Тема лекції: «Кава і алкоголь. Як створити баланс і які тренди в цьому напрямку»
Ми обговоримо:
— Як підібрати каву для вашого закладу
— Як правильно працювати з нею?
— Інвентар якщо ми бар/кав’ярня
— Сполучуваність кави і алкоголю, на чому робити акценти
— Майбутнє кави і алкоголю
Біографія
Вітаю, мене звати Артем Бакуров.
Я чемпіон України, а також фіналіст світового чемпіонату в дисципліні «Кава і Алкоголь».
Своє становлення як професіонала я почав в 2014 році в комерційних проектах. У 2015 році я почав працювати в кав’ярні ONE LOVE coffee, де і працюю до цього дня, відповідаючи за вибір зеленого зерна та контроль якості.
Свій шлях у чемпіонати я почав в 2016 році на виставці HoReCa у Львові, де зайняв четверте місце на змаганні «Кава і алкоголь». Далі був Національний чемпіонат України 2017 року в цій самій дисципліні, де мене знову чекало четверте місце (зізнаюся, після цього я не люблю цю цифру;)
Далі був наступний Чемпіонат по каві і алкоголю, вже в 2018 році. Там мені вдалося здобути перемогу і стати чемпіоном України. Далі на мене чекав світовий чемпіонат в Бразилії, і на той момент основною моєю метою було потрапити в фінал чемпіонату світу. Нам з великим успіхом це вдалося, але за іронією долі там на мене чекало моє улюблене місце, а саме четверте.