Тема лекції:*повідомте офіціанта
Я би хотіла розповісти про причини появи і розвитку харчової алергії, про непереносимість певних продуктів людським організмом (у тому числі алкоголю) і механізмах реакції на них (Я — реальний приклад). А також про те, як з алергією борються не лише вчені, а й фермери, шеф-кухарі та інші працівники ресторанної сфери.
Про випадки у ресторанній сфері, що закінчилися летально, коли думали, що «пронесе» або «ну точно не торкнеться». Про те, що під турботою про гостей мається на увазі не лише турбота про їхній настрій і наповненість келиха, а й турбота про їхнє здоров’я (у рамках професії та навиків), про відповідальність за кожен інгредієнт напою, який ми несемо перед гостем.
Біографія: Після декількох років роботи в культовому мінському барі «Чердак» перебралася до Києва.
Впевнена, що в будь-якій ситуації завжди можна знайти плюси. Тому за часів труднощів з документами вирішила пройти стажування в Gimlet Nordic Bar (Латвія), Kew London Bar (Білорусь), Коробок (Росія).
– Best BarLady BarProof 2019
– Bar Manager 11 Mirrors Rooftop Restaurant & Bar
– Bar Manager, один з ідейних натхненників Fino Cocktail Bar
Вважаю, що в барі головне — це любов: любов до людей, любов до продукту, з яким працюєш.