BAROMETER – International Bar Show

10:00 - 10:45

Premium

Дмитро Коломієць, Дмитро Камбер

Bloody Mary сніданок. Класична версія.

10:00 - 10:45

Premium

Дмитро Коломієць, Дмитро Камбер

Bloody Mary сніданок. Класична версія.

11:00 - 11:45

Premium

Кенджі Джессі

Як навчити ваші вкусові рецептори розмовляти.

11:00 - 12:00

Premium

Сергій Захватов

Який головний інгредієнт в коктейлях і чому його додають в віскі?

11:00 - 12:00

Premium

Іван Бачурін

Створення фінішів, ставлення до карамелі, вивчення бурбоновой діжки.

11:00 - 11:45

Premium

Ірина Желдак

Ментальне здоров’я і гнучкий ЗСЖ.

11:30 - 12:00

Premium

Ксенія Зажигіна: Інноваційні інгредієнти. Можливість моментального створення унікальних смаків.

12:00 - 13:00

Premium

Андрій Деменко

Gordon’s. Історія джину в особистостях.

12:00 - 12:45

Premium

Андрій Осипчук: Гастроботаніка. Робота з місцевими рослинами в напоях.

12:00 - 13:00

Premium

Ілля Трубіцин, Олександр Мордасов

Віскі Дюарс об’єднує культури. Від Порто до Японії.

12:00 - 12:50

Management

Standard

Альона Риж, Семен Велентій

Кадровий голод в HoReCa — досвід і рішення IT-сфери.

12:00 - 12:10

Standard

Official opening.

12:00 - 13:00

Premium

Eng

Девін Томлінсон

Whitley Neill: феномен ароматизованих джинів!

12:00 - 12:15

Standard

Бар-концепт: Смена

12:00 - 12:45

Premium

Полина Логвинова: Як didgital бару впливає на смак коктейлю.

12:00 - 12:40

Premium

Андрій Деменко

Кухня зустрічається із баром: поради для вдалих поєднань.

12:10 - 12:50

Management

Standard

Eng

Пол Мейс

Соціальна трансформація починається з бару.

12:10 - 13:10

Bar career

Standard

Eng

Тім Етерінгтон-Джадж

Як стати кращим барменом!

12:15 - 12:30

Standard

Бар-концепт: MbarGo

12:20 - 13:00

Management

Standard

Юрій Дорофєєв

Бар-менеджер мережі. Чим схожі та чим відрізняються управління барами в мережах і в монопроектах.

12:20 - 12:35

Standard

Бар-концепт: Bash Bar

12:30 - 13:30

Premium

Андрій Деменко, Олексій Костенюк

Johnnie Walker SENSORIUM.

12:30 - 13:30

Premium

Іван Бачурін

Ділова ситуація, люди та події, що спричинили появу VS, VSOP, XO.

12:30 - 13:30

Premium

Денис Металіцький

Нові тренди під час пандемії.

12:30 - 12:45

Standard

Бар-концепт: OLD TOM

12:30 - 13:10

Mixology

Standard

Артем Бакуров

Кава і алкоголь. Як створити баланс і які тренди в цьому напрямку.

12:35 - 12:50

Standard

Бар-концепт: Nipper Vinyl And Cocktail Bar

12:45 - 13:00

Standard

Бар-концепт: Drink Kong

12:50 - 13:05

Standard

Бар-концепт: Imperial Craft Cocktail Bar

13:00 - 13:45

Premium

Пауль Сфірлєа: Мистецтво гостинності.

13:00 - 13:45

Premium

Пауль Сфірлєа: Індустрія гостинності.

13:00 - 13:40

Marketing

Premium

Ольга Нестеренко

Cheers to marketing!

13:00 - 13:45

Premium

Олексій Костенюк

Як правильно вибудувати співпрацю бару з партнерами? Хто повинен домовлятися і навіщо?

13:05 - 13:20

Standard

Бар-концепт: Saint Bar

13:10 - 13:50

Inspiration

Premium

Тетяна Жданова

Хто усі ці люди або як оцифрувати особистість.

13:20 - 14:20

Premium

Eng

Андрій Мокряков

Аналіз ринку ресторанів и барів в Україні в умовах пандемії.

13:20 - 14:00

Spirits

Premium

Тимур Ражабов

Американський віскі – Rye and Wheat Editions.

13:30 - 14:10

Bar career

Premium

Антон Безверхов

Увага людей як новий вид палива.

13:30 - 14:30

Premium

Яніс Вілумовс

Смак, який додає характеру. Парагон кордіал в коктейлях.

13:30 - 14:30

Premium

Eng

Чі-хо Та

De Kuyper: Скуштуємо коктейль?

13:30 - 13:45

Standard

Бар-концепт: Joker №19

13:30 - 14:20

Culture & History

Premium

Євген Дінісюк

Люди минулого, що сформували смаки майбутнього.

13:30 - 14:30

Premium

Дмитро Коломієць

Синестезія. Запах слів і колір музики через призму віскі.

13:40 - 14:40

Marketing

Premium

Тарас Горбул, Анатолій Компаніченко, Владислав Дабіжа

Дизайн, який продає.

13:45 - 14:00

Standard

Бар-концепт: Flacon

14:00 - 14:45

Premium

Андрій Деменко

Бар-менеджер. Як контролювати хаос.

14:00 - 14:45

Premium

Андрій Деменко, Дмитро Камбер

Коктейльні техніки: як вийти за межі.

14:00 - 14:40

Erudition

Premium

Олександр Зайома

Він із претензією. Як відповідати на скарги та спілкуватися зі «складними» гостями.

14:00 - 15:00

Premium

Ансіс Анковс

Алкогольні традиції Мексики і інноваційні агавових дистиляти від Rooster Rojo.

14:00 - 15:00

Premium

Eng

Марк Тортерат

Занурення у світ Барбадоських Недоторканих ромів МЕЗАН.

14:00 - 15:00

Premium

Ілля Трубіцин, Ігор Бровко

Віскі Дюарс об’єднує культури. Від Порто до Японії.

14:00 - 14:15

Standard

Бар-концепт: 12 monkeys

14:00 - 14:45

Premium

Пауль Сфірлєа: Меню, яке продає.

14:10 - 14:50

Erudition

Premium

Дар’я Пашкель

*Повідомте офіціанта.

14:15 - 14:30

Standard

Бар-концепт: BLUEBIRD

14:20 - 15:00

Bar career

Premium

Олександр Мусатов

Хто ти такий, бар-менеджер?

14:20 - 15:00

Marketing

Premium

Тетяна Петруха

Емоційний сервіс VS сервіс «на емоціях».

14:30 - 15:10

Management

Premium

Микита Костиря

Власний бар: мрія кожного бармена, та що ховається за цією мрією?

14:30 - 14:45

Standard

Бар-концепт: Кухня

14:40 - 15:40

Culture & History

Premium

Eng

Кенджі Джессі

Японська філософія для бартендерів.

14:40 - 15:20

Management

Premium

Єгор Козловський

Команда бара як інструмент для створення меню.

14:45 - 15:00

Standard

Бар концепт: MAD

15:00 - 15:45

Premium

Андрій Деменко, Дмитро Камбер

Ритуали подачі напоїв у барі.

15:00 - 15:45

Premium

Дмитро Шовкопляс: 50 Best: від мрії до реальності.

15:00 - 15:40

Spirits

Premium

Ігор Бровко

Лікер – напій, що розвивається разом із людством.

15:00 - 16:00

Premium

Eng

Даніл Гарсіа Гарсіа

Франція. Про коньяк і тільки про коньяк.

15:00 - 16:00

Premium

Андрій Стойко, Ігор Терьохін

Ромові війни стилів.

15:00 - 16:00

Premium

Катерина Мосіна, Микита Костиря

Sierra. Агава — серце текіли.

15:00 - 16:00

Inspiration

Premium

Олексій Костенюк, Ірина Желдак

Кінець епохи хіпстерів. Що далі.

15:00 - 15:45

Premium

Дмитро Камбер

Напої та атмосфера. Управління коктейль-баром.

15:10 - 15:50

Inspiration

Premium

Оксана Сибидло

Food photo – невід‘ємна частина комерційного контенту.

15:20 - 16:00

Mixology

Premium

Владислав Романішин

Анатомія коктейлю.

15:20 - 16:00

Inspiration

Premium

Ілля Трубіцин

Сторітеллінг. Що це таке?

15:20 - 16:20

Culture & History

Premium

Eng

Дженна Ба

Найбільший простір в світі — це простір для поліпшення.

15:30 - 16:10

Management

Premium

Роман Стаднік

Бар — це не місце, бар — це люди. Робота в команді.

15:30 - 16:30

Premium

Eng

Фабіо Баччі

The Demon`s Share: a Hell of a Temptation.

15:30 - 16:30

Premium

Роман Стаднік

Finlandia: сприйняття смаку 3D(different).

15:30 - 16:30

Premium

Роман Стаднік, Ігор Мезенцев

П’ятничний бранч з текілою el Jimador.

15:40 - 16:20

Mixology

Premium

Віктор Правосудов

Food and cocktail pairing в барі.

16:00 - 16:45

Premium

Пауль Сфірлєа: Меню, яке продає.

16:00 - 16:45

Premium

Іван Рак, Євген Савін: Категорії інгредієнтів та їх вдосконалення за допомогою лабораторних девайсів. Частина 1

16:00 - 17:00

Inspiration

Premium

Eng

Джакомо Джаннотті

Креативність та сталий розвиток в коктейльному барі.

16:00 - 16:40

Inspiration

Premium

Юлія Терлецька, Микола Люлько

Як подарувати гостю незабутній гастрономічний досвід: три кроки до успіху.

16:00 - 16:45

Premium

Andrii Osypchuk: World Class. Дорога до глобального ТОП-10.

16:10 - 16:50

Bar career

Premium

Владислав Романішин

Burning Man. Як професійно горіти яскраво, але не вигоряти.

16:20 - 17:00

Management

Premium

Максим Бутенко

Критичні точки бару. Барна стійка теж потребує гігієни.

16:20 - 17:20

Bar career

Premium

Даніл Невський

Люди правлять барним світом — а як впливати на цих людей?

16:20 - 17:00

Spirits

Premium

Анна Бєда

Крафтові джини Естонії: люди, традиції і теруар.

16:30 - 17:10

Erudition

Premium

Eng

Хьольгер Гюгельсберг

Виробництво — вплив людини. Майстерність.

16:30 - 17:30

Premium

Максим Голубєв

Вадим Грановський, Секретний Спікер: Алкоголь, морозиво та кава – непізнана смакова синергія.

16:30 - 17:30

Premium

Тимур Дорофеев

Jack Daniel’s: стрільба, рок та багато віскі.

16:30 - 17:30

Premium

Степан Маринюк

Дегустація легендарного бурбону Maker’s Mark.

16:40 - 17:20

Inspiration

Standard

Ярина Геречка

Говори так, щоб почув кожен!

16:40 - 17:10

Bar career

Standard

Eng

Рамон Фреснеда

Поговоримо про вашу кар’єру.

17:00 - 17:45

Premium

Андрій Осипчук: Ферментація у сучасному барі. Як і навіщо? З дегустацією.

17:00 - 17:45

Premium

Іван Рак, Євген Савін: Категорії інгредієнтів та їх вдосконалення за допомогою лабораторних девайсів. Частина 2

17:00 - 18:00

Premium

Евгеній Соколов

Гамонді. Історія бренду та амбіції.

17:00 - 18:00

Premium

Руслан Замосковний

Benriach. Інновації та традиції трьох стилів виробництва шотландського односолодового віскі.

17:00 - 17:40

Marketing

Premium

Eng

Джонні Нейлл

Запуск нових брендів напоїв в насиченому ринку.

17:00 - 18:00

Premium

Олексій Кутепов

Дегустація горілки з фінського села Koskenkorva.

17:00 - 17:45

Premium

Олексій Костенюк

Артем Рассол: Бар і напої майбутнього — креатив.

17:10 - 17:50

Bar career

Premium

Міхаїл Міцковський

Нетворкінг в індустрії: як люди об’єднуються з людьми.

17:20 - 18:00

Inspiration

Standard

Антоніна Казак

Особливості фотозйомки напоїв.

17:20 - 18:20

Management

Premium

Eng

Орон Лернер

Мистецтво встановлення цілей.

17:30 - 18:30

Spirits

Premium

Eng

Сімоне Бодіні

Mezcal es Pueblo: Мескаль — це люди.

17:50 - 18:50

Marketing

Premium

Eng

Девін Томлінсон

Еволюція (революція) впливу в індустрії напоїв.

18:00 - 19:00

Premium

Eng

Гійом Друан

Від найкращого у світі кальвадосу та сидру до унікального джину від Сhristian Drouin.

18:00 - 19:00

Premium

Девін Томлінсон, Ярослав Кашуба

Що вийде, якщо взяти пряний ром, подивитися, що роблять всі інші, а потім зробити навпаки? – Dead Man’s Fingers.

18:00 - 19:00

Premium

Юлія Терлецька

Nemiroff De Luxe vs. Nemiroff Rested In Barrel.

18:00 - 18:45

Premium

Ірина Желдак

Ментальне здоров’я і гнучкий ЗСЖ.

18:10 - 18:50

Erudition

Premium

Тимур Дорофеев

You’re lying, I’m buying.

18:30 - 19:30

Premium

Александре Габріель

Ром Plantation: родина пристрастних експертів.

18:30 - 19:30

Premium

Габріеле Ланджелла

Смак справжньої італійської досконалості.

18:30 - 19:30

Premium

Юлія Терлецька

Nemiroff The Inked Collection. Нове покоління горілки.

18:50 - 19:50

Erudition

Standard

Андрій Длігач

Напої і ринки майбутнього: роздуми футуролога і аналітика-стратега.

19:00 - 19:45

Standard

«Благаю, зупиніть міксологію!» Конкурс 2.0

19:30 - 20:30

Premium

Дмитро Камбер

Світ Tiki by Captain Morgan Tiki.

19:30 - 20:30

Premium

Андрій Стойко, Ігор Терьохін

Пуризм і крамола японського віскі.

BAROMETER 2021 PEOPLE

Досліджує роль людини в барній індустрії

На вас чекають

Спікери

Програма

Бари світу йдуть до тебе

Партнери

Партнери

Учасники

Обирай свій квиток