Біографія: Джакомо Джанотті народився у невеличкому місті на північному узбережжі Тоскани – Каррара (Італія). Його сім’я володіє магазином морозива під назвою Gelateria Paradiso.
Після закінчення школи Джакомо вирішує переїхати до Лондона, щоб вивчати англійську мову. За 4 роки у Лондоні він здобув повноцінну підготовку бармена у деяких найкращих пабах – як от Be at One та Eclipse Coctail Bar. Після цього він переїжджає до сонячної Барселони.
У Барселоні він працював у Eclipse Bar при готелі The W Hotel, пізніше при Ohla Hotel, де він вчився мистецтву міксології у свого наставника Джузеппе Сантамарія. Доклавши усі свої зусилля та відданість, у 2014 р. він здобуває перемогу на змаганнях World Class в Іспанії та стає одним із восьми найкращих барменів у світі.
У грудні 2015 р. мрія Джакомо нарешті здійснилася – він відкрив свій власний коктейль-бар, який назвав Paradiso (так само, як їхній сімейний магазинчик морозива).
У коктейльному меню є 21 авторський напій – кожен з яких подається в окремому келиху, з декором та такою технікою виконання, щоб вразити клієнта. Цього року Джакомо та його команда надихалися темою «Всесвіт» для створення своїх напоїв.
Протягом п’яти років існування коктейль-бар Paradiso отримав багато нагород, серед яких «Бар, який варто відвідати» у престижному списку «50 найкращих барів світу» у 2017 р., 37 місце у цьому ж списку у 2018 р., 20 місце у 2019 р. та зараз займає 19 місце і вважається найкращим баром в Іспанії.
У 2020 р. Джакомо відкриває свій другий бар у Барселоні, який назвав Galileo. Це коктейль-бар, що поєднує у собі коктейлі та італійську гастрономію.
Тема лекції: Що таке креативність у барі?
Як можна розширити кордони креативності в коктейльному барі? За допомогою уяви, організованості та командної роботи!
У рамках нашого останнього проекту — Paradiso lab, нашого центру інновацій — ми розвиваємо систему, що включає в себе мінімізацію відходів та створення нової коктейльної карти з унікальною технологією — «їстівне облако» — яке я ексклюзивно презентую на BAROMETER!