BAROMETER – International Bar Show

Віктор Мешкевич

30 Вер

11:30 - 12:30

Universe Stage

Барне життя в умовах тотальної заборони

Мова доповіді: RU

Тези

Від Speakeasy до Bar street.
Бармен = особистість. Створення особистого бренду.
Бар = прибуток. Секс головного мозку.
Fuckup. Зліт та падіння.
Барна індустрія у Білорусі.
Шлях злетів та падінь на особистому прикладі.
Як вивести збитковий бар зі стану клінічної смерті і зробити його одним з кращих в країні.
Навіщо виходити із зони комфорту, якщо його, навпаки, потрібно створювати для себе та своїх гостей

Біографія

Бар-менеджер бару «Курилка», Мінськ, та бару «12 steps», Львів. Віктор уже 14 років в ресторанному бізнесі, 10 з яких працював за барною стійкою. За його плечима робота від McDonalds, до ресторанів вищої категорії і кращих барів Білорусі. Працював з такими барами, як: DoodahKing, Герої, Безсоння, ID bar.

×

Contact form 1 - Premium

×

Premier Hotel Rus

Количество номеров – 451

Расстояния от гостиницы до:

Аэропорта Борисполь – 40 км

Аэропорта Жуляны – 14 км

Железнодорожного вокзала – 5 км

Речного вокзала – 5 км

Как добраться:

Метро: ближайшая станция – “Дворец Спорта”, 7 мин. (зелёная линия)

Что входит в стоимость проживания: завтрак

Дополнительные платные услуги: Бар, прокат автомобилей, трансфер от/до аэропорта

Контакты отдела бронирования:

Тел: +38 044 359 08 08
E-mail: reservation@phnr.com
Skype: reservations.agent
Viber (380983590808), Telegram, WhatsApp

×

Premier Hotel Lybid

Количество номеров – 236

Расстояния от гостиницы до:

Аэропорта Борисполь – 40 км

Аэропорта Жуляны – 8 км

Железнодорожного вокзала – 900 м

Как добраться:

Метро: станция “Вокзальная”, 900 м (красная линия)

Метро: станция “Университет”, 1,1 км (красная линия)

Что входит в стоимость проживания: завтрак

Дополнительные платные услуги: Бар, прокат автомобилей, трансфер от/до аэропорта

Контакты отдела бронирования:

Тел: +38 044 359 08 08
E-mail: reservation@phnr.com
Skype: reservations.agent
Viber (380983590808), Telegram, WhatsApp

×

BAROMETER International Bar Show 2017

×

Лорен Мот

29 Вер

13:00 - 14:00

STAR Stage

“Flora & Fragaria”

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Тези

Розпад рослин, сільське господарство і анатомія інгредієнтів, формування у барменів практичної і наукової обізнаності в рамках кулінарного мистецтва, а також інструменти для отримання максимальної користі з кожної пори року.
На цій лекції ми поговоримо про рослини як про складові елементи смаків, кольорів і текстур. І хоча кожна рослина по-своєму унікальне, використовуючи перевірений метод, відмінну сенсорну формулу, ви зможете повністю спланувати, розробити і впровадити інноваційні способи використання рослин в ваших програмах. І все це не тільки для того, щоб забезпечити екологічність, а й для того, щоб бути освіченим і обізнаним, що зробить вас сумлінним в очах вашого місцевого співтовариства і допоможе адаптувати ваші меню до особливостей рослинного світу навколо вас. У нашій подорожі ми докладно розглянемо тему на прикладі звичайної полуниці, відомої майже в усьому світі, хоча даний метод можна застосовувати практично до будь-якій рослині.
“Я просто в захваті від можливості поділитися своєю власною історією – все це буде на лекції – я розповім про свій досвід бармена за останні 18 років і навичках сомельє останніх 11 років, а також згадаю свій 20-річний досвід студента-кухаря, а ще розповім про тому, як я став прихильником науки про аромати на початку 2000-х. Це буде корисним для тих, кому цікаві аромати, кулінарія, коктейлі, вино, рослинництво, різноманітність видів і трохи науки.” – Лорен Мот

Біографія

Міксолог; сомельє; архітектор настоянок, тоніків і еліксирів; успішна ведуча, письменниця, суддя міцних напоїв і коктейлів; міжнародний дипломат і акредитований інструктор з алкогольних напоїв; володарка безлічі нагород…, бартендер Лорен Мот грає різні ролі, але, найбільше відома вона як Global Cocktailian компанії DIAGEO і конкурсу World Class, а також як співзасновниця лінійки всесвітньо успішних коктейльних біттерів і кулінарних екстрактів Bittered Sling Bitters, відзначених низкою нагород. У 2015 році вона стала барменом року одночасно за версією Ресторанної премії журналу Vancouver і канадського етапу конкурсу DIAGEO World Class. Лорен – відомий спікер, викладач, ментор і адвокат індустрії, а її вплив поширюється далеко за межами бару. Ми задали Лорен кілька питань і з’ясували, в чому ж полягає роль Global Cocktailian.

×

Дієго Феррарі

30 Вер

13:00 - 14:00

STAR Stage

Коктейль з низьким вмістом алкоголю - новий рубіж міксологіі

Мова доповіді: EN

Тези

Уявіть, що ви заходите у бар і виявляєте, що всі пляшки за барною стійкою, вищє 21 градуса, зникли! Що б ви робили? Чудовий виклик, неймовірний досвід, який перетворив недолік в чималу перевагу.

Біографія

Бар-менеджер ресторану Rotonda в Мілані і автор книги «Коктейль з низьким вмістом алкоголю – новий рубіж міксології». Дієго створив відому групу Diego Ferrari Cocktail Art, найбільшу фотогруппу коктейлів, яка об’єднала барменів з усього світу. Завдяки численним проханням у жовтні 2015 року він створив і почав свій новий тур – “Cocktail Art & Max 21 abv, The Cocktail« Under» – погляд з іншого боку”. Дієго подорожує по всьому світу і ділиться своїм унікальним досвідом створення коктейлів з вмістом алкоголю менше 21%..

×

Філіп Бішофф

28 Вер

13:30 - 14:30

STAR Stage

Ламаємо стереотипи про бари в готелі

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

30 Вер

12:00 - 13:00

Big Bang Stage

Бар в готелі - перетворення готельного бару в якості зручності в популярну точку

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Тези – Бар в готелі – перетворення готельного бару в популярну точку

Плюси та мінуси бару в готелі.
Як змінилося сприйняття готельних барів за останні роки.

Біографія

Народився Філіп у Берліні. Його професійний шлях лежить від приготування напоїв для друзів, на кейтерінг заходів і в барах нічних клубів до роботи в відомих закладах не тільки на батьківщині в Німеччині, а й в Швейцарії, Франції, Сінгапурі. На даний момент він працює в якості Бартендера в титулованому барі Manhattan Bar готелю Regent мережі Four Seasons в Сінгапурі, де разом з командою бару прагне розширити колекцію першого в світі погребу при готелі. Бишофф очолює «Серію Друзів Манхеттена», ініціативу, створену для розвитку співпраці між виробниками алкогольної продукції, барменами з усього світу і шанувальниками коктейлів. Також Філіп Бишофф є суддею чемпіонату Bacardi Legacy Cocktail Competition.

×

Елі Мартін

28 Вер

18:00 - 19:00

STAR Stage

Небеснi коктейлi

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Тези

Колись були часи, коли ви перетинали кордон не заради того, куди або звідки, а заради самого шляху. Витоки коктейльного руху можна простежити до тих давніх поїздок, коли випити коктейль на борту поїзда, аероплану або дирижабля вважалося одним з найбільших чудес світу. У наші дні це відчуття розкоші і захоплення може бути слегка розмито, тому приєднуйтесь до світового послу джина Hendrick’s Еллі Мартін в його подорожі через кордони і часи, щоб знов відкрити цю перевірену часом традицію від коктейльного бару на Гінденбурзі до Ред снеппер на висоті 35 тисяч футів .

Біографія

Елі – бренд-амбасадор у Великобританії одного з найбільш екстравагантних джинів – Hendrick’s, який виготовляють у його рідному місті Гірван в Шотландії. Подорожуючи по світу, він передає знання іншим барменам. До цього Елі збирав натовпи шанувальників, керуючи баром у таких топових закладах Великої Британії, як Peg + Patriot та всесвітньо відомому Bramble Bar в Единбурзі. Саме у цей час Елі відкрив в собі креативність та пристрасне захоплення подорожами, перемігши у декількох великих змаганнях барменів..

×

Олександр Мусатов

28 Вер

12:00 - 13:00

Universe Stage

Межі бару без обмежень. Як стати кращим баром, не пускаючи до нього гостей

Спільно з: Надір Кучкаров

Мова доповіді: RU

Тези

Нічого зайвого. Тільки гість та бармен.
А поговорити? Гості не дивляться в меню.
Найбільша колекція біттерів. Все в роботу.
Їдеш у відпустку – привези щось у бар.
Зроби сам. Home made VS commercial.
Фабрика зірок. Команда і особистості

Біографія

Один з найкращих експертів у сфері ресторанного консалтингу, співвласник ресторанів True Burger Bar та Hendrick’s bar у Києві. Свою кар’єру в ресторанному бізнесі Олександр почав у 1998 році, з позиції бармена, але тепер за досвідом і знаннями йдуть до нього. Є розробником Системи стандартизації ресторанів, а також автором підручників і навчальних семінарів з операційного менеджменту ресторанів, управління кухнею, управління персоналом.

×

Надір Кучкаров

28 Вер

12:00 - 13:00

Universe Stage

Межі бару без обмежень. Як стати кращим баром, не пускаючи до нього гостей

Спільно з: Олександр Мусатов

Мова доповіді: RU

Тези

Нічого зайвого. Тільки гість та бармен.
А поговорити? Гості не дивляться в меню.
Найбільша колекція біттерів. Все в роботу.
Їдеш у відпустку – привези щось у бар.
Зроби сам. Home made VS commercial.
Фабрика зірок. Команда і особистості

Біографія

В індустрії HoReCa Надір с 2002 року. В 2017 році став Кращим барменом України за версією World Class, а також увійшов у TOP-20 кращих барменів світу за версією World Class 2017. Бар-менеджер True burger bar та Hendrick’s bar – кращого бару за версією Національної ресторанної Премії СІЛЬ 2017. Надір увийшов до TOP-3 – «Кращий барменеджер» та «Кращий бар без вивіски» за версією міжнародної премії Barproof.

×

Павло Янченко

29 Вер

14:00 - 15:00

Universe Stage

Коктейльний історизм

Спільно з: Дмитро Шовкопляс

Мова доповіді: RU

30 Вер

19:00 - 20:00

STAR Stage

Too Much of the Good Thing

Мова доповіді: RU

Синхронний переклад: EN

Тези – Коктейльний історизм

Що таке коктейльний історизм, його основні поняття.
Аудиторія коктейльного історизму – Власний досвід впровадження коктейльного історизму на прикладі меню “Martini Time Machine” та “Parovoz Classics”

Тези – Too Much of the Good Thing

Як алкоголь поводиться в організмі.
Які інструменти у нас є і навіщо вони потрібні.
Про короткострокові та довгострокові ризики вживання алкоголю, а також стратегії, які допомагають їх мінімізувати.
Про концепт “Відповідального вживання алкоголю” і його значення для індустрії в цілому і кожного нашого гостя зокрема.
Живий клієнт краще “мертвого”: історія барної індустрії

Біографія

Павло вже 10 років є засновником та автором першого російськомовного блогу про коктейлі та алкогольні напої “Science Of Drink – Наука пити, не відчуваючи спраги”. У 2011 році написав і видав в електронному варіанті книгу “Цей дивовижний коктейль” (доступна в блозі), яка вплинула на багатьох барменів, ставши джерелом точних і актуальних знань про коктейль, як справжній кулінарний та культурний феномен людства. Павло впевнений, що коктейлі дарують унікальний досвід, забезпечують яскраві емоції, дозволяють ефективно відпочивати і полегшують спілкування. Однак все це працює до певного моменту. Важливо знати, де проходить межа, за якою починається “Too Much of the Good Thing”.

×

Іван Ляшук

28 Вер

13:30 - 14:30

Universe Stage

"Нейрогастрономія" - нова область нейронауки, руйнує звичні межі сервіровки і приготування коктейлів

Спільно з: Володимир Ніколаєв, Георгій Кучеренко

Мова доповіді: RU

Тези

Про природу відчуттів. Як, чому і навіщо вони потрібні.
Занурення у світ сучасної нейронауки.
Як використовувати, здавалося б, звичайні знання для подачі та сервіровки напоїв та їжі

Біографія

Шеф-бармен “Полторы Комнаты” і співвласник “Цветочки” в Санкт-Петербурзі, амбасадор компанії Bacardi. Більше 10 років працює за барною стійкою, любить і продовжує це робити.Разом з колегами по цеху розвиває культуру коктейльного фудпейрінгу, а також ідею бару perfect serve – місця, де всі напої подають з закускою, що підходить ідеально.

×

Георгій Кучеренко

28 Вер

13:30 - 14:30

Universe Stage

"Нейрогастрономія" - нова область нейронауки, руйнує звичні межі сервіровки і приготування коктейлів

Спільно з: Володимир Ніколаєв, Іван Ляшук

Мова доповіді: RU

Тези

Про природу відчуттів. Як, чому і навіщо вони потрібні.
Занурення у світ сучасної нейронауки.
Як використовувати, здавалося б, звичайні знання для подачі та сервіровки напоїв та їжі

Біографія

Георгій Кучеренко – ідейний співвласник бару “Полторы Комнаты” в Санкт-Петербурзі, людина-гостинність, що поширює свою філософію на весь світ. Разом з Іваном Ляшук і Володимиром Ніколаєвим на BAROMETER 2018 розповість про те, як створити унікальний experience для гостя у себе в барі і як формуються враження від напоїв або їжі, а головне – як управляти цими враженнями.

×

Олег Любарський

28 Вер

16:30 - 17:30

Discovery Stage

Фотограф для бару, не замінити або фотограф для бару, замінити?

Мова доповіді: RU

Тези

Що таке фотографія та для чого вона потрібна закладу?
Як створити візуальний імідж закладу?
Хто такий фотограф і чому варто найняти професіонала?
Як замінити фотографа, не втративши себе?

Біографія

Олег – професійний фотограф і креативщик. Він працював у багатьох глянцевих виданнях, має безліч друкованих публікацій, один з кращих клубних фотографів. У фоторепортажах він прагне не просто зафіксувати свого героя, але розповісти його історію. Олег представляє портал Drinking culture, який вже третій рік поспіль є інформаційним партнером BAROMETER.

×

Іван Юфряков

30 Вер

14:30 - 15:30

Universe Stage

Як стати експертом ромe за 10 уроків?

Мова доповіді: RU

Тези

Як використовувати сучасні технології у закладах громадського харчування, що потрібно запозичувати з IT-сфери (від машинного навчання до рекрутингу)
Створення власної бази знань: прогнозування, управління світлом і звуком, передбачення смаків ваших гостей за їх лайком у соцмережах

×

Віталій Колпін

29 Вер

12:30 - 13:30

Universe Stage

Craft Bar Skills. Рух зі змістом

Мова доповіді: RU

Тези

Практичність та естетика у роботі.
Яку інформацію несуть наші рухи / рухи з барним інвентарем.
Зв’язок тіла та розуму.
Практичні рекомендації для підготовки до чемпіонатів, роботи за стійкою, поради на кожен день

Біографія

Віталій представляє Bartenders School by Bacardi & Martini. Переможець в номінації «Краща техніка» на міжнародному чемпіонаті з міксологіі MixoFlair 2015 (Іспанія). Створив та викладає курс “Craft Bar Skills. Мистецтво працювати красиво», який об’єднує розвиток технічних, психологічних та інтелектуальних навичок.

×

L' Fleur Bar

28 Вер

11:00 - 12:00

STAR Stage

Bar Concept: Baba Au Rum - 11:00-11:30; Le Fleur - 11:30-12:00

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Прага, Чехія

L ‘Fleur Bar з самого серця Старого Міста Праги натхненный «Belle Epoque» та старими французькими будинками Absinthe. З самого відкриття вони подають ігристе вино, якого у них, до речі, найбільша колекція у світі. L ‘Fleur Bar отримав нагороди Best New Bar 2015 (Czech Republic), Best Design Bar 2015 (Czech Republic), 2nd Best Cocktail bar 2015 року, World Class winners 2015 – 2016 and Top 6 finalist 2015 -2016, Best top 10 bar Mixology Bar Awards 2017 і не планує зупинятися!

×

Paradiso

29 Вер

11:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway Bar - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Барселона, Іспанія

Тепер кожен може опинитися в раю, адже саме так перекладається назва одного з кращих спікізі Барселони. Бар Paradiso ховається за секретним входом – дверима старого холодильника! Але в цьому році вам не доведеться шукати таємний вхід в рай у Барселоні, достатньо приїхати на BAROMETER. Спостерігати за роботою їх бартендерiв – справжнє задоволення, кожен рух гіпнотизує, а кожен коктейль дивує і в черговий раз доводить, що ти у раю.

×

S34

Київ, Україна

Just Be! Просто бути, отримувати задоволення від простих речей, не ускладнювати і не піддаватися стереотипам можна в барі S34. Тут можна не тільки спробувати напої, а й відвідати барбершоп. Так, уденьтут роблять круті стрижки, а ввечері готують не менш круті коктейлі. Ексклюзивність напоїв не в химерних рецептах, а в індивідуальному підході до їх створення. І ти можеш сам це перевірити! Затишок, дружня атмосфера, душевні розмови – це те, що вони пропонують кожному гостю. Бути друзями. Просто бути.

×

Little Red Door

30 Вер

11:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Little Red Door - 11:00-11:30; Jasper Johns - 11:30-12:00; Barmaglot Bar - 12:00-12:30

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Париж, Фанція

Тільки уяви: один з World’s 50 Best Bars приїжджає до Києва! Little Red Door – це маленький бар, який ховається за мініатюрними червоними дверима на Rue Charlot в районі Маре, Парижі. Атмосфера в Little Red Door нагадує speakeasy бари початку ХХ століття! По буднях тут можна влаштувати ідеальний релакс дрінк з друзями, а у вихідні бар наповнюється модною креативної тусовкою. Хлопці дуже люблять експерментувати з напоями, тому часто змінюють коктейльну карту. Вони об’єднали творчість з особистим досвідом, щоб створити нове, емоційне коктейльне меню, яке можна спробувати на BAROMETER 2018.

×

Пасаж Адлера 13

Тернопіль, Україна

Пасаж Адлера 13 – це найбільший бар у Тернополі. Тут відвідувачам пропонують широку карту різноманітних коктейлів: класичних, їх варіацій з використанням локальних продуктів та авторських новинок, яким ще належить завоювати всесвітню популярність. Це місце, де творчо підходять не тільки до подачі напоїв, а й до дозвілля відвідувачів. У барі постійно проводять майстер-класи та guest bartending. А ще тут першими в місті стали використовувати інстаменю. Бар Пасаж Адлера 13 – це місце, куди люди приходять компаніями, щоб поспілкуватися і спробувати щось нове.

×

Baba Au Rum

28 Вер

11:00 - 12:00

STAR Stage

Bar Concept: Baba Au Rum - 11:00-11:30; Le Fleur - 11:30-12:00

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Афіни, Греція

Це справжня оcеля ексклюзивного алкоголю. Спільнота рому та коктейлів. Це бар, який 9 років тому познайомив жителів Афін з ромом і вишуканими напоями. І все ще продовжує знайомити. Маючи велику коктейльну карту, що ввібрала в себе вплив авангардистської течії в культурі і мистецтві і представляє величезну колекцію рома, цей бар є однією з найважливіших визначних місць серед туристів і поціновувачів алкоголю. Бар «Baba Au rum» був тричі зарахований до престижного списку 50 Кращих барів Світу – у 2013, 2016 і 2017 році. Більш того, неодноразово отримував звання “Кращий коктейль-бар Греції”, а також потрапив до списку кращих барів за версією міжнародного фестивалю “Tales Of The Cocktail” в номінаціях:

Кращий Коктейльний бар великих обсягів
Краща колекція напоїв
Краща коктейльна карта

×

Manhattan

29 Вер

11:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway Bar - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Сінгапур

Перший у світі ресторан в готелі, який має свій погреб, Манхеттен в готелі Ріджент в Сінгапурі, мережі Four Seasons – це гранд-бар готелю, натхненний золотою порою коктейлів 19 століття і вишуканим алкоголем. Повністю виправдовуючи своє ім’я, заклад пропонує розкішний сучасний зал, що нагадує старовинний Нью-Йорк, майстерне ремесло бармена і рідкісні види алкоголю, віддаючи данину поваги класичним і давно забутим напоям, які живуть на сторінках історії. Другий рік поспіль визнаний Кращим баром Азії і Кращим баром у Сінгапурі в списку 50 Кращих барів Азії 2018 і номером 7 серед 50 Кращих барів світу 2017.

×

Flying Dutchmen Cocktails

29 Вер

11:00 - 12:30

STAR Stage

Bar Concept: Paradiso - 11:00-11:20; Manhattan - 11:20-11:40; Hemingway Bar - 11:40-12:00; Flying Dutchmen - 12:00-12:20

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Амстердам, Нiдерланди

Бар Flying Dutchmen Cocktails из Нидерландов был открыт 22 декабря 2017 года в одном из старинных зданий Амстердама. Владельцы «Летучего голландца» —Tess Posthumus и Timo Janse хорошо известны в среде барменов, как у себя на родине, так и за рубежом. Они стали призерами более чем 25 различных соревнований, а также провели семинары по мастерству более чем в 40 странах. Во время всеобщего увлечения различными вариациями и авторскими коктейлями, они решили сделать упор именно на классику. В Flying Dutchmen ценят красоту простоты и стремятся подчеркнуть уникальные качества каждого спиртного напитка из коллекции в 500 бутылок backbar.

×

Zelda Bar

Одеса, Україна

Zelda Bar – перший абсент-бар в Україні, який сповідує культуру абсенту та якісного алкоголю, який об’єднує темперамент і стиль Франції минулого століття. Бар названий на честь ікони дикої, яскравою епохи джазу 1920-х років, Зельди Сейр, дружини та музи славнозвісного письменника Френсіса Скотта Фітцжеральда, автора знаменитого роману “Великий Гетсбі”. Абсент бар Zelda – це новаторська концепція поєднання коктейль-бару та магазину якісних алкогольних напоїв, де кожен гість може відчути себе частиною закритого суспільства абсентеістов.

×

Normal Kyiv

Київ, Україна

Український бар Normal Kyiv готовий заряджати драйвом і легкістю усі три дні! Більше не потрібно перетинати кордони і летіти тисячі миль, щоб опинитися в улюбленому місті: дух Нью Йорка вже у Києві! Normal Kyiv – це ресторан сучасної американської кухні, бар з потужною командою розробників авторських коктейлів, а також галерея сучасних стріт-арт художників прямо на стінах. У меню –- переосмислені бестселери і зовсім нове бачення кухні.

×

Steak House

Київ, Україна

Ресторан Steak House – це кращий спікізі стейкхаус в Україні. Проходячи крізь продуктову крамницю, перше, що ви зустрічаєте, це великий круглий бар. Бар, за яким можна затишно провести час, випити відмінні коктейлі у поєднанні з соковитим м’ясом! Заклад є одним з небагатьох в Україні, де просувають ідею фудпейрінга. Тут м’ясо поєднують не тільки з вином, а й з коктейлями.

×

Шипучка

Чернівці, Україна

У маленькому місті важко створювати легенди, але можливо. Саме місто Чернівці дало життя популярному в радянському союзі напою ”Шипучка”. Це яблучне ігристе вино набрало небувалих обертів у 70х-80х роках і стало ледь не основним молодіжним алкоголем. Напій ”Шипучка” не отримав майбутнього, але він точно залишив по собі слід у серцях радянської молоді. Для них цей напій асоціюється з їхньою ”Весною”, безтурботним часом і веселими компаніями. Саме такій настрій передає своїм гостям бар ”Шипучка”. Тут з крану ллється справжня автентична Шипучка, а коктейлі натхнені легендарними буковинськими десертами

×

PR Bar

Київ, Україна

Якщо ви вирішили заїхати з центру міста на Поділ – першим вас зустріне PR Bar. Це бар зі світовою випивкою та локальною кухнею. Слоган Drink & Networking повністю відображає те, що робиться у стінах закладу. У барі постійно відбуваються дегустації випивки та смакот й знані нетворкінг-вечірки.

×

Copper Head

Івано-Франківськ, Україна

Менш ніж два роки тому Copper Head Beer Workshop струснули барну культуру Івано-Франківська, а тепер готові розширити межі і підкорити гостей BAROMETER. Copper Head перші у місті реорганізували бар, впровадили класику та твісти. Вони активно просувають культуру бару та організовують відриті коктейльні вечори. А для туристів пропонують коктейлі to-go в дорогу! Copper Head захоплює своїх гостей гостинністю та задає темп барного розвитку в Івано-Франківську.

×

Павол Казимир

28 Вер

12:30 - 13:30

Tasting 1

Культура розпивання рому у чистому вигляді при правильній температурі

Мова доповіді: EN

30 Вер

18:00 - 19:00

Big Bang Stage

Подорож до розпивання ромів

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Тези – Культура розпивання рома в чистому вигляді і правильна температура

Павол Казимир розповість про тенденції у вживанні рому, таких як культура розпивання, ідеальна температура і правильна подача.

Тези – Подорож до розпивання ромів

Пройшли ті часи, коли ром використовували тільки в якості основи для коктейлів. Сьогодні ром майстерно витримується в спеціальних дубових бочках, висушених і зібраних вручну, щоб забезпечити багатий і різноманітний досвід розпивання. Павол Казимир, глобальний бренд-амбасадор рома Brugal, розповість про культуру розпиття в Домініканській Республіці, поділиться порадами про те, як розпізнати ром, виготовлений для вживання у чистому вигляді, і продемонструє коктейлі практично без добавок.

Біографія

Павол Казимир протягом п’яти років входить до складу Brugal і в даний час займає посаду Brugal Global Ambassador міжнародного рівня. Народився Павол в Кошице, в Словаччині. Спочатку він не збирався будувати кар’єру в індустрії спиртних напоїв і в коледжі вивчав економіку. Будучи студентом в Німеччині, Павол став працювати барменом і це перетворилося в справу його життя. Поступово він опанував мистецтвом міксологіі, в якій знаходив багато спільного з кулінарією. Спілкування з кращими барменами і міксолог Європи і США дозволило Паволу відточити свою майстерність і набути навичок, необхідних для професійного дегустатора.Поступово захопленість Павола спиртними напоями змістила свою вісь в сторону ромів. Він багато років подорожував по світу, відвідуючи різні ярмарки рому. У цей час він познайомився з Brugal і це було кохання «з першого погляду», що і призвело Павола на батьківщину цього чудового напою – в Домініканську Республіку. Він вивчив унікальний і складний процес змішування і опанував майстерністю дегустації рома.

×

Джо Скофілд

30 Вер

16:00 - 17:00

STAR Stage

Роль меню в сучасних барах

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Біографія

Джо Скофілд, володар одного з найпрестижніших титулів у професії — «Міжнародний бармен року» за версією «Spirited Awards». Джо жив і працював барменом у багатьох країнах світу. Любов до бартендінгу він відкрив в собі ще в університеті, де вивчав мистецтво, і відразу ж вирішив змінити професію. Спочатку він влаштувався помічником бармена, але вже незабаром отримав місце у таких всесвітньо відомих барах, як The Zetter Townhouse, London; The American Bar.
Пізніше він переїхав до Сінгапуру для співпраці з Шеф-кухарем Райаном Кліфтом, власником найвідомішого закладу Tipping Club. Тут вони разом створили меню, що базуэться на пам’яті ароматів, а також концепцію мультисенсорного меню. Обидва проекти були визнані Tales Of The Cocktail Spirited Awards серед Кращих десяти коктейльних меню у світі в 2017 і 2018 роках. За допомогою Джо Tippling Club увійшов в 50 Кращих барів Миру і 50 кращих барів в Азії. Також він став єдиним в Сінгапурі, хто досягнув звання «Кращий міжнародний ресторан-бар» за версією «Tales of the Cocktail’s 2017 Spirited Awards» та увійшов до Топ-10 в номінації «Міжнародний бармен 2017» і Топ-10 серед «Краща Команда 2018».

×

Од Стрендбакен

30 Вер

17:30 - 18:30

STAR Stage

Benefits of collaboration and how to make it successful

Спільно з: Марош Дзурус

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Тези

Співпраця для нас є важливим аспектом презентації нашого бачення гостям. Ми створювали колаборації, що впливали на дизайн, історію, складові і самі коктейлі. Наша мета надихнути слухачів і розповісти про те, як можна створювати успішну співпрацю у кожному аспекті роботи бармена.

Біографія

Одд народився в Норвегії, але останні 10 років він провів у подорожжі по всьому світу у пошуках знань і досвіду в індустрії гостинності. Пристрасть до відкриття нових смаків і цікавих людей, привела його додому, в Осло, де він створює і відкриває скандинавські коктейлі для всього світу. В даний час Одд є бар-менеджером кращого Бару Осло – HIMKOK, своєю місією в якому вважає – Створення і популяризація скандинавської гостинності та історії коктейлів.

×

Трістан Стівенсон

28 Вер

15:00 - 16:00

STAR Stage

Коротка історія сучасного джину

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Біографія

Трістан Стівенсон – титулованний бар-менеджер, бармен, шеф-повар, а за сумісництвом щє й журналіст та автор серії бестселерів «Curious Bartender». Він є одним із засновників Fluid Movement, всесвітньо відомої консалтингової компанії з виробництва напоїв у Лондоні, та одним з ідейних розробників коктейльних карт в декількох кращих закладах світу. А ще, Трістан «на ти» з еспресо-машиною. Він відвідав більш ніж 250 заводів з виробництва алкоголю приблизно в 45 країнах, включаючи Голландію, Шотландію, Мексику, Кубу, Францію, Ліван, Італію, Гватемалу, Японію і всі великі острови у Карибському басейні. Був нагороджений званням «Бармен року 2012» у Великобританії та в тому ж році був включений до 1000 найвпливовіших лондонців за версією видання Evening Standard.

×

Марош Дзурус

30 Вер

17:30 - 18:30

STAR Stage

Benefits of collaboration and how to make it successful

Спільно з: Од Стрендбакен

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Тези

Співпраця для нас є важливим аспектом презентації нашого бачення гостям. Ми створювали колаборації, що впливали на дизайн, історію, складові і самі коктейлі. Наша мета надихнути слухачів і розповісти про те, як можна створювати успішну співпрацю у кожному аспекті роботи бармена.

Біографія

Марош народився у Словаччині, але останні три роки живе і працює у мiстi Осло, Норвегія. Маючи більш ніж 12-річний досвід роботи у барнiй індустрії, він постійно надихається гостинністю та створенням коктейлів, які зрозумілі гостю. В даний час він є головним барменом в HIMKOK, а своєю місією вважає надання відмінного сервісу і фантастичних напоїв зі скандинавським акцентом.

×

Мо Алджаф

Мова доповіді:

Біографія

Алджаф пройшов становлення в своїй професії від промоутера клубу і вишибали в віці 19 років, до власника бару в віці 27 років. За цей період він встиг попрацювати в закладах Амстердама, Таїланду, Норвегії та Іспанії. Moe є володарем декількох нагород, в тому числі, як кращий норвезький бармен і кращий скандинавський бармен на церемонії нагородження в Осло в 2016 році. Зовсім недавно Мо Алджаф створив бренд Two Schmucks і відкрив однойменний бар в Барселоні, без інвесторів, знання мови і без схвалення бренду в країні. Минуло зовсім небагато часу і в 2018 році TWO SCHMUCKS, який отримав схвалення світової індустрії барів, зайняв 4-е місце в рейтингу «Tales of the Cocktail Spirited Awards» в категорії «Кращий новий міжнародний коктейль-бар».

×

Золтан Нагі

29 Вер

14:30 - 15:30

STAR Stage

Руйнуючи кордони: проста та зрозуміла інструкція, для кращого розуміння гостя

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Тези

Коли ви в останній раз не розуміли, чого хоче клієнт? Це бентежить, правда? (Якщо ви прагнете забезпечити найкраще обслуговування) Але чому так буває? У мене величезний досвід з обох сторін барикад, майже 20 років в ресторанно-готельному бізнесі, незліченна кількість спостережень, численні книги з психології і безліч різних тренінгів на цю тему. Спробую розшифрувати, чому неодноразово бувають випадки непорозуміння.

Біографія

Золтан Нагі – власник кафе Paul & Monkeys, бару Mr Mendez, кафе Mendez у Відні (Австрія), а також Mad Dog Café House і Boutiq’Bar в Будапешті (Угорщина). Серед престижних нагород Boutiq’Bar: Кращий коктейльний бар Угорщини протягом 5 років поспіль: у 2010, 2011, 2012, 2013 і 2014-му роках, а також один з 50 кращих барів світу 2012 року. З 2006 року Золтан Нагі є власником школи для барменів LAB – Лондонська академія барменів у Будапешті. З 2012 року він регулярно читає лекції про гостинність і комунікації в університеті Корвіна у Будапешті, а також в університеті прикладних наук в коледжі комерції, кейтерингу та туризму.

×

Вадим Грановський

29 Вер

18:30 - 19:30

Universe Stage

Кава – п'ятий елемент сучасного бару

Мова доповіді: RU

Тези

Колесо аромату (flavour wheel) – розкриття ароматичної і смакової палітри кави при індивідуальному свіжому обсмаженні кавового зерна.
Кавова ягода: вирощування, збір, ферментація та очищення.
Емоції, ритуали та інший вплив кави.
Найвідоміші класичні коктейлі на основі кави – географія їх виникнення та історичні моменти.

Біографія

Відомий поціновувач кави, чемпіон Великобританії з приготування кави в турці UK Cezve Championship (2014 року) і дворазовий фіналіст чемпіонату світу. Він же засновник компанії Coffee in Action і власник однойменних кав’ярень у Києві. Вадим пропагує осмислене споживання кави і у своїх інтерв’ю, і на особистих сторінках в соціальних мережах і втілює принципи найбільш правильних традицій у своїх закладах.

×

Олексій Костенюк

28 Вер

19:30 - 20:30

Universe Stage

Передбачаючи очікування або дати замовнику більше. Bar Consulting

Мова доповіді: RU

Тези

Потенціал ніші та головні гравці на ринку.
З’ясуй дедлайн: терміни в першу чергу.
Конспектуй: перелік здійсненних робіт та узгодження із замовником.
З’ясуй мету: іміджева складова або бізнес!
Консалтинг – це не про коктейлі. А про концепцію роботи бару. Розвиваємо стереотип.
Знайди партнера або вважай провалив проект.
Аналіз трендів: Cinema.Fashion. Music.
Інструмент продажів меню. Шаблон ідеального меню.
Навчання: KPI для офіціантів. Атестація.
Мета: «Стати мрією» для замовника

Біографія

Олексій Костенюк – ідейний натхненник і співвласник бару S34, але не тільки. За останні два роки Олексій запустив понад 10 барних консалтинг-проектів (запуск під ключ, створення концептуальної коктейльної карти). Бренд амбасадор компанії Diageo, а також головний тренер Diageo Bar Academy в Україні.

×

Ерік Адінаєв

30 Вер

14:30 - 15:30

Universe Stage

Як стати експертом ромe за 10 уроків?

Мова доповіді: RU

Тези

Ultrasonicв барі, принцип роботи, всі плюси та мінуси.
Pree-batchandClarifiedcocktails-швидко та ефективно.
Хімічний адсорбент і ферменти, використання у барі.
Обладнання для ефективної фільтрації.
Milkpunchілі milk-washing історія і техніка приготування.

Біографія

Ерік працює за баром більше 8 років. Він виграв Russian Amarula Challenge у 2016 році зі своїм авторським напоєм «Treasure of Africa». Останні два з половиною роки він відповідає за всі технології та креатив у Mitzva Bar і Mitzva лабораторії. Він завжди у пошуку натхнення і нових ідей, смаків і ароматів, які він зможе використовувати при створенні нових напоїв. Ерік робить акцент на використанні високих технологій і залучення усіх п’яти почуттів. За останні роки Ерік відвідав 32 бари в різних містах світу з гостьовими змінами та майстер класами, а також встиг відкрити коктейльний бар в Кенії на Diani Sky Dive Festival 2017.

×

Микола Каблука

28 Вер

15:00 - 16:00

Universe Stage

Архітектурний світловий дизайн. Медіаархітектура

Мова доповіді: RU

Тези

Три кити, на яких базується світловий дизайн: Рішення функціональних завдань освітлення. Відповідність біологічним потребам. Архітектурно-естетичні прояви.
Світловий дизайнер – людина, в якому переплітаються якості архітектора, дизайнера, психолога.
Натуральне світлове моделювання; Акустика; Досвід зі світлом.

Біографія

Architectural lighting designer, асоційований член ELDA і IALD, який розробляв проекти для архітектурних бюро Zaha Hadid Architects ( Англія), driendl Architects(Австрія),Dolnik & Co, Архітектурна майстерня Пашенько, YOD studio of commercial design. Засновник компанії Expolight, яка займається розробкою концептів освітлення, технічними проектами, монтажем і постачанням світлотехнічного обладнання.

×

Володимир Ніколаєв

28 Вер

13:30 - 14:30

Universe Stage

"Нейрогастрономія" - нова область нейронауки, руйнує звичні межі сервіровки і приготування коктейлів

Спільно з: Георгій Кучеренко, Іван Ляшук

Мова доповіді: RU

Тези

Про природу відчуттів. Як, чому і навіщо вони потрібні.
Занурення у світ сучасної нейронауки.
Як використовувати, здавалося б, звичайні знання для подачі та сервіровки напоїв та їжі

Біографія

Співвласник барів “Полторы Комнаты” та “Цветочки” в Санкт-Петербурзі, адепт гастрономічних пар і мультисенсорних коктейлів, амбасадор компанії Joia. За його словами, якщо і робити perfect, то все. Саме на цьому заснована концепція одного з закладів Володимира в Пітері – тут використовується подача perfect serve, а це означає, що ідеальним буде кожен коктейль. Навіть вино, яке зазвичай можна купити тільки в пляшках, тут продають по келихах. Володимир впевнений, що в його закладі подача напоїв наполовину краща, ніж добре.

×

Максим Андрущенко

29 Вер

18:30 - 19:30

Discovery Stage

Гутенберг у барі: слово VS візуалізація

Мова доповіді: RU

Тези

Значення книг у формуванні сучасного бармена або чому важливо читати.
Media is the message – легендарна формула Маршалла Маклюена: її екстраполяція на барний життєвий світ.
Вплив візуальної культури на індустрію: Instagram-бармен.
Як створити періодичне профільне видання: досвід Barout. Механіка формування номеру.
Online VS offline: чому віддати перевагу?
Барний blogging. Робота з алкогольними брендами та спеціалізованими спонсорами: ризики та переваги (досвід журналу Barout).
Формуючи майбутнє: перспективи розвитку ринку барної періодики в Україні

Біографія

PhD, автор ідеї і співзасновник першого українського журналу про коктейльну культуру та барну індустрію Barout, хранитель концепції LoggerHead Bar

×

Максим Гладишкевич

Мова доповіді:

Тези

Скільки у нас є особистого часу? Відкривачка для очей.
Мотивація. Емоційні драйвери.
Принади креативу. Павло Дуров: «Гроші переоцінені, тому що набагато цікавіше творити. ніж споживати, а внутрішній стан незрівнянно важливіший зовнішнього.»
«Я не дуже креативний, мені не вистачає ідей і тд». Руйнуємо цей міф.
Прокрастинація – моя любов. Як позбавлятися і чи варто позбавлятися?
Теорія «природженої простоти» Голдрата: як відкинути помилкові, накручені ускладнення.
Friends lifestyle та TALK DRINK ROCK

×

Олександр Старушко

29 Вер

17:00 - 18:00

Universe Stage

Як побудувати Сокіл Тисячоліття або чому це неможливо? Створення ідеальної барной станції

Спільно з: Віталій Єкіменко

Мова доповіді: RU

Тези

З чого все починалося (трохи історії).
Золотий перетин (як правильно поставити ідеальні розміри, якi є стандарти та норми)
Що таке функціонал і що потрібно знати про нього (як дати завдання на ергономічність Станції)
Ой, а ми так не робимо! (Про зміну стереотипів у виробника)
Думка експертів (Поради зірок індустрії)

Біографія

Олександр Старушко – член RCC, дiючий спецiалiст Бартендер Бразерс. Вiдкривав Brilliant bar у Харковi та KOYA у Києві.

×

Дмитро Шовкопляс

29 Вер

14:00 - 15:00

Universe Stage

Коктейльний історизм

Спільно з: Павло Янченко

Мова доповіді: RU

Тези

Що таке коктейльний історизм, його основні поняття.
Аудиторія коктейльного історизму.
Власний досвід впровадження коктейльного історизму на прикладі меню “Martini Time Machine” та “Parovoz Classics”.

Біографія

Бар-менеджер та співвласник бару Parovoz SpeakEasy, засновник Parovoz Mixology Course. Бар-менеджер року за версією Bar Proof 2017.

×

Premier Hotel Rus

Кількість номерів – 451

Відстань від готелю до:

Аеропорту Бориспіль – 40 км

Аеропорту Жуляни – 14 км

Залізничного вокзалу – 5 км

Річного вокзалу – 5 км

Як добратись:

Метро: станція – “Палац Спорту”, 7 хв. (зелена лінія)

Що входить до вартості номеру: сніданок

Додаткові платні послуги: Бар, оренда авто, трансфер ві/до аеропорту

Контакти відділу бронювання:

Тел: +38 044 359 08 08
E-mail: reservation@phnr.com
Skype: reservations.agent
Viber (380983590808), Telegram, WhatsApp

×

Premier Hotel Lybid

Кількість номерів – 236

Відстань від готелю до:

Аеропорту Бориспіль – 40 км

Аеропорту Жуляни – 8 км

Залізничного вокзалу – 900 м

Як добратись:

Метро: станція “Вокзальна”, 900 м (червона лінія)

Метро: станція “Університет”, 1,1 км (червона лінія)

Що входить до вартості номеру: сніданок

Додаткові платні послуги: Бар, оренда авто, трансфер ві/до аеропорту

Контакти відділу бронювання:

Тел: +38 044 359 08 08
E-mail: reservation@phnr.com
Skype: reservations.agent
Viber (380983590808), Telegram, WhatsApp

×

CITYHOTEL

Кількість номерів – 124

Відстань від готелю до:

Аеропорту Бориспіль – 35 км

Аеропорту Жуляни – 10 км

Залізничного вокзалу – 2 км

Як добратись:

Метро: станція “Університет”, 14 хв (червона лінія)

Контакти відділу бронювання:

Tel: +38 044 393 59 00
E-mail: reservation@cityhotel.ua
Skype: cityhotel.ua
Viber (380983590808), Telegram, WhatsApp

×

CITYHOTEL

Знижка на бронювання з промо-кодом BAROMETER

reservation@cityhotel.ua

×

Bezdelniki

Київ, Україна

«Bezdelniki» – територія вічних веселощів. Бар створений для людей, які віддаються своїм емоціям та готові піти у веселощі без прив’язки до дня тижня. Бар працює цілодобово, кружляє столицю у танці з середи до неділі, воскрешає від похмілля на м’юзик бранчах, п’янить смачно і красиво. Авторські позиції бару вражають і закохують, а, головне, задовольняють найвибагливіші смакові рецептори.

×

Embargo Cocktail Bar

Мінськ, Білорусь

Embargo Cocktail Bar – це прихований від очей коктейльний бар, знайти який можна завітавши до центру культурного та історичного життя Мінська, столиці Білорусі. Місце з тонкою гранню між перевіреною роками класикою та новими сучасними трендами. Відмовившись від меню, тут підбирають кожен напій за індивідуальним побажанням і смаковим уподобанням гостя. Крім того, щотижня в барі пропонують 4 особливих напої, зроблені відповідно до сезону, а також за смаком, подачею та алкогольними фантазіями барменів. Особливості бару додає його «Червоний дворик», побудований ще у 19-му столітті..

×

Тетяна Жданова

28 Вер

16:30 - 17:30

Universe Stage

Почуття правильної ціни

Мова доповіді: RU

Тези

Здається, немає нічого більш раціонального ніж ціноутворення. І одночасно – немає нічого більш ірраціонального ніж ціноутворення.
Ціна входу в професію
Ціна бізнесу
Ціна помилки
Ціна коктейлю
Ціна «кращих років життя»
Ціна квитка на Barometer …
На «пульті управління маркетингом»: “психологічні” моменти ціноутворення.

Біографія

Тетяна Жданова – фахівець з брендингу (засновниця «Brandhouse»), фахівець команди «WikiCityNomica», яка відома проектами брендингу міст, галузевими та національними форсайтами. Керувала робочою групою проекту «Туристичний бренд України» (2013-2014), проектом «Земельна відповідь», координує проект «Нова міфологія України», спів-засновниця Urban Space 500, автор книги «Сенс життя і його маркетинг», спікер TEDx.

×

Робін Купар

28 Вер

19:30 - 20:30

STAR Stage

Філософія створення бурбону

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Біографія

Робін Купар, народився в Единбурзі, Шотландія. Робін є провідним експертом в питаннях віскі в Шотландії і США. Він присвятив більше 25 років цій індустрії. Його досвід заснований на цілій серії посад, які він займав у найвідоміших гравців індустрії, в тому числі Diageo і Moët Hennessy, де йому вдалося попрацювати з багатьма відомими брендами. Робін – світовий бренд-посол портфоліо віскі Gruppo Campari, якій належать Glen Grant Single Malt Scotch Whisky, Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon and Rye Whiskey, Russell’s Reserve Bourbon & Rye Whiskey, а також Forty Creek Canadian Whisky. У 2016-му році Робін Купар був зарахований до Хранителів Чаші (Keepers of the Quaich).

×

Hemingway Bar

Мова доповіді:

Прага, Чехія

Заклад, на який надихнув сам Ернест Хемінгуей, один з найвідоміших любителів барів. Вiн прославив багато коктейлів і оновив старі рецепти. Перш за все бар Хемінгуей спеціалізується на відмінних коктейлях, ексклюзивно приготований з преміум-та ультра-преміум інгредієнтів, а також зі свіжих соків. Бар може похвалитися широкою пропозицією абсентів, у тому числі, спеціальною партією абсенту Хемінгуея, розробленого спеціально для бару Мартіном Жуфанеком. Також бар пропонує великий вибір ромів – більше двохсот видів – та асортимент кращих ігристих вин з регіону Шампань.

×

Бар 6/45

Алмати, Казахстан

Бар 6/45 був заснований у 2014 році для того, щоб показати абсолютно нову культуру відпочинку і дати можливість під іншим кутом подивитися на світ коктейлів. Коктейльна карта вмістила у себе величезну кількість класичних і авторських коктейлів, а також ексклюзивних коктейлів, рецепти яких були зібрані по всьому світу. Більшість інгредієнтів – настоянок, лікерів, сиропів – бармени розробляють і готують самі, цим і унікальний RestoBar 6/45.

×

Бар Jasper Johns

Мова доповіді:

Тель-Авів, Ізраїль

Два окремих бара із загальною стіною і таємними дверима між ними відомі тим, що вони є найбільш хардкорні коктейльні барі з усіх, які вам доводилося відвідувати. Гостинність та веселе обслуговування – це три кити Jasper Johns. Коктейльний бар готовий надати гостям все, що б ви не побажали випити, а також широкий вибір авторських коктейлів на будь-який смак.

Молодший бар Johns відкрився 2 роки тому прямо на жвавій вулиці Тель-Авіва і виглядає як гарне лобі висококласного пляжного готелю 1930-х років. І це «маска», за якою ховається весела і трохи божевільна привітність бара. З іншого боку дверей ви знайдете Jasper, 5-річний ШАЛЕНИЙ бар, відомий в індустрії, як заклад, що пропонує кращі напої «на коня».

×

Vintage bar

Київ, Україна

Vintage Bar – ідеальне місце для справжніх цінителів коктейлів, в якому подаються авторські напої, створені на основі елітного алкоголю за рецептурою коктейльної карти світової мережі Fairmont. Vintage Bar – один з кращих барів Києва, де ви можете насолодитися як ексклюзивними авторськими коктейлями, так і справжніми класичними шедеврами. Vintage Bar пропонує широкий вибір елітних міцних алкогольних напоїв, а також одну з найбільших винних карт у місті.

×

Маріан Беке

28 Вер

12:00 - 13:00

STAR Stage

Унікальні Бітери

Спільно з: Антоніо Пескаторі

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

28 Вер

16:30 - 17:30

STAR Stage

Мартіні крізь покоління: минуле, сучасне, майбутнє

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Біографія

Авторитетний бренд-міксолог з Лондона зі словацькими коріннями. Бартендер-легенда і власник бару The Gibson. З барною культурою ознайомився у 17 років в Празі, вперше побачив як змішують коктейлі. Свої перші кроки зробив з Лондонскьких клубних барів, встигнувши попрацювати в таких відомих закладах, як Montgomery Place в Ноттінг Хілл, Artesian при готелі Langham, а також у відомому на увесь світ барі Nightjar у районі Іст-Энд.

×

Бармаглот

Мова доповіді:

Aлмати, Kазахстан

«Бармаглот» – це бар, яким він повинен бути. Велика колекція алкоголю, ненав’язливий сервіс і молода та амбіційна команда професіоналів – все це робить «Бармаглот» центром тяжіння не тільки місцевої аудиторії, а й туристів з різних країн. Тут п’ють розслабляючий алкоголь і смачні коктейлі і, в якомусь сенсі, живуть – знайомляться, спілкуються, закохуються, веселяться і відпочивають душой. Багато інгредієнтів та технологій запозичено з гастрономії, а традиції зливаються з новими трендами. Інтер’єр же витриманий в божевільному стилі керролівської «Аліси».

×

Simona

Єреван, Вірменія

Симона – широко відомий коктейльний бар і вініловий клуб, що знаходиться в 200-літній самобутній будівлі в самому центрі Єревану. Бар «Симона» став піонером, звівши культуру розпиття коктейлів в ранг мейнстриму в Вірменії. У цього закладу є своя власна душа, що забезпечує унікальну атмосферу завдяки відмінній вінілової музиці і неординарним коктейлям, які приготованні з місцевих інгредієнтів і настоянок. Симона також відома своєю культурою зустрічі гостей барменами і концертами провідних діджеїв. Одним словом, Симона – це будинок для ентузіастів коктейльної справи, любителів музики, що вважають за краще вініл, та усіх мрійників

×

Даріо Санабріа

28 Вер

15:00 - 16:00

Tasting 2

La Escondida Grand Mezcal: історія самого традиційного мексиканського напою від власника бренду Даріо Санабріа Анайа

Мова доповіді: EN

Биография

Даріо Санабріа – мексиканський підприємець, який займається тим, що йому, дійсно, до душі. У віці 31 року він запустив власний бренд на базі заводу Grand Mezcal і головним продуктом «La Escondida». Ідея назви напою, який приніс йому популярність, це данина поваги однієї з візитних карток Мексики – пляжам Puerto Escondido і Oaxaca, де агава в своєму первозданному вигляді росте вже багатьма століттями. Вважається, що мескаль був джерелом натхнення для багатьох художників і письменників, у тому числі і для Габріеля Гарсіа Маркеса. Даріо Санабрія – без сумніву, входить до числа найбільш авторитетних і відомих світових знавців мескаля. Він не тільки присвятив себе просуванню цього напою по всьому світу, але і за допомогою своїх майстер-класів, активно популяризує мексиканську культуру в найвіддаленіших куточках нашої планети.

×

Кріштоф Ратнау

Біографія

Кріштоф Ратнау встановлює міцні зв’язки з барною культурою з 2006 року. Фіналіст і лауреат безлічі коктейльних конкурсів, як місцевих, так і міжнародних. Будучи керівником бару «Flisak ’76», переміг у номінації «Кращий коктейль-бар Польщі» в 2016. Ентузіаст і цінитель історії класичних коктейлів, крафтового пива, наукової фантастики і смажених курчат. З листопада 2018 працює бренд-амбасадор «Lucas Bols» в країнах Центральної та Східної Європи, де за допомогою презентацій і тренінгів активно просуває свою любов до коктейлів.

×

Сімоне Бодіні

28 Вер

11:00 - 12:00

Tasting 1

Bayou: чим унікальний ром із Луїзіани і що робить його особливим в роботі за баром

Мова доповіді: EN

Біографія

Сімоне Бодіні – генеральний посол фірми «Stoli Group». Симоне – бармен з багаторічним досвідом роботи в італійських клубах «Super Club Rome» і «Phi Beach», трижды чемпіон Італії та чемпіон світу з флайринга. В своїх майстер-класах Бодіни, проводячи паралелі між роботою бармена десятиліттями і сучасністю, робить акцент на гостинності та харизмі бармена як основного фактору успіху закладу.

×

Олександр Галіч

30 Вер

16:00 - 17:00

Tasting 1

Біттери, лікери, вермути і кордіали: хто є хто у великій алкогольній грі

Мова доповіді: EN

Біографія

Олександр «доктор» Галіч – бренд-тренер і сомєльє компанії «Вінфорт» – спеціаліст у області алкоголю з більш ніж 20-річним досвідом роботи в промисловості.

×

Андрій Стойко

29 Вер

11:30 - 12:30

Tasting 1

Bourbon battle: кращий у світі бурбон та його команда проти легендарного "Maker's Mark"

Спільно з: Ігор Терьохін

Мова доповіді: RU

29 Вер

16:30 - 17:30

Tasting 2

Мескаль проти Текіли: де закінчуються межі першого і відкриваються кордони другого

Спільно з: Ігор Терьохін

Мова доповіді: RU

30 Вер

18:00 - 19:00

Tasting 2

Битва ароматів віскі: від обвугленої бочки і шоколаду в Кентуккі до «поцілунку русалки» і торфу на острові Айла

Спільно з: Ігор Терьохін

Мова доповіді: RU

Біографія

Андрій Стойко – шеф-сомєльє компанії «Вінфорт», експерт у області міцних алкогольних напоїв. За свій десятирічний досвід роботи в алкогольній справі Андрій сформував винний портфель компанії, навчив декілька десятків торгових команд, провів кілька сотень презентацій, присвячених різним категоріям алкогольних напоїв.

×

Ігор Терьохін

29 Вер

11:30 - 12:30

Tasting 1

Bourbon battle: кращий у світі бурбон та його команда проти легендарного "Maker's Mark"

Спільно з: Андрій Стойко

Мова доповіді: RU

29 Вер

16:30 - 17:30

Tasting 2

Мескаль проти Текіли: де закінчуються межі першого і відкриваються кордони другого

Спільно з: Андрій Стойко

Мова доповіді: RU

30 Вер

18:00 - 19:00

Tasting 2

Битва ароматів віскі: від обвугленої бочки і шоколаду в Кентуккі до «поцілунку русалки» і торфу на острові Айла

Спільно з: Андрій Стойко

Мова доповіді: RU

Біографія

Ігорь Терьохін – бренд-амбассадор «Beam Suntory» в Україні, бренд-посол «Портфоліо єдиного солоду Morrison Bowmore Distillers», алкогольний ентузіаст.

×

Олег Якобенко

29 Вер

19:30 - 20:30

Tasting 2

Категорія Blended Malt whisky - смакова специфіка і особливості міксологіі

Мова доповіді: RU

Tези

Олег Якобенко бренд-амбасадор Edrington в Україні проведе послідовну дегустацію віскі Naked Grouse категорії blended malt, а також односолодового віскі, з яких складається купаж Naked Grouse, а саме – the Macallan, Highland Park, Glenrothes.

Біографія

Олег Якобенко – талановитий бартендер, який стояв за стійкою багатьох популярних київських барів, розробив не одну коктейльну карту, щільно займається масштабними виїзними заходами, а також є одним з менторів Parovoz Mixology Course та Bar Management Course. Запускав такі проекти, як The Fitz, Alaska, Normal Kyiv. Призер Bar Spirit Cup 16 ‘і Becherovka Bohemian Challenge. Увійшов до списку TOP10 бар-менеджерів пострадянського простору за версією престижної нагороди Barproof Awards. Олег вже був спікером першого Барометра, але цього року він виступить у новій ролі – Бренд-амбасадора компанії Еdrington, проведе дегустацію і пригостить як завжди приголомшливими коктейлями на стенді Naked Grouse.

×

BAO - Modern Chinese Bar

Київ, Україна

Сучасний Китайський Бар. Що це?

Готуючись до відкриття, власники бару розуміли, що для успішності і довгого та щасливого життя проекту потрібно щось більше, ніж посуд, інвентар та хороші коктейлі. Що може бути важливіше у коктейльному барі, аніж коктейлі, запитаєте ви? Ідея! Та сама ідея, що змушує проекти оживати і сміливо йти вперед своїм життєвим шляхом.

Сучасний Китайський Бар – це не про соджу і навіть не про локальні продукти на барній стійці. Modern Chinese Bar – це про переплетіння футуристичного майбутнього з автентичною філософією Сходу, це мультикультурність і відкритість світу на фундаменті тисячолітньої історії, і це, звичайно ж, та сама загадковість казкової Азії. Концепція ВАО нема про межі Китаю, вона про можливості, про сміливість дивитися у майбутнє, надихаючись минулим і захоплюючись теперішнім!

.

×

Сергій Пушкін

29 Вер

15:30 - 16:30

Universe Stage

It's alive: ферментація, бродіння, квашення

Спільно з: Іван Семченко

Мова доповіді: RU

Тези

Ферментація та квашення у змішаних напоях.
Використання сироваток у коктейлях.
Оптимізація виробництва

Біографія

Сергій Пушкін – старший бармен бару Delicstessen, фіналіст програми Diageo World Class 2017 і 2018 років.

×

Іван Семченко

29 Вер

15:30 - 16:30

Universe Stage

It's alive: ферментація, бродіння, квашення

Спільно з: Сергій Пушкін

Мова доповіді: RU

Tези

Ферментація та квашення у змішаних напоях.
Використання сироваток у коктейлях.
Оптимізація виробництва

Біографія

Семченко Іван бар-менеджер бару Delicatessen, фіналіст програми Diageo World Class 2017, учасник Мавпа 47 барменів за команду Росії.

×

Марина Левадна

30 Вер

12:00 - 13:00

Discovery Stage

Вдало міксувати

Мова доповіді: RU

Tези

Рецептори та Аюрведа – Сенсорна пам’ять
Формула смаку
Вибір правильного посуду
Формування котельної карти

Біографія

Марина Левадна, шеф-бармен ресторану BEEF meat & wine з 12 річним досвідом роботи, познайомилася з міксологією всього 2 роки тому. Але за цей час стала переможницею і призером багатьох міжнародних конкурів. У червні 2017 Марина вперше виступила на конкурсі і стала Чемпіоном України IBA WCC. Восени Марина представила Україну в Копенгагені, де і отримала свою першу срібну медаль Міжнародного рівня (серед 64 країн).У лютому 2018 Марина представляла Україну в Штутгарті (Німеччина) на International German Cocktail Championship, де взяла другу срібну медаль (Європи). У квітні 2018 Марина знову стала Чемпіоном України Mattoni Grand drink і в червні поїхала представляти країну в Прагу, де пройшла в суперфінал. За освітою Марина психолог, тому працює в задоволення, розуміє настрій і перевагу кожного гостя, підходить до цього творчо і з душею. А своєї суперсилою вважає свою команду.

×

Маріанна Факас

28 Вер

15:00 - 16:00

Discovery Stage

Алкоголь в історії образотворчого мистецтва: натхнення, слава, похмілля

Мова доповіді: RU

Tези

П’є, як геній: про улюблених художників та їх улюблений алкоголь.
Що художник хотів сказати? Алкоголь в історії живопису. Об’єкт і алегорії.

Біографія

Якщо ви бачите в місті дівчину у вінтажній сукні, яка їде на велосипеді – це вона. Музеї, художні галереї та speak easy бари – її місце існування і творчості. Знає все про історію моди і колекціонує старовинні фотографії. У найближчих планах – участь у міжнародній вінтажній велогонці, відновлення старовинного саду одного з музеїв Києва і прочитання авторської лекції для «Parovoz SpeakEasy”.

×

Антон Морін

30 Вер

14:30 - 15:30

STAR Stage

Поколение Z: знаем ли мы друг друга?

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Біографія

Антон Морін, дослідник і аналітик 18 років допомагає найбільшим брендам відповідати на стратегічні і тактичні питання за допомогою маркетингових досліджень і стратегічної аналітики. Працював в міжнародних агентствах MASMI та Ipsos, керував підрозділами маркетингових досліджень у Білайн і Tele2. В даний час Антон керує напрямком стратегічних инсайтів ПепсіКо. Щиро любить людей і намагається зрозуміти причини їх поведінки при виборі тих чи інших марок. Серед брендів, з якими він працював: AlfaBank, Beeline, BIC, Hyundai, Avito, Tele2, IKEA і т.д

×

Віталій Єкіменко

29 Вер

17:00 - 18:00

Universe Stage

Як побудувати Сокіл Тисячоліття або чому це неможливо? Створення ідеальної барной станції

Спільно з: Олександр Старушко

Мова доповіді: RU

Тези

З чого все починалося (трохи історії).
Золотий перетин (як правильно поставити ідеальні розміри, якi є стандарти та норми)
Що таке функціонал і що потрібно знати про нього (як дати завдання на ергономічність Станції)
Ой, а ми так не робимо! (Про зміну стереотипів у виробника)
Думка експертів (Поради зірок індустрії)

Біографія

Двічі чемпіон Росії за версією World Class Russia 2014 і 2016 років. Бренд барменеджер Funny Family Group. Startup Experience: Mendeleev Bar, Funny Cabany, Moregrill, Chicken Run, Spices, Roots bar & bistro.

×

Даніел Джонс

Біографія

Глобальний бренд-амбасадор. Підприємець. Неперевершений бартендер. Деніел Джонс представляє the House of Angostura® по всьому світу останні 4 роки. В цьому році увійшов до топ 10 кращих міжнародних бренд-амбасадор за версією Tales of the Cocktail. Він перетнув земну кулю з Москви в Сан-Франциско, з Тель-Авіва в Аргентину, ділячись перевагами легендарних бітерів the House of Angostura®, ромів і удостоєного нагород Amaro Di Angostura®. Будучи глобальним бренд-амбасадор the House of Angostura®, Деніел працював пліч-о-пліч з легендарними людьми барної культури таких як Tony Abu Gamin і Philip Duff, з’являючись в топових барах світу, включаючи City Space Bar в Москві, London Cocktail Club і Gillhautino Bar в Бразилії. Успішний підприємець, керуючий його власною компанією Professional Bar Service Company, Деніел зараз вчитися в MBA «Логістика і Менеджмент Постачань». Його девіз? «Нехай кожен тост відображає вашу пристрасть і кожен ковток вашу творчу цілісність!»

×

Юрій Зозуля

30 Вер

15:00 - 16:00

Discovery Stage

Ідеальний інгредієнт для чудового коктейлю. Лід

Спільно з: Тимофій Семенюк

Мова доповіді: RU

Tези

Історія
Виробництво
Види льоду. Застосування в барі •
Економіка покупки і зберігання в барі
Вплив температури на обводнення •
Приклади обсягу виходу коктейлів
Таблиця рекомендованого часу приготування з тим чи іншим льодом
Insta cocktails. Тенденції
Ціни. Доступність в Україні та в світі

Біографія

Юрій Зозуля бармен Parovoz SpeakEasy. Досвід роботи барменом 10 років. Викладач Parovoz Mixology Course, амбасадор #parovozontour. Невід’ємна частина команди Паровоз, для багатьох гостей бару став одним. Любить смачні відчуття від коктейлів випускників курсів і друзів бару. Вважає, що бармен найкраща професія в світі

×

Тимофій Семенюк

30 Вер

15:00 - 16:00

Discovery Stage

Ідеальний інгредієнт для чудового коктейлю. Лід

Спільно з: Юрій Зозуля

Мова доповіді: RU

Tези

Історія
Виробництво
Види льоду. Застосування в барі •
Економіка покупки і зберігання в барі
Вплив температури на обводнення •
Приклади обсягу виходу коктейлів
Таблиця рекомендованого часу приготування з тим чи іншим льодом
Insta cocktails. Тенденції
Ціни. Доступність в Україні та в світі

Біографія

Семенюк Тимофій з відзнакою закінчив Київський технікум готельного господарства (факультет “Ресторанне обслуговування”), а також Київський національний торговельно-економічний університет (факультет “Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу”). Працював у “Докер Паб” і на даний момент є бартендером “Parovoz Speak Easy”.

×

Віталій Алексєєв

29 Вер

11:00 - 12:00

Discovery Stage

“Airbnb” у барній індустрії

Мова доповіді: RU

Tези

Бармени без барів.
Навички, які оплачують рахунки за готелі.
Свобода бармена і її вплив на тренди індустрії.

Біографія

Віталій Алексєєв – Шеф-бармен Duchess в Амстердамі (визнаного кращим коктейльних баром 2015 року). Уродженець Росії, який виріс в Латвії, вихований в кращих традиціях східноєвропейської гостинності. Згодом він переїхав до Лондона, щоб вчитися і працювати шеф-кухарем, і закінчив там повний курс по гостинності та менеджменту. За словами Віталія, який почав свою кар’єру в Лондоні в якості шеф-кухаря, гостинність і спілкування є одними з ключових факторів успіху в бізнесі. Бажаючи стати ближче до відвідувачів, він вирішив спробувати себе в якості бармена, а незабаром його друг і барний консультант Сергій Платонов пригасив Віталія до Амстердаму допомогти йому з новим проектом. Зараз, через 3 роки, Віталій є шеф-барменом в Duchess, який на початку цього року отримав зірку Мішлен. Після перемоги в національному конкурсі Bacardi Legacy серед країн Бенілюксу в 2017 році і фінішувавши в десятці кращих в фіналі чемпіонату світу в Берліні, його кар’єра злетіла. Його презентація коктейлю «Big Fish» надихнула багатьох людей. Його роздуми про гостинність і засоби розважити гостя розповідями виділяють його серед інших великих барменів. За словами Віталія, хороший напій подібний хорошій історії – він повинен приносити задоволення знову і знову.

×

Андрій Большаков

29 Вер

12:00 - 13:00

Tasting 2

Вся правда про джин

Мова доповіді: RU

30 Вер

12:00 - 13:00

Tasting 2

Вся правда про джин

Мова доповіді: RU

Тези

Коротка історія, від ялівцю до джину.
Засоби виробництва, від класичних до інноваційних.
Ароматична піраміда джину.
Дегустація ароматів.
Вплив засобів виробництва на смак.
Дегустація джинів.

Біографія

Бренд амбасадор Bombay Sapphire у Східній Европі. Старший бартендер City Space Bar. Співзасновник конкурсу «Drinks Come True». Співзасновник турів по барам світу з метою передачі досвіду «MixTourA Project» (28 Hong Kong Stree, Door 74, 69 Colebrooke Row, Fourplay bar, Anti: dot bar, Drink Factory)

×

Заявка оформлена!
З Вами зв’яжуться протягом 10 хвилин.

З повагою,
Команда BAROMETER International Bar Show

×

Radisson Blu Hotel, Kyiv Podil

Кількість номерів – 164

Відстань від готелю до:

Київський Міжнародний аеропорт «Жуляни» – 10 км

Київський міжнародний аеропорт «Бориспіль» (KBP) – 41 км

Центральний ж / д вокзал – 5,2 км

Центральна автобусна станція – 9,2 км

Київський фунікулер -750 м

Як діститись:

Метро «Контрактова площа» – 650 м

Метро «Поштова площа» – 700 м

×

City Holiday Resort & SPA

Кількість номерів – 62

Відстань від готелю до:

Аеропорту Бориспіль – 40 км

Аеропорту Жуляни – 5 км

Залізничного вокзалу – 14 км

Як добратись:

Метро: станція – «Академмістечко» / «Житомирська», 10 хв. (червона лінія)

Що входить до вартості номеру: сніданок «Шведський стіл», користування SPA (басейни, парні, соляна кімната), тренажерна зала, Wi-Fi, паркування авто.

Контакти відділу бронювання:

Тел: +38 (044) 371-68-88
E-mail: reservation@cityholiday.com.ua

×

City Holiday Resort & SPA

http://cityholiday.com.ua/uk/rooms — при бронюванні необхідно, в коментарях до бронювання, вказати промо-код BAROMETER#18 і буде надана знижка у розмірі 25-ти %на будь-яку з 9-ти категорій номерів.

×

Олександр Габріель

28 Вер

19:30 - 20:30

Tasting 2

Витримка в різних типах деревини

Мова доповіді: EN

Біографія

Ось уже 30 років Олександр Габріель є власником і майстер-блендером у компанії Maison Ferrand, яка займається виробництвом коньяку Ferrand, лікеру Pierre Ferrand dry curaçao, рому Plantation і джину Citadelle.Олександр також є власником дистилерії West Indies Rum на Барбадосі і співвласником кількох дистилерій на Ямайці, таких як: National Rum of Jamaica, Clarendon і Long Pond.Серед безлічі отриманих нагород, Олександр має титул Кращого блендера світу, який отримав на фестивалі рому у Великобританії у 2017 році, а також нагороду “Видатний внесок у дистиляцію” (нагорода в рамках виставки Craft Distilling Expo). Вперше в історії така нагорода була присвоєна окремій людині.

×

Radisson Blu Hotel, Kyiv

Кількість номерів – 225

Станція метро Золоті ворота – 400 м

Зупинка тролейбусів і автобусів Львівська площа – 550 м

Київський фунікулер – 1.3 км

Центральний залізничний вокзал “Київ-Пасажирський” – 2.2 км

Міжнароднийаеропорт “Київ-Жуляни” – 8 км

Міжнародний аеропорт “Бориспіль” – 37 км

×

Олександр Бабаскін

29 Вер

13:30 - 14:30

Tasting 2

Джин змиває кордони; Мода на інновації і джини з різними смаками у Великобританії та Західній Європі

Мова доповіді: RU

Тези

Межа 1. Ліки чи напій для душі?
Межа 2. Дженевер і джин: одне ціле чи два різних напою?
Межа 3. Продукт алхіміків чи комерційної діяльності?
Межа 4. Національне надбання чи покарання?
Межа 5. Напій при дворі чи напій бідняків?
Межа 6. У чистому вигляді чи у коктейль?
Межа 7. Чи існує географічна межа джина? Порівняння та дегустація

Біографія

Олександр Бабаскін, бренд-амбасадор торгового дому «Арда-трейдинг», бар-менеджер коктейль-бару «Вінтаж», м. Дніпро (Україна), півфіналіст конкурсу “Glassology by Libbey”.

×

Адам Елан-Елмеджараб

29 Вер

17:00 - 18:00

Discovery Stage

The House Of Botanicals

Мова доповіді: EN

Біографія

Засновник і директор компанії Dr Adam Elmegirab’s Bitters. Почавши свою кар’єру в індустрії алкогольних напоїв в якості бармена наприкінці 2001 року, Адам провів наступне десятиліття, працюючи з великою кількістю барів в Абердіні і по всій Шотландії. Розвивати коктейльну культуру він продовжив в Единбурзі, Лондоні і Новому Орлеані. Бартендінг дозволив йому слідувати своїй пристрасті до напоїв, їжі і подорожей. Адам дуже багато подорожує, пише для алкогольних видавництв, є автором книги Book of Bitters, був суддею на фестивалі Tales of the Cocktail’s, в даний час є членом The World’s 50 Best Bars Academy, а також учасник ом конкурсу CLASS Bar Awards. Регулярно проводить семінари та дегустації на національних і міжнародних коктейльних заходах, таких як Boutique Bar Show, Whisky Live Paris, Whisky Live Dublin, Prague Bar Show, London Cocktail Week та Tales of the Cocktail.

×

Девін Блейн Томлінсон

29 Вер

13:30 - 14:30

Tasting 2

Джин змиває кордони; Мода на інновації і джини з різними смаками у Великобританії та Західній Європі

Мова доповіді: RU

Біографія

Девін Блейн Томлінсон є світовим бренд-амбасадор Whitley Neill Gin в Halewood Wines & Spirits, а також бренд-амбасадоромHalewood International. Позитивний і товариський, він відрізняється здатністю будувати і підтримувати особисті та ділові відносини. Девін має досвід роботи не тільки в бартендингу, але і в області маркетингу, реклами, продажу та управліннi проектами.

×

Олексій Турковський

28 Вер

12:30 - 14:00

Big Bang Stage

Jines, як новий тренд безалкогольних змішаних напоїв на межі гастрономії та міксологіі

Мова доповіді: RU

Біографія

Стаж в кулінарній справі 13 років. У 14 років Олексій вступив у кулінарний коледж в Єкатеринбурзі. У 15 років, будучи ще студентом, зайняв посаду кухаря в одному з кращих, на той момент, ресторанів міста. А вже в 21 рік став наймолодшим шеф-кухарем у Єкатеринбурзі. Самостійно з нуля спроектував та відкрив кухню гриль-бару. Встиг попрацювати керуючим шефом, шеф-консультантом на стартапи різних закладів на Уралі і півночі Росії. У 2017 році Олексія запросили до Москви на посаду Бренд-шефа і керівника напряму кухонного обладнання в компанію «Комплекс Бар». Спікер «Академії MONIN». Спікер у «Навчальному центрі Романа Торощина». Засновник і керівник навчального проекту для шеф-кухарів «iSi Project». Бренд-амбасадор компанії «iSi» в Росії і країнах митного союзу.

×

Артем Борисов

30 Вер

11:30 - 12:30

Tasting 1

Світ потребує у зовсім іншій горілці

Мова доповіді: RU

Біографія

Регіональний керівник з трейд маркетингу на зовнішніх ринках в Nemiroff. 10 років професійної відданості міцному алкоголю. Протягом своєї трудової діяльності керується двома основними постулатами: 1. Кожен твій проект повинен нести задоволення як від процесу, так і від результату. Не збуджує – кидай це. 2. У житті та в роботі немає нічого неможливого. Не шукай причини, відмовки, проблеми – шукай рішення !!!

×

Роман Торощин

28 Вер

12:30 - 14:00

Big Bang Stage

Jines, як новий тренд безалкогольних змішаних напоїв на межі гастрономії та міксологіі

Мова доповіді: RU

Біографія

Директор з розвитку напоїв MONIN в країнах СНД. Роман є засновником і керівником проекту MONIN ACADEMY. Автор навчальних програм для Барменськой Асоціації Росії. Вперше за барною стійкою майбутній амбасадор бренду MONIN опинився ще в 1993 році. У 2007-му на світ з’явився його перший бар «B & B». Потім він відкрив перший коктейльний бар у Єкатеринбурзі “Brut Bar”, яий незабаром охрестили найкультовішим місцем міста. Сьогодні Роман один з найвідоміших і авторитетних барменів і тренерів в країнах СНД. Він займається формуванням коктейльних карт для багатьох великих мережевих проектів в Росії. Читає тренінги для шеф барменів і власників закладів. У 2018 році почав свою роботу Навчальний центр Романа Торощина в Москві, на базі якого проводиться підготовка барменів, шеф-барменів, бариста.

×

Зоя Грищук

29 Вер

15:00 - 16:00

Tasting 2

Сліпа дегустація Staritsky Levitsky Vodka: інгредієнти і продукт

Мова доповіді: RU

Тези:

спирт – порівняльна сліпа дегустація однакових за стандартами, але різних по суті спиртів (2 зразки спирту категорії «Люкс»)
вода – порівняльна сліпа дегустація води з карпатського гірського струмка (після фільтрації через гірський кришталь) і води, яка зазвичай використовується для виробництва горілки
сліпа дегустація горілок сімейства Staritsky & Levitsky (3 зразка)

Біографія

Зоя Грищук – майстер-технолог з відбору та купажування компонентів горілок сімейства Staritsky & Levitsky. Професіонал-технолог з більш ніж 40-річним досвідом у виробництві тільки горілки. Консультант з проектування і запуску нових горілчаних виробництв в Україні та за кордоном. Член дегустаційної комісії НДІ «Спиртбіопрод».

×

Поль Сферлеа

29 Вер

17:30 - 18:30

Tasting 1

Віскі Johnnie Walker. Від Red Label до Blue Label

Мова доповіді: EN

Біографія

Тренер Diageo Bar Academy в Румунії і головний тренер Diageo Bar Academy в Східній Європі. Пол став переможцем World Class Romania 2015 року, представляв Батьківщину в Global Finals World Class South Africa. Працюючи більше 7 років в бартендингу, Поль також має значний досвід участі у конкурсах і змаганнях барменів.

×

Дмитро Камбер

29 Вер

17:30 - 18:30

Tasting 1

Віскі Johnnie Walker. Від Red Label до Blue Label

Мова доповіді: EN

Біографія

Бренд-амбасадор Diageo.Тренер Diageo Bar Academy. Бар-менеджер The Fitz. У Індустрії гостинності більше 10 років. Дмітро починав кар’єру кухарем, а отримані навички застосовує до цього дня, працюючи за стійкою бару.

×

Костянтин Відоборенко

29 Вер

14:30 - 15:30

Tasting 1

Tasting «Wine and Riedel glasses»

Мова доповіді: RU

30 Вер

14:30 - 15:30

Tasting 1

Tasting «Wine and Riedel glasses»

Мова доповіді: RU

Тези

Учасникам пропонується за допомогою особистих відчуттів переконатися в справедливості головного винаходу компанії Riedel: сприйняття смаку і аромату вина залежить від форми келиха. Захід проходить у форматі шоу. На відміну від стандартних, бокальна дегустація зрозуміла і легка для сприйняття любителям вина абсолютно різного рівня, від досвідчених винних критиків – до початківців любителів. Дегустація супроводжується розповіддю про компанію RIEDEL, її історію, поясненням основних принципів, на яких заснована теорія про вплив форми келиха на наше сприйняття. Гості дізнаються багато цікавого про вино, його стилі, винні регіони, сортові особливості винограду і багато іншого.

Біографія

Бренд-амбасадор ТМ Riedel, продакт-менеджер в корпорації Mirs, категорія винні келихи і декантери. У корпорації Mirs Костянтин працює вже 18 років. Він закінчив школу сомельє Wine School Good Wine і пройшов навчання в штаб-квартирі Riedel в Австрії. Він проводить виноробні дегустації Riedel Wine Glass, в яких показує, як одне і те ж вино може відображати абсолютно різні характеристики і смак в залежності від форми скла.

×

Максим Горєлік

28 Вер

13:30 - 14:30

Tasting 2

Аперитиво. Трудности перевода.

Мова доповіді: RU

29 Вер

10:30 - 11:30

Tasting 2

Аперитиво. Трудности перевода.

Мова доповіді: RU

Тези

Визначення понять «аперитив» і «аперитиво»
Як пристосувати «аперитиво» до наших реалій
Успішні «аперитиво» бари – це не тільки тренд
Заробити на «аперитиво»
Практичні рекомендації: як піти від поняття «хаусний вермут»

Біографія

За барною стійкою з кінця 2011 року. Почав свою кар’єру в сибірському місті Красноярськ, через рік переїхав до північної столиці і почав активно брати участь в конкурсах. Пізніше переїхав до Москви. Фіналіст, призер та переможець різних конкурсів. З 2015 року працює на посаді бар менеджера і є одним з кращих молодих професіоналів на цій посаді (TOP 10 «Кращий Бар Менеджер» 2017 і 2018 року за версією BarProof Awards). З 2017 року Максим є трейд –амбасадором в компанії Bacardi Rus.

×

Кенджи Джессі

30 Вер

13:30 - 14:30

Big Bang Stage

Досліджуємо межі між почуттям та смаком

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Тези

Ми можемо “пробувати” на смак, але смакове відчуття формується на рівні сенсорної інформації
Значення нюху (аромат) і тактильних рецепторів (дотиків) на формування смакових відчуттів від коктейлів

Біографія

Kenji – консультант елітного алкоголю, власник компанії Nomu | Consult, який має понад 17 років досвіду в консультуванні і розвитку алкогольних брендів. Він був Глобальним Амбасадором бренду протягом 7 років, запускав компанію Smirnoff Experiences, де, серед інших, працював з такими культовими особистостями, якМадонна, Tiesto і Faithless. Протягом останніх декількох років він є лектором в Diageo Reserve в Європі, працює в тренінгових центрах Worldcass і на практикумах Global trend. Kenji здобув популярність завдяки успішній бренд-активації в 91 країні, а також встановив 2 рекорди, занесені в Книгу рекордів Гіннеса, за проведення наймасштабнішого в світі уроку з коктейлів (1 774 чол.), а також за найбільшу кількість людей у світі, які одночасно готують коктейль. Крім того, в даний час Kenji розробляє новий набір для коктейлів Q-Cocktail!

×

Катрін Абельс

30 Вер

15:00 - 16:00

Tasting 1

Букет алкоголю - відмінності між текілою і мескалем, засоби їх застосування

Мова доповіді: EN

Біографія

Катрін Абельс працювала професійним барменом протягом 7 років, паралнльно вивчаючи культурологію і літературу в Берліні. Вона вдосконалювала свої навички в самих різних місцях, від маленьких клубів до провідних барів 5-зіркових готелів, а також гастролюючи з командою Red Bull Формули 1. Після 4 років роботи в якості менеджера з маркетингу та проектам в IT-індустрії, в 2014 році вона повернулася в сферу гостинності і приєдналася до BORCO-Marken-Import. З 2018 рік Катрін є амбассадором своїх улюблених напоїв – текіли і мескаля.

×

Даніель Джентілі

29 Вер

12:30 - 13:30

Discovery Stage

Xenta: досвід міксологіі в мішленівському ресторані Marco Martini у Римі

Мова доповіді: EN

Тези

Вивчаємо і досліджуємо величезний потенціал Xenta Absenta, завдяки методу міксологіі і практиці фудпейрінга.
Міксологи постійно шукають оригінальні інгредієнти і смаки, пропонуючи своїм клієнтам новий і унікальний досвід. Це прагнення до досліджень і експериментів глибоко пов’язане з ретельним підбором інгредієнтів, смаків, ботанікалів і ароматів, грамотно змішаних і збалансованих, щоб отримати абсолютно нові коктейлі. На цьому матер-кластері ви зрозумієте, як досліджувати і відчути потенціал Xenta Absenta і його складових ботанікалов, таких як Artemisa Absinthium, завдяки міксологіі і практиці фудпейрінга мішленівські рівня.
Xenta Absenta отримують відповідно до оригінального і легендарним рецептом 8oo року, який забезпечує тривалу і ретельну мацерацію анісу, коріандру і ботанікала Artemisa Absinthium для отримання алкоголю виняткової якості. Artemisia Absinthium зростає в Альпах на висоті 2000 метрів, верхівки його квітів використовуються, щоб надати цьому еліксиру винятковий смак і аромат.

Біографія

Захопленість і надзвичайна креативність, досвід, елегантність істинного лондонського джентльмена в поєднанні з римської теплотою і симпатією – це візитна картка Даніеля Джентілі – бар-менеджера італійського ресторану Marco Martini Restaurant Cocktail bar, яким керує власник зірки Мішлен, шеф-кухар Марко Мартіні. Величезний багаж досвіду роботи в Італії і за кордоном, від Кейптауна до кращих закладів в Римі, таких як Micca Club, привів Марко в Лондон, де він керував проектом The Hide Bar-Demon, Wise and Partner і Gastrovino & Bar8. Понад двадцять років в сфері гостинності допомогли Даніеле дізнатися секрети цієї професії, ставши одним з найвпливовіших італійських міксологів.

×

Іван Пікульов

28 Вер

10:30 - 11:30

Tasting 2

Світ Шотландського віскі

Мова доповіді: RU

29 Вер

13:00 - 14:00

Tasting 1

Світ Шотландського віскі

Мова доповіді: RU

Тези

Історія віскі – історія країни
Вода, зерно і дріжджі – чи це все?
Знайомство з королівським віскі Dewars
Порівняльна дегустація шотландського віскі преміум сегменту

Біографія

Бренд-амбасадор віскі Dewar`s у Росії. Бармен з 10-річним стажем, фіналіст багатьох російських барних конкурсів, переможець Friend’s cocktail cup 2017, Calvados Nouvelle trophies, Dewar`s competition.

×

Костянтин Бойко

28 Вер

16:30 - 17:30

Tasting 2

Коктейль Old Fashioned та його улюблений американський віскі Bulleit

Мова доповіді: RU

Біографія

Бойко Костянтин – бренд амбассадор Diageo Reserve в Україні, має багатий досвід роботи барменом, барменеджером, консультує та допомагає у відкритті нових проектів. Костянтин має історичну освіту, досвід акторської майстерності та великі амбіції. Подорожуючи по світу, він визнав, що любов до барів – це на все життя.

×

Микита Сергієв

28 Вер

12:30 - 14:00

Big Bang Stage

Jines, як новий тренд безалкогольних змішаних напоїв на межі гастрономії та міксологіі

Мова доповіді: RU

Біографія

Провідний викладач освітнього курсу MONIN ACADEMY та курсу «Шеф інтенсив для бар-менежера» в Навчальному Центрі Романа Торощина (Москва). Як і багато барменів країни, за барну стійку потрапів випадково, у 2005 році. У 2006 році закінчив Санкт-Петербурзьку Асоціацію Барменів. З 2007 по 2012 рік працював у легендарному коктейльному барі Петербурга – «Дайкірі бар». З 2013 року – бренд-амбасадор компанії «Монін», а з 2015 Менеджер з розвитку бренду Монін »в Росії і країнах СНД. Переможець і фіналіст численних конкурсів, в тому числі «Кращий бренд амбасадор року в Росії» за версією премії Barproof 2018.

×

Руслан Петренко

30 Вер

16:00 - 17:00

Universe Stage

Впровадження системи НАССР в індустрії гостинності

Мова доповіді: RU

Тези

НАССР: основоположні принципи теорії або навіщо взагалі потрібен НАССР?
12 кроків впровадження системи на підприємстві НАССР в Україні
Юридичний бік питання: законодавча база, а також штрафи, перевірки та ін.
Бонус: система колірного кодування інвентарю як один з обов’язкових елементів НАССР
Приклади фактичного впровадження HACCP на підприємствах. Результати.

Біографія

Член правління Асоціаціаціі з інтеграції НАССР (лікар загальної гігієни, гігієни праці, комунальної гігієни, гігієни харчування) Спеціалізація: консалтингові послуги у сфері ресторанного бізнесу; виробництва системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) гігієнічний аудит потужностей.

×

Максим Бутенко

30 Вер

16:00 - 17:00

Universe Stage

Впровадження системи НАССР в індустрії гостинності

Мова доповіді: RU

Тези

НАССР: основоположні принципи теорії або навіщо взагалі потрібен НАССР?
12 кроків впровадження системи на підприємстві НАССР в Україні
Юридичний бік питання: законодавча база, а також штрафи, перевірки та ін.
Бонус: система колірного кодування інвентарю як один з обов’язкових елементів НАССР
Приклади фактичного впровадження HACCP на підприємствах. Результати.

Біографія

Бренд-менеджер компанії PRO service, одного з напрямків діяльності корпорації Biosphere. Спеціаліст відділу індустриї гостінності, який представляє нові технології для прибирання. Спеціалізується на розробці та запуску професійних побутових мийних виробів, які виготовляються в Україні, а також на впровадженні низки інструментів для чищення. Має досвід роботи в якості маркетолога та бренд-менеджера в таких компаніях, як Philip Morris Ukraine, MAXUS Ukraine.

×

Степан Балабанов

30 Вер

15:00 - 16:00

Tasting 2

Мистецтво та естетика у барі чи чистота та мистецтво - Hendrick`s

Мова доповіді: RU

Тези

“Мистецтво – це виконання нашого бажання знайти самих себе серед явищ зовнішнього світу.” Річард Вагнер

Більшість людей думають, що мета мистецтва не створювати реалістичні копії чого-небудь, а навмисно спотворювати, перебільшувати – навіть виходити за межі реальності, щоб викликати почуття задоволення і іноді відчуття дискомфорту. Існують закони, які добре відомі художникам, історикам мистецтва і філософам, і які ми можемо використовувати в барі.

Біографія

Вперше за барну стійку Степан став у віці 17 років, після цього почався довгий і кропіткий шлях до світу чистих і змішаних алкогольних напоїв. Усвідомлене рішення, що професія бармена буде справою його життя, він зрозумів закінчивши Петербурзьку барну асоціацію. За 13 років роботи в індустрії він встиг стати найтитулованішим барменом Росії 2013 року. Завоювати нагороди за перші місця в міжнародних барних конкурсах WCC 2013, Nikka, Disaronno, Bols, Finlandia. спробувати себе не тільки як бармен, барменеджер і амбасадор Drambuie, але і як автор і лектор навчальних курсів «It’s My Bar Step By Step». Він дружелюбний, ерудований, начитаний, має унікальну почуттям гумору і легко завойовує увагу абсолютно будь-якій аудиторії. Зі своїми тренінгами та майстер-класами Степан об’їздив безліч міст Росії і зарубіжжя, занурюючи професіоналів і любителів в чарівний світ барменського мистецтва.

×

Сергій Калінін

28 Вер

18:00 - 19:00

Universe Stage

Цифрова довіра при якій не треба нікому довіряти

Мова доповіді: RU

Тези

Блокчейн простою мовою: Інтернет 3.0
Довіра як проблема сучасних організацій та інституцій
Цифрові гроші: зло чи нові можливості
Кейси токеноміки і ефект масової адаптації для будь-якого бізнесу

Біографія

Сергій – керуючий партнер агентства LegalBlockBit.При тому, що Сергій уже 20 років займається фінансами та інвестиційним менеджементом, йому вдалося присвятити 5 років свого життя виключно мистецтву кулінарії. За словами Сергія, ці два абсолютно різних світи зробили його щасливою людиною.

×

Андрій Деменко

30 Вер

13:30 - 14:30

Tasting 2

Джин & Тонік v2.0

Мова доповіді: RU

Біографія

Шеф-бармен харківського ресторану «Абажур». Призер конкурсів барменів. Тренер Diageo Bar Academy.

×

Анна Юсевіч

30 Вер

13:00 - 14:00

Universe Stage

Нетривіальний підхід до маркетингу у сфері гостинності

Мова доповіді: RU

Біографія

Анна Юсевіч – директор з маркетингу THE CAKE, the BURGER, the BAR, the BURGER mexico, SHO. фахівець з маркетингу, трендвотчер.

×

Денис Темний

28 Вер

14:00 - 15:00

Tasting 1

Ром. Історія, класифікація, дегустація

Мова доповіді: RU

30 Вер

17:30 - 18:30

Tasting 1

Ром. Історія, класифікація, дегустація

Мова доповіді: RU

Тези

Подорож цукрової тростини
Зародження ромової індустрії
Формування стилів рому
Стандарти виробництва
Порівняльна дегустація рому різних стилів

Біографія

Вперше став за стійку в 1994 році в московському «Роккі барі». Пізніше став одним з найбільш титулованих барменів Східної Європи, зібравши колекцію нагород безлічі великих конкурсів.У 1999 році був призначений віце-президентом «Барменськой асоціації Росії» і через три роки погодівся на пропозицію компанії Бакарді зайняти позицію бренд-амбасадора всіх брендов. З 2002 року і по теперішній час Денис Темний присвячує свій час навчанню барменів, створенню коктейлів для брендів компанії (автор коктейлю MartiniRoyale), організації та проведення різних Барменские конкурсів.

×

Антоніо Пескаторі

28 Вер

12:00 - 13:00

STAR Stage

Унікальні Бітери

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Біографія

Пристрасть Тоні до ремесла сягає корінням у його дитинство, де на сільській італійській кухні ще у1 3 років він почав вивчати основи кулінарії, барного мистецтва і сфери гостинності, прокладаючи собі шлях в кращі банкетні і гастрономічні заклади Італії. Тоні переїхав до Лондона відразу після закінчення кулінарної школи, щоб поглибити свої знання про барний світ: через 2 роки роботи в клубі Shoreditch house, відпрацювавши навички роботи у великій команді і справляючись з щільним графіком, Тоні приєднався до команди Nightjar у 2012 році, де швидко отримав посаду бар-менеджера. З досвідом, отриманим в одному з кращих барів у світі, любов Тоні до ботаніки і хімії зустрілася з мистецтвом креативного вживання напоїв.

×

Чарлі Грехем

28 Вер

18:00 - 19:00

Tasting 2

Еволюція Бурбону

Мова доповіді: EN

Тези

Знайомство з Heaven Hill Distillery
Mellow Corn
Evan Williams
Evan Williams Bottled in Bond Rittenhouse Rye
Evan Williams Single Barrel
Elijah Craig Small Batch

Біографія

Знайомий з індустрією гостинності з раннього віку, Чарлі Грехем удосконалив свої навички, працюючи в провідних барах Единбурга, Мельбурна і Лондона, перш ніж повністю перейти до ролі амбасадора американського віскі. На своїй посаді як Міжнародний бернд-лектор він керує ринками заводу Heaven Hill Distilleries в Європі і Росії. На його майстер-класі ви дізнаєтесь про еволюцію бурбона, а також історію, яка звела бурбон і історію Америки, а також паралельно продегустуєте дивовижні напої. продукти.

×

Норберт Шок

30 Вер

14:30 - 15:30

Universe Stage

Як стати експертом ромe за 10 уроків?

Мова доповіді: RU

Тези

Мої перші кроки
Оточіть себе кращими людьми
Будьте цікавим
Вчіться, вчіться і ще раз вчіться
Досліджуйте, досліджуйте, досліджуйте
Змагайтесь
Зверніться до витоків
Не забувайте про культуру
Діліться інформацією
Ласкаво просимо в сім’ю

Біографія

Після проживання та роботи в Ірландії та Іспанії Норберт повернувся в Будапешт, де об’єднався з сімейним дистриб’ютором напоїв WhiskyNet. Разом вони відкрили GoodSpirit Cocktail Bar з найбільшим вибором алкогольних напоїв в Угорщині. Норберт став президентом Асоціації барменів Угорщини і допоміг організував перше барне шоу в Будапешті.

×

Денис Панкратов

29 Вер

11:30 - 12:30

Big Bang Stage

Психологія як додана вартість або як продати дорожче

Мова доповіді: RU

30 Вер

10:30 - 11:30

Tasting 2

Трохи пуншу - «олдскул» завжди у тренді

Мова доповіді: RU

Тези– Психологія доданої вартості або як продаті дорожче

Вартість та цінність – це не одне і теж
Психологія і природа сприйняття товарів і послуг
Просто, не означає дешево; просто, значить зрозуміло
Сервіс
Пристрасть до деталей

Тези – Трохи пуншу — «олдскул» завжди у тренді

Різноманітність ромів, історія ромових пуншів
Тезаурус смаків
Історія Нормана Сейлор Джеррі Коллінза
Анонс змагання та основні етапи і положення

Біографія

Панкратов потрапив в індустрію гостинності та сервісу в 2001 році. Його конкурсні роботи за роки практики неодноразово ставали переможцями і призерами російських і міжнародних конкурсів. З метою підвищення рівня та систематизації знань, Денис блискуче закінчив відому на весь світ лондонську школу WSET (Wine & Spirit Education Trust). Але справді енциклопедичними знаннями Деніс володіє щодо віскі, односолодового зокрема. Він об’їздив більшість винокурень шотландського нагір’я, Спейсайд, був на островах, де готують колоритний димний віскі, брав участь у дегустаціях з найіменитішими майстрами дістеллірій. Так що можна з упевненістю стверджувати, що він знає про віскі якщо не все, – то практично всі. На даний момент, Денис займається розвитком інноваційного портфеля компанії William Grant & Sons.

×

Джорді Тшифра

29 Вер

14:00 - 15:00

Discovery Stage

Культура бренду / Комунікація

Мова доповіді: EN

Тези

Чого очікують нові покоління від алкогольних брендів / компаній?
Що необхідно знати і розуміти власникам брендів, щоб налагодити успішну взаємодію з клієнтами, барменами і т.д.?
Про мистецтво розповідати історії, про віру в бренд

Біографія

Директор з маркетингу Beveland Distillers (Іспанія). З 2013 року він є лідером з маркетингу/розвитку цілого ряду брендів, включаючи Jodhpur Gin, Relicario Rum, Scotch Whiskey від Glen Silver, 3 Sombreros tequila, лінійку BVLand Liqueur і т. Д. Beveland Distillers представлені більш ніж в 60 країнах світу. Jordi Xifra, як професіонал у сфері маркетингу і продажів добре знається на ринку, імпортерах і дистриб’юторах, а також розбирається у всіх тенденціях, типах споживачів і, найголовніше, розуміє відмінності між ринками.

×

Айсек Меландер

30 Вер

16:30 - 17:30

Big Bang Stage

Подача віскі: варіації майбутнього

Мова доповіді: EN

Синхронний переклад: RU

Біографія

Уродженець Швеції, Айсек приєднався до індустрії гостинності в самому початку своєї кар’єри і через 10 років роботи барменом в Швеції та Лондоні в таких барах, як Paramount, Supperclub, Griffins extraordinary і Nosh and Chow, він обійняв посаду Амбассадора бренду Naked Grouse в Скандинавії. У цій ролі він подорожує по Швеції, Норвегії, Данії та Фінляндії, навчаючи інших барменів принципам «Live Naked».

×

Данило Благовіщенський

28 Вер

12:00 - 13:00

Tasting 2

Сифони ISI, останні тренди та новинки у сучасному барном світі

Мова доповіді: EN

Тези

На BAROMETER International Bar Show 2018 Данило проведе лекцію «Сифони ISI, останні тенденції і новинки в світі сучасних барів». Основна ідея зустрічі – обговорити різноманітні характеристики сифонів, представити новинки і показати їх можливості!

Біографія

Данило Благовіщенський – амбасадор бренду iSi в Литві, працює у Вільнюсі в компанії «Sangaida», яка надає послуги доставки і установки устаткування, а також консультаційну підтримку клієнтам з індустрії HoReCa.

×

Інгус Райзенбергс

28 Вер

15:30 - 16:30

Big Bang Stage

У пошуках ідеального смаку

Мова доповіді: EN

Біографія

Почав кар’єру бармена в 2011 році. На даний момент працює, бренд-менеджером і міксологом в Monin, є автором книги “Riga Cocktails”. Переможець змагання Latvia Flair 2007. Отримав 1-е місце в фіналі чемпіонату Viru Valge Grand Prix Europe 2013. 1 місце на конкурсі Evian Latvia Grand Prix в 2013, 2014 і 2015 році. Переможець Angostura Global Challenge 2013 серед країн Балтики. Володар Спеціального призу в фіналі Calvados Nouvelle Vogue 2015.Фіналіст конкурсу Mattoni Grand Drink 2016. Переможець чемпіонату Latvian Cocktails Championship 2017. Володар бронзової медалі на чемпіонаті IBA World Cocktail Championship 2017.

×

Ервін Вілсон Триковскі

28 Вер

15:30 - 16:30

Tasting 1

Singleton – відкрийте світ шотландського односолодового віскі

Мова доповіді: RU

Тези

Дегустація оновленої лінійки легендарного віскі The Singleton of Dufftown з серця регіону Спейсайд – яскравого, сучасного, ідеально збалансованого і зрозумілого. Лекція буде корисна тим, хто хоче відкрити для себе світ односолодового віскі Шотландії.

Біографія

Глобальний амбасадор шотландського віскі Singleton

×

Мікаель Карттунен

29 Вер

15:30 - 16:30

Discovery Stage

Гостинність з села: сучасні інструменти та ідеї для «читання Ваших гостей»

Мова доповіді: EN

Тези

Науковий підхід до розуміння мотивів Ваших гостей. Універсальні потреби і бажання, які мотивують всіх людей, були досліджені відносно недавно. Результати цих досліджень пропонують деякі дуже корисні інструменти як для роботи бармена в барі, так і для будь-яких людських відносин).

Біографія

Бармен з 20-річним досвідом. Двічі лауреат фінського національного чемпіонату барменів, Національний чемпіон Фінляндії 2006 року. Бармен року 2006 року, Фінляндія, Головний редактор журналу «Шейкер» (найстаріший і найбільший журнал для барменів в Фінляндії) 2006-2007, (Фінляндія). Бренд-амбасадор і тренер з навчання барменів з 11-річним досвідом.Головний бармен Nobel Nightcap Stockholm 2009-2011 (Офіційна афтепаті церемонії вручення Нобелівської премії в Стокгольмі, на якій відповідав за створення рецептів і приготування самих коктейлів для учасників Нобелівської премії, включаючи короля Карла XVI Густава, Королівську родину і лауреатів Нобелівської премії разом з 1500 іншими гостями. Співавтор книги «Місцеві рецепти, історія і сучасність коктейлів в Фінляндії). Член групи з інновацій та розробці нових видів продукції в компанії Altia з 2017 року, працював над створенням нових видів продукції з 2009 року. Творець коктейльної стратегії «Напої з села» для горілки Кокенкорва.

×

Жанфранко Тосо

28 Вер

18:30 - 19:30

Tasting 1

Що таке вермут Superiore?

Мова доповіді: EN

Біографія

Жанфранко Тосо – президент компанії Toso, власник брендів Toso, Fiorelli, Gamondi, Toccasana. Компанія перебувала в управлінні сім’ї Тосо з моменту її заснування в 1910 році. З 2002 року Джіанфранко Тосо разом зі своїм братом П’єтро і двоюрідним братом Массімо захоплено і невпинно трудяться над розвитком і вдосконаленням структури. На українському ринку компанія представлена різними продуктами бренду Fiorelli, винами і ігристими винами. В результаті участі в Barometer 2018 Джіанфранко планує розширити і зміцнити позиції PREMIUM Gamondi – одного з провідних італійських брендів серед вермутів і аперитивів.

×

Гюнтер Раунер

30 Вер

16:30 - 17:30

Tasting 2

Buffalo Trace Distillery, історія, розвиток та перспективи на майбутнє

Мова доповіді: EN

Тези

У своїй презентації Гюнтер Раунер докладно розповість про історію бренду Buffalo Trace, про розвиток дистиллерії у контексті Сухого закону в США, а також про легендарні бурбони, Buffalo Trace Bourbon та Eagle Rare.

Біографія

Впродовж своєї кар’єри Гюнтер був директором декількох великих міжнародних компаній з виробництва вина та спиртних напоїв. Він вніс вклад у реалізацію та розвиток багатьох відомих марок вина та спиртних напоїв у Європі. Гюнтер почав з Sazerac, найбільшого приватного виробника спиртних напоїв в США, (у 2017 році став лідером продажів для континентальної Європи). В свою чергу він відповідає за впровадження та розвиток брендів світового класу, таких як Southern Comfort, Irdy Whisky, Paddy Irish Whisky, Buffalo Trace и Fireball. У своїй тривалої кар’єрі Гюнтер мав можливість працювати з багатьма з кращих дистиляторів і виноделів у світі. На BAROMETER він розповість про найвідоміший лікеро-горілчаний завод у світі – Buffalo Trace.

×

Дмитро Нікіфоров

28 Вер

13:30 - 14:30

Discovery Stage

Критерії вибору води для вживання, відмінність правильної води від неправильної

Мова доповіді: RU

Тези

Не вся вода однаково корисна; відмінність правильної води від неправильної; критерії вибору води; яка вода найкорисніша для людей

Біографія

Дмитро Нікіфоров – підприємець, власник проекту VODA UA, дистриб’ютор елітної іспанськіої води Solan De Cabras, Mondariz і ін.

×

ПРО НАС

ПРО НАС

СПІКЕРИ

СПІКЕРИ

Філіп Бішофф

Джо Скофілд

Лорен Мот

Елі Мартін

Золтан Нагі

Трістан Стівенсон

Марош Дзурус

Од Стрендбакен

Дієго Феррарі

Павол Казимир

Маріан Беке

Робін Купар

Павло Янченко

Вадим Грановський

Олександр Мусатов

Дмитро Шовкопляс

Миколай Каблука

Надір Кучкаров

Олег Любарский

Ерік Адінаєв

Марина Левадна

Максим Андрущенко

Іван Ляшук

Володимир Ніколаєв

Віталій Колпін

Олександр Старушко

Георгій Кучеренко

Віктор Мешкевич

Олексій Костенюк

Тетяна Жданова

Олег Якобенко

Даріо Санабріа

Кріштоф Ратнау

Сімоне Бодіні

Олександр Галіч

Андрій Стойко

Ігор Терьохін

Іван Семченко

Сергій Пушкін

Маріанна Факас

Антон Морін

Віталій Єкіменко

Деніел Джонс

Юрій Зозуля

Тимофій Семенюк

Віталій Алексєєв

Андрій Большаков

Олександр Габріель

Олександр Бабаскін

Девін Блейн Томлінсон

Адам Елан-Елмеджараб

Олексій Турковський

Девін Блейн Томлінсон

Роман Торощин

Зоя Грищук

Поль Сферлеа

Дмитро Камбер

Костянтин Відоборенко

Максим Горєлік

Кенджи Джессі

Катрін Абельс

Даніель Джентілі

Іван Пікульов

Костянтин Бойко

Микита Сергієв

Руслан Петренко

Максим Бутенко

Степан Балабанов

Сергій Калінін

Андрій Деменко

Анна Юсевіч

Денис Темний

Антоніо Пескаторі

Чарлі Грехем

Денис Панкратов

Норберт Шок

L' Fleur
Bar