БАРА

На расстоянии вытянутой руки

ДНЯ

Лучшие бары мира, которые готовят авторские коктейли специально для Барометра

И БОЛЕЕ

Видов коктейлей

БАРЫ

БАРЫ

Прага, Чехия

Подробнее→

L' Fleur
Bar

Барселона, Испания

Подробнее→

Paradiso

Киев, Украина

Подробнее→

S34

Париж, Франция

Подробнее→

Little Red Door

Тернополь, Украина

Подробнее→

Пассаж Адлера 13

Афины, Греция

Подробнее→

Baba Au Rum

Сингапур

Подробнее→

Manhattan

Амстердам, Нидерланды

Подробнее→

Flying Dutchmen Cocktails

Одесса, Украина

Подробнее→

Zelda Bar

Киев, Украина

Подробнее→

Normal Kyiv

Киев, Украина

Подробнее→

Steak House

Черновцы, Украина

Подробнее→

Шипучка

Киев, Украина

Подробнее→

PR Bar

Ивано-Франковск, Украина

Подробнее→

Copper Head

Киев, Украина

Подробнее→

Бездельники

Минск, Беларусь

Подробнее→

Embargo Cocktail Bar

Киев, Украина

Подробнее→

Vintage bar

Тель-Авив, Израиль

Подробнее→

Бар Jasper Johns

Прага, Чехия

Подробнее→

Бар Хемингуэй

КАК ЭТО БЫЛО

КАК ЭТО БЫЛО

2017 год

Тонн кубиков льда
Спикеров
Коктейлей
Лекций / Дегустаций
Simone Caporale knows why visit the BAROMETER
Philip Duff invites you to the BAROMETER
Angus Winchester about the BAROMETER

Premium

  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

Standard

  • Star Stage Х
  • Лекционные залы Х
  • Дегустационные залы Х
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

3+1 при покупке 3 билетов, 1 в подарок
5+2 при покупке 5 билетов, 2 в подарок

The Clumsies
27 Сен
11:30 - 12:30
Roots Stage
Bar concept: The Clumsies Apoteka Hope&Sesame Tippling Club
Язык доклада: EN

Афины, Греция

The Clumsies…

Бар несколько раз занимал место в 50-ке лучших баров мира по версии Tales of the Cocktail:

Номер 7 на Worlds50bestbars2018

Самое главное в The Clumsies – высокая посещаемость (иногда мы одновременно обслуживаем до 350 человек), высокие флюиды (посетители, музыка, коктейли, напитки).  Согласованность нашей работы, а также качество, техники и время подачи коктейлей — на самом высоком уровне.

Партнёры заведения — Лелос Георгопулос, Танос Цунакас, Джордж Каисарис, Никос Бакулис и Василис Кирицис.

Команда: Алексис Симонидис (главный бартендер), Константинос Папаконстантину (глава нашей лаборатории), Джорджия Георгакопулу, Ник Сурбатис, Лефтерис Маркакис и Стайрос Патушеас.

The Clumsies находится на седьмом месте в рейтинге World Best Bar 2018 и является лучшим в Европе коктейльным баром с высокой посещаемостью по версии Tales of the cocktails.

В баре работает лучший миксолог Европы, представленный Linie Aquavit, Василис Кирицис.

×
The Tippling Club
27 Сен
11:30 - 12:30
Roots Stage
Bar concept: The Clumsies Apoteka Hope&Sesame Tippling Club
Язык доклада: EN

Сингапур, Сингапур

Tippling Club — ресторан современной кухни и бар.

Открытый в 2008 году Tippling Club быстро вошел в число Asia’s Top 20 ресторанов по версии The Miele Guide — первого независимого авторитетного ресторанного гида по лучшим ресторанам региона.

В 2013 году Tippling Club получил пять наград в World Gourmet Summit Awards of Excellence, включая награды “Ресторан года” и “Бар года”.

После пяти успешных лет работы на Демпси Хилл, в 2014 году Tippling Club переехал в свой нынешний центральный деловой район. В том же году Tippling Club вошёл в знаменитую Krug Ambassade programme — глобальную сеть элитных кулинарных заведений, став третьим сингапурским рестораном этой сети.

На рубеже своего десятилетия Tippling Club продолжает сочетать отмеченную наградами кухню с коктейлями мирового класса, максимально раскрывая ингредиенты и текстуры для создания непрерывно обновляющегося гастрономического опыта.

Кухня бренд-шефа Райана — весела, игрива и свежа.

Это наполняет каждое блюдо чувством волнения и легкой игры. За свою инновационную, ультра-прогрессивную кухню и коктейли Tippling Club недавно занял 11 место в списке Asia’s 50 Best Awards.

Эндрю Лоудон присоединился к бару Tippling Club в качестве Старшего Бармена. 33-летний британец вместе с владельцем шеф-поваром Райаном Клифтом ищут способы расширять границы современной коктейльной культуры.

 Эндрю — победитель международных соревнований, таких, как Гран-при Havana Club и номинации Cocktail of the Year по версии Drinks Internationals, а также претендует на другие европейские и региональные титулы.

В Tippling Club Эндрю стремится разрабатывать и создавать новые методы, вкусы и стили, дополняющие авангардную кухню шеф-повара Райана инновационными сочетаниями.

Best International Restaurant Bar 2017 — Tales of the Cocktail

No.31 Worlds 50 Best Bars 2017

No.7 Asia’s Best Bars 2018

No.11 Asia’s Best Bars 2019

Best Restaurant Bar — Asia & Pacific 2019 —Tales of the Cocktail

 

×
Zelda

 

Одесса, Украина

Zelda Bar — первый абсент-бар в Украине, исповедующий культуру абсента и качественного алкоголя, объединяющий темперамент и стиль Франции прошлого столетия.

Названный в честь иконы дикой, яркой эпохи джаза 1920-х годов, Зельды Сейр, супруги и музы великого писателя Френсиса Скотта Фитцжеральда, автора знаменитого романа «Великий Гетсби», абсент бар Zelda — это новаторская концепция объединения коктейль-бара и магазина качественных алкогольных напитков, где каждый гость может почувствовать себя частью закрытого общества ценителей абсента.

×
Panda&Sons
28 Сен
10:40 - 11:40
Roots Stage
Bar concept: Zuma Sigmund Freud Bar Panda and Sons Le Syndicat
Язык доклада: EN

Edinburgh, Great Britain

Panda & Sons opened in 2013 by acclaimed Scottish bartender Iain “Panda” McPherson. The ethos of the bar was to create a place where everyone would be treated to the best of Scottish hospitality, whilst enjoying incredible cocktails.

Panda & Sons prides itself on using a blend of cutting edge and traditional techniques, to deliver theatrical cocktails in a vibrant table service environment. As well as proving popular with Edinburgh locals and tourists alike, the trade seems to agree, having been nominated numerous times for the Spirited Awards at Tales of The Cocktail and is currently ranked No.61 in the World 50 Best bars (51-100 edition 2018).

Panda & Sons, as you may gather from the name, has a working culture of ‘family’, the bar has always offered a great working environment; it is an accredited living wage employer and offers a profit share for all staff.

If you’re wandering the streets of Edinburgh looking for a bar, you won’t find Panda & Sons. However, if you come across a barbershop offering 25¢ haircuts and shaves you’re in for a treat!»

No.61 World’s 50 Best Bars 2018

Top 10 Best European Bar Team — Spirited Awards 2018

Top 10 Best International High Volume Cocktail Bar — Spirited Awards 2018

Top 4 Best International High Volume Cocktail Bar — Spirited Awards 2017

 

×
Hope&Sesame
27 Сен
11:30 - 12:30
Roots Stage
Bar concept: The Clumsies Apoteka Hope&Sesame Tippling Club
Язык доклада: EN

Гуанчжоу, Китай

История бара Hope & Sesame:

Hope & Sesame, открытый в марте 2016 года, является первым коктейльным «Speakeasy» баром в Гуанчжоу. Спрятанный за традиционным кантонским кафе в причудливом районе DongshanKou, бар является уникальной испытательной площадкой для коктейльных инноваций. От осветления напитков и исследования различных видов льда до дистилляции и настоек, приготовленных методом sous-vide — вы откроете для себя широкий спектр техник, которые в конечном итоге улучшат напиток. За другой секретной дверью в Hope & Sesame находится культовая «The Jazz Room», салон со страстными джазовыми игроками, собирающимися по ночам, чтобы исполнить живые мелодии. Это настоящее убежище даже для самых придирчивых любителей джаза.

Награды и достижения:

— Drinks Magazine (Asia): Бар года 2018 (Китай)

— Drinks Magazine (Asia): Лучшая коктейльная программа 2018 года (Китай)

— Drinks Magazine (Asia): Финалист Top 4 2018 — Лучший дизайн / Лучшая команда / Устойчивое развитие / Инновации (Китай)

— Drinks Magazine (Asia): Финалист Top 4 2017 — Бар года / Лучшая коктейльная программа / Лучший дизайн

— That’s PRD Гуанчжоу — Коктейль-бар года

— Esquire ТОП 50 ресторанов и баров Китая 2016

Особенность бара:

Hope & Sesame — это особенный коктейль-бар, специализирующийся на коктейлях, сочетающих в себе вдохновение китайской культуры, творческие современные техники, приготовляемых на множестве редких спиртных напитков. Также он славится дружелюбным персоналом и ночным живым джазом.

Фокус на коктейльном меню

Меню ресторана меняется каждые пять месяцев, каждый раз фокусируясь на другой теме и другом стиле коктейлей. Ингредиенты часто закупаются на местном уровне, включая «чувство места» в коктейли. Для приготовления используются инновационные методы, например, осветление, повторная дистилляция, sous-vide и ферментация. Тема текущего коктейльного меню — «На китайском банкете», оно включает напитки, на создание которых вдохновил традиционный китайский свадебный банкет. Примером напитка является пунш из осветлённого молока с такими ингредиентами, как чёрный чай Чаочжоу, ликёр из красных бобов, сухой ликёр из мандариновой кожуры, «торфяной» ром, луковица лилии и домашний «деревянный» биттер. Луковица лилии и красные бобы символизируют, что супружеская пара будет счастлива в браке ещё сто лет.

×
Vida Rica Bar
29 Сен
11:30 - 12:30
Roots Stage
Bar concept: Red Frog Vida Rica
Язык доклада: EN

Макао, Китай

Шедевр дизайна, Vida Rica Bar – безупречное место для встречи, в дизайне которого шикарный мрамор, кристаллы, хром и окна в два этажа, открывающие фантастический панорамный вид на впечатляющий Макао. Расположенный на полуострове Макао, бар известен своей современной коктейльной программой, вдохновлённой корнями местного населения и наследием португальской колонизации. Vida Rica является частью отеля Mandarin Oriental и специализируется на передаче азиатского и португальского видения барной культуры, при этом обучая гостей со всего мира особенностям вкусов и традиций Макао. Команда очень гордится непрерывным написаниям новых глав «Барной истории» их гостями, инновационным подходом к фудпейрингу коктейлей в их знаменитой поп-ап комнате «Столик бармена». Vida Rica представлен местным миксологом «Джейкобом Штейнцейгом» и старшим барменом «Марком Соломко», которым не терпится встретиться и поприветствовать публику Barometer  и помочь прочувствовать подлинные корни Макао.

Награды/достижения Vida Rica Bar:

Коктейльное меню – «Искусство миксологии»:

«Мифология: Легенды & Коктейли» – Часть первая

«Синематека: Фильмы & Коктейли» – Часть вторая (предварительный релиз для Barometer Show)

Бартендеры:

Джейкоб Штейнцейг (Jacob Shteyntsayg) – F&B миксолог

Джейкоб – яркий пример страсти к миксологии. Он буквально дышит одержимостью вкусами, запахами, текстурами, цветами, ингредиентами и технологиями. Он набрался опыта путём многолетней работы по всему миру, в большей степени в России, Израиле, Италии и сейчас в Макао. Окончил Университет гастрономических наук в Полленцо. Его подход к коктейлям уникальный, комплексный, а также устойчивый. Стал обладателем приза как лучший бартендер Макао в 2019 году, также участвовал во многих соревнованиях, например, в Chivas Masters, World Class, Bacardi Legacy, Finlandia Cup. Джейкоб своим талантом и знаниями отражает всю сущность Vida Rica Bar и преподносит городу совершенно новый уровень бартендинга.

Марк Соломко (Mark Solomko) – старший бартендер

Марк – харизматичный бартендер, лауреат многих наград, победитель многих соревнований и опытный путешественник. Из барбэка нескольких баров в Латвии вырос в инструктора школы бартендинга, работая в лучших заведениях мира. Со всем своим накопленным опытом он привносит много историй и атмосферу веселья в наш бар. 

×
Zuma
28 Сен
10:40 - 11:40
Roots Stage
Bar concept: Zuma Sigmund Freud Bar Panda and Sons Le Syndicat
Язык доклада: EN

 

×
Alter Ego Bar

Киев, Украина

Speak-easy Alter Ego Bar — скрытый бар на нижнем этаже киевского ресторана
«Эгоист». Роскошный интерьер в стиле британской библиотеки с множеством
интересных элементов декора создают особую атмосферу уединения. В баре —
контактная барная стойка с подогревом, чтобы гостям было комфортно проводить
вечера. В авторской коктейльной карте от шеф-бармена Елены Дехтярь
представлены четыре раздела концептуальных напитков, названные в честь
известных личностей или вымышленных персонажей: категория «Псевдонимы» с
твистами на классику, «Личности» с сауэр-коктейлями, «Персонажи», где
представлены вариации на тему коктейлей шпритц, и особенная категория
«Альтер Эго Региз» с food-pairing коктейлями — результат совместной работы
шеф-повара и шеф-бармена, которые в тандеме разрабатывали уникальный вкус
тапасов с напитками.

×
Le Syndicat
28 Сен
10:40 - 11:40
Roots Stage
Bar concept: Zuma Sigmund Freud Bar Panda and Sons Le Syndicat
Язык доклада: EN

Париж, Франция

Несколько лет назад новая эра бартендинга вызвала повышенное внимание баров к различным нишевым спиртным напиткам со всего мира. Наблюдая это, Ромен Ле Муллик и Салливан До четыре года назад сделали заключение: Франция известна во всем мире благодаря производству великих спиртных напитков, но они либо экспортируются, либо используются на локальном уровне. Почему бы не попытаться отряхнуть эти бутылки от пыли и придать им яркость и сияние?

Так родился Le Syndicat.

Это первый коктейль-бар, в котором используется только французский алкоголь с целью продемонстрировать разнообразие, которое предлагает наша земля, и вернуть забытые напитки на передовую сцену. Когда мы заметили, что коньяк стал популярен на американской хип-хоп сцене, появилась идея вернуть в меню наш коньяк и взять их музыку, чтобы восстановить равновесие.

Наливать французские напитки, слушая хип-хоп, — вот что мы делаем. С барной программой, посвящённой нашему наследию, мы черпаем бездонное вдохновение и продолжаем бросать себе вызов, чтобы убедиться, что качество обслуживания клиентов — лучшее, какое мы можем предложить.

Коктейль-клуб Le Syndicat — когда дедушкин алкоголь достаётся гангстерам!

Команда:

Джульетта Ларруа — одна из новых главных бартендеров в Le Syndicat Cocktail Club, начинала свою работу в индустрии на кухне. Выросшая на юге Франции, она приехала в Париж, чтобы поступить в знаменитую кулинарную школу Ferrandi. Она работала в отмеченных звёздами Мишлен ресторанах Chiberta и Briketenia, а затем — год в Claude Colliot, где стала су-шефом. В поисках нового старта и новых задач она начала работать в Le Syndicat три года назад с позиции официантки, постепенно привнося в заведение свои знания в приготовлении сиропа и технике “mise en place”. Затем она начала изучать бар и спиртные напитки, и сегодня, спустя три года, является управляющим Le Syndicat вместе с Джованни Алларио.

Джованни Алларио — один из новых главных барменов коктейльного клуба Le Syndicat. Он родился в Каракасе, Венесуэла, и вырос в Генуе, Италия. Его интернациональное прошлое побуждает его путешествовать, и после окончания факультета промышленного и графического дизайна в своем родном городе он переезжает в Испанию, чтобы изучать коктейли и гостеприимство. Пару лет спустя его можно было увидеть в Париже: Джованни работал в Danico, открывая для себя новые техники и ароматы. В итоге он присоединился к команде Le Syndicat, где после двух лет изучения французских напитков и совершенствования своих навыков стал со-управляющим Le Syndicat Cocktail Club, которым управляет вместе с Джульеттой Ларруа.

Награды:

World 50 best bars 2017: № 34

World 50 best bars 2018: № 24

Tales of the cocktails 2015: TOP 4 в категории Лучший новый международный коктейль-бар

Tales Of The Cocktails 2016-2018: TOP 4 в категории Лучший международный коктейль-бар

Список лучших баров Парижа от Timeout 2018: № 1

×
Cloud Garden

Винница, Украина

Бар Cloud Garden расположен в самом сердце города, в исторической местности
между двух церквей, и имеет единственную открытую террасу с видом на старый
и новый город. Заведение открылось в июле 2018 года и набрало немалую
популярность благодаря усердной работе команды бара и общей концепции.
Акцент барного меню сделан на коктейльной и кофейной картах. Мы предлагаем
только качественный алкоголь в хорошем ассортименте, позволяющем
удовлетворить потребности любого гостя. Благодаря широкому выбору, нашему
опыту и оборудованию, мы поддерживаем мировую культуру миксологии в её
новейших проявлениях.

Коктейльная карта состоит из нескольких блоков.

Основной — Specialty Cocktails. Его концепция построена на семи цветах радуги — каждый из семи коктейлей разных цветов соответствуют личности одного из бартендеров. Психология восприятия человеком цветов учтена при подборе аромата, вкуса и характера
коктейля.

Второй блок — Tasting Cocktails. Его особенность заключается в его
непостоянстве. Мы меняем коктейли блока соответственно смене времён года, а
также веяниям стилей мировой коктейльной культуры. В барной культуре всё сильнее проявляется тренд сочетания алкоголя и кофе. В
Cloud Garden мы варим кофе из зерна обжарки SvitKavy (пятое место в мире
в номинации «Лучшая обжарка 2017»).

Наша команда состоит из четырёх человек: Алексей Хмиляр, Максим Юхимчук,
Александр Столяров, Дмитрий Галайский. Команда имеет опыт работы в лучших барах и ресторанах страны — от Одессы до
Киева. Отзыв о Cloud Garden появлялся в журнале Mixology.

×
MBarGo

Одесса, Украина

«MBarGo. Rum & Mixology» — это уникальный, европейский концепт моно бара, специализирующегося на роме и ромовых коктейлях. Наша коллекция рома насчитывает около 100 разных брендов со всего мира, что делает нас самым большим ромовым баром на постсоветстком пространстве. Коктейльная карта состоит из авторских произведений, которые производятся на различных ромах и крафтовых ингредиентах. Наши коктейли неофициально называют лучшими в городе. В дополнение, важнейшим отличием нашего бара является уникальная локация, которую мы превратили в настоящий островок маленькой Кубы в сердце Одессы.

×
Spicy No Spicy

Киев, Украина

Особенность нашего бара — несладкие акценты, необычные вкусы и сочетания, а также японская традиция MizuWari (сочетание крепкого алкоголя и чайных кордиалов). При составлении и разработке карты большой интерес уделялся восточным ботаникалам, что позволяет нам дополнить и подчеркнуть вкус азиатских блюд. Большинство напитков, которые мы готовим в баре, — светлые, с более тонким и элегантным вкусом.

У нас появилась привычка вводить что-то новое и необычное в новые выпуски меню. В меню весна-лето появится подача в понимании Food-pairing! Идея в следующем: устрица, джин и сухой вермут. На первый взгляд ничего необычного, но для гостя мы придумали некий церемониал. Подаётся устрица, которая сбрызнута джином и цедрой лимона, к ней подаётся рюмка охлаждённого сухого вермута. Как бы « Драй Мартини» с устрицей — эстетика и вкус обеспечены!

В баре есть трендовые направления, такие, как эко, вторичной переработки, су-вид и так далее…

SpicyNoSpicy — достаточно новое заведение (открылись в сентябре прошлого года), пока наград у команды нет, но мы на пути к этому и ежедневно прикладываем максимум своих усилий! Но в целом заведение — среди 12-ти финалистов Пальмовой Ветви ресторанного бизнеса 2019.

×
Reef

Одесса, Украина

REEF. Place of unforgettable events

Современный комплекс REEF стал четвёртым успешным проектом компании Synergy Group.

Reef — олицетворение круизного лайнера, на котором есть всё для развлечения и наслаждения отдыхом гостей всех возрастов. На борту проходят светские мероприятия и презентации, а также частые вечеринки с топовыми артистами! Нижняя палуба — классический ресторан. Верхняя представлена коктейль-холлом с панорамным видом на море и открывающейся крышей. Здесь роскошная барная стойка с последними тенденциями барной культуры и шумными вечеринками, которые длятся всю ночь.

Коктейльная карта представляет собой настоящую карту путешествий по самым ярким уголкам нашей планеты. Каждый коктейль в карте Reef around the World раскрывает особенности и секреты отдельно взятого региона или страны, погружая в их атмосферу благодаря локальным ингредиентам, сочетаниям вкусов и ароматов, стилистике и подаче напитков. Таким образом мы даём нашему гостю возможность насладиться маленьким путешествием непосредственно у нас за барной стойкой.

×
Guest Bartending

В рамках BAROMETER International Bar Show 2019 26 сентября одновременно в восьми заведениях Киева можно будет попробовать коктейли от лучших барменов мира.

⏰Начало в 20:00.

🍸 Zuma (Дубай, ОАЭ) — 📍 Vintage Cocktail Bar отеля Fairmont Grand Hotel Kyiv (ул. Набережно-Крещатицкая, 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Лиссабон, Португалия) — 📍 Atmosfera на крыше отеля Premier Palace Hotel Kyiv (ул. Пушкинская, 29)

🍸 Apoteka Bar (Вильнюс, Литва) — 📍 Who&Why? Drinkery (ул. Ярославов Вал, 21/20)

🍸 Panda & Sons (Эдинбург, Великобритания) — 📍 Hendrick’s bar (ул. Б. Хмельницкого, 42)

🍸 Vida Rica Bar (Макао, Китай) — 📍 Podil East India Company ( ул. Межигорская, 9)

🍸 Sigmund Freud Bar (Таллинн, Эстония) — 📍 «Бездельники» (ул. Саксаганского, 38)

🍸 The Clumsies (Афины, Греция) — 📍 Barman Dictat (ул. Крещатик, 44)

🍸 The Tippling Club (Сингапур) — 📍F.U.L.L. cocktail bar в ресторане BARVY (ул. Мечникова, 3)

×
Guest Bartending

У рамках BAROMETER International Bar Show 2019 26 вересня одночасно у восьми закладах Києва можна буде скуштувати коктейлі від кращих барменів світу.

⏰Початок о 20:00.

🍸 Zuma (Дубай, ОАЕ) — 📍 Vintage Cocktail Bar готелю Fairmont Grand Hotel Kyiv (вул. Набережно-Хрещатицька, 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Лісабон, Португалія) — 📍 Atmosfera на даху готелю Premier Palace Hotel Kyiv (вул. Пушкінська, 29)

🍸 Apoteka Bar (Вільнюс, Литва) — 📍 Who & Why? Drinkery (вул. Ярославів Вал, 21/20)

🍸 Panda & Sons (Единбург, Великобританія) — 📍 Hendrick’s bar (вул. Б. Хмельницького, 42)

🍸 Vida Rica Bar (Макао, Китай) — 📍 Podil East India Company (вул. Межигірська, 9)

🍸 Sigmund Freud Bar (Таллінн, Естонія) — 📍 «Нероби» (вул. Саксаганського, 38)

🍸 The Clumsies (Афіни, Греція) — 📍 Barman Dictat (вул. Хрещатик, 44)

🍸 The Tippling Club (Сінгапур) — 📍F.U.L.L. cocktail bar в ресторані BARVY (вул. Мечникова, 3)

×
Sigmund Freud Bar
28 Сен
10:40 - 11:40
Roots Stage
Bar concept: Zuma Sigmund Freud Bar Panda and Sons Le Syndicat
Язык доклада: EN

Таллин, Эстония

Коктейльный бар с длинной барной стойкой находится в Старом городе. В меню порядка 40 коктейлей и около 120 позиций алкоголя. Бар работает 7 дней в неделю с 19:00 до 01:00 с воскресенья по четверг и 19:00 до 03:00 по пятницам и субботам. Помимо авторских коктейлей, мы готовим классику и собственные настойки.

Мы стараемся делать напитки понятными для гостей. В баре можно заказать закуски: тартар, креветки, кальмары, тапасы, сырную или мясную тарелку. В выходные дни здесь шумно и весело, а по будням это прекрасное место, чтобы пропустить стаканчик-другой и пообщаться с друзьями или барменами. Фейс-контроля нет, так как мы считаем, что бар — это место, куда может прийти любой желающий. Случайных людей практически не бывает — сама атмосфера «выталкивает» их на улицу.

Обычно в баре звучит джаз или фанк. Интерьер включает в себя несколько арт-объектов, посвящённых основателю психоанализа Зигмунду Фрейду. Меню также соответствует названию заведения: напитки разделены по «главам», отражающим идеи Фрейда. Например, в разделе Privat Practice собраны рецепты от барменов из разных баров и пару рецептов от барменов Freud Bar. Глава Imaginarium of Doctor Freud посвящена книгам, фильмам, музыке. Идеи всех напитков, представленных здесь, были навеяны каким-либо произведением. Помимо основного списка коктейлей есть три вставки, которые быстро меняются при необходимости: различные предложения и акции (сезонные коктейли, участие в мероприятиях и прочее); настойки; закуски.

Награды:

Barproof awards:

Победитель в номинации Лучшее коктейльное меню за 2017 год

Топ 10 в номинации Best cocktail menu за 2018 год

Diageo awards:

Лучший коктейльный бар Эстонии 2018 по версии Diageo World Class

×

* Промо код: barometer

* Промо код: PBMR
Спец. тариф – 220 евро за стандартный номер

Даты 27-29 сентября
* Промо код: barometer

* Промо код: BAR2019
×
Red Frog
29 Сен
11:30 - 12:30
Roots Stage
Bar concept: Red Frog Vida Rica
Язык доклада: EN

Лиссабон, Португалия

Бар расположен на самом роскошном проспекте Лиссабона Авенида да Либердаде и призван показать лучшее, что существует в барном и коктейльном искусстве. Мы вдохновлены концептом Speakeasy, возникшем в таких городах, как Лондон и Нью-Йорк, особенно во времена «Сухого закона» в США. Наша изюминка в том, что мы привносим в эту концепцию идентичность нашего города, страны и культуры, делая это своей особенностью.

Наше видение состоит в том, чтобы продемонстрировать различные периоды, когда культура и потребление коктейлей были более заметными и творческими: золотой век коктейлей, начало XIX века, через «Сухой закон» в 20-х и начале 30-х годов ХХ века, или такие революционные периоды, как 50-е и 70-е годы ХХ века, кульминацией которых стала современность — с 90-х годов до настоящего времени. Также у нас есть особые рекомендации по съёмке для участников «пресс-коктейлей», проходящих в нашем баре.

У нас нет стоячих мест; играет свинг, джаз, фанк или рок, которые помогают создать желаемую атмосферу. Дизайн интерьера вдохновлён 20-30-ми годами и полной изоляцией от внешнего мира с момента входа в бар. Мы стараемся быть социальным баром, восстанавливающим богемный дух, праздничный и направленный на всех любителей барного мира и социального общения.

Награды:

50 Best Bars: № 92 в 2017 году

Mixology Awards:

В десятке лучших баров Европы 2018

В десятке лучших барменов Европы 2018 года (Пауло Гомес)

Lisbon Bar Show:

Лучший португальский бар: 2015/2016/2017/2018

Лучшее португальское меню: 2015/2016/2017/2018

Лучшая команда Португалии: 2016/2017/2018

Лучший португальский бармен: 2015/2017 (Пауло Гомес)

Time out Lisbon:

Лучший португальский бар 2017

Лучший португальский бармен 2017 (Пауло Гомес)

 

 

×
Пассаж Адлера 13

Тернополь, Украина

Пассаж Адлера — это тайна Тернополя, потому что он находится на улице, которой сегодня уже не существует. Дополнительной мистификации добавляет номер «13», который всегда ассоциировался у людей из разных стран мира с чем-то загадочным. А настоящий дух колдовства и аптекарского дела нам передал бывший житель дома, где находится наш бар, — Игнатий Адлер. Смешивание коктейлей, как и приготовление аптекарских микстур, требует опыта, знаний и определенного мастерства, которыми обладают наши бармены, которые могут удивить каждого гостя. Чем? Начиная от классических коктейлей и заканчивая собственными авторскими рецептами и рецептами от шеф-бармена. Гармонично дополняет нашу коктейльную карту и ассортимент алкоголя еда в стиле «casual food».

Мы — именно то заведение, которое сохраняет стиль, следит за трендами, доказательством чего является наше INSTAменю, при этом не теряя исторического духа но не меняя традиций.

×
Gimlet

Киев, Украина

Gimlet – это бар, в котором 400-летняя история джина попала в свою современную ноту, объединив тех, кому есть о чём рассказать и что оценить. 

Например, 40 видов джина со всего мира. Или классические коктейли, сформировавшие любимую вами культуру. В баре вы найдете книгу рецептов, в которую вошли 54 из них. Как видите, Gimlet  стал вдохновением для названия. Он пришёл из XIX века и, конечно же, он на основе джина.

Как и авторские коктейли.

Но без старых добрых текилы, мескаля, бурбона и остальных не обойтись. А для получения оригинальных вкусов все сиропы и кордиалы готовятся в приватной лаборатории. Там же производятся имбирное пиво, эль и 3 вида комбучи.

Гости бара Gimlet знают, что ночи существуют для того, чтобы говорить то, о чём не скажешь на следующий день. Они чувствуют романтику бара.  Будь это шумная компания или одиночка, ведущий дискуссии с барменом о спонтанной дегустации джинов. В конце недели атмосфера наполняется музыкой – от фанка до джаза. В живом исполнении.

Днём бар открывается в 11 утра. После бурных ночей в пятницу и субботу – ланч с 12-и дня.

На счёт кухни. В основе меню лежат классические европейские и азиатские рецепты, на которые по-своему взглянул шеф-повар. Он, кстати, приготовил соус на джине. Да, настолько этот бар о джине. 

×
Apoteka Bar
27 Сен
11:30 - 12:30
Roots Stage
Bar concept: The Clumsies Apoteka Hope&Sesame Tippling Club
Язык доклада: EN

Вильнюс, Литва

«Апотека» открыла посетителям двери в ноябре 2015 года. Бар расположен в тихом месте старой части Вильнюса, где в то время мало что происходило — но эта ситуация изменилась с тех пор, как мы открылись. Наш бар рассчитан на 27 мест, и мы придерживаемся определённых правил рассадки, что означает, что 27 гостей — действительно максимум, который мы можем принять одновременно. Это было рискованно, потому что мы были пионерами этой политики в Литве, но время идёт, и теперь мы видим, что наш риск окупился. Хорошо, что люди ценят гостеприимство и детали. Наши клиенты приходят к нам специально, а не просто случайно проходят мимо (конечно, иногда случается и такое).

Сейчас наша барная команда состоит из пяти человек, и все мы работаем, меняя позиции: в один день за барной стойкой, в другой — у двери, в третий — обслуживая столы. Основная идея этого бара — создавать современные креативные коктейли и каждый раз предлагать нашим гостям что-то новое и особенное. Мы уделяем много времени и внимания деталям меню и коктейлей. Джазовая музыка, приглушённый свет, новые ароматы и интересные впечатления с первого взгляда — вот что ожидает вас в Апотеке.

Награды бара:

Barproof Top10 Best Cocktail Menu 2017, 2018

Bestpub.lt Лучший коктейль-бар в Литве — 2019

Награды команды бара:

1 место Tahona Society Литва 2016

1 место Absolut Invite Lithuania 2017

1 место World Class Baltic 2017

×
Bar Baczewski

Львов, Украина

Яркие, интересные, авторские и классические — это всё — о коктейлях в нашем Баре. Бренд-бармен Иван Зелик вместе с командой Бара Бачевских создает уникальные коктейли с историей и оригинальным характером. Делая авторские миксы, особое внимание они уделяют домашним настойкам и наливке, разновидностей которых в заведении более сотни. Весь бар базируется на локальный миксологии и профессиональных бартендерах, которые занимают призовые места на различных конкурсах.

В коктейльной карте все авторские коктейли прорисованы художниками. А сама карта поделена на разделы, где каждый гость найдёт для себя любимый коктейль — сезонный, авторский или классический.

Все, кто попадает в Бар Бачевских, имеют возможность увидеть интересный элемент интерьера – бутыли объёмом в несколько литров с выдержанными наливками, выстроившиеся на специальных стеллажах вдоль стен. И эти напитки — старше самой ресторации, ведь были разлиты в бутылки ещё до открытия заведения. А с тех пор уже прошло более четырёх лет.

Барные награды: Top-3 Bar Proof в категории монобары

 

×
Eden Bar

Киев, Украина

Mantra Production запускает Eden Bar (вторая часть проекта EDEN ROOFTOP GARDEN) на седьмом этаже ЦУМа.

Ресторан, в который невозможно попасть, от самого Carlo Cracco (шеф, удостоенный трёх звёзд Мишлен). Звёздные гости со всего мира бронируют стол за несколько месяцев.

Бартендером проекта станет Филиппо Систи, изобретатель концепции «Жидкой кухни», основатель миланского бара TALEA BAR, бывший шеф-миксолог миланского ресторана Carlo e Camilla. Он входит в 10-ку лучших миксологов Европы, хорошо известен в Нью Йорке, Лондоне и Париже. О его инновационной технике “cooking liquid” писали и пишут много глянцевых изданий во всём мире, а его ворк-шопы всегда sold out.

×
Присоединиться к BAROMETER

×
Приєднатися до BAROMETER

×
Join BAROMETER

×
Guest Bartending

As part of the BAROMETER International Bar Show 2019, on September 26th you can try cocktails from the best bartenders in the world in eight bars in Kiev at the same time.
⏰ Start at 20:00.

🍸 Zuma (Dubai, United Arab Emirates) — 📍 Vintage Cocktail Bar at Fairmont Grand Hotel Kyiv (Naberezhno-Khreshchatitskaya St., 1)

🍸 Red Frog — Speakeasy Bar (Lisbon, Portugal) — 📍 Atmosfera on the roof of the Premier Palace Hotel Kyiv (29 Pushkinskaya St.)

🍸 Apoteka Bar (Vilnius, Lithuania) — 📍 Who & Why? Drinkery (Yaroslavov Val St., 21/20)

🍸 Panda & Sons (Edinburgh, United Kingdom) — 📍 Hendrick’s bar (42 B. Khmelnitsky St.)

🍸 Vida Rica Bar (Macau, China) — 📍 Podil East India Company (9 Mezhigorskaya Street)

🍸 Sigmund Freud Bar (Tallinn, Estonia) — 📍 “Loafers” (38 Saksaganskogo St.)

🍸 The Clumsies (Athens, Greece) — 📍 Barman Dictat (44 Khreschatyk St.)

🍸 The Tippling Club (Singapore) — 📍F.U.L.L. cocktail bar in the BARVY restaurant (3 Mechnikova St.)

×

Standard

400 грн
  • Star Stage Х
  • Лекционные залы Х
  • Дегустационные залы Х
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться:


Premium

3000 грн
  • Star Stage
  • Лекционные залы
  • Дегустационные залы
  • Выставочная зона
  • Зона баров
  • Зона food-court
  • Coffee-зона
  • Входной билет 3 дня

ФИО*

Телефон*

Email*

Город

Компания

Должность

Если у Вас есть какие-либо вопросы, Вы можете с нами связаться: