрид дымного мескаля и пряного аквавита»

В прошлом году Марош Дзурус, шеф-бармен бара Himkok (Осло, Норвегия), вместе с командой принял участие в BAROMETER. Три дня ребята готовили свои авторские коктейли для гостей бар-шоу, а также на главной сцене презентовали концепт бара, который вошел в список топ-50 лучших баров мира. Марош снова летит на BAROMETER 2018, но уже в качестве спикера. Вместе с Одом Стрендбакеном они расскажут о преимуществах коллабораций, а уже сейчас в нашем интервью Марош ответил на вопросы, какой у него любимый алкоголь, какой коктейль они продали в количестве 63 000 и где бы он хотел открыть бар.

 

Сколько коктейлей в день вы обычно готовите? (по пятницам)?

Количество варьируется в зависимости от бара. Например, в баре при дистиллерии у нас не так много посадочных мест и довольно замысловатое меню, поэтому один бармен готовит примерно 200 коктейлей за ночь. А в баре Taptail помещение больше, поэтому один бармен может смешать до 500 коктейлей за ночь.

 

Сколько напитков в день вы обычно выпиваете?

Мы пьём очень много воды.

 

Сколько льда вы обычно используете за пятницу?

27-29 сентября ждём тебя на BAROMETER International Bar Show 2019. Больше 100 лекций, мастер-классов и дегустаций от лучших мировых специалистов и ведущих брендов. Билеты уже в продаже!

800 кг на три бара.

 

Какое самое смешное название коктейля вы встречали или придумали лично?

Humble Bee (Застенчивая Пчела), созданный нашими друзьями из бара Pjolter og Punsj, на который их вдохновил наш скромный товарищ Chris Grotvedt.

 

Какой коктейль самый популярный у вас в баре?

Коктейль Beta самый популярный последние 3 года, а учитывая, что за это время мы продали уже примерно 63 000 этих коктейлей, он стал в какой-то мере авторским.

 

Какой самый непопулярный (недооцененный) коктейль на данный момент?

Коктейль Flips, гости пугаются, когда узнают, что в него входит сырое яйцо.

 

Что бы вы назвали алкоголем будущего (ближайшего или далекого)?

Mezquavit, гибрид дымного мескаля и пряного аквавита.

 

Какой самый странный коктейль вы готовили/пробовали/видели в жизни?

Коктейль Grasshopper Pina Colada (Кузнечик Пина Колада) из бара Native в Сингапуре был, на удивление, самым вкусным коктейлем, что я пробовал.

 

Что бы вы хотели изобрести?

Что-то, что поддерживало бы наше здоровье в индустрии напитков.

 

Какой алкоголь для вас самый восхитительный? Почему?

Аквавит — его настоящий потенциал только начинает раскрываться.

 

Какой алкоголь/коктейль вы бы никогда не выпили? Почему?

Я могу пить что угодно в хорошей компании. Я ещё не пробовал коктейль/алкоголь, который бы мне не понравился.

 

Какую часть работы барменом вы любите больше всего?

То, что искусство бартендинга постоянно развивается и никогда не стоит на месте.

 

Чему вас научила ваша работа?

Она научила меня быть более гостеприимным.

 

Какая у вас вредная привычка?

Я мечтатель, который верит, что мечты сбываются.

 

Какой суперсилой вы бы хотели обладать? Или какой вы уже обладаете?

Суперсила моей мечты — сделать всех людей нашей сферы по-настоящему честными.

 

Когда у вас трудный день, как вы поднимаете себе настроение?

Иду в спортзал, чтобы выплеснуть энергию и очистить мысли.

 

Если бы вы могли на 1 день поменяться жизнью с известным человеком, кого бы вы выбрали?

Тибетский монах.

 

Чем уникальны бармены?

Сплочённостью и единством, несмотря на различие в культурах, языках и ценностях.

 

Есть ли жизнь на Марсе?

Ещё нет, давайте там откроем бар.

Guest Bartending

В рамках BAROMETER International Bar Show 2019 26 сентября одновременно в восьми заведениях Киева можно будет попробовать коктейли от лучших барменов мира.

⏰Начало в 20:00.

🍸 Zuma (Дубай, ОАЭ) — 📍 Vintage Cocktail Bar отеля Fairmont Grand Hotel Kyiv (ул. Набережно-Крещатицкая, 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Лиссабон, Португалия) — 📍 Atmosfera на крыше отеля Premier Palace Hotel Kyiv (ул. Пушкинская, 29)

🍸 Apoteka Bar (Вильнюс, Литва) — 📍 Who&Why? Drinkery (ул. Ярославов Вал, 21/20)

🍸 Panda & Sons (Эдинбург, Великобритания) — 📍 Hendrick’s bar (ул. Б. Хмельницкого, 42)

🍸 Vida Rica Bar (Макао, Китай) — 📍 Podil East India Company ( ул. Межигорская, 9)

🍸 Sigmund Freud Bar (Таллинн, Эстония) — 📍 «Бездельники» (ул. Саксаганского, 38)

🍸 The Clumsies (Афины, Греция) — 📍 Barman Dictat (ул. Крещатик, 44)

🍸 The Tippling Club (Сингапур) — 📍F.U.L.L. cocktail bar в ресторане BARVY (ул. Мечникова, 3)

×
Guest Bartending

У рамках BAROMETER International Bar Show 2019 26 вересня одночасно у восьми закладах Києва можна буде скуштувати коктейлі від кращих барменів світу.

⏰Початок о 20:00.

🍸 Zuma (Дубай, ОАЕ) — 📍 Vintage Cocktail Bar готелю Fairmont Grand Hotel Kyiv (вул. Набережно-Хрещатицька, 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Лісабон, Португалія) — 📍 Atmosfera на даху готелю Premier Palace Hotel Kyiv (вул. Пушкінська, 29)

🍸 Apoteka Bar (Вільнюс, Литва) — 📍 Who & Why? Drinkery (вул. Ярославів Вал, 21/20)

🍸 Panda & Sons (Единбург, Великобританія) — 📍 Hendrick’s bar (вул. Б. Хмельницького, 42)

🍸 Vida Rica Bar (Макао, Китай) — 📍 Podil East India Company (вул. Межигірська, 9)

🍸 Sigmund Freud Bar (Таллінн, Естонія) — 📍 «Нероби» (вул. Саксаганського, 38)

🍸 The Clumsies (Афіни, Греція) — 📍 Barman Dictat (вул. Хрещатик, 44)

🍸 The Tippling Club (Сінгапур) — 📍F.U.L.L. cocktail bar в ресторані BARVY (вул. Мечникова, 3)

×

* Промо код: barometer

* Промо код: PBMR
Спец. тариф – 220 евро за стандартный номер

Даты 27-29 сентября
* Промо код: barometer

* Промо код: BAR2019
×
Присоединиться к BAROMETER

×
Приєднатися до BAROMETER

×
Join BAROMETER

×
Guest Bartending

As part of the BAROMETER International Bar Show 2019, on September 26th you can try cocktails from the best bartenders in the world in eight bars in Kiev at the same time.
⏰ Start at 20:00.

🍸 Zuma (Dubai, United Arab Emirates) — 📍 Vintage Cocktail Bar at Fairmont Grand Hotel Kyiv (Naberezhno-Khreshchatitskaya St., 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Lisbon, Portugal) — 📍 Atmosfera on the roof of the Premier Palace Hotel Kyiv (29 Pushkinskaya St.)

🍸 Apoteka Bar (Vilnius, Lithuania) — 📍 Who & Why? Drinkery (Yaroslavov Val St., 21/20)

🍸 Panda & Sons (Edinburgh, United Kingdom) — 📍 Hendrick’s bar (42 B. Khmelnitsky St.)

🍸 Vida Rica Bar (Macau, China) — 📍 Podil East India Company (9 Mezhigorskaya Street)

🍸 Sigmund Freud Bar (Tallinn, Estonia) — 📍 “Loafers” (38 Saksaganskogo St.)

🍸 The Clumsies (Athens, Greece) — 📍 Barman Dictat (44 Khreschatyk St.)

🍸 The Tippling Club (Singapore) — 📍F.U.L.L. cocktail bar in the BARVY restaurant (3 Mechnikova St.)

×

Standard

400 грн
  • Star Stage Х
  • Лекционные залы Х
  • Дегустационные залы Х
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться:


Premium

3000 грн
  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться: