Біографія: Кенджі Джессі — глобальний on-trade консультант та власник компанії Nomu|Consult, яка консультує та активізує роботу з брендами сегменту лакшері по всьому світу. Протягом останніх 20 років він керував програмами підтримки та навчання барменів, такими як World Class та Diageo Bar Academy, у більш ніж 70 країнах, а також працював глобальним бренд-амбасадором. Він має два рекорди Гіннеса, один з яких — проведення найбільшого у світі уроку з коктейлів (у ньому взяли участь 1774 особи). Кенджі є ведучим Star Stage на BAROMETER International Bar Show.
Тема лекції: Японська філософія для барменів
«Культура не робить людей. Люди роблять культуру»
Отже, що ж таке японський народ та його культура, що надихають барменів по всьому світу на протязі останніх двадцяти років?
Можливо, ви використовуєте звабливий японський барний інвентар завдяки його точності та якості. Або, можливо, ви користуєтесь екстравагантними японськими прийомами — від хардшейка до крижаних діамантів. Але чи замислювалися ви про їх мету та про те, який процес мислення стоїть за ними?
Можливо, ви чули про «Омотенаші» — розуміння гостинності в Країні сонця, що сходить? В цій розмові напів-японець Кенджі Джессі розповість про філософії, притаманні японській культурі, та про чесноти, які допоможуть вам дослідити Японський Шлях та те, як все це може бути корисним для бартендера.
Наприкінці розмови ви можете виявити, що обмірковуєте свій Ікігай 生 き 甲 斐 (ваша причина бути), практикуєте Кайдзен 改善 (процес безперервного вдосконалення) та починаєте дивитись на бартендінг з позицї Шошин 初心 (розум початківця).
Лекція від Diageo Bar Academy, розроблена для того, щоб ви отримали нові знання, були натхненні та поєднані.