Олександр Мусатов

Тема лекції: Хто ти такий, бар-менеджер?

Отже, ти збираєшся стати бар-менеджером. Що на тебе чекає?
Придумай собі обов’язки. Все одно ніхто не знає, що ти повинен робити.
Де ти в організації? Яка твоя роль у команді?
Чотири основні навички, які ти повинен опанувати.
Як навчити себе звітності?
Сам себе не похвалиш — ніхто тебе не похвалить.
Учасники отримують презентацію і додаткові матеріали в електронному вигляді.

Біографія

Тренер-консультант в сфері HoReCa, співвласник True Burger Bar і Hendrick’s bar (Київ, Львів)
Я проводжу семінари з управління рестораном: персоналом, якістю, продажами і витратами.
Консультую в питаннях управління.
Допомагаю розробляти і впроваджувати операційні стандарти.
У ресторанному бізнесі з 1998 року.
З 2002 року стояв біля витоків формування Навчального центру великої ресторанної компанії.
З 2005 року — тренер-консультант у сфері HoReCa.
Автор навчальних семінарів з операційного менеджменту ресторанів, управління кухнею, управління персоналом.
Розробник Системи стандартизації ресторанів.
Автор підручників для співробітників ресторанів.
Ведучий галузевих конференцій і форумів, авторських майстер-класів.
За останні 15 років реалізував проекти з розробки та впровадження стандартів ресторанів для мереж і приватних закладів.